蛋白質(zhì)和核酸高考復(fù)習(xí)題課件

蛋白質(zhì)和核酸高考復(fù)習(xí)題課件1【例題1】請按以下模型寫出結(jié)構(gòu)簡式HCON知識點鏈接CH2—COOHNH2【例題1】請按以下模型寫出結(jié)構(gòu)簡式H知識點鏈接CH2—COO2一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(一)氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基羧基氨基酸是羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是α—氨基酸

一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(一)氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基羧基氨基酸是羧酸3下列物質(zhì)即能與強酸又能與強堿反應(yīng)的是（）A：CH3COOHB：CH3CH2OHC：D：CH3CHO【例題2】知識點鏈接CH3—CH—COOHNH2C下列物質(zhì)即能與強酸又能與強堿反應(yīng)的是（）【例題24一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)氨基酸的性質(zhì)1、兩性+HCl+NaOH+H2O氨基酸即能與酸又能與堿反應(yīng)的性質(zhì)一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)氨基酸的性質(zhì)1、兩性+H5以下物質(zhì)能發(fā)生分子間脫水生成的是（）A：CH3COOHB：CH3CH2—O—NO2C：D：CH3CHO【例題3】知識點鏈接CH3—CH—CO—NH—CH—COOHNH2CH3CH3—CH—COOHNH2C以下物質(zhì)能發(fā)生分子間脫水生成6一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)氨基酸的性質(zhì)2、成肽反應(yīng)+H2O+肽鍵氨基酸分子之間脫水縮合形成肽鍵的化合物的反應(yīng)一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)氨基酸的性質(zhì)2、成肽反應(yīng)+H27下列哪種元素不是蛋白質(zhì)的主要組成元素（）A：碳B：氫C：氮D：氯【例題4】知識點鏈接D下列哪種元素不是蛋白質(zhì)的主要組成元素（）【例題48二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(一)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的元素組成:碳(C)氫(H)氧(O)氮(N)硫(S)等。蛋白質(zhì)是天然高分子化合物,其相對分子量很大,從幾萬到幾十萬乃至幾千萬。如核蛋白的相對分子質(zhì)量就超過兩千萬。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(一)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的元素組成:碳9下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時，斷裂的鍵是（）

【例題5】知識點鏈接C下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出了分子10二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、水解反應(yīng)蛋白質(zhì)→多肽→二肽

→氨基酸

蛋白質(zhì)在酸堿或酶的作用下，肽鍵斷開，水解成相對分子質(zhì)量較小的肽類化合物，最終逐步水解得到各種氨基酸二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、水解反應(yīng)蛋白質(zhì)→11【例題6】知識點鏈接欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（）A：甲醛溶液

B：CuSO4溶液C：飽和Na2SO4溶液D：濃硫酸C【例題6】知識點鏈接欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)12二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)2、鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽溶液（如Na2SO4、(NH4)2SO4等）后，可使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出。鹽析是可逆過程，析出的蛋白質(zhì)加水后仍能溶解，并不影響蛋白質(zhì)的活性。采用多次鹽析的方法可以分離或提純蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)2、鹽析向蛋13【例題7】知識點鏈接下列情況下沒有發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（）A：用紫外線照射病房

B：用福爾馬林浸制動物標(biāo)本C：雞蛋白加水D：用酒精棉擦拭皮膚C【例題7】知識點鏈接下列情況下沒有發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（14二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)3、變性在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象。變性是不可逆過程，析出的蛋白質(zhì)加水后不能溶解。變性因素物理因素：加熱、加壓、攪拌、紫外線照射、超聲波等化學(xué)因素：強酸、強堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、醛、丙酮等二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)3、變性在某15【例題8】下列說法不正確的是（）A：含苯基結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色

B：灼燒蛋白質(zhì)時有燒焦羽毛氣味C：蠶絲、棉花都的主要成分都是蛋白質(zhì)D：酶和核酸都是高分子化合物知識點鏈接知識點鏈接知識點鏈接知識點鏈接C【例題8】下列說法不正確的是（）知識點鏈接知識點鏈16二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)4、顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)溶液中加入濃硝酸會有白色沉淀產(chǎn)生，加熱，沉淀變黃色含有苯基的蛋白質(zhì)能發(fā)生該反應(yīng)濃硝酸返回例8二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)4、顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)溶17二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)5、特殊氣味蛋白質(zhì)灼燒時有燒焦的羽毛味返回例8二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)5、特殊氣味蛋白質(zhì)灼18三、蛋白質(zhì)的存在動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。返回例8三、蛋白質(zhì)的存在動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角19四、酶和核酸(一)酶酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的，對生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì)。(二)核酸核酸是一類含磷的生物高分子化合物，相對分子量可達(dá)十幾萬至幾百萬。四、酶和核酸(一)酶酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的，對生物體內(nèi)的化學(xué)反20蛋白質(zhì)和核酸高考復(fù)習(xí)題課件21【練習(xí)1】下列物質(zhì)含有兩種官能團(tuán)的是（）A.乙酸 B.氯乙烷C.丙氨酸 D.葡萄糖CD【練習(xí)1】下列物質(zhì)含有兩種官能團(tuán)的是（）CD22【練習(xí)2】下列說法不正確的是()A、酶是一種糖類物質(zhì)B、酶是一種蛋白質(zhì)C、氨基酸不能發(fā)生水解反應(yīng)D、氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽A【練習(xí)2】下列說法不正確的是()A23【練習(xí)3】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()A、蠶絲、酶的主要成分都是蛋白質(zhì)B、蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)會析出，再加水也不溶解C、濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng)D、蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象D【練習(xí)3】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是(24【練習(xí)4】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是()A、蛋白質(zhì)溶液中加(NH4)2SO4溶液發(fā)生鹽析。B、在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐。C、溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高。D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會變成黃色。AB【練習(xí)4】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是(25【練習(xí)5】下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性的是（）①福爾馬林②酒精③氯化鉀溶液④硫酸銨⑤硫酸銅⑥水⑦硫酸鈉溶液A.除④⑦外 B.除③⑥外C.①②⑤ D.除④外C【練習(xí)5】下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性的是（）C26【練習(xí)6】下列過程中，不可逆的是（）A.蛋白質(zhì)的鹽析 B.酯的水解C.蛋白質(zhì)的變性 D.氯化鐵的水解C【練習(xí)6】下列過程中，不可逆的是（）C27【練習(xí)7】蛋白質(zhì)的下列哪個性質(zhì)可以用于蛋白質(zhì)的提純分離（）A．水解 B．鹽析C．變性 D．顏色反應(yīng)

B【練習(xí)7】蛋白質(zhì)的下列哪個性質(zhì)可以用于蛋白質(zhì)的提純分離（28【練習(xí)8】誤服氯化鋇溶液后會引起中毒，采用下列解毒方法中，正確的是（）A、服用稀的硫酸銅溶液，使Ba2＋變成BaSO4不溶物B、服用小蘇打溶液使Ba2＋變成BaCO3不溶物C、服用大量豆?jié){，Ba2＋能使蛋白質(zhì)變性D、飲用大量的水，使血液中凝結(jié)的蛋白質(zhì)重新溶解

C【練習(xí)8】誤服氯化鋇溶液后會引起中毒，采用下列解毒方法中，正29【練習(xí)9】L-多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如下：下列關(guān)于L—多巴酸堿性的敘述正確的是（）A.既沒有酸性，又沒有堿性B.既具有酸性，又具有堿性C.只有酸性，沒有堿性D.只有堿性，沒有酸性B【練習(xí)9】L-多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，30【練習(xí)10】市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）①棉織品②毛織品③晴綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥綿綸織品（A）①②③（B）②④（C）③④⑤（D）③⑤⑥A【練習(xí)10】市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿31【練習(xí)11】甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物共有()A、4種B、3種C、2種D、1種CH2—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2甘氨酸丙氨酸A【練習(xí)11】甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成32【練習(xí)12】已知有機(jī)化合物:在適宜條件下完全水解得到4種產(chǎn)物，它們的結(jié)構(gòu)簡式為：CH3--C--O--NH--C--CH2-CH3O--C--O--OOHO----NH2CH3-C-OH,OHO-C-CH2-CH3O--C-OH,OHO【練習(xí)12】已知有機(jī)化合物:CH3--C--O--NH--C33蛋白質(zhì)和核酸高考復(fù)習(xí)題課件34【例題1】請按以下模型寫出結(jié)構(gòu)簡式HCON知識點鏈接CH2—COOHNH2【例題1】請按以下模型寫出結(jié)構(gòu)簡式H知識點鏈接CH2—COO35一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(一)氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基羧基氨基酸是羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是α—氨基酸

一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(一)氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基羧基氨基酸是羧酸36下列物質(zhì)即能與強酸又能與強堿反應(yīng)的是（）A：CH3COOHB：CH3CH2OHC：D：CH3CHO【例題2】知識點鏈接CH3—CH—COOHNH2C下列物質(zhì)即能與強酸又能與強堿反應(yīng)的是（）【例題237一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)氨基酸的性質(zhì)1、兩性+HCl+NaOH+H2O氨基酸即能與酸又能與堿反應(yīng)的性質(zhì)一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)氨基酸的性質(zhì)1、兩性+H38以下物質(zhì)能發(fā)生分子間脫水生成的是（）A：CH3COOHB：CH3CH2—O—NO2C：D：CH3CHO【例題3】知識點鏈接CH3—CH—CO—NH—CH—COOHNH2CH3CH3—CH—COOHNH2C以下物質(zhì)能發(fā)生分子間脫水生成39一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)氨基酸的性質(zhì)2、成肽反應(yīng)+H2O+肽鍵氨基酸分子之間脫水縮合形成肽鍵的化合物的反應(yīng)一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)氨基酸的性質(zhì)2、成肽反應(yīng)+H240下列哪種元素不是蛋白質(zhì)的主要組成元素（）A：碳B：氫C：氮D：氯【例題4】知識點鏈接D下列哪種元素不是蛋白質(zhì)的主要組成元素（）【例題441二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(一)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的元素組成:碳(C)氫(H)氧(O)氮(N)硫(S)等。蛋白質(zhì)是天然高分子化合物,其相對分子量很大,從幾萬到幾十萬乃至幾千萬。如核蛋白的相對分子質(zhì)量就超過兩千萬。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(一)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的元素組成:碳42下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時，斷裂的鍵是（）

【例題5】知識點鏈接C下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出了分子43二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、水解反應(yīng)蛋白質(zhì)→多肽→二肽

→氨基酸

蛋白質(zhì)在酸堿或酶的作用下，肽鍵斷開，水解成相對分子質(zhì)量較小的肽類化合物，最終逐步水解得到各種氨基酸二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、水解反應(yīng)蛋白質(zhì)→44【例題6】知識點鏈接欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（）A：甲醛溶液

B：CuSO4溶液C：飽和Na2SO4溶液D：濃硫酸C【例題6】知識點鏈接欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)45二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)2、鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽溶液（如Na2SO4、(NH4)2SO4等）后，可使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出。鹽析是可逆過程，析出的蛋白質(zhì)加水后仍能溶解，并不影響蛋白質(zhì)的活性。采用多次鹽析的方法可以分離或提純蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)2、鹽析向蛋46【例題7】知識點鏈接下列情況下沒有發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（）A：用紫外線照射病房

B：用福爾馬林浸制動物標(biāo)本C：雞蛋白加水D：用酒精棉擦拭皮膚C【例題7】知識點鏈接下列情況下沒有發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（47二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)3、變性在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象。變性是不可逆過程，析出的蛋白質(zhì)加水后不能溶解。變性因素物理因素：加熱、加壓、攪拌、紫外線照射、超聲波等化學(xué)因素：強酸、強堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、醛、丙酮等二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)3、變性在某48【例題8】下列說法不正確的是（）A：含苯基結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色

B：灼燒蛋白質(zhì)時有燒焦羽毛氣味C：蠶絲、棉花都的主要成分都是蛋白質(zhì)D：酶和核酸都是高分子化合物知識點鏈接知識點鏈接知識點鏈接知識點鏈接C【例題8】下列說法不正確的是（）知識點鏈接知識點鏈49二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)4、顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)溶液中加入濃硝酸會有白色沉淀產(chǎn)生，加熱，沉淀變黃色含有苯基的蛋白質(zhì)能發(fā)生該反應(yīng)濃硝酸返回例8二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)4、顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)溶50二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)5、特殊氣味蛋白質(zhì)灼燒時有燒焦的羽毛味返回例8二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(二)蛋白質(zhì)的性質(zhì)5、特殊氣味蛋白質(zhì)灼51三、蛋白質(zhì)的存在動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。返回例8三、蛋白質(zhì)的存在動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角52四、酶和核酸(一)酶酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的，對生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì)。(二)核酸核酸是一類含磷的生物高分子化合物，相對分子量可達(dá)十幾萬至幾百萬。四、酶和核酸(一)酶酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的，對生物體內(nèi)的化學(xué)反53蛋白質(zhì)和核酸高考復(fù)習(xí)題課件54【練習(xí)1】下列物質(zhì)含有兩種官能團(tuán)的是（）A.乙酸 B.氯乙烷C.丙氨酸 D.葡萄糖CD【練習(xí)1】下列物質(zhì)含有兩種官能團(tuán)的是（）CD55【練習(xí)2】下列說法不正確的是()A、酶是一種糖類物質(zhì)B、酶是一種蛋白質(zhì)C、氨基酸不能發(fā)生水解反應(yīng)D、氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽A【練習(xí)2】下列說法不正確的是()A56【練習(xí)3】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()A、蠶絲、酶的主要成分都是蛋白質(zhì)B、蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)會析出，再加水也不溶解C、濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng)D、蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象D【練習(xí)3】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是(57【練習(xí)4】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是()A、蛋白質(zhì)溶液中加(NH4)2SO4溶液發(fā)生鹽析。B、在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐。C、溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高。D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會變成黃色。AB【練習(xí)4】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是(58【練習(xí)5】下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性的是（）①福爾馬林②酒精③氯化鉀溶液④硫酸銨⑤硫酸銅⑥水⑦硫酸鈉溶液A.除④⑦外 B.除③⑥外C.①②⑤ D.除④外C【練習(xí)5】下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性的是（）C59【練習(xí)6】下列過程中，不可逆的是（）A.蛋白質(zhì)的鹽析 B.酯的水解C.蛋白質(zhì)的變性 D.氯化鐵的水解C【練習(xí)6】下列過程中，不可逆的是（）C60【練習(xí)7】蛋白質(zhì)的下列哪個性質(zhì)可以用于蛋白質(zhì)的提純分離（）A．水解 B．鹽析C．變性 D．顏色反應(yīng)

B【練習(xí)7】蛋白質(zhì)的下列哪個性質(zhì)可以用于蛋白質(zhì)的提純分離（61【練習(xí)8】誤服氯化鋇溶液后會引起中毒，采用下列解毒方法中，