2022年咖啡市場發(fā)展分析

年咖啡市場發(fā)展分析咖啡行業(yè)雖然經(jīng)受了近10年的高速增長期，但將來仍舊具備巨大的增長潛能。我們估量咖啡行業(yè)將保證在10%以上的增速。此外，咖飲用結(jié)構(gòu)的變化將會為咖啡產(chǎn)業(yè)的進展壯大帶來新機遇。

我國城市化進程加速有望帶動潛在咖啡消費人群的增長。我國城市人口飲用咖啡的比率高于農(nóng)村人口。2022年開頭，不僅一線城市，二三線城市都大力建設(shè)商業(yè)中心，每建一個商業(yè)中心，餐飲和咖啡館自然會跟隨，對行業(yè)有一個特別大的推動。

咖啡主要消費人群集中在20-30歲，速溶咖啡占71.7%，其次是液態(tài)咖啡（18.1%），現(xiàn)磨咖啡只占10.1%。但隨著查找高級咖啡的中國人越來越多，2022年中國現(xiàn)磨咖啡的銷量同比增長22.1%。現(xiàn)磨咖啡和液體咖啡的市場進展速度將有望超過速溶咖啡。

終端消費者分析

（1）越來越多的人接受咖啡、喜愛咖啡。依據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其中青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡增長是最快的群體。

（2）潛在消費群增多一些消費著雖然不喜愛喝咖啡，但顧客普遍喜愛咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會在咖啡館里消費一些其它附屬產(chǎn)品，因此咖啡廳潛在的消費群還是許多。

（3）顧客轉(zhuǎn)向中國速溶咖啡在整個咖啡消費結(jié)構(gòu)上占上分，隨著人們對咖啡的熟悉、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開頭熟悉原豆咖啡，開頭使用原豆咖啡，這是一個巨大的商機。

（4）中青年將成主流消費群體80后的年輕群體，對新生事物的反應特別快速，他們對外國的飲食文化感愛好并易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。

銷售渠道分析

（1）地區(qū)分布：一線城市37%、二線城市32%、三線城市29%。

（2）市場總消耗量：咖啡館17%、酒店賓館21%、中餐廳及其它6%、家庭消費13%、辦公室12%、速溶咖啡37%、即飲咖啡飲料8%、市場總消耗量增長8%（其中家庭消費對增長的貢獻為70%）。

咖啡館投資市場分析

（1）市場機會：一線城市照舊競爭激烈，開店運營成本高、風險大。二三線城市市場更為寬闊，咖啡店勝利率高。

（2）一線城市諸多投資者拋開加盟選擇自營開店。

（3）投資行業(yè)的怪圈：雖然投資咖啡館風險極大，但是選擇投資咖啡店越來越多，并且投資人將投資的咖啡館作為其第一產(chǎn)業(yè)的僅占18%。

市場進展趨勢分析

（1）家庭咖啡消費將超過速溶咖啡在整體通路中所占的比例，家庭消費近年來呈增長速度最快的咖啡消費渠道，其主要緣由有：人民生活水平的提高，中青年消費者的推動，家用咖啡機的普及。在2022甚至會超過速溶咖啡成為第一大咖啡消費渠道。

（2）高檔中餐廳成為咖啡消費的新的增長點。

（3）二三線城市咖啡消費量不斷增加，所占的市場分額也不斷增加。成為中國咖啡市場及將來20年的核心推動市場。

咖啡廳因品牌與定位不同，消費群體不同，人均消費也不同，消費較低的品牌人均消費可低至20元，消費較高的品牌人均消費可