淺談復(fù)古元素在咖啡廳裝飾設(shè)計(jì)中的應(yīng)用-以Sherry咖啡廳為例

淺談復(fù)古元素在咖啡廳裝飾設(shè)計(jì)中的應(yīng)用——以Sherry咖啡廳為例摘要本文以復(fù)古文化為根基，研究復(fù)古文化的特點(diǎn)及其發(fā)展，圍繞現(xiàn)代咖啡廳設(shè)計(jì)逐步建筑化、回歸自然化、高度民族化以及個(gè)性化發(fā)展的整體思路，詳細(xì)分析復(fù)古文化結(jié)構(gòu)的藝術(shù)特征、表現(xiàn)手法、造型特點(diǎn)以及裝飾思想，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)、工藝、材料特點(diǎn)和人們的不斷提高的精神、審美需求，將復(fù)古文化本身所具備的主題內(nèi)容、文化寓意、裝飾特征運(yùn)用到現(xiàn)代咖啡廳設(shè)計(jì)中，以創(chuàng)造出更加富有靈魂，更具人文化、民族化特質(zhì)和內(nèi)涵的咖啡廳?？偨Y(jié)出了一套適用于將復(fù)古文化應(yīng)用于現(xiàn)代咖啡廳設(shè)計(jì)的方法，即對(duì)復(fù)古文化的直接引用、提取與重構(gòu)、與現(xiàn)代材料技術(shù)的結(jié)合，以尋求復(fù)古文化在今后設(shè)計(jì)的發(fā)展方向。關(guān)鍵字：復(fù)古元素；咖啡廳；裝飾設(shè)計(jì)

目錄淺談復(fù)古元素在咖啡廳裝飾設(shè)計(jì)中的應(yīng)用 1——以Sherry咖啡廳為例 1摘要 11緒論 21.1課題研究背景 21.2研究意義 32復(fù)古元素作為咖啡廳裝飾構(gòu)件的應(yīng)用 32.1復(fù)古的木雕花板 32.2復(fù)古的木掛落 42.3復(fù)古的門(mén)洞罩 43復(fù)古在咖啡廳設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方法 53.1對(duì)復(fù)古的直接引用 53.2對(duì)復(fù)古元素的提取與重構(gòu) 63.3復(fù)古與現(xiàn)代材料技術(shù)的結(jié)合 94結(jié)論 10參考文獻(xiàn) 10

1緒論1.1課題研究背景當(dāng)今越來(lái)越多人被難以抵擋的復(fù)古風(fēng)格所吸引，一種充斥著濃濃東方韻味的復(fù)古風(fēng)潮與現(xiàn)代人的審美相交融、碰撞，蔚然成風(fēng)。仿古設(shè)計(jì)是人類長(zhǎng)期社會(huì)生活中，精神文明不斷發(fā)展所產(chǎn)生的“返祖”現(xiàn)象，是現(xiàn)代人追求歷史、文明、自然的綜合表現(xiàn)形式之一。在中國(guó)，仿古設(shè)計(jì)儼然是中式設(shè)計(jì)的一種，相對(duì)于傳統(tǒng)中式設(shè)計(jì)的四平八穩(wěn)、中規(guī)中矩，仿古設(shè)計(jì)更注重設(shè)計(jì)時(shí)尚的詮釋，在咖啡廳中加入富含深意的古元素，有助于人們更深層次地揭示古文化的發(fā)展規(guī)律，并將古文化通過(guò)一種大眾化的方式進(jìn)行弘揚(yáng)。在復(fù)古風(fēng)來(lái)襲的今天，在仿古中式風(fēng)格設(shè)計(jì)中，將具有濃厚時(shí)代風(fēng)格的木雕、門(mén)窗、花格等元素直接作為裝飾運(yùn)用于咖啡廳中，求其意境，提煉精華，摒棄了純古典中式的繁瑣，呈現(xiàn)韻味與文化共存，功能和意境同在的裝修設(shè)計(jì)要素。1.2研究意義1.2.1理論意義當(dāng)前在咖啡廳研究領(lǐng)域中，沒(méi)有專門(mén)針對(duì)復(fù)古裝飾應(yīng)用的系統(tǒng)研究，尚沒(méi)有真正立足于理論與實(shí)踐的結(jié)合的著述。本課題從復(fù)古裝飾概念形成到對(duì)咖啡廳發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行研究，從對(duì)復(fù)古裝飾的分類、特點(diǎn)及各構(gòu)件的分析總結(jié)到將其應(yīng)用于現(xiàn)代咖啡廳之中，形成一套較為系統(tǒng)的理論研究。1.2.1實(shí)踐意義全球化的趨勢(shì)不僅體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)一體化上，更體現(xiàn)在文化的趨同上。從保護(hù)世界文化多樣性和繼承民族地域文化特色的角度出發(fā)，為在現(xiàn)代咖啡廳中如何繼承和發(fā)揚(yáng)復(fù)古裝飾和建立起一個(gè)有復(fù)古特色的咖啡廳文化體系打下基礎(chǔ)。復(fù)古裝飾在給我們展現(xiàn)古代卓越的設(shè)計(jì)與技藝的同時(shí)，也肩負(fù)著更為深刻的文化內(nèi)涵和多樣的精神職能。2復(fù)古元素作為咖啡廳裝飾構(gòu)件的應(yīng)用2.1復(fù)古的木雕花板木雕花板是復(fù)古咖啡廳裝飾藝術(shù)中最為常見(jiàn)也是最為重要的一種。復(fù)古咖啡廳中的雕刻藝術(shù)始于對(duì)部分咖啡廳構(gòu)件的裝飾加工，使之符合咖啡廳審美的需要，久而久之，便成了咖啡廳中不可缺少的部分，并融于整體咖啡廳中。木雕花板除了傳統(tǒng)門(mén)窗外，還包括其他內(nèi)外檐裝飾性木雕。圖浮雕木雕花板復(fù)古咖啡廳的木雕花板有精細(xì)、復(fù)雜的圖案，如戲劇、傳說(shuō)、人物、宗教神話等，也有簡(jiǎn)潔、流暢的線條，如明代的木雕花板，古樸而文雅。雕刻技法有浮雕、透雕和圓雕。2.2復(fù)古的木掛落木掛落是復(fù)古咖啡廳額枋下的一種構(gòu)件，由外框和花屜組成，其中花屜可以是用欞條拼做成各種圖案的心屜，也可以是鏤空的雕花板。木掛是咖啡廳中裝飾的重點(diǎn)，常為透雕或在其表面賦以彩繪。如晉商院落的典型代表喬家大院，光是門(mén)樓木掛落就有大小十四件，另外，還被廣泛應(yīng)用于室內(nèi)。木掛落又稱“楣子”，兩柱間的是“倒掛楣子”，置于坐凳之下凳腳之間的是“坐凳楣子”。圖喬家大院木掛落2.3復(fù)古的門(mén)洞罩門(mén)洞罩，顧名思義是一種置于門(mén)洞的花罩，它根據(jù)門(mén)洞形式做成圓罩、八方罩、方罩等。它由檻框和心屜組成，心屜花紋圖案由硬木浮雕或透雕而成，具體分為兩類：一類是單一圖案的排列組合，如宮葵式、冰片式、菱角式等；另一類是沒(méi)有規(guī)律性的花紋，稱為亂紋嵌結(jié)子。門(mén)洞罩作為一種裝飾符號(hào)，不只是表面裝飾，而且是功能性的。它與隔扇、屏風(fēng)、幃幕等一起構(gòu)成了木咖啡廳文化的空間分割手段，使復(fù)古咖啡廳的室內(nèi)空間流動(dòng)變化，并由這種變化帶來(lái)了不同的使用功能。圖門(mén)洞罩的應(yīng)用3復(fù)古在咖啡廳設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方法3.1對(duì)復(fù)古的直接引用在幾千年文化的發(fā)展與演變中，創(chuàng)造了各種種類繁多的復(fù)古咖啡廳，給我們提供了足夠的借鑒空間。直接引用是復(fù)古咖啡廳在現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)中應(yīng)用的最常見(jiàn)的方法，也是一種比較簡(jiǎn)單的方法。3.1.1直接引用概述對(duì)復(fù)古咖啡廳的直接引用是將復(fù)古咖啡廳元素直接應(yīng)用到現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)中。特別是在復(fù)古風(fēng)來(lái)襲的今天，在仿古中式風(fēng)格設(shè)計(jì)中，將具有濃厚時(shí)代風(fēng)格的木雕、門(mén)窗、花格等元素直接作為裝飾運(yùn)用于室內(nèi)中，求其意境，提煉精華，摒棄了純古典中式的繁瑣，呈現(xiàn)韻味與文化共存，功能和意境同在的裝修設(shè)計(jì)要素。圖傳統(tǒng)門(mén)在咖啡廳的應(yīng)用3.1.2設(shè)計(jì)實(shí)例以Sherry咖啡廳為例上圖是Sherry咖啡廳的卡座效果圖。該咖啡廳宗旨休閑、雅致，在設(shè)計(jì)時(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)建筑特色，將園林組景藝術(shù)和組景方式搬入室內(nèi)，豐富了咖啡廳的文化內(nèi)涵，散發(fā)古雅而清新的魅力。其中，在柱面處理時(shí)，原打算鋪以青磚但覺(jué)得略顯呆板，于是，覆上了鏤空造型的格子門(mén)，正好將柱面空間顯得層次分明，立體而精致。3.2對(duì)復(fù)古元素的提取與重構(gòu)3.2.1對(duì)復(fù)古元素的提取提取就是從復(fù)古咖啡廳中提取出本質(zhì)，運(yùn)用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)手法對(duì)其進(jìn)行重新創(chuàng)作。或者是對(duì)文咖啡廳文化遺產(chǎn)元素進(jìn)行分解重構(gòu)、簡(jiǎn)化變形等，“去其糟粕，取其精華”，以突出最具傳統(tǒng)本質(zhì)的東西，并對(duì)其進(jìn)行符合現(xiàn)代審美標(biāo)準(zhǔn)的再創(chuàng)造。在對(duì)復(fù)古咖啡廳的提取應(yīng)用時(shí)要適合于現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)，符合現(xiàn)代審美要求，并且滿足新環(huán)境功能需求，應(yīng)用于咖啡廳的設(shè)計(jì)之中。1內(nèi)涵的提取對(duì)復(fù)古咖啡廳內(nèi)涵的提取是將復(fù)古咖啡廳中所蘊(yùn)含的豐富寓意進(jìn)行提取，并將之應(yīng)用于現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)中?，F(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)已經(jīng)由之前僅滿足使用功能或是一味追求奢華開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)內(nèi)涵的追求和情感的表達(dá)。創(chuàng)造富有內(nèi)涵神韻的室內(nèi)空間，才能滿足現(xiàn)代人物質(zhì)和精神的追求。2形式的提取對(duì)復(fù)古咖啡廳形式的提取，不是“照葫蘆畫(huà)瓢”而是在原有元素的基礎(chǔ)上，進(jìn)行重構(gòu)，并衍生出新的東西。根據(jù)現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)的功能需求與材質(zhì)的變化，形的提取首先要分析元素自身的特征，提取其造型的精華應(yīng)用于現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)中。在提取過(guò)程中，要根據(jù)原復(fù)古咖啡廳造型特點(diǎn)、色彩搭配等方式來(lái)進(jìn)行分析，提取一些有代表性、典型性、和獨(dú)立性的元素。例如在進(jìn)行某些具有地域特色或民族色彩的現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)時(shí)，提取當(dāng)?shù)貜?fù)古咖啡廳中的典型圖案，制成各類室內(nèi)裝飾材料，如壁紙、布藝等，再通過(guò)與現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)方法相結(jié)合，將其和諧應(yīng)用。3.2.2對(duì)復(fù)古元素的重構(gòu)一部分復(fù)古咖啡廳元素，在現(xiàn)代人的審美看來(lái)較為復(fù)雜，直接引用缺乏新鮮感，缺乏在特定時(shí)代背景下的可識(shí)別性，不利于對(duì)復(fù)古咖啡廳信息的傳達(dá)。因此將傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)形式通過(guò)重構(gòu)形成一種具有鮮明特色的標(biāo)志符號(hào)出現(xiàn)于室內(nèi)是必要的。1元素的簡(jiǎn)化變形復(fù)古咖啡廳應(yīng)用元素形式多樣，內(nèi)容豐富，工藝精美，具有很高的審美價(jià)值，但同時(shí)它也具有樣式陳舊、造型過(guò)于繁瑣的缺點(diǎn)。應(yīng)提煉和概括元素的神韻與精華，將其多余的層次刪減，通過(guò)歸納、概括、省略，以突出其本質(zhì)特征，使得形象特征的更加單純、整體。變形是進(jìn)行設(shè)計(jì)創(chuàng)作的重要形式美法則之一，是指設(shè)計(jì)過(guò)程中對(duì)客觀事物的本身形態(tài)做一些改變，從而使得事物形態(tài)更加完美。對(duì)原有元素蘊(yùn)含的內(nèi)涵進(jìn)行深入挖掘，進(jìn)一步擴(kuò)展其內(nèi)涵的輻射面，然后再此基礎(chǔ)上通過(guò)想象性思維進(jìn)行繼續(xù)創(chuàng)作，以突出強(qiáng)調(diào)形與神的美感，以達(dá)到主題鮮明、感染力強(qiáng)的審美效果。也可以對(duì)本身的造型、色彩、元素、通過(guò)置換重構(gòu)，創(chuàng)造新元素，最終使其適合于現(xiàn)代簡(jiǎn)約生活方式和符合現(xiàn)代審美要求。2元素的分解重組分解重組是根據(jù)設(shè)計(jì)師的意圖構(gòu)想將復(fù)古咖啡廳應(yīng)用元素先進(jìn)行原型分解，提煉典型的元素、基因、符號(hào)等。然后按照一定的規(guī)律重新組合，形成新的形象。這就是分解重組構(gòu)成的基本原理和方法。在現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)中，對(duì)復(fù)古咖啡廳應(yīng)用元素的“分解重組”應(yīng)運(yùn)用現(xiàn)代的美學(xué)法則，符合現(xiàn)代人的審美需要，在“分解重組”中尋找具有共同特點(diǎn)的元素，結(jié)合現(xiàn)代的新型材料和工藝技術(shù)，運(yùn)用于現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)中。3.2.3設(shè)計(jì)實(shí)例以Sherry咖啡廳為例現(xiàn)在中式風(fēng)格家居繼續(xù)發(fā)展，裝飾中的許多支撐構(gòu)件都開(kāi)始借用斗栱原理和形象。在設(shè)計(jì)實(shí)例中，如上圖所示，本人將斗栱中的昂簡(jiǎn)化后運(yùn)用到門(mén)框，形成主要烘托出現(xiàn)在中式的裝飾氣氛中的裝飾。此外，我在將簡(jiǎn)單的斗栱形式利用與柱體和梁之間的聯(lián)系，同時(shí)加強(qiáng)斗栱、梁、柱體的特征強(qiáng)化，并賦予其獨(dú)特的、更適合家居審美情趣和造型，形成了兼具支撐、連結(jié)和裝飾功能于一身的家居構(gòu)件。此外，在實(shí)際案例中，曾做過(guò)一個(gè)甲魚(yú)陳列館的設(shè)計(jì)。首先，根據(jù)園區(qū)模擬傳統(tǒng)江南園林的整體呈現(xiàn)以及木質(zhì)結(jié)構(gòu)的咖啡廳主體，并把握咖啡廳內(nèi)部傳統(tǒng)中式的裝修裝飾風(fēng)格，確定展廳以復(fù)古咖啡廳背景為設(shè)計(jì)基調(diào)，設(shè)計(jì)風(fēng)格為“新中式”。其次，從表現(xiàn)甲魚(yú)文化的角度出發(fā)，通過(guò)查閱相關(guān)文獻(xiàn)并搜集資料，如圖所示，從甲魚(yú)聯(lián)系到龜，再?gòu)凝數(shù)谋砻嫣卣髀?lián)想到形似烏龜背殼上的紋理的龜裂紋，確定以龜裂紋為設(shè)計(jì)主題。最后，通過(guò)尋求復(fù)古咖啡廳中能夠體現(xiàn)龜裂紋的載體元素，最終確立以表現(xiàn)復(fù)古咖啡廳內(nèi)涵及甲魚(yú)文化為目的，龜裂紋為設(shè)計(jì)主題，木材為主要裝飾材料，綠色為主色調(diào)，復(fù)古咖啡廳中的木雕花板為主要表現(xiàn)形式的整體設(shè)計(jì)理念。圖2設(shè)計(jì)思路3.3復(fù)古與現(xiàn)代材料技術(shù)的結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)的咖啡廳的設(shè)計(jì)多以木材為主，然而伴隨著經(jīng)濟(jì)、技術(shù)的發(fā)展，很多新型的材料涌入市場(chǎng)。各種新型設(shè)計(jì)材料的不斷出現(xiàn)，如光纖材料石膏板、壁紙、陶瓷、藝術(shù)玻璃、無(wú)機(jī)礦物、塑料、涂料、紡織品、石材等新型材料的產(chǎn)生，為復(fù)古咖啡廳在咖啡廳的設(shè)計(jì)中的應(yīng)用提供了更加廣闊的空間。不同的材料給人的視覺(jué)感受不同，選擇不同的復(fù)古咖啡廳元素與現(xiàn)代裝飾材料、造型技術(shù)相結(jié)合不僅可以增強(qiáng)元素的美觀性，而且還可以使室內(nèi)實(shí)際具有很強(qiáng)的時(shí)代感。例如，金屬花格（圖）?；ǜ窠?jīng)過(guò)千年圖騰文化、花格文化的積累，被賦予了更為深刻的文化內(nèi)涵，已經(jīng)成為了復(fù)古咖啡廳的一個(gè)象征性符號(hào)，而金屬是工業(yè)化社會(huì)的產(chǎn)物，也是體現(xiàn)簡(jiǎn)約風(fēng)格最有力的手段。金屬花格的出現(xiàn)是符合現(xiàn)代人審美情趣的傳統(tǒng)花格形式的延續(xù)和發(fā)展。圖金屬花格4結(jié)論當(dāng)今越來(lái)越多人被難以抵擋的復(fù)古風(fēng)格所吸引，一種充斥著濃濃東方韻味的復(fù)古風(fēng)潮與現(xiàn)代人的審美相交融、碰撞，蔚然成風(fēng)。仿古設(shè)計(jì)是人類長(zhǎng)期社會(huì)生活中，精神文明不斷發(fā)展所產(chǎn)生的“返祖”現(xiàn)象，是現(xiàn)代人追求歷史、文明、自然的綜合表現(xiàn)形式之一。在中國(guó)，仿古設(shè)計(jì)儼然是中式設(shè)計(jì)的一種，如圖所示的一個(gè)中式復(fù)古服裝店，相對(duì)于傳統(tǒng)中式設(shè)計(jì)的四平八穩(wěn)、中規(guī)中矩，仿古設(shè)計(jì)更注重設(shè)計(jì)時(shí)尚的詮釋，在咖啡廳的設(shè)計(jì)中加入富含深意的古元素，有助于人們更深層次地揭示古文化的發(fā)展規(guī)律，并將古文化通過(guò)一種大眾化的方式進(jìn)行弘揚(yáng)。參考文獻(xiàn)[1][美]克里斯?亞博著；張雷等譯．建筑與個(gè)性：對(duì)文化和技術(shù)變化的回應(yīng)[M]