粉面生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)線(xiàn)

粉面生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)線(xiàn)背景技術(shù)[0002】釁粉、鮮而以其汕特的岡味、緻滑的口感、適口的咬勁和車(chē)富的口味播配深受消費(fèi)希膏強(qiáng)?[00C1J群粉通常有兩種生產(chǎn)匸藝.忡是溟池制柞?一種是干法制件?其中艇找制作的匚藝過(guò)禪為：按糊料傳送的-次握升、比瑩矗砂、一次提開(kāi)、大廉儲(chǔ)存*射謊洗米、水素分離.鍛粉蔽碎、米粉風(fēng)送、氈時(shí)輸送、混合打I熟擠建、水煮、水冷、切斷、輸送"包裝；干法制作的工藝過(guò)扭為:——比奠去石——射渣浚廉——水來(lái)分離一一粉猝一一和料一一fl熟擠一一老化一一加洗松鮭一彈性處理一包裝一一入序：鮮面的制作匸藝一般為和向、自總擠姒水熱水權(quán)切斷‘輸送幽瓠不曾是采用皿那種工生在水盍過(guò)程中，需舉消耗大雖的能S?而這世能雖必須從外界得釦因此.制作的磺本較哥，另外,在常溫的冷水中冷卻粉面需整較畏的時(shí)何，這樣,不儀生嚴(yán)效半氐而H?5粉ibi在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡弟?對(duì)粉面的口晡、禪性仃磁響，而血棵碩期也金堂到形叭。發(fā)明內(nèi)容[0004]本發(fā)明的冃的是握供一種粉、而生產(chǎn)匸藝，所要解決怖技術(shù)問(wèn)題是節(jié)釣?zāi)躥it的消耗*握哥粉*面的保質(zhì)期>提高粉、面的口謄”[OT051本發(fā)明的另TI的是提供一種扒面生產(chǎn)繃?yán)脝厅h明的主產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)的粉倆保碩期長(zhǎng)*口憾好.在生產(chǎn)粉、面時(shí)能卄約能呈:.L0006]為達(dá)到上述H的面生產(chǎn)工藝，耳特征在「；血插按協(xié)料輸送方向依次帯列的擠旳、木點(diǎn)、加冷枚忒瘵：真中木;儘的溫度為92"100匸?水點(diǎn)時(shí)時(shí)間為曠伽in:水凍的溫度為7'10Cn[00071聽(tīng)述購(gòu)加點(diǎn)間夠威fj熱殳換?熱殳轆過(guò)軽包括冷凝刖的循環(huán)過(guò)桎、K凍梢內(nèi)的水循壞過(guò)程和水廈槽內(nèi)的水站壞過(guò)程.[000B]所述的冷凝劑的循環(huán)過(guò)程丸匸壓縮機(jī)務(wù)來(lái)白燕發(fā)器的低覘低圧冷凝和氣體壓縮成高富高床冷凝劑氣體斤楡送到冷凝器內(nèi)，高富高壓冷凝劑氣體在冷凝曙內(nèi)進(jìn)疔熱交換拌釋放熱盤(pán)麻礎(chǔ)成布隘高兒冷刼削粧體八被輸送到蒸發(fā)3S內(nèi).常溫高壓冷除刑液體在進(jìn)入裁發(fā)尋時(shí)?因空闔増犬.常溫髙壓冷擬超液體會(huì)汽化?變成汽態(tài)低溫的冷擬劑?并在蕪發(fā)器內(nèi)進(jìn)廿熱龍換.將來(lái)n水揀榊屮的熱區(qū)帯暹.[0009]聽(tīng)述的木凍槽的水循壞ilFVh[來(lái)門(mén)K凍博內(nèi)的水在撫發(fā)器處秤族熱址變盛凍水般輸送到忒洙槽內(nèi)以實(shí)現(xiàn)粉面水揀工序°[0010]所述的水憲槽的水循環(huán)說(shuō)程為I來(lái)白水盍榊內(nèi)購(gòu)水在冷凝榔處哦收熱屋變成熱水被諭送到木黑榊內(nèi)以實(shí)現(xiàn)粉面水盍工序.[0011]作為改進(jìn),在擠罐Z前俶次邀置門(mén)山料、供料"I熟工序-[0012]作為改進(jìn)，在水凍Z后依次設(shè)逝了定殂切斷、輸送和包裝工序.[0013]本發(fā):明粉、面生產(chǎn)1?藝的仃益效果是’由于在水冷工序厲設(shè)迓了水凍工序，這樣.水冷工序的時(shí)間不需要A長(zhǎng)，粉、而在冷水中的浸泡時(shí)間也不會(huì)太K.同時(shí)??水凍能對(duì)粉、而進(jìn)行快速冷卻，因此?粉、面的表Illi光滑、炎滑.生產(chǎn)出來(lái)的粉、Ifnu感好,11能提高粉、面的保質(zhì)期.由F水煮和水凍之何存在熱交換，因此，水嶽的韶分熱雖來(lái)廣I水凍工序中,水凍的部分能攝來(lái)門(mén)水煮工序?這樣?從外界輸送進(jìn)來(lái)的能址相對(duì)減少?起到了節(jié)能的效果?由于設(shè)置了水點(diǎn)匸序?將粹、面浸在熱水里熟化?裘面不容易凝固、老化,熱雖容易滲透到粉、面的內(nèi)層，國(guó)此?熟化網(wǎng)度髙，生產(chǎn)出來(lái)的粉、面口感好，鈕性好?且表而光滑，粉、而獅鮮？由于設(shè)置了水冷匸序?對(duì)水點(diǎn)后的粉、面進(jìn)行初步冷卻，防止粉、面進(jìn)入到水凍后溫度過(guò)高ifuyfi桂過(guò)賽的能位.[0014]為達(dá)到上述的另一11的,粉、面生產(chǎn)線(xiàn)，英特征在于:包括按物料輸送方向依次連接的擠絲機(jī)、水點(diǎn)機(jī)、水冷機(jī)及水凍機(jī)。[0015]所述的水點(diǎn)機(jī)和水凍肌Z間役仃熱交換裝置?熱交換裝說(shuō)包扌忑壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器，所述的斥縮機(jī)的輸出端與冷凝器的輸入端連接，冷凝器的輸岀瑞*3熬發(fā)器的輸入端連接，裁發(fā)器的輸出靖打壓縮機(jī)的輸入端連接：所述的冷礙器上連接仃水點(diǎn)進(jìn)水管皿水點(diǎn)出水管，水煮進(jìn)水管的輸入端與水栽槽連接?水煮進(jìn)水管的輸入端與水煞出水能的輸入端連接，水盍出水管的輸出端與水煮槽連接：所述的蔑發(fā)器I：連接有水凍進(jìn)水管和水凍出水背?水凍進(jìn)水管的輸入端與水凍榊連接?水冰進(jìn)水管的輸入端與水凍出水管的愉入端連接.水凍出水管的輸出端與水凍槽連接.[0016]作為八體化,所述的水冰饑包拈水凍機(jī)架、水探Iff及水冰輸送世，水冰侑議任水冰札架上，水凍輸送帶設(shè)在水涼機(jī)架上，且仃部分水涼輸送帶位于水涼椚內(nèi).[0017]作為改進(jìn).在擠絲機(jī)詢(xún)依次設(shè)仃儲(chǔ)料桶、螺旋供料機(jī)及門(mén)熟HL。[0018]作為改進(jìn)?在水凍機(jī)后依次議仃定雖切斯機(jī)、輸送機(jī)和包裝HL?[0019]作為具加化?所述的擠絲|?L包括擠絲機(jī)架、擠絲電機(jī)、擠絲筒、擠絲螺卄，擠絞電機(jī)M擠絲筒安裝住擠後機(jī)架上，擠絲螺樸設(shè)住擠線(xiàn)筒內(nèi)：擠線(xiàn)筒的輸出口安裝仃擠絲模頭.擠線(xiàn)模頭上安裝冇擠絲模板?擠絲鎖板呈球而形.L0020J作為具體化，所述的螺旋供料機(jī)包括供料桶、供料攪并軸、供料螺桿，所述妁供料集桿設(shè)在供科桶的底而?供料攪n軸沒(méi)竹供料桶內(nèi)，」l供料攪捋軸位f供料螺桿的匕方.[0021]本發(fā)明粉、而生產(chǎn)線(xiàn)的有益效果是:由于在水冷機(jī)后設(shè)置了水凍機(jī)?這樣，粉而在水冷機(jī)內(nèi)的時(shí)何不需要太長(zhǎng)，粉、而在冷水中的浸泡時(shí)間也不會(huì)太長(zhǎng)，網(wǎng)時(shí)，水凍機(jī)內(nèi)的凍水能對(duì)粉、而能進(jìn)行快速冷卻，因此，粉、而的衣面光滑、爽滑,生產(chǎn)出來(lái)何粉、而口感好，且能提A粉、仰的保質(zhì)期o由于水點(diǎn)機(jī)fl!水凍機(jī)Z間存在熱交換，囲毗?水款機(jī)內(nèi)的部分熱量來(lái)n水凍機(jī)內(nèi)?水凍的部分能雖來(lái)門(mén)水點(diǎn)工序?這樣，從外界榆送進(jìn)米的能凰相對(duì)減少，凰到了節(jié)能的效果.由于設(shè)置了水煮機(jī),將粉、面浸在熱水里熟化?表面不容易凝固、老化，熱址容易潼透到粉、血的內(nèi)乩蟲(chóng)此，熟化⑺門(mén)，生產(chǎn)出未的粉、血口感好，仞性好，且表Illi光滑，粉、而新鮮:由于設(shè)置了水冷工序，對(duì)水煮后的粉、而進(jìn)廳初步冷卻?防止粉、面進(jìn)入到水凍后溫度過(guò)高而消耗過(guò)參的能?由于擠絲模板呈球面形，這樣，粉團(tuán)、面團(tuán)具有向擠線(xiàn)模板卩qmj流動(dòng)的總向?岡此，擠絲的均勻度高.陽(yáng)圖說(shuō)明[CO22]圖1為粉、而生產(chǎn)線(xiàn)的結(jié)構(gòu)圖?[CO23]圖2為儲(chǔ)料桶、嫖旋供料機(jī)及n熟札的結(jié)構(gòu)圖.[0024]圖3為擠絲機(jī)的結(jié)構(gòu)圖.[CO25]圖4為水點(diǎn)機(jī)和水冷機(jī)的第構(gòu)圖。[CO26]圖5為水凍肌的結(jié)構(gòu)圖.[CO27]圖6為定址切斷機(jī)的結(jié)構(gòu)圖.[CO28]陽(yáng)7為熱交換裝置的矗架圖.具體實(shí)施方式[0029]卜面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明.[0030]如圖1所示，粉、面生產(chǎn)線(xiàn)包括按物料輸送方向依次掙列的儲(chǔ)料桶1、螺擬供料機(jī)2、自熟機(jī)3、擠絲機(jī)4、水煮機(jī)5、水冷機(jī)6、水凍機(jī)7、定鼠切斷機(jī)8、輸送機(jī)9和包裝機(jī)10.[0031]如圖2所示?儲(chǔ)料桶1包括料桶101,料桶101內(nèi)安裝仃帯有攪捋桿102的攪悴軸103?在料桶101的用部設(shè)有進(jìn)料口104,在料桶101的底部設(shè)有出料口105.(CO321如圖2所乩所述的螺嵯供料機(jī)2包括供料桶201、供料攪拌軸202、供料蝶桿203、供料電機(jī)201，所述的供料螺桿203設(shè)在供料桶201的底而,供料螺H203的一端伸出供料桶201,供料螺桿203的伸出端安裝有供料被動(dòng)皮帶輪205,供料電機(jī)204的輸出軸上安裝冇減速器，減速器的輸出軸上安裝冇供料左動(dòng)皮帶輪，供料上動(dòng)皮帶輪和供料被動(dòng)皮帶輪205上套倚皮帶，供料攪拌軸202設(shè)在供料椎201內(nèi)，」[供料攪拌軸位！供料螺H203的上方:所述供料桶201頂部設(shè)冇進(jìn)料口206,進(jìn)料口206與出料口】05連通.供料桶201底部設(shè)有出料口207.[CO33]如圖2所示，所述的熟化機(jī)3包括熟化機(jī)架301、熟化料簡(jiǎn)302、熟化螺桿303?熟化料簡(jiǎn)302安裝在熟化機(jī)架301卜.，熟化螺懺303安裝在熟化料筒302內(nèi)?熟化料簡(jiǎn)卜?具h(yuǎn)進(jìn)料口304和出料口305,進(jìn)料口304上設(shè)右熟化38斗306,出料口305上連接仃輸出管道307.[CO34]如圖3所示,所述的擠絲機(jī)4包括擠線(xiàn)機(jī)架401、擠絲電機(jī)402、擠絲簡(jiǎn)403、擠絲螺H101.擠線(xiàn)電HL402和擠々筒安裝在擠好機(jī)架4011..擠線(xiàn)電機(jī)401通過(guò)減速器、皮帶帶動(dòng)擠絲螺桿404旋轉(zhuǎn)，擠絲螺桿404設(shè)在擠絲簡(jiǎn)103內(nèi):擠線(xiàn)筒403的輸出口405安裝仃擠絲模頭406,擠絲模頭406上安裝有擠絲模板407,擠絲模板407呈球而形?所述的擠絲簡(jiǎn)-103上設(shè)有擠絲漏斗408o[0035]如圖1所,J；,所邇的水煮機(jī)5包括水煮機(jī)架501,木點(diǎn)機(jī)架501I.水煮帯502,水d機(jī)架501上設(shè)有第二輸送軸503,第:輸送軸503上設(shè)何第二輸送帶504:所述的水點(diǎn)椚502內(nèi)設(shè)仃第一導(dǎo)向板505,所述的第二輸送帶504穿過(guò)第一導(dǎo)向板505.[0036]如圖4所示，所述的水冷機(jī)6包括水冷機(jī)架601,水冷機(jī)架601上設(shè)倚水冷槽602,水冷機(jī)架601上設(shè)有第三輸送軸603?第三輸送軸603上設(shè)仃第三輸送帶604?所述的水冷槽602內(nèi)設(shè)仔第??導(dǎo)向板605,第三輸送604帯穿過(guò)第二導(dǎo)板605。所述的第二輸送帶504和第三輸送帶601連為體.[0037]如圖5所示，所述的水凍機(jī)7包括水凍機(jī)架701、水凍槽702及水凍輸送帶703,水凍槽702設(shè)在水凍機(jī)架701I.,水凍輸送帶703設(shè)在水凍機(jī)架701匕且有部分水凍輸送帶位于水凍槽702內(nèi).[0038]如圖6所示?所述的定盤(pán)切斷機(jī)8包括機(jī)架801?機(jī)架801匕安裝有切刀802?切刀802的一側(cè)安裝有砧軸803?[0039]如圖7所示?所述的水盍機(jī)5水凍機(jī)7何設(shè)有熱交換裝置，熱交換裝置包括壓縮機(jī)11、冷凝器12、裁發(fā)器13,所述的壓縮機(jī)11的輸出端與冷凝器12的輸入堆連接，冷凝器12的輸出端與蘭發(fā)器13的輸入端連接，蒸發(fā)器13的輸出瑞與壓縮機(jī)11的輸入端連接：所述的冷凝器12上連接自水點(diǎn)進(jìn)水管14和水點(diǎn)出水管15,水點(diǎn)進(jìn)水管14的輸入端與水點(diǎn)槽連接?水姦進(jìn)水管II的輸入端打水點(diǎn)出水管15的輸入瑞連接?水點(diǎn)出水管15的輸出站巧水點(diǎn)槽連接：所述的蒸發(fā)器13卜?連接仔水凍進(jìn)水管16和水凍出水管17,水凍進(jìn)水管16的輸入瑙巧水凍椚連接，水凍進(jìn)水管16的輸入端與水凍出水管17的輸入瑞連接，水凍出水管17的輸出瑞與水涼Iff連接.[0040]利用上述粉浙生產(chǎn)線(xiàn)的生產(chǎn)工藝為：粉團(tuán)或面團(tuán)經(jīng)輸送帯通過(guò)進(jìn)料口104被輸送到料桶101內(nèi)，料桶101內(nèi)的粉團(tuán)或而團(tuán)在攪拌軸103的旋轉(zhuǎn)作用F經(jīng)出料口105和進(jìn)料U206被輸送到供料桶201內(nèi)，供料桶201內(nèi)的粉團(tuán)或面團(tuán)在供料攪胖軸202的作用Fit攪樣均勻?并通過(guò)供料螺H203將粉團(tuán)或而團(tuán)經(jīng)出料11207輸送到熟化漏斗306中?熟化漏4306的粉團(tuán)或面團(tuán)彼輸送到熟化料筒302內(nèi)，'勺熟化集桿303旋轉(zhuǎn)后，在摩擦力的作用下使粉團(tuán)或而團(tuán)熟化并將粉團(tuán)或而團(tuán)經(jīng)出料I」305、輸出管道307輸送到擠銘漏斗408內(nèi).打絲漏斗408的粉團(tuán)或山|團(tuán)披不斷的輸送到擠線(xiàn)筒403內(nèi)?當(dāng)擠絲螺H404旋轉(zhuǎn)時(shí)?進(jìn)一步對(duì)粉團(tuán)或而團(tuán)進(jìn)行熟化?同時(shí)?也將粉團(tuán)或面團(tuán)輸送到擠絲模頭406內(nèi)，在擠絲模板407的作用卜被擠成米粉或浙?在此過(guò)程中，由于擠絲模板-107成球形,這樣.粉團(tuán)、浙團(tuán)具有向擠線(xiàn)模板ffl周流動(dòng)的趙向，因此?擠絲的均勻度高，擠出效率也高?上述的*粉或Illi被擠岀后被輸送到第二輸送帶504匕，在第二輸送帶504的作用卜彼輸送到水慝槽502內(nèi)?其中水點(diǎn)的溫度為92'100-C,水點(diǎn)的時(shí)何為3'8min,水點(diǎn)定成后，米粉或啲通過(guò)第二輸送帶604披輸送到木冷槽602內(nèi)?對(duì)米粉或而進(jìn)fr初步冷卻、氷粉或而經(jīng)水冷機(jī)麻被輸送到水凍輸送帶703上，在水凍輸送帶703的作用卜?米粉或浙被輸送到水凍槽內(nèi)進(jìn)行水凍?其中,水凍的溫度為7'10-C:經(jīng)水凍厲的來(lái)粉或而在輸送帶的作用下被輸送到定圮切斷機(jī)內(nèi)，此時(shí)?詳切刀旋轉(zhuǎn)時(shí)，實(shí)現(xiàn)定呈切斷，被切斷的米粉或向經(jīng)輸送肌被輸送到包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行包裝。[0041]所述水點(diǎn)和水凍Z間的熱交換過(guò)程包括冷麻劑的循環(huán)過(guò)程、水凍?!內(nèi)的水循環(huán)過(guò)程和水煮槽內(nèi)的水循環(huán)過(guò)程：所述的冷凝劑的循環(huán)過(guò)程為：壓縮機(jī)11將來(lái)n裁發(fā)器的低溫低壓冷凝刑氣體壓縮成高溫高斥冷凝劑氣體并輸送到冷凝器12內(nèi)?高沿高圧冷凝刑氣體在冷凝器12內(nèi)進(jìn)行熱交換并釋放熱hU；變成常溫高壓冷凝劑液體并被輸送到裁發(fā)器13內(nèi)，能溫島爪冷凝刑液體在進(jìn)入蒸發(fā)器13時(shí)，因空何増大，常溫高壓冷凝劑液體會(huì)汽化?變成汽態(tài)低溫的冷凝劑.并在康發(fā)器內(nèi)進(jìn)行熱交換，將來(lái)"水凍槽中的熱雖帶進(jìn)。[0042]所述的水凍槽的水循環(huán)過(guò)用為：來(lái)門(mén)水凍槽內(nèi)的水在蒸發(fā)雄處稈放熱駅變誡凍水被輸送到水凍槽內(nèi)以實(shí)現(xiàn)粉浙水凍工序.[0043]所述的水煮槽的水循環(huán)過(guò)程為：來(lái)fl水毅槽內(nèi)的水在冷凝器處吸收熱雖變誡熱水彼輸送到水點(diǎn)搟內(nèi)以實(shí)現(xiàn)粉血水點(diǎn)匸序。[0044]本發(fā)明粉、面生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)線(xiàn)，由于在水冷匸序后設(shè)置了水凍I??序?這樣，水冷工序的時(shí)何不需要太長(zhǎng)，粉、而在冷水中的浸泡時(shí)何也不會(huì)太長(zhǎng)，同時(shí)，水凍能對(duì)粉、而進(jìn)行快速冷卻?因此，粉、Ifli的表面光滑、爽滑，生產(chǎn)出來(lái)的粉、Ifli□感好,II能提高粉、Ifli的保質(zhì)期.由于水點(diǎn)和水凍之何存衽熱交換?因此，水