名特水產(chǎn)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

2/24名特水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)周本翔信陽農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校水產(chǎn)科學(xué)系Tel-mail：benxiang-zhou@163.com實(shí)驗(yàn)一蝦類識(shí)別及解剖觀察學(xué)時(shí)：100min.示范講授：20min.學(xué)生操作與觀察：60min.學(xué)生寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告：20min.一、目的通過實(shí)驗(yàn)，了解養(yǎng)殖蝦類的外形特征和內(nèi)部構(gòu)造，學(xué)習(xí)其解剖方法。二、材料新鮮青蝦、克氏原螯蝦、中國(guó)對(duì)蝦、羅氏沼蝦、基尾蝦、南美白對(duì)蝦。三、用具解剖器械、水果刀、手術(shù)刀、鑷子、海綿團(tuán)、手術(shù)托盤。四、操作與觀察（一）蝦類（1）青蝦青蝦體形粗短，分頭胸部和腹部?jī)刹糠?。頭胸部較粗大，往后逐漸變細(xì)，特別是后腹部顯得更為狹小。青蝦具前足5對(duì)，前2對(duì)鉗形，后3對(duì)爪形，頭部有5對(duì)附肢。腹部由7節(jié)組成，有附肢6對(duì)。青蝦外覆蓋幾丁質(zhì)甲殼，用以保護(hù)內(nèi)臟，固著肌肉，所以稱作“外骨骼”。頭胸部的甲殼是一個(gè)不分節(jié)的整體，稱頭胸甲，其前端中央向前突出一尖銳額角，其額角較平直，上緣具12-15個(gè)鋸齒，下緣僅2-4個(gè)鋸齒。額角基部的兩側(cè)有帶柄的復(fù)眼1對(duì)。雌雄之別在于雄性第二對(duì)步足特別強(qiáng)大,其長(zhǎng)度約為體長(zhǎng)的1.2-1.7倍；雄性生殖孔位于第五對(duì)步足基部?jī)?nèi)側(cè)，雌性生殖孔則在第三步足基部?jī)?nèi)側(cè)；雄性第二腹肢的內(nèi)肢具雄性附肢，雌性則無。并解剖觀察其內(nèi)部構(gòu)造：生殖腺和消化道。（2）克氏原螯蝦身體適中，粗壯結(jié)實(shí)，全身由頭胸部和腹部?jī)刹糠謽?gòu)成。頭胸部粗大，呈圓筒形；腹部短小，背部稍扁；額角呈三角形；前3對(duì)步足呈螯狀，后2對(duì)步足呈爪狀；第一對(duì)螯最大；雄性第一二腹肢具交接器，雌性第一對(duì)為單肢型。體表包裹著一層幾丁質(zhì)的外骨骼，很堅(jiān)硬。各體節(jié)之間以薄而堅(jiān)韌的膜相連，使體節(jié)可以自由地活動(dòng)。并解剖觀察其內(nèi)部構(gòu)造：生殖腺和消化道。（3）中國(guó)對(duì)蝦中國(guó)對(duì)蝦體形較大，殼較薄。分頭胸部和腹部，除最后一節(jié)外，每節(jié)皆具有一對(duì)附肢。頭胸甲前上方突出為額角。額角細(xì)長(zhǎng)、平直尖利，上緣具7-9齒、下緣具3-5齒，側(cè)溝線長(zhǎng)度不超過頭胸甲的1/2，無中央溝。腹部長(zhǎng)而側(cè)扁，每節(jié)甲殼彼此分離，可自由屈伸。成體雌蝦呈青色，雄蝦黃色。（4）羅氏沼蝦體軀肥壯粗短，由20個(gè)體節(jié)組成，頭部5節(jié)，每節(jié)有1對(duì)附肢。頭胸甲的額角較長(zhǎng)，末端向上彎。齒式為12-15/10-13，頭胸甲上有胃上刺，觸角刺和肝刺。腹部的外骨骼形成腹甲，腹部第二節(jié)的側(cè)甲覆蓋于第一和第三節(jié)側(cè)甲之上。體色呈淡青藍(lán)色，間有棕黃色斑紋，雄性第二步足特別發(fā)達(dá)，多呈蔚藍(lán)色。頭胸部較粗大，腹部自前向后逐漸變小，末端尖細(xì)。（5）基尾蝦（刀額新對(duì)蝦）甲殼粗糙，被細(xì)毛，額角近于平直，如刀狀。體色呈淡黃褐色，全身布滿灰綠色或深紅褐色小斑點(diǎn)。（新對(duì)蝦屬區(qū)別對(duì)蝦屬的一個(gè)顯著特點(diǎn)是額角上緣有齒，下緣無齒。）（6）南美白對(duì)蝦稱凡納對(duì)蝦，白腳對(duì)蝦，外形與中國(guó)對(duì)蝦相似，體色淺青灰色，甲殼薄而透亮，步足呈現(xiàn)白堊色。身體不具顏色斑紋。額角短。第一至第三對(duì)步足的上肢十分發(fā)達(dá)，第四至第五對(duì)步足無上肢，第五步足具雛形外肢；雌性不具納精囊，屬于開放性納精囊類型；雄性第一腹肢的內(nèi)肢特化為交接器，呈卷筒狀。五、作業(yè)繪青蝦、克氏原螯蝦、中國(guó)對(duì)蝦、羅氏沼蝦、基尾蝦、南美白對(duì)蝦、三角帆蚌的外形圖。實(shí)驗(yàn)二蟹的雌雄鑒別及解剖觀察學(xué)時(shí)：100min.示范講授：20min.學(xué)生操作與觀察：60min.學(xué)生寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告：20min.一、目的通過實(shí)驗(yàn)，了解養(yǎng)殖河蟹的外形特征和內(nèi)部構(gòu)造，學(xué)習(xí)其解剖方法。二、材料中華絨毛蟹。三、用具解剖器械。四、操作與觀察(一)觀察頭胸部(二)觀察腹部(三)觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)五、作業(yè)繪頭胸部、腹部、內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖。實(shí)驗(yàn)三蛙的雌雄鑒別及解剖觀察學(xué)時(shí)：100min.示范講授：20min.學(xué)生操作與觀察：60min.學(xué)生寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告：20min.一、目的通過實(shí)驗(yàn)，了解養(yǎng)殖蛙的外形特征和內(nèi)部構(gòu)造，學(xué)習(xí)其解剖方法。二、材料牛蛙、美國(guó)青蛙。三、用具解剖器械。四、操作與觀察（一）外形（二）雌雄鼓膜的差異（三）婚姻瘤（四）內(nèi)部構(gòu)造（五）雌蛙泌尿生殖系統(tǒng)（六）雄蛙泌尿生殖系統(tǒng)五、作業(yè)繪雌雄鼓膜和婚姻瘤圖。實(shí)驗(yàn)四黃鱔的性器官解剖觀察學(xué)時(shí)：100min.示范講授：20min.學(xué)生操作與觀察：60min.學(xué)生寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告：20min.一、目的通過實(shí)驗(yàn)，了解養(yǎng)殖黃鱔的外形特征和內(nèi)部構(gòu)造，重點(diǎn)了解其生殖器官的轉(zhuǎn)化情況與體長(zhǎng)的關(guān)系，學(xué)習(xí)其解剖方法。二、材料黃鱔。三、用具解剖器械。四、操作與觀察（一）外部形態(tài)黃鱔體圓細(xì)長(zhǎng)，前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖（圖1-1）。口大，端位，上頜稍突出，上下唇頗發(fā)達(dá)；上下頜骨和口蓋骨均有細(xì)齒。口裂大，口裂后方伸達(dá)眼的后緣。眼小，位于頜骨上方，隱于皮膜之下，不十分明顯。眼間隔稍隆起。鼻孔2對(duì)，前鼻孔位于吻端，后鼻孔位于眼前緣上方。左右鰓孔在頭部腹面連成一“V”形裂縫，合鰓由此而來。鰓3對(duì)，鰓絲極短，呈退化狀。第三、四鰓弓咽鰓骨上面有上咽齒；第五鰓弓僅一塊骨片，上面有下咽齒，上下咽齒均呈細(xì)小的絨毛狀。體光滑，側(cè)線發(fā)達(dá)，稍向內(nèi)凹。無胸鰭和腹鰭。背鰭和臀鰭退化成低皮褶與尾鰭相連，尾鰭小。體背部多為黃褐色或青灰色，腹部灰白色，全身布有許多不規(guī)則黑色小斑點(diǎn)。黃鱔全長(zhǎng)為體高的23.1-30.7倍,為頭長(zhǎng)的11.3-13.6倍(12.4±0.65)。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的4.3-6.0倍(5.3±0.44),為眼徑的9.8-17.3倍(11.8-1.59),為眼間距的6.7-7.8倍(7.1±0.34)。腸長(zhǎng)為全長(zhǎng)的0.62-0.67倍(0.65±0.0017)。通過測(cè)量外觀生物學(xué)性狀，了解其自然性狀與受不利環(huán)境影響性狀之變化。（二）消化器官黃鱔主食水中的小動(dòng)物，它的下頜肌堅(jiān)強(qiáng)。前頜骨、齒骨、腭骨及第3-5鰓弓上均有細(xì)小牙齒，用以捕取及扣留食物?？谘是灰院鬄榧?xì)長(zhǎng)而直的消化管，直貫體腔，開口于肛門。消化管有一處環(huán)行縊痕，外表上很難區(qū)分各個(gè)部分，剖開管壁觀察內(nèi)部，可見前端部分內(nèi)壁有許多條狹細(xì)的縱行皺褶，突出于消化腔的一段是食道（oesophagus）；皺褶逐漸加粗，會(huì)合成5條；終止于緊縊的幽門括約肌的一段是胃（stomach）；胃以后的部分，管內(nèi)壁有細(xì)小的網(wǎng)狀褶突的是小腸（smallintestine），最后一段內(nèi)壁光滑的是大腸（largeintestine）。各段內(nèi)壁的粘膜組織的特點(diǎn)和它們的功能相適應(yīng)。在消化管的腹面右側(cè)有一個(gè)長(zhǎng)形的黃褐色腺體是肝臟（liver）。肝臟的前端較細(xì)，起始于心臟的圍心囊的后面；后端漸粗，末端包埋著一個(gè)暗綠色長(zhǎng)橢圓形的膽囊。在肝臟的后面有前、后排列的兩葉暗紅色扁平腺體為脾臟（spleen）。（三）泌尿生殖系統(tǒng)由于黃鱔具有性逆轉(zhuǎn)的奇特生物現(xiàn)象，使人們對(duì)黃鱔的泌尿生殖系統(tǒng)倍加關(guān)注。吸引不少生物學(xué)專家對(duì)此“陰陽之變”進(jìn)行研究探討。幾十年來雖然在形態(tài)結(jié)構(gòu)，生理變化方面有所了解，但是性逆轉(zhuǎn)的機(jī)理，何以雌雄同體“先陰后陽”等，仍然是個(gè)謎，為學(xué)者專家們努力研究探討的課題。黃鱔的泌尿生殖系統(tǒng)由腎臟、膀胱和性腺組成。一對(duì)暗紅色長(zhǎng)帶狀的腎臟（kidney），位于體腔的背壁、脊柱腹面的兩旁；約自肝臟前端起，一直伸展到軀干部的末端。腎臟的后端較寬，并左右愈合。從其腹面通出細(xì)長(zhǎng)的輸尿管（ureter），連接一根較粗并伸向前方的盲囊，即是膀胱（urinarybladder），輸尿管向后通入肛門后方的泌尿生殖孔（urogenitalpore）。黃鱔雌性個(gè)體在繁殖季節(jié)，有一個(gè)充滿黃色卵粒的細(xì)長(zhǎng)帶狀的卵巢（ovary），約從肝臟后端起一直伸展到肛門附近，以極短的輸卵管（oviduct）開口于泌尿生殖孔。不同于一般動(dòng)物的是，黃鱔的卵巢產(chǎn)完一次卵后就逐漸變?yōu)榫?。而生殖腺的發(fā)育也很特殊。人們一般認(rèn)為，黃鱔左側(cè)的生殖腺發(fā)達(dá)，而右側(cè)的生殖腺退化。Chan（1967），曾贈(zèng)（1987），張小雪、董元?jiǎng)P（1994）等在研究黃鱔生殖腺的發(fā)生及結(jié)構(gòu)時(shí)指出，黃鱔的生殖腺僅一個(gè)，除極少數(shù)在腹腔的左側(cè)外，均位于腹腔右側(cè)，腹腔左側(cè)是一條長(zhǎng)管囊狀膀胱。其發(fā)育的情況是：在黃鱔生殖腺發(fā)育一開始，為一對(duì)對(duì)稱的生殖腺；出膜一段時(shí)間，對(duì)稱性腺向右偏；發(fā)育到1個(gè)月時(shí)，左右生殖腺合二為一，形成一中間具結(jié)締組織縱隔的生殖腺；出膜后2個(gè)月左右，生殖腺中間結(jié)締組織縱隔消失；黃鱔出膜4個(gè)月左右，生殖腺分化結(jié)束，形成右側(cè)單一生殖腺；出膜后5個(gè)月左右，單一生殖腺外觀與4個(gè)月左右時(shí)長(zhǎng)度差不多，但明顯增粗，生殖腺內(nèi)充滿不同時(shí)相的卵母細(xì)胞，也明顯增大，進(jìn)而形成成體生殖腺為卵巢。黃鱔的性腺發(fā)育過程非常特殊，即先雌后雄。生殖腺早期向雌性方向分化，性成熟產(chǎn)過一次卵后，即向雄性方向分化，再以后終身為雄性。在自然環(huán)境中一般情況是：體長(zhǎng)24cm以下的個(gè)體均為雌性；24-30cm個(gè)體雌性占90%以上；30-36cm的個(gè)體雌性占60%左右；36-38cm個(gè)體雌性占50%；38-42cm個(gè)體雄性占到80%左右；53cm以上個(gè)體幾乎絕大部分為雄性。五、作業(yè)繪性器官與其它內(nèi)臟器官的位置圖，并描述其與其它器官的位置關(guān)系。實(shí)驗(yàn)五泥鰍精巢摘取及精液制備學(xué)時(shí)：100min.示范講授：20min.學(xué)生操作與觀察：60min.學(xué)生寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告：20min.一、目的通過實(shí)驗(yàn)，了解雌雄泥鰍的外形特征和內(nèi)部構(gòu)造，熟練掌握精巢的解剖位置和摘取方法及精液的制備方法。二、材料泥鰍。三、用具解剖器械、研缽、注射器及生理鹽水。四、操作與觀察（一）泥鰍的雌雄特征1、胸鰭雄鰍胸鰭較大，第二鰭條最長(zhǎng)，前端尖形，尖部向上翹起，雌鰍胸鰭較小，前端圓鈍呈扇形展開（圖2-15）。2、腹部產(chǎn)卵前雄鰍腹部不肥大且較扁平，雌鰍產(chǎn)卵前，腹部圓而肥大，且色澤變動(dòng)略帶透明黃的粉紅色（圖2-16）。（二）產(chǎn)卵交配情況泥鰍產(chǎn)卵多在雨后晴天的早晨，產(chǎn)卵前，雌鰍在前面游動(dòng)，數(shù)尾雄鰍在其后緊追不舍，發(fā)情時(shí)，雌雄鰍多活動(dòng)在水表面和魚巢周圍，當(dāng)發(fā)情達(dá)到高潮時(shí)，雌雄鰍的頭部和軀體互相摩擦并相繼游出水面。雄鰍追逐糾纏雌鰍，并卷曲于雌鰍腹部，以刺激雌鰍產(chǎn)卵（圖2-14），同時(shí)雄鰍也排出精子，進(jìn)行體外受精，這種動(dòng)作因個(gè)體大小不同而次數(shù)也不相等，個(gè)體大的可在10次以上，受精卵先粘附在水草或其他附著物上，附著水的波動(dòng)，極易從附著物上脫落沉到水底。（三）精巢的位置及摘取在發(fā)情高潮來臨之前應(yīng)及時(shí)制備精液。由于泥鰍的精液無法擠出，所以要剖腹取精巢。泥鰍的精巢貼附在脊椎的兩側(cè)，呈乳白色。剖開腹部尋到精巢，用鑷子輕輕地取出精巢，放在研缽中，再用剪刀將其剪碎，最后用缽棒輕輕地研磨，并立即用林格氏液或生理鹽水稀釋。一般每尾雄鰍的精巢可加入20-50mL的林格氏液。要避免陽光直射，并防止淡水混入，以保持精子的活力。精液制備完成，馬上進(jìn)行人工授精。（四）實(shí)施人工授精（參考）在規(guī)模不大時(shí)，可用1個(gè)白瓷碗，裝盛