工廠設(shè)計說明書

篇一：食品工廠設(shè)計說明書野生藍莓濃縮果汁飲料廠設(shè)計摘要：本設(shè)計以野生藍莓為原料進行年產(chǎn)2萬噸藍莓汁生產(chǎn)車間的初步設(shè)計。包括選擇廠址、制定產(chǎn)品方案、設(shè)計工藝流程、進行車間設(shè)備平面設(shè)計；對草莓汁加工過程中物料平衡、熱量平衡、設(shè)備選型、水電平衡、勞動力平衡進行計算。綜合考慮了生產(chǎn)工藝、經(jīng)濟技術(shù)和企業(yè)可持續(xù)發(fā)展等因素，車間設(shè)計緊湊合理，并對生產(chǎn)線進行全程監(jiān)控，確保產(chǎn)品安全性和質(zhì)量穩(wěn)定性。關(guān)鍵詞：野生藍莓濃縮果汁飲料工廠設(shè)計工藝設(shè)計目錄1概述.................................................................................錯誤！未定義書簽。1車間設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模...............................................錯誤！未定義書簽。2主要原輔料供應(yīng)情況...........................................錯誤！未定義書簽。3工廠廠房設(shè)計.......................................................錯誤！未定義書簽。4車間布置及相應(yīng)設(shè)施...........................................錯誤！未定義書簽。產(chǎn)品的加工工藝.............................................................錯誤！未定義書簽。1材料.........................................................................................................42工藝流程.................................................................................................43操作要點...............................................................錯誤！未定義書簽。成品主要技術(shù)規(guī)格或質(zhì)量標準.....................................錯誤！未定義書簽。1藍莓濃縮果汁的質(zhì)量執(zhí)行標準...........................錯誤！未定義書簽。2藍莓濃縮果汁的檢測指標...................................錯誤！未定義書簽。生產(chǎn)加工設(shè)備和物料衡算...............................................................................71設(shè)備維護和操作.....................................................................................72設(shè)備一覽表.............................................................................................7野生藍莓果汁飲料pet熱灌裝生產(chǎn)線主要設(shè)備明細表................73物料平衡表.............................................................................................84藍莓濃縮汁生產(chǎn)初步經(jīng)濟效益分析和財務(wù)評估.................................95藍莓濃縮汁pet熱罐裝生產(chǎn)初步經(jīng)濟效益分析和財務(wù)評估.........13環(huán)境保護和三廢處理.....................................................錯誤！未定義書簽。總論................................................................................錯誤！未定義書簽。致謝................................................................................錯誤！未定義書簽。參考文獻............................................................................錯誤！未定義書簽。第1章總論1.1藍莓簡介藍莓（blueberry），意為藍色的漿果之意。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓生理功能藍莓果實除含有常規(guī)的糖、酸和維生素c外，還富含維生素e、維生素a、維生素b、sod、熊果甙、花青甙、蛋白質(zhì)、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。研究表明，藍莓果實具有防止腦神經(jīng)衰老、增強心臟功能、明目及抗癌等獨特功效。因此，國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一藍莓藥用價值促進和活化視網(wǎng)膜的視紅素再合成作用增強人眼對環(huán)境的適應(yīng)能力保護毛細管的作用抗氧化作用抗衰老作用抗?jié)冏饔每寡鬃饔谜c作用抗癌作用適宜人群愛美女性：長期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋，并且可使皮膚光滑，富有彈性。兒童及電腦族：藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。上班族和老年人：藍莓中的花青素可以抗癌并減少心臟疾病，防止腦神經(jīng)老化、增強人的肌體免疫力。藍莓還含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。2項目背景1.1.1項目名稱項目名稱：年產(chǎn)20000噸藍莓濃縮果汁工廠設(shè)計項目性質(zhì)：新建項目設(shè)計1.1.2項目擬建地區(qū)、地點山東青島市黃島區(qū)青島開發(fā)區(qū)。廠區(qū)附近無工業(yè)污染和生活污染，是生產(chǎn)綠色食品和飲料產(chǎn)品的理想?yún)^(qū)域；廠區(qū)附近地區(qū)有充足的藍莓及其它漿果類資源的原料供應(yīng)和貯存冷庫，可保證生產(chǎn)需要。3市場需求分析在國際果汁產(chǎn)品市場中，含酸量高的野生果汁的市場和價格，與果汁市場中的大路產(chǎn)品（濃縮橙汁、蘋果濃縮汁）相比，都更具有開發(fā)價值。小品種果汁產(chǎn)品受原料資源限制，生產(chǎn)企業(yè)少，市場發(fā)展空間比大路果汁品種更大。藍莓濃縮果汁和飲料產(chǎn)品的市場市場開發(fā)時機很好。第二章產(chǎn)品加工工藝3．1產(chǎn)品配方3.2工藝流程野生藍莓濃縮果汁的生產(chǎn)工藝流程新鮮野生藍莓挑選帶式榨汁護色滅酶過濾超高溫瞬時滅菌（uht無菌大包裝成品野生藍莓汽水pet熱罐裝生產(chǎn)工藝流程輔預(yù)處理濃果汁調(diào)配入庫入庫32工藝條件論證選果漂洗選擇新鮮、成熟度好的原料，用清水漂洗2遍。感官指標：一等果：青紅?！?%，腐爛果≤5%，夾雜物≤3%；二等果：青紅?！?%，腐爛果≤8%，夾雜物≤5%。理化指標：含糖量≥0.04g/ml，總酸≥25g/kg，揮發(fā)酸≤3×10-4g/ml。清洗：榨汁前首先要充分清洗干凈，并除去腐爛發(fā)霉部分，因原料往往帶皮壓榨，如果清洗不干凈會將灰塵污物帶入汁液而影響品質(zhì)。采用噴水沖洗，噴嘴流量以20l/min—23l/min為宜，噴嘴于果實距離為17cm—18cm。破碎榨汁前需進行破碎，組成破碎—壓榨工序，以提高原料的出汁率。榨汁利用外部的機械壓力，將果汁擠出。根據(jù)生物工程技術(shù)酶解榨汁工藝要求，進行榨汁及分離系統(tǒng)的設(shè)備配套設(shè)計和設(shè)備選型；并建冷庫一座，將野生藍莓漿果的榨汁周期從與采摘期同步的30天（采摘期為每年7、8月），延長1倍，至45—60個工作日，顯著提高這條濃縮汁生產(chǎn)線的設(shè)備利用率和經(jīng)濟效益。粗濾除去分散在果汁中的粗大顆?；驊腋☆w粒。粗濾設(shè)備的濾孔大小約為0.5mm左右。酶解果汁中含有的果膠物質(zhì)，會使果汁渾濁不清，此外還有保護其他物質(zhì)的作用，阻礙果汁的澄清。利用果膠酶水解果汁中的果膠物質(zhì)，使果汁中其他物質(zhì)失去果膠的保護作用而共同沉淀，達到澄清的目的。酶制劑一般加量為果汁質(zhì)量的0.2%—0.4%，溫度控制在50℃，3h—4h。護色、滅酶、滅菌在藍莓野果中，含有豐富的抗氧化成分vc、ve和β-胡蘿卜素，此外，還含有多種水溶性天然花色素苷類物質(zhì)，對許多眼科疾病具有非常好的療效，因而需要采用護色和滅酶技術(shù)是活性物質(zhì)在加工的過程中最大限度地得以保留。滅菌一是殺滅微生物防止敗壞，二是鈍化酶的活性防止各種不良變化的發(fā)生。采用超高溫瞬時滅菌法。濃縮在減壓條件下迅速蒸發(fā)果汁中的水分，這樣既可以縮短濃縮時間，又能較好地保持果汁的色香味。濃縮后一部分作為濃縮汁儲存、出售，一部分作營養(yǎng)飲品。篇二：工廠設(shè)計說明書模板題目：編號專業(yè)課程設(shè)計xxxxx食品學(xué)院（系）食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)號0103080821學(xué)生姓名王洪濤指導(dǎo)教師許學(xué)勤二〇一一年十二月目錄目錄目錄...............................................................................................................i1．前言.............................................................................................................11.1設(shè)計內(nèi)容與范圍........................................................1產(chǎn)品品種與生產(chǎn)規(guī)模....................................................1產(chǎn)品品種包裝形式及規(guī)格.......................................................1生產(chǎn)制度與生產(chǎn)線規(guī)模.........................................................1廠址選擇..............................................................1環(huán)境保護評價與措施....................................................2車間平面布置原則......................................................22．火腿豬肉工藝設(shè)計......................................................................................32.1xxx工藝流程圖.........................................................32.2工藝流程說明..........................................................42.2.1驗收.........................................................................42.2.2清洗.........................................................................42.2.3。。。.........................................................................42.2.ｘ出廠........................................................................43．物料衡算.....................................................................................................53.1衡算依據(jù)..............................................................53.2每噸產(chǎn)品為基準的物料衡算..............................................73.2.1原料用量.....................................................................73.2.2輔料用量.....................................................................73.2.3包裝材料用量.................................................................73.2.４原輔材料用量表...............................................................84．設(shè)備計算與選型..........................................................................................94.1設(shè)備選型依據(jù)..........................................................94.1.1設(shè)備流程............................................................94.2設(shè)備設(shè)施計算及選型...................................................114.2.1設(shè)備名1....................................................................114.2.2操作名2....................................................................124.2.x操作名x....................................................................124.3設(shè)備清單.............................................................125.投資估算......................................................................................................14i目錄5.1設(shè)備投資估算..........................................................145.2土建投資估算..........................................................145.3生產(chǎn)線固定資產(chǎn)總投資估算..............................................146．參考文獻....................................................................................................14年產(chǎn)xxtxx生產(chǎn)線設(shè)計說明書1．前言1.1設(shè)計內(nèi)容與范圍本設(shè)計內(nèi)容為xxx生產(chǎn)線工藝設(shè)計,設(shè)計范圍涉及,工藝論述、物料衡算、設(shè)備計算及選型、生產(chǎn)車間設(shè)備平面布置。產(chǎn)品品種與生產(chǎn)規(guī)模產(chǎn)品品種包裝形式及規(guī)格本生產(chǎn)線涉及的的產(chǎn)品種:xxx產(chǎn)品內(nèi)包裝：用ｘｘｘ裝，包裝規(guī)格：ｘｘｘ(g)/內(nèi)包裝單元。產(chǎn)品外包裝：用ｘｘｘ裝，包裝規(guī)格：ｘｘｘ（內(nèi)包裝單元）／外包裝單元。生產(chǎn)制度與生產(chǎn)線規(guī)模全年生產(chǎn)：x天每天生產(chǎn)：y班每班（實際）生產(chǎn)：zh。每小時生產(chǎn)規(guī)模：p=年產(chǎn)量（噸）／（x*y*z）（噸/h)廠址選擇本設(shè)計項目廠址擬選在ｘｘｘｘ地區(qū)。廠址具體條件說明符合國家政策法規(guī)生產(chǎn)線條件說明：（1）原料供應(yīng)；…（2）環(huán)境要求；…（3）水源要求；…（4）交通運輸：…（5）供電系統(tǒng)；…1篇三：工廠設(shè)計說明書工廠設(shè)計說明書前言隨著紙張的消費迅猛增長，紙漿的生產(chǎn)愈來愈受到重視，因此用植物纖維原料制漿得到了長足地發(fā)展。制漿造紙植物纖維原料主要分為三類，分別是針葉木、闊葉木和草類原料。其中草類原料有麥草。目前主要的化學(xué)制漿方法有亞硫酸鹽法和堿法制漿。堿法制漿又分為燒堿法和硫酸鹽法。由于硫酸鹽法在造紙植物纖維原料制漿方面具有相當多的優(yōu)點，相當多的制漿造紙廠都采用硫酸鹽法進行制漿，因此本設(shè)計主要研究硫酸鹽法蔗渣漂白風(fēng)干漿的制漿過程。本設(shè)計的任務(wù)是對一個日產(chǎn)60噸硫酸鹽法麥草漂白風(fēng)干漿制漿車間進行擴大初步設(shè)計。主要研究內(nèi)容是通過采用合適的蒸煮方法，從而獲得符合抄造質(zhì)量要求的紙漿,同時盡可能的降低投資費用?？紤]到目前國內(nèi)外的生產(chǎn)實踐，同時，為了提高紙漿得率和投資費用，本設(shè)計采用間歇蒸煮的形式。采用的設(shè)備有蒸球、噴放鍋、捕集器等。此外，為減少熱量的損失，熱回收系統(tǒng)采用旋漿分離器、噴射冷凝器、污熱水過濾機、板式換熱器。設(shè)計內(nèi)容包括漿水平衡計算、熱平衡計算，繪制漿水平衡圖、工藝流程圖和工藝設(shè)備平面布置圖等，在設(shè)計中運用到所學(xué)過的專業(yè)知識和去工廠實習(xí)收集到的資料。通過本次設(shè)計，我們能更好的理論聯(lián)系實際，更進一步掌握了專業(yè)內(nèi)容。為自己畢業(yè)后走向工作崗位打下了堅實的基礎(chǔ)。第一章總論一．設(shè)計依據(jù)本設(shè)計依據(jù)**大學(xué)**學(xué)院《制漿造紙工廠設(shè)計》課程要求進行設(shè)計。二．設(shè)計指導(dǎo)思想1．貫徹黨和國家方針政策，遵守國家法律、法令和法規(guī)，執(zhí)行國家現(xiàn)行的標準規(guī)范。2．技術(shù)先進可靠，切合實際，安全適用，經(jīng)濟效益好。3．技術(shù)、設(shè)備的選用應(yīng)立足與國內(nèi)，根據(jù)需要可以引進，但應(yīng)符合國情，避免重復(fù)引進。4．要節(jié)約能源，選用能耗少的工藝和設(shè)備。5．降低工程造價，節(jié)約投資。6．加強勞動保護、安全生產(chǎn)的設(shè)施和措施。7．保護環(huán)境，綜合利用，“三廢”治理后排放的污染物應(yīng)符合國家標準和地方要求。三．設(shè)計范圍本設(shè)計包括日產(chǎn)60噸漂白風(fēng)干麥草漿制漿車間擴大初步設(shè)計。四.設(shè)計內(nèi)容本設(shè)計主要包括以下內(nèi)容：制定生產(chǎn)方案.主要工藝參數(shù)的選定.設(shè)備選定及其理由繪制生產(chǎn)流程圖編制說明書五.設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案生產(chǎn)規(guī)模為日產(chǎn)60噸漂白風(fēng)干麥草漿。以麥草為原料，用硫酸鹽法生產(chǎn)供抄造新聞紙的漂白風(fēng)干麥草漿，質(zhì)量指標按部頒標準。六.設(shè)計生產(chǎn)主要原料麥草燒堿（naoh）硫化鈉（na2s）液氯（cl2）第2章設(shè)計內(nèi)容第一節(jié)設(shè)計方案的確定蒸煮工段：采用硫酸鹽法，蒸球蒸煮，用直接加熱，設(shè)置熱回收系統(tǒng)，回收噴放的廢熱。1、蒸煮器的選用：常用的蒸煮器有蒸鍋、連續(xù)蒸煮器、蒸球三種，它們各有千秋，應(yīng)用范圍各有所不同。（1）連續(xù)蒸煮器：根據(jù)原料，制漿方法及產(chǎn)品質(zhì)量的不同，連續(xù)蒸煮設(shè)備結(jié)構(gòu)型式有多種，其中主要有卡米爾式、潘迪亞式等。與間歇式蒸煮設(shè)備相比，它的優(yōu)點有：b.連續(xù)蒸煮設(shè)備的投資及操作費用低；c.蒸汽、電力消耗均衡，沒有高峰負荷，單位鍋容產(chǎn)漿量高；d.相對占地面積小，液比較大；e.但每噸成漿耗汽也較低，蒸煮過程連續(xù)化，易于實現(xiàn)生產(chǎn)自動化控制；f.不存在大量放汽問題，減少污染，成漿質(zhì)量均一；g.由于連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)人員少，勞動強度低。但它也有如下缺點：c.連續(xù)蒸煮所用儀表較多且較復(fù)雜，維修困難；d.生產(chǎn)能力較低的蒸煮設(shè)備耗汽量高于間歇式；e.生產(chǎn)的靈活性不及間歇式；f.設(shè)備加工精度要求高。連續(xù)蒸煮器是造紙行業(yè)發(fā)展趨勢，其優(yōu)點較明顯。但結(jié)合我國目前國情來看，由于國內(nèi)先進技術(shù)不夠成熟，連續(xù)蒸煮器設(shè)備尚需進口，并且在技術(shù)和經(jīng)驗上還不夠成熟，需花費大量的外匯。結(jié)合實際情況，故本設(shè)計不采用連續(xù)蒸煮器。（2）立式蒸煮鍋：蒸煮立鍋其優(yōu)點亦是較明顯的，其鍋容大，每小時1立方米的產(chǎn)漿量大，勞動生產(chǎn)率高，勞動強度低，占地面積小，操作管理方便。其原料適用性廣，對草漿和木漿都同樣適應(yīng)，但是立鍋附屬設(shè)備多，構(gòu)造復(fù)雜，制造技術(shù)要求較高，其總投資大。因此本設(shè)計也不采用。（3）蒸球：1、蒸球是一種古老的蒸煮設(shè)備，是一種回轉(zhuǎn)式間歇式蒸煮設(shè)備。優(yōu)點：結(jié)構(gòu)簡單，回轉(zhuǎn)工作可使?jié){料和料液混合較為均勻，漿質(zhì)較為均勻。蒸煮時采用液比較低，藥液濃度高，縮短蒸煮時間。較為節(jié)省鋼材，減少熱損耗，設(shè)備體積較小，投資少，上馬容易。蒸球若采用直接加熱，蒸汽不足時，可延長蒸煮時間或增加液比，其技術(shù)容易掌握，問題少。缺點：由于球體轉(zhuǎn)動，容積不能太大，占地面積大，直接通汽時，球體蒸煮液的液比發(fā)生變化大。由于蒸球具有以上優(yōu)點，雖然還存在一些缺點，但它是我國目前中小型堿法制漿廠中使用得最多的蒸煮器，它的技術(shù)相對較為成熟，設(shè)備投資費用較少，且特別適用于麥草等濾水性不良的原料，因此本設(shè)計采用蒸球。2、裝鍋位置的確定由于麥草比重輕，為提高其裝鍋量，麥草采用濕法散堆貯存使其含有較高水分，然后用裝鍋器來裝料，邊裝料邊攪拌，并且加藥液，以使麥草與藥液混合均勻，從而很好的提高了裝鍋量及麥草的均勻性。3、白液儲存設(shè)備的確定蒸煮過程中所需的白液主要是由堿回收車間回收的白液提供，如果堿回收車間設(shè)在制漿車間旁邊，就可以保證生產(chǎn)的連續(xù)，制漿車間就可以不設(shè)白液貯存槽。如果制漿車間離堿回收車間較遠的話，在白液不足時，為了保證生產(chǎn)的連續(xù)，在該車間設(shè)有藥品溶解槽，配制蒸煮液。為了保持生產(chǎn)的連續(xù)性，在蒸煮工段設(shè)一個白液貯存槽，其貯存能力為一天生產(chǎn)所需的白液量。4、計量槽的確定為了使蒸煮過程中液比準確，保證漿質(zhì)的均勻性，保證蒸煮質(zhì)量，設(shè)置一個白液計量槽。而在蒸煮過程中，由于原料的水分，加上白液的量，還達不到液比和用堿量的要求，還需加入一部分的黑液，所以設(shè)一個黑液計量槽。上述兩槽的容積都應(yīng)至少大于5個蒸球同時工作所需的液量。5、噴放設(shè)備的確定：噴放鍋的總?cè)莘e，一般為總?cè)莘e的1.5~1.8倍，每臺噴放鍋的容積一般為每臺蒸煮鍋的2~3倍，噴放鍋主要有平底噴放鍋和錐底狀噴放鍋。平底噴放鍋制漿簡單，能保證送出的漿料濃度均勻，適合于高壓噴放；錐底狀噴放鍋具有平底噴放鍋的優(yōu)點，但是其容積一般較大，高度較高，且價格較平底噴放鍋貴，亦較復(fù)雜。根據(jù)本車間設(shè)計的產(chǎn)漿量及蒸煮鍋容積，本設(shè)計采用平底噴放鍋。6、熱回收系統(tǒng)的確定：漿料在噴放過程中，放出的廢汽從噴放鍋頂部進入旋漿分離器，其中廢汽中的細小纖維分離出來再送入噴放鍋，而廢汽噴入噴射冷凝器，從污熱水槽抽上來的冷凝水送入噴射冷凝器頂部噴淋下來和蒸汽進行熱交換后，污熱水進入污熱水槽，一部分污熱水經(jīng)泵抽到污熱水過濾機過濾后，通過板式換熱器進行熱交換，所得的干凈熱水送入清熱水槽待洗漿系統(tǒng)用，換熱后的污熱水再送回污熱水槽，繼續(xù)循環(huán)使用。7、蒸煮工藝條件的確定：蒸煮工藝包括用堿量、硫化度、液比、蒸煮壓力、溫度、時間等。①用堿量：用堿量是指蒸煮時活性堿用量（重量）對絕干原料的重量百分比。蒸煮用堿量大小取決于原料的種類、質(zhì)量和成漿質(zhì)量的要求。原料的種類不同，它的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成均不同。一般來說，組織結(jié)構(gòu)緊密、木素含量大的原料，用堿量要大些；組織結(jié)構(gòu)松散、木素含量小的原料，用堿量小些。原料的質(zhì)量好壞，樹脂含量高，樹皮多的木片，用堿量要多些；霉爛變質(zhì)或新鮮原料用堿量高些；蒸煮后紙漿質(zhì)量要求高的，用堿量要高點；高得率化學(xué)漿用堿量要低些。除此之外，蒸煮終了時，蒸煮液中必須有一定的殘堿量，以便于堿回收，否則將有較多的木素溶出物沉積下來影響紙漿質(zhì)量。由此可見，蒸煮時真正消耗于溶木素的堿并不多。根據(jù)經(jīng)驗，硫酸鹽法蔗渣漿的用堿量為12~17%，本設(shè)計采用15%。②硫化度：硫化度是指堿液中na2s含量占活性堿（naoh+na2s）含量的百分比。在用堿量相同的情況負性較oh－強，其親核攻擊能力也強，能順利地迅速地形成硫化合物而促使β－芳基醚鍵斷裂。硫化度的提高意味著naoh的降低，當硫化度超過某一限度時，naoh含量下降到不能滿足脫木素的需要，所以堿法蒸煮要保證有足夠的有效堿。根據(jù)經(jīng)驗，硫酸鹽法蔗渣漿的硫化度一般為15~25%，本設(shè)計取20%（以na2o計）③液比：液比是指裝入蒸煮鍋內(nèi)的絕干原料重量與蒸煮總液量之比。總液量包括加入蒸煮鍋的堿液量、水或黑液量以及原料帶來的水分。在一定的用堿量時，液比小，則藥液濃度大，可加快脫木素速度，縮短蒸煮時間，但藥液濃度提高，會增加碳水化合物的降解，紙漿得率下降。由于本設(shè)計采用立鍋間接加熱方式蒸煮，因原料在鍋內(nèi)不動，加入藥液量除滿足原料的吸收外，還應(yīng)保證有一定的循環(huán)量。如果循環(huán)量太小，就不能滿足升溫要求，影響蒸煮質(zhì)量，粗漿較多。但如果液比過大，雖然混合較好，但蒸煮后的漿過爛，所以選用液比要適中為1：3.5。④蒸煮壓力和溫度：原料為草漿的堿性蒸煮，常以提高溫度來縮短蒸煮時間。從經(jīng)驗來說，對草類原料硫酸鹽法蒸煮，最高溫度以160℃~165℃為宜。溫度過高，雖然脫木素快，但碳水化合物也大量降解，得率下降。但溫度過低，脫木素不完全，且蒸煮時間較長。因此，蒸煮的最高溫度是保證原料分散變成所需硬度紙漿的關(guān)鍵，蒸煮壓力要和蒸煮溫度相配合。本設(shè)計選用最高溫度為164℃，最高壓力為0.6mpa。⑤蒸煮時間的確定：蒸煮時間是保證質(zhì)量的又一個關(guān)鍵。當溫度一定時，盲目的延長蒸煮時間，將會使碳水化合物降解，纖維強度降低，得率下降，特別是最高溫度下的保溫時間，因為在升溫階段，脫除木素的作用以達90%以上，盲目延長保溫時間，將使紙漿強度大降，銅價增加，紙漿較易返黃，且延長保溫時間又消耗蒸汽，蒸煮漂白麥草漿的時間2小時左右已經(jīng)足夠。在本設(shè)計中，在升溫前采用蒸球空轉(zhuǎn)20分鐘，然后升溫40分鐘，壓力達到392.4kpa，再小放汽5分鐘，壓力降到98.1kpa，接著升溫45分鐘，保溫20分鐘，放球20分鐘，蒸煮總周期為四小時。蒸煮曲線：壓力（kpa）溫度（℃）時間（min）備注裝鍋送液90空轉(zhuǎn)20第一次升溫0392.48012440小放汽392.498.1965排除假壓第二次升溫98.16009616445保溫時間：20放鍋20全程4h(240min)漂白工段：紙漿漂白的主要目的是提高白度，減少紙面吸收可見光的能力。木素是纖維原料中顏色的主要來源，也是紙漿中發(fā)生顏色的重要來源。歷史上最初是采用日光的自然漂白，繼而發(fā)展到單段漂、三段漂、氧漂、多段漂及無氯漂白等新技術(shù)，從而大大促進了造紙業(yè)的發(fā)展。紙漿的漂白方法有兩大類：一類是使用適當漂劑，通過氧化的作用使木素溶出以實現(xiàn)漂白的目的，此類稱“溶出木素式漂白”，對紙漿的要求比較高，往往采用這種辦法；另一類漂白是保留而不是溶出木素，僅使發(fā)色基團脫色，這種方法漂白的損失很小，并保持漿料的特性，此類稱“保留木素式漂白”，多用于磨木漿，半化學(xué)漿和高得率漿的漂白。一般采用的方法是“溶出木素式漂白”，這種方法包括了次氯酸鹽的單段漂，常規(guī)的三段漂ceh，及其四段漂cehd、cehp等。次氯酸鹽單段漂：次氯酸鹽漂白劑主要是ca(clo)2、naclo。來源廣泛，成本低廉。早在18世紀末就開始使用次氯酸鈣漂白，次氯酸鹽漂白只能用于對紙漿質(zhì)量要求不高的時候，因為次氯酸鹽漂白提高白度不快，而紙漿返黃率高，并且在漂白過程中，紙漿的溫度、漂白的時間和ph值控制要求嚴格，否則會引起碳水化合物降解。本設(shè)計的漿是供抄造書寫紙，質(zhì)量要求高。因此，在本設(shè)計中不予考慮采用次氯酸鹽單段漂。為了獲得白度高、強度大的紙漿或溶解漿及合理使用化學(xué)藥品，發(fā)展了至少有三段組成的多段漂白。多段漂白，在合理的工藝條件下，能提高漿的白度，改善漿的強度，節(jié)約漂劑，與單段漂白相比，靈活性大，有利于質(zhì)量的調(diào)節(jié)和控制，能將難漂白、硬度大的漿，漂到指定白度。但段數(shù)過多，又會帶來設(shè)備復(fù)雜，增多段間洗滌和纖維流失，投資費用大等缺點。常規(guī)的三段漂ceh：即由氯化（c），堿處理（e），次氯酸鹽漂白（h）組成，這種三段漂對蔗渣漿在保證紙漿強度下，白度可達80%以上（藍光法）。cehd漂：這是在常規(guī)三段漂再加上二氧化氯漂白組成四段漂，這種漂白方案可用于亞硫酸鹽漿和硫酸鹽漿的漂白中，其白度，亞硫酸鹽漿可達90~92%g.e。硫酸鹽漿可達86~87%g.e，漂白效果好，并且工藝、經(jīng)驗已經(jīng)比較成熟，漂出的漿白度高，穩(wěn)定，對碳水化合物降解少，是一種比較理想的漂白方案。cehp漂：這是在常規(guī)三段漂再加上h2o2漂白組成四段漂。h2o2用于化學(xué)漿漂白終漂，可以起到最后改變各種發(fā)色基團的結(jié)構(gòu)以穩(wěn)定紙漿的白度作用，其主要優(yōu)點是無污染，白度穩(wěn)定，貯存和使用方便，漂損失少。以下列出ci02與h202漂白特征比較:clo2漂白特征:(1)可獲得高白度、可制高級紙。(2)紙漿的不透明度高，可制高強度的紙漿。(3)漿料性能穩(wěn)定，返黃少。(4)漂白損失少、漿得率高、廢水污染少。(5)漿料塵埃少。(6)可以減少漂白段數(shù)。過氧化物(h2o2)漂白特征：（1）高得率紙漿脫色、但不透明度降低不大，高配比的高得率漂白漿可用來制造白度好、不透明度高的紙漿（2）影響紙漿的松厚度、游離度和強度，而使紙漿潔白些，更具有吸收性、更好的勻度。（3）制漿的漂白得率損失少，并可使紙漿提高10%ge以上的白度，并且白度穩(wěn)定性好。（4）化學(xué)漿的白度高，白度穩(wěn)定性好。（5）漂白廢水對環(huán)境的污染少。結(jié)合本設(shè)計要求，所采用的原料為蔗渣，因為蔗渣漿容易漂白，并且不易返黃，采用常規(guī)的三段漂，對蔗渣漿在保證紙漿強度下，白度可達80%以上（藍光法）。如采用四段漂，雖然技術(shù)也已成熟，并且白度更高、更穩(wěn)定，但成本也增加不少，并且所要求抄造的紙張質(zhì)量要求也不是很高檔，綜合考慮各方面情況，本設(shè)計采用常規(guī)的三段漂即可。篇四：食品工廠設(shè)計設(shè)計說明書西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品工廠課程設(shè)計說明書項目名稱：年產(chǎn)6000噸蘋果醬生產(chǎn)項目設(shè)計參加人：陳珊（17308029-2班）、黃欣欣（17308017-2班）、李江怡（17308018-3班）、鮮小梅（17308028-3班）、侯維（12508116-4班）班級組別：08(2)07設(shè)計時間成績：說明書目錄第一章總論第一節(jié)設(shè)計依據(jù)和范圍第二節(jié)設(shè)計原則第三節(jié)建筑規(guī)模和產(chǎn)品方案第四節(jié)項目進度建議第五節(jié)主要原輔料供應(yīng)情況第六節(jié)廠址概述第七節(jié)公用工程和輔助工程第二章總平面布置及運輸?shù)谝还?jié)總平面布置第二節(jié)工廠運輸?shù)谌聞趧佣▎T第四章車間工藝第一節(jié)工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)第二節(jié)物料衡算第三節(jié)車間設(shè)備選型配套明細表第五章管道設(shè)計第一節(jié)管道計算與選用第二節(jié)管道附件與選用第三節(jié)管路布置第六章項目經(jīng)濟分析第一節(jié)產(chǎn)品成本與售價第二節(jié)經(jīng)濟效益第三節(jié)投資回收期第一章總論第一節(jié)設(shè)計依據(jù)和范圍1設(shè)計依據(jù)：1.1.1項目可行性研究報告批文1.1.2設(shè)計委托書1.1.3設(shè)計說明書1.1.4審批的設(shè)計計劃任務(wù)書1.1.5原始數(shù)據(jù)與資料（包括基礎(chǔ)資料、可行性研究報告及項目評估建議）:2設(shè)計范圍：建筑制圖標準建筑制圖標準符合中華人民共和國建設(shè)部頒布的《房屋建筑制圖統(tǒng)一標準》gb/t50001-2001《總圖制圖標準》gb/t50103-2001《建筑制圖標準》gb/t50104-2001《建筑結(jié)構(gòu)制圖標準》gb/t50105-2001《給水排水制圖標準》gb/t50106-2001《暖通空調(diào)制圖標準》gb/t50114《建筑中水設(shè)計規(guī)范》gb50336—20021.3.1生產(chǎn)用水工廠應(yīng)有足夠的生產(chǎn)用水，水壓和水溫均應(yīng)滿足生產(chǎn)需要;水質(zhì)應(yīng)符合gb5749的規(guī)定。如需配備貯水設(shè)施，應(yīng)有防污染措施，并定期清洗、消毒。1.3.2非飲用水不與產(chǎn)品接觸的冷卻用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必須用單獨管道輸送，不得與生產(chǎn)(飲用)用水系統(tǒng)交叉連接，或倒吸入生產(chǎn)用水系統(tǒng)中。這些管道應(yīng)有明顯的顏色區(qū)別。1.3.3蒸汽用水直接或間接用于加工產(chǎn)品的蒸汽用水，不得含有影響人體健康或污染產(chǎn)品的物質(zhì)。在室外的蒸汽管道要注意在保溫層上纏繞玻璃布或加鐵皮外殼，一面保溫層受雨水侵蝕而影響保溫效果。1.4廠區(qū)和道路1.4.1廠區(qū)路面應(yīng)堅硬(如混凝土或瀝青路面)無積水。1.4.2廠內(nèi)停車場及其他場地的地面為混凝土。1.4.3廠區(qū)其他地帶應(yīng)綠化，廠區(qū)應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。1.4.4道路的規(guī)格包括寬度、路面質(zhì)量等，應(yīng)符合城市建筑的相關(guān)規(guī)定。5通風(fēng)生產(chǎn)車間應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)施，及時排出潮濕和污濁的空氣。排氣時應(yīng)使車間內(nèi)的空氣流向合理，不得使污濁空氣流向清潔區(qū)。通風(fēng)口應(yīng)裝有易清洗、耐腐蝕的網(wǎng)罩。6照明工廠應(yīng)有充足的自然照明或人工照明。廠房內(nèi)照明燈具的光澤應(yīng)盡量不改變被加工物的本色;亮度應(yīng)能滿足工作場所和操作人員的門常工作需要。吊掛在乳品上方的燈具，必須裝有安全防護罩。7供風(fēng)工廠應(yīng)有足夠的供風(fēng)能力，以保證干燥、輸送、冷卻和吹掃等工序的門常用風(fēng)。關(guān)鍵工序和接觸乳品表面的壓縮空氣應(yīng)采取措施濾除油分、水分、灰塵、微生物、昆蟲和其他雜物。1.8廢水、廢氣處理工廠必須設(shè)有廢水、廢氣處理設(shè)施。排放的廢水和廢氣必須符合國家環(huán)境質(zhì)量標準和污染物排放標準。所采取的廢水、廢氣處理方法必須符合環(huán)境基礎(chǔ)標準或經(jīng)環(huán)境保護部門檢驗為合格可采納的處理方法。排水系統(tǒng)應(yīng)能承受最大的排水負荷不得污染供水系統(tǒng)。1.9更衣室、廁所等設(shè)施蘋果醬加工車間必須設(shè)有更衣室、廁所、淋浴室、休息室。這些場所應(yīng)燈光明亮、通風(fēng)良好、潔凈，門窗不得直接開向車間。蘋果醬加工車間的洗手設(shè)施在蘋果醬加工車間的適當位置，應(yīng)設(shè)有非手動的冷、熱水洗手設(shè)施以及用于干手的熱風(fēng)吹干器或一次性紙巾。使用一次性紙巾應(yīng)配有廢紙貯存箱。關(guān)鍵工序應(yīng)有消毒劑。洗手設(shè)施的下水管應(yīng)經(jīng)水封通入排水管，以防廢水外溢。10車間設(shè)備生產(chǎn)車間內(nèi)接觸產(chǎn)品的設(shè)備、工器具和容器，必須采用無毒、無異味、抗腐蝕、易消洗、易消毒的材料制作;表面應(yīng)光滑，無凹坑、裂縫，不得使用竹木工器具和容器。所有生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具的結(jié)構(gòu)、固定設(shè)備的安裝位置都應(yīng)便于徹底清洗消毒。1.11須原地清洗的設(shè)備和管路應(yīng)先用清水沖洗(水溫一般小超過45℃)，然后使用洗劑或消毒劑。同時應(yīng)經(jīng)常檢查沖洗器的噴嘴，以保證洗滌劑或消毒劑均勻噴灑。12包裝材料包裝材料必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》第四章的規(guī)定;使用前須經(jīng)嚴格檢驗。貯存包裝材料的倉庫必須清潔，井有防塵、防污染措施。操作包裝操作必須在無污染的條件下進行。包裝時應(yīng)防止產(chǎn)外溢或飛揚。包裝容器的表面必須保持清潔。標志所有包裝容器上必須壓印或貼符合gb7718規(guī)定的標簽。13成品貯藏與運輸?shù)男l(wèi)生成品的貯藏和運輸條件應(yīng)符合gb5410中的規(guī)定。貯藏期間應(yīng)定期檢驗產(chǎn)品的衛(wèi)生指標，保證安全衛(wèi)生。1.14檢驗室檢驗室應(yīng)按照國家規(guī)定的檢驗方法(標準)抽樣，進行物理、化學(xué)、微生物等方面的檢驗，檢驗方法符合國家標準或行業(yè)標準或企業(yè)標準，出口的產(chǎn)品最好采篇五：方便面工廠設(shè)計說明書日產(chǎn)量100噸掛面和日產(chǎn)300萬包方便面面制食品廠設(shè)計方案一、收集相關(guān)資料日產(chǎn)量100噸掛面和日產(chǎn)300萬包方便面面制品廠廠址