師范?？茖W(xué)校食堂崗位責(zé)任制

本文格式為Word版，下載可任意編輯——師范專科學(xué)校食堂崗位責(zé)任制師范?？茖W(xué)校食堂崗位責(zé)任制之相關(guān)制度和職責(zé)，師專學(xué)校食堂崗位責(zé)任制一、學(xué)校食堂實(shí)行三級(jí)管理,即學(xué)校、后勤管理與基建處(餐飲管理科)、食堂。學(xué)校對(duì)食堂管理工作舉行檢查、監(jiān)視,由后勤管理與基建處全面負(fù)責(zé)食堂管理的工作;餐飲管理...

師專學(xué)校食堂崗位責(zé)任制

一、學(xué)校食堂實(shí)行三級(jí)管理,即學(xué)校、后勤管理與基建處(餐飲管理科)、食堂。學(xué)校對(duì)食堂管理工作舉行檢查、監(jiān)視,由后勤管理與基建處全面負(fù)責(zé)食堂管理的工作;餐飲管理科負(fù)責(zé)食堂的直接納理工作,食堂食品安好管理工作由各食堂食品安好管理員負(fù)責(zé);食堂經(jīng)理和食堂廚師長(zhǎng)是食堂管理直接責(zé)任人,負(fù)責(zé)學(xué)校食堂日常管理工作,對(duì)食品安好安好負(fù)直接責(zé)任。

二、學(xué)校食堂管理崗位職責(zé):

餐飲管理科科長(zhǎng):學(xué)校食品安好安好的直接責(zé)任人,對(duì)學(xué)校的食品安好安好負(fù)直接責(zé)任,負(fù)責(zé)食堂的直接納理工作,負(fù)責(zé)對(duì)食品安好安好工作處境舉行促使檢查。組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生法律法規(guī)政策,并專心組織貫徹實(shí)施;加強(qiáng)對(duì)食堂的管理;加強(qiáng)對(duì)食品安好安好的檢驗(yàn)工作,對(duì)違反規(guī)章制度和違法違規(guī)的工作人員直接處理或提出處理觀法;做好日常管理監(jiān)視的檢查記錄。

食堂經(jīng)理和食堂廚師長(zhǎng):學(xué)校食品安好安好直接責(zé)任人,負(fù)責(zé)學(xué)校食堂日常管理工作,對(duì)學(xué)校的食品安好安好負(fù)直接責(zé)任。

食堂食品安好管理員:學(xué)校食品安好安好概括責(zé)任人,對(duì)學(xué)校的食品安好安好負(fù)直接責(zé)任。食品安好管理員承受學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)食品安好管理的職能,主要職責(zé)包括:

(一)組織從業(yè)人員舉行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生學(xué)識(shí)培訓(xùn);

(二)制定食品安好管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行處境舉行促使檢查;

(三)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況并記錄,對(duì)檢查中察覺的不符合衛(wèi)生要求的行為實(shí)時(shí)制止并提出處理觀法;

(四)對(duì)食品安好檢驗(yàn)工作舉行管理;

(五)組織從業(yè)人員舉行健康檢查,促使患有有礙食品安好疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

(六)建立食品安好管理檔案;

(七)采納和合作衛(wèi)生監(jiān)視機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校的食品安好舉行監(jiān)視檢查,并照實(shí)供給有關(guān)處境;

(八)負(fù)責(zé)對(duì)每餐食品按規(guī)定留樣。

三、食堂購(gòu)買員、保管員、廚師、衛(wèi)生員職責(zé):

(一)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)政策和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,謹(jǐn)守職業(yè)道德。

(二)專心學(xué)習(xí)國(guó)家食品安好法律、法規(guī)、衛(wèi)生學(xué)識(shí),自覺做好食品安好工作。

(三)嚴(yán)格按照各崗位食品安好管理制度操作采納食品安好管理員的檢查監(jiān)視。

(四)做好個(gè)人衛(wèi)生工作,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

四、食堂各崗位工作和食品安好管理實(shí)行責(zé)任制,要責(zé)任到人,并按各自的崗位職責(zé)和食品安好管理制度要求加強(qiáng)對(duì)責(zé)任人考核。

五、每月召開食品安好管打理議,匯報(bào)食堂的管理和食堂當(dāng)月的檢查處境,聽取師生對(duì)食堂工作的反應(yīng)觀法。

六、食堂食品安好管理員負(fù)責(zé)對(duì)每餐制作處境舉行檢查,對(duì)未按崗位衛(wèi)生制度操作的廚師即時(shí)指出,并舉行記錄。

七、后勤管理與基建處根據(jù)檢查處境執(zhí)行概括獎(jiǎng)懲政策,并將食堂的檢查獎(jiǎng)懲處境實(shí)時(shí)報(bào)告給主管