論當(dāng)今食品安全問(wèn)題課件

論當(dāng)今食品安全問(wèn)題化學(xué)工程與工藝（1）班蘇文媛0901437722011年10月13號(hào)?論當(dāng)今食品安全問(wèn)題化學(xué)工程與工藝（1）班?1回顧事件一：2008年中國(guó)奶制品污染事件

起因：食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中被發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。經(jīng)過(guò)：事件引起各國(guó)的高度關(guān)注和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂。中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局公布對(duì)國(guó)內(nèi)的乳制品廠家生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗(yàn)報(bào)告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內(nèi)的多個(gè)廠家的奶粉都檢出三聚氰胺。事態(tài)結(jié)果：該事件亦重創(chuàng)中國(guó)制造商品信譽(yù)，多個(gè)國(guó)家禁止了中國(guó)乳制品進(jìn)口。?回顧事件一：2008年中國(guó)奶制品污染事件起因：食用三鹿集團(tuán)2含有三聚氰胺的問(wèn)題奶粉：?含有三聚氰胺的問(wèn)題奶粉：?3E:\ppt\多地“三聚氰胺”問(wèn)題乳粉案件已查處全國(guó)共發(fā)現(xiàn)涉案問(wèn)題乳粉103.44噸100820東方夜新聞.avi?E:\ppt\多地“三聚氰胺”問(wèn)題乳粉案件已查處全國(guó)共發(fā)現(xiàn)4三聚氰胺問(wèn)題引發(fā)的思考早就有食品專(zhuān)家提出，為了避免用三聚氰胺等假蛋白氮顯示食物和飼料中的蛋白含量，應(yīng)當(dāng)廢棄使用“凱氏定氮法”，而是采用直接測(cè)試食品中的真實(shí)蛋白含量。但是，這個(gè)提議一直沒(méi)有得到應(yīng)答，其主要原因是測(cè)試儀器昂貴費(fèi)用高。那么，影響民眾身體素質(zhì),屢次發(fā)生食品安全事件的代價(jià)低嗎？不過(guò)，改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)物的測(cè)定方法只是一個(gè)方面，而科學(xué)監(jiān)控食品生產(chǎn)和加工過(guò)程的所有流程才是最根本的防范措施。監(jiān)督是關(guān)鍵，回過(guò)頭來(lái)看，哪一件食品安全事件不是監(jiān)督不嚴(yán)或沒(méi)有有效監(jiān)督造成的。這反映出來(lái)的政府體制機(jī)制問(wèn)題，是不是更值得我們深思！?三聚氰胺問(wèn)題引發(fā)的思考早就有食品專(zhuān)家提出，為了避免用三聚氰5回顧事件二：蘇丹紅事件起因：2005年，歐盟在食品中發(fā)現(xiàn)了蘇丹紅成分；后在中國(guó)的許多食品中，包括著名快餐企業(yè)肯德基的5種食物中發(fā)現(xiàn)了蘇丹紅成分，因此引發(fā)了中國(guó)有關(guān)食品全全方面的討論。歐洲：2005年2月18日英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署確認(rèn)了這個(gè)污染。同時(shí)要求這些食品必須在2月24日12時(shí)之前在監(jiān)督下從貨架上全部撤除，對(duì)已銷(xiāo)售的清單上的產(chǎn)品需要提供無(wú)條件退貨。中國(guó)：在英國(guó)發(fā)出食品警告之后，2005年2月23日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)含有蘇丹紅（一號(hào)）食品檢驗(yàn)監(jiān)管的緊急通知》，要求清查在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的食品（特別是進(jìn)口食品），防止含有蘇丹紅一號(hào)的食品被銷(xiāo)售及食用。?回顧事件二：蘇丹紅事件起因：2005年，歐盟在食品中發(fā)現(xiàn)了蘇6含有蘇丹紅的食品：基本都是大家日常吃過(guò)的東西。?含有蘇丹紅的食品：基本都是大家日常吃過(guò)的東西。?7央視曝光：蘇丹紅喂出紅心鴨蛋?。?！.flv?央視曝光：蘇丹紅喂出紅心鴨蛋！??！.flv?8蘇丹紅的危害性：“蘇丹紅”并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)四種，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號(hào))在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性，在我國(guó)禁止使用于食品中。

“蘇丹紅一號(hào)”型色素是一種紅色染料，一種人造化學(xué)制劑，全球多數(shù)國(guó)家都禁止將其用于食品生產(chǎn)。這種色素常用于工業(yè)方面。蘇丹紅(1號(hào))在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性。但目前只是在老鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)有致癌性，對(duì)人體的致癌性還沒(méi)有明確。

?蘇丹紅的危害性：“蘇丹紅”并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑9回顧事件三：?jiǎn)栴}饅頭事件背景：2011年3月，上海一些超市銷(xiāo)售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，這些看起來(lái)白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米面饅頭，卻是靠著色劑染色生產(chǎn)出來(lái)。?回顧事件三：?jiǎn)栴}饅頭事件背景：2011年3月，上海一些超市銷(xiāo)10各方回應(yīng)：消費(fèi)者：表示不敢去超市買(mǎi)買(mǎi)饅頭，只能回家自己做。生產(chǎn)企業(yè)工人：表示自己加工的東西不敢吃。監(jiān)管部門(mén)：表示對(duì)于此事無(wú)能為力，因無(wú)色素此檢查項(xiàng)目。政府官員：表示此事對(duì)不起上海人民。?各方回應(yīng)：消費(fèi)者：表示不敢去超市買(mǎi)買(mǎi)饅頭，只能回家自己做。生11如何辨別食品添加劑：一位業(yè)內(nèi)人士介紹：“最準(zhǔn)確的方法是查看該產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證。調(diào)味品所獲得的是食品生產(chǎn)許可證，證書(shū)編號(hào)開(kāi)頭字母為QS；而食品添加劑所獲得的是工業(yè)生產(chǎn)許可證，其證號(hào)開(kāi)頭字母為XK?！薄捌浯?，大家可以觀察所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的包裝，正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品包裝上一般都會(huì)醒目地注明產(chǎn)品的類(lèi)別，是屬于復(fù)合調(diào)味料還是食品添加劑?！痹俅?，查看產(chǎn)品主要成分也可以作為判斷方法之一，作為調(diào)味品，它的主要成分應(yīng)為動(dòng)植物提取物、酵母抽提物等天然安全的成分?！?如何辨別食品添加劑：一位業(yè)內(nèi)人士介紹：“最準(zhǔn)確的方法是查看該12上海問(wèn)題饅頭事件追蹤[東方新聞].flv?上海問(wèn)題饅頭事件追蹤[東方新聞].flv?13回顧事件四：塑化劑起因：臺(tái)灣日前出現(xiàn)在食品添加物起云劑中加入有害健康的塑化劑（DEHP）事件。多家知名運(yùn)動(dòng)飲料及果汁、酵素飲品已遭污染。此次污染事件規(guī)模之大為歷年罕見(jiàn)，在臺(tái)灣引起軒然大波，被稱(chēng)為臺(tái)灣版的“三聚氰胺事件”。?回顧事件四：塑化劑起因：臺(tái)灣日前出現(xiàn)在食品添加物起云劑中加入14什么是塑化劑與其危害：臺(tái)灣大學(xué)食品科技研究所教授孫璐西表示，塑化劑DEHP是一種環(huán)境荷爾蒙，對(duì)人體毒性雖不明確，但它太廣泛分布于各種食物內(nèi)，其毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，體內(nèi)必須停留一段時(shí)間才會(huì)排出，長(zhǎng)期下來(lái)恐怕會(huì)造成免疫力及生殖力下降。DEHP是一種工業(yè)用塑料軟化劑，主要讓座墊軟硬適中，包括沙發(fā)、汽車(chē)座椅均會(huì)使用，化工業(yè)者也很納悶，為何DEHP會(huì)添加在食品中。她表示，起云劑是一種混合物，含多種配方，不肖業(yè)者以DEHP取代成本較高的棕櫚油配方，讓顏色更白、更漂亮；她推測(cè)，其它配方也有用塑化劑。?什么是塑化劑與其危害：臺(tái)灣大學(xué)食品科技研究所教授孫璐西表示，15臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波[東方午新聞].flv?臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波[東方午新聞].flv?16今天你吃食品添加劑了么？常吃的食品添加劑1.日落黃、檸檬黃、脂胭紅、莧菜紅食用色素。紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見(jiàn)于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中。2.阿斯巴甜和糖精甜味劑。這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。3.亞硝酸鈉防腐劑、護(hù)色劑。這種保鮮劑可見(jiàn)于午餐肉、腌肉和魚(yú)肉中。4.過(guò)氧化苯甲酰面粉處理劑。這種添加劑會(huì)用于面粉和面包制品加工。5.明礬膨松劑。這種添加劑會(huì)用于面包、糕點(diǎn)加工。?今天你吃食品添加劑了么？常吃的食品添加劑?176.BHA、BHT、TBHQ抗氧化劑。用于食用油脂加工，起到防止油脂氧化酸敗的作用。7.聚磷酸鹽水分保持劑。這種添加劑會(huì)用于肉制品加工，增加肉制品水分和彈性。8.木糖醇酐單硬脂酸酯乳化劑。用于糖果、面包、糕點(diǎn)加工。9.苯甲酸、山梨酸防腐劑。這種人工合成食品添加劑廣泛應(yīng)用于各種食品加工，起到延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。10.羧甲基纖維素鈉增稠劑。廣泛應(yīng)用于各種食品加工，可提高食品粘稠度或形成凝膠。?6.BHA、BHT、TBHQ抗氧化劑。用于食用油脂加工，起到18參考文獻(xiàn)：丁國(guó)英，王招娣，李崇勇.醫(yī)用生物化學(xué).南京：東南大學(xué)出版社，1999年吳惠勤黃曉蘭黃芳林曉珊鄧欣《分析測(cè)試學(xué)報(bào)》2005第3期《食品與機(jī)械》2010第1期?參考文獻(xiàn)：丁國(guó)英，王招娣，李崇勇.醫(yī)用生物化學(xué).南京：東19每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。12月-2212月-22Friday,December30,2022天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。15:43:1615:43:1615:4312/30/20223:43:16PM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。12月-2215:43:1615:43Dec-2230-Dec-22得道多助失道寡助，掌控人心方位上。15:43:1615:43:1615:43Friday,December30,2022安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。12月-2212月-2215:43:1615:43:16December30,2022加強(qiáng)自身建設(shè)，增強(qiáng)個(gè)人的休養(yǎng)。2022年12月30日3:43下午12月-2212月-22擴(kuò)展市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)未來(lái)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)在。30十二月20223:43:16下午15:43:1612月-22做專(zhuān)業(yè)的企業(yè)，做專(zhuān)業(yè)的事情，讓自己專(zhuān)業(yè)起來(lái)。十二月223:43下午12月-2215:43December30,2022時(shí)間是人類(lèi)發(fā)展的空間。2022/12/3015:43:1615:43:1630December2022科學(xué)，你是國(guó)力的靈魂；同時(shí)又是社會(huì)發(fā)展的標(biāo)志。3:43:16下午3:43下午15:43:1612月-22每天都是美好的一天，新的一天開(kāi)啟。12月-2212月-2215:4315:43:1615:43:16Dec-22人生不是自發(fā)的自我發(fā)展，而是一長(zhǎng)串機(jī)緣。事件和決定，這些機(jī)緣、事件和決定在它們實(shí)現(xiàn)的當(dāng)時(shí)是取決于我們的意志的。2022/12/3015:43:16Friday,December30,2022感情上的親密，發(fā)展友誼；錢(qián)財(cái)上的親密，破壞友誼。12月-222022/12/3015:43:1612月-22謝謝大家！每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。12月-20論當(dāng)今食品安全問(wèn)題化學(xué)工程與工藝（1）班蘇文媛0901437722011年10月13號(hào)?論當(dāng)今食品安全問(wèn)題化學(xué)工程與工藝（1）班?21回顧事件一：2008年中國(guó)奶制品污染事件

起因：食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中被發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。經(jīng)過(guò)：事件引起各國(guó)的高度關(guān)注和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂。中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局公布對(duì)國(guó)內(nèi)的乳制品廠家生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗(yàn)報(bào)告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內(nèi)的多個(gè)廠家的奶粉都檢出三聚氰胺。事態(tài)結(jié)果：該事件亦重創(chuàng)中國(guó)制造商品信譽(yù)，多個(gè)國(guó)家禁止了中國(guó)乳制品進(jìn)口。?回顧事件一：2008年中國(guó)奶制品污染事件起因：食用三鹿集團(tuán)22含有三聚氰胺的問(wèn)題奶粉：?含有三聚氰胺的問(wèn)題奶粉：?23E:\ppt\多地“三聚氰胺”問(wèn)題乳粉案件已查處全國(guó)共發(fā)現(xiàn)涉案問(wèn)題乳粉103.44噸100820東方夜新聞.avi?E:\ppt\多地“三聚氰胺”問(wèn)題乳粉案件已查處全國(guó)共發(fā)現(xiàn)24三聚氰胺問(wèn)題引發(fā)的思考早就有食品專(zhuān)家提出，為了避免用三聚氰胺等假蛋白氮顯示食物和飼料中的蛋白含量，應(yīng)當(dāng)廢棄使用“凱氏定氮法”，而是采用直接測(cè)試食品中的真實(shí)蛋白含量。但是，這個(gè)提議一直沒(méi)有得到應(yīng)答，其主要原因是測(cè)試儀器昂貴費(fèi)用高。那么，影響民眾身體素質(zhì),屢次發(fā)生食品安全事件的代價(jià)低嗎？不過(guò)，改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)物的測(cè)定方法只是一個(gè)方面，而科學(xué)監(jiān)控食品生產(chǎn)和加工過(guò)程的所有流程才是最根本的防范措施。監(jiān)督是關(guān)鍵，回過(guò)頭來(lái)看，哪一件食品安全事件不是監(jiān)督不嚴(yán)或沒(méi)有有效監(jiān)督造成的。這反映出來(lái)的政府體制機(jī)制問(wèn)題，是不是更值得我們深思！?三聚氰胺問(wèn)題引發(fā)的思考早就有食品專(zhuān)家提出，為了避免用三聚氰25回顧事件二：蘇丹紅事件起因：2005年，歐盟在食品中發(fā)現(xiàn)了蘇丹紅成分；后在中國(guó)的許多食品中，包括著名快餐企業(yè)肯德基的5種食物中發(fā)現(xiàn)了蘇丹紅成分，因此引發(fā)了中國(guó)有關(guān)食品全全方面的討論。歐洲：2005年2月18日英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署確認(rèn)了這個(gè)污染。同時(shí)要求這些食品必須在2月24日12時(shí)之前在監(jiān)督下從貨架上全部撤除，對(duì)已銷(xiāo)售的清單上的產(chǎn)品需要提供無(wú)條件退貨。中國(guó)：在英國(guó)發(fā)出食品警告之后，2005年2月23日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)含有蘇丹紅（一號(hào)）食品檢驗(yàn)監(jiān)管的緊急通知》，要求清查在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的食品（特別是進(jìn)口食品），防止含有蘇丹紅一號(hào)的食品被銷(xiāo)售及食用。?回顧事件二：蘇丹紅事件起因：2005年，歐盟在食品中發(fā)現(xiàn)了蘇26含有蘇丹紅的食品：基本都是大家日常吃過(guò)的東西。?含有蘇丹紅的食品：基本都是大家日常吃過(guò)的東西。?27央視曝光：蘇丹紅喂出紅心鴨蛋?。。?flv?央視曝光：蘇丹紅喂出紅心鴨蛋！??！.flv?28蘇丹紅的危害性：“蘇丹紅”并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)四種，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號(hào))在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性，在我國(guó)禁止使用于食品中。

“蘇丹紅一號(hào)”型色素是一種紅色染料，一種人造化學(xué)制劑，全球多數(shù)國(guó)家都禁止將其用于食品生產(chǎn)。這種色素常用于工業(yè)方面。蘇丹紅(1號(hào))在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性。但目前只是在老鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)有致癌性，對(duì)人體的致癌性還沒(méi)有明確。

?蘇丹紅的危害性：“蘇丹紅”并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑29回顧事件三：?jiǎn)栴}饅頭事件背景：2011年3月，上海一些超市銷(xiāo)售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，這些看起來(lái)白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米面饅頭，卻是靠著色劑染色生產(chǎn)出來(lái)。?回顧事件三：?jiǎn)栴}饅頭事件背景：2011年3月，上海一些超市銷(xiāo)30各方回應(yīng)：消費(fèi)者：表示不敢去超市買(mǎi)買(mǎi)饅頭，只能回家自己做。生產(chǎn)企業(yè)工人：表示自己加工的東西不敢吃。監(jiān)管部門(mén)：表示對(duì)于此事無(wú)能為力，因無(wú)色素此檢查項(xiàng)目。政府官員：表示此事對(duì)不起上海人民。?各方回應(yīng)：消費(fèi)者：表示不敢去超市買(mǎi)買(mǎi)饅頭，只能回家自己做。生31如何辨別食品添加劑：一位業(yè)內(nèi)人士介紹：“最準(zhǔn)確的方法是查看該產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證。調(diào)味品所獲得的是食品生產(chǎn)許可證，證書(shū)編號(hào)開(kāi)頭字母為QS；而食品添加劑所獲得的是工業(yè)生產(chǎn)許可證，其證號(hào)開(kāi)頭字母為XK?！薄捌浯危蠹铱梢杂^察所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的包裝，正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品包裝上一般都會(huì)醒目地注明產(chǎn)品的類(lèi)別，是屬于復(fù)合調(diào)味料還是食品添加劑。”再次，查看產(chǎn)品主要成分也可以作為判斷方法之一，作為調(diào)味品，它的主要成分應(yīng)為動(dòng)植物提取物、酵母抽提物等天然安全的成分?！?如何辨別食品添加劑：一位業(yè)內(nèi)人士介紹：“最準(zhǔn)確的方法是查看該32上海問(wèn)題饅頭事件追蹤[東方新聞].flv?上海問(wèn)題饅頭事件追蹤[東方新聞].flv?33回顧事件四：塑化劑起因：臺(tái)灣日前出現(xiàn)在食品添加物起云劑中加入有害健康的塑化劑（DEHP）事件。多家知名運(yùn)動(dòng)飲料及果汁、酵素飲品已遭污染。此次污染事件規(guī)模之大為歷年罕見(jiàn)，在臺(tái)灣引起軒然大波，被稱(chēng)為臺(tái)灣版的“三聚氰胺事件”。?回顧事件四：塑化劑起因：臺(tái)灣日前出現(xiàn)在食品添加物起云劑中加入34什么是塑化劑與其危害：臺(tái)灣大學(xué)食品科技研究所教授孫璐西表示，塑化劑DEHP是一種環(huán)境荷爾蒙，對(duì)人體毒性雖不明確，但它太廣泛分布于各種食物內(nèi)，其毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，體內(nèi)必須停留一段時(shí)間才會(huì)排出，長(zhǎng)期下來(lái)恐怕會(huì)造成免疫力及生殖力下降。DEHP是一種工業(yè)用塑料軟化劑，主要讓座墊軟硬適中，包括沙發(fā)、汽車(chē)座椅均會(huì)使用，化工業(yè)者也很納悶，為何DEHP會(huì)添加在食品中。她表示，起云劑是一種混合物，含多種配方，不肖業(yè)者以DEHP取代成本較高的棕櫚油配方，讓顏色更白、更漂亮；她推測(cè)，其它配方也有用塑化劑。?什么是塑化劑與其危害：臺(tái)灣大學(xué)食品科技研究所教授孫璐西表示，35臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波[東方午新聞].flv?臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波[東方午新聞].flv?36今天你吃食品添加劑了么？常吃的食品添加劑1.日落黃、檸檬黃、脂胭紅、莧菜紅食用色素。紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見(jiàn)于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中。2.阿斯巴甜和糖精甜味劑。這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。3.亞硝酸鈉防腐劑、護(hù)色劑。這種保鮮劑可見(jiàn)于午餐肉、腌肉和魚(yú)肉中。4.過(guò)氧化苯甲酰面粉處理劑。這種添加劑會(huì)用于面粉和面包制品加工。5.明礬膨松劑。這種添加劑會(huì)用于面包、糕點(diǎn)加工。?今天你吃食品添加劑了么？常吃的食品添加劑?376.BHA、BHT、TBHQ抗氧化劑。用于食用油脂加工，起到防止油脂氧化酸敗的作用。7.聚磷酸鹽水分保持劑。這種添加劑會(huì)用于肉制品加工，增加肉制品水分和彈性。8.木糖醇酐單硬脂酸酯乳化劑。用于糖果、面包、糕點(diǎn)加工。9.苯甲酸、山梨酸防腐劑。這種人工合成食品添加劑廣泛應(yīng)用于各種食品加工，起到延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。10.羧甲基纖維素鈉增稠劑。廣泛應(yīng)用于各種食品加工，可提高食品粘稠度或形成凝膠。?6.BHA、BHT、TBHQ抗氧化劑。用于食用油脂加工，起到38參考文獻(xiàn)：丁國(guó)英，王招娣，李崇勇.醫(yī)用生物化學(xué).南京：東南大學(xué)出版社，1999年吳惠勤黃曉蘭黃芳林曉珊鄧欣《分析測(cè)試學(xué)報(bào)》2005第3期《食品與機(jī)械》2010第1期?參考文獻(xiàn)：丁國(guó)英，王招娣，李崇勇.醫(yī)用生物化學(xué).南京：東39每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。12月-2212月-22Friday,December