微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)

關(guān)于微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)第一頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日二微生物類(lèi)群病毒原核生物真菌原生動(dòng)物一、微生物的含義結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，形體微小的單細(xì)胞、多細(xì)胞或沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物。HIV病毒、H1N1禽流感病毒等細(xì)菌、藍(lán)藻、放線(xiàn)菌等酵母菌、霉菌、蘑菇等變形蟲(chóng)、草履蟲(chóng)等第二頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日1、病毒病毒的形態(tài)、結(jié)構(gòu)第三頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日病毒的增殖：第四頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日2、細(xì)菌細(xì)菌的結(jié)構(gòu)第五頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日芽孢有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。例如，有的細(xì)菌的芽孢，煮沸3小時(shí)以后才死亡。芽孢又小又輕，可以隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜（如溫度、水分適宜）的時(shí)候，芽孢又可以萌發(fā)，形成一個(gè)細(xì)菌.第六頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日細(xì)菌的外形與大小圖1-1常見(jiàn)的三種細(xì)菌典型形態(tài)A.球菌B.桿菌C.弧菌第七頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型根據(jù)細(xì)菌所利用的能源和碳源的不同，將細(xì)菌分為兩大營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型。自養(yǎng)菌:異養(yǎng)菌:光合自養(yǎng)型:光合細(xì)菌化能自養(yǎng)型:硝化細(xì)菌,鐵細(xì)菌,硫細(xì)菌第八頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日不種種類(lèi)微生物代謝類(lèi)型不同硝化細(xì)菌大腸桿菌乳酸菌醋酸桿菌酵母菌根瘤菌自養(yǎng)需氧型異養(yǎng)兼性厭氧型異養(yǎng)厭氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)兼性厭氧型異養(yǎng)需氧型第九頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日細(xì)菌的分裂生殖第十頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日2、放線(xiàn)菌1、結(jié)構(gòu)：微生物中發(fā)現(xiàn)了幾千種抗生素，其中2/3是由放線(xiàn)菌產(chǎn)生的，例如鏈霉素、土霉素、四環(huán)素、氯霉素、紅霉素、慶大霉素2、應(yīng)用:單細(xì)胞原核生物第十一頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日如圖是酵母菌電子顯微鏡下的形態(tài)結(jié)構(gòu)3、酵母菌和霉菌青霉第十二頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日三、微生物的菌落：?jiǎn)蝹€(gè)或少數(shù)細(xì)菌(真菌)在固體培養(yǎng)基上大量繁殖時(shí)，就會(huì)形成一個(gè)肉眼可見(jiàn)的，具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體，叫做菌落。菌落是鑒定菌種的重要依據(jù)。第十三頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日第十四頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日細(xì)菌的菌落

菌落表面光滑、濕潤(rùn)，有黏稠性，多數(shù)透明或半透明，但也有的干燥有皺褶。第十五頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日放線(xiàn)菌的菌落特征菌落表面是緊密的絨狀，堅(jiān)實(shí)多皺，長(zhǎng)孢子后就呈粉末狀。菌落培養(yǎng)基底部和菌落表面都有不同顏色，菌落不易用接種環(huán)挑動(dòng)。第十六頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日酵母菌的菌落特征紅酵母的菌落啤酒酵母的菌落菌落表面光滑，有黏稠性，多數(shù)乳白色，少數(shù)呈紅色。第十七頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日霉菌的菌落青霉的菌落曲霉的菌落菌落絨毛狀，孢子有各種顏色，容易區(qū)分。第十八頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日四、微生物的營(yíng)養(yǎng)碳源氮源生長(zhǎng)因子無(wú)機(jī)鹽水微生物需要的五大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)要素物質(zhì)第十九頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日概念來(lái)源作用碳源凡是能為微生物提供所需碳元素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)機(jī)碳源

CO2NaHCO3等有機(jī)碳源

糖類(lèi)脂肪酸石油等①構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物②異養(yǎng)微生物的能源（1）微生物的碳源1.微生物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及功能第二十頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日概念來(lái)源作用氮源無(wú)機(jī)氮源

N2、NH4+、

NO3-、NH3等有機(jī)氮源尿素、牛肉膏、蛋白胨、氨基酸等凡是能夠?yàn)槲⑸锾峁㎞元素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸及含N的代謝產(chǎn)物（2）微生物的氮源第二十一頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日概念成分作用為什么不可缺少？常見(jiàn)的生長(zhǎng)因子微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量有機(jī)物有機(jī)物酶和核酸的組成成分缺乏合成這些物質(zhì)所需酶或合成能力有限維生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等（3）生長(zhǎng)因子第二十二頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日【典例解析】

例1．關(guān)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的A.是碳源的物質(zhì)不可能同時(shí)是氮源B.凡碳源都提供能量C.除水以外的無(wú)機(jī)物只提供無(wú)機(jī)鹽D.無(wú)機(jī)氮源也能提供能量解析：不同的微生物，所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有較大差別，要針對(duì)微生物的具體情況分析。對(duì)于A(yíng)、B選項(xiàng)，它的表達(dá)是不完整的。有的碳源只能是碳源，如二氧化碳；有的碳源可同時(shí)是氮源，如NH4HCO3；有的碳源同時(shí)是能源，如葡萄糖；有的碳源同時(shí)是氮源，也是能源，如蛋白胨。對(duì)于C選項(xiàng)，除水以外的無(wú)機(jī)物種類(lèi)繁多，功能也多樣。如二氧化碳，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源；NaHCO3，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源和無(wú)機(jī)鹽；而NaCl則只能提供無(wú)機(jī)鹽。對(duì)于D選項(xiàng)，無(wú)機(jī)氮源提供能量的情況還是存在的，如NH3可為硝化細(xì)菌提供能量和氮源。答案：D第二十三頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日微生物學(xué)基礎(chǔ)第二課時(shí)第二十四頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日五、培養(yǎng)基

培養(yǎng)基（培養(yǎng)液）是由人工方法配制而成的，專(zhuān)供微生物生長(zhǎng)繁殖使用的混合營(yíng)養(yǎng)液。第二十五頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日根據(jù)物理性質(zhì)分固體培養(yǎng)基——用于微生物的分離計(jì)數(shù)半固體培養(yǎng)基——觀(guān)察微生物的運(yùn)動(dòng),鑒定菌種液體培養(yǎng)基——常用于工業(yè)生產(chǎn)根據(jù)化學(xué)成分分合成培養(yǎng)基——成分明確,常用于分類(lèi),鑒定天然培養(yǎng)基——成分不明確,常用于工業(yè)生產(chǎn)1.培養(yǎng)基的種類(lèi)圖第二十六頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日固體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基主要用于微生物的分離、計(jì)數(shù)等主要用于觀(guān)察微生物的運(yùn)動(dòng)、鑒定菌種等主要用于工業(yè)生產(chǎn)需加入凝固劑，如瓊脂第二十七頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日1.培養(yǎng)基的種類(lèi)根據(jù)用途分選擇培養(yǎng)基在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì),以抑制不需要的微生物的生長(zhǎng),促進(jìn)所需要的微生物的生長(zhǎng)。（舉例）鑒別培養(yǎng)基在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品,用以鑒別不同種類(lèi)的微生物大腸桿菌，在加入伊紅－美藍(lán)的培養(yǎng)基上，菌落呈深紫色，有金屬光澤。第二十八頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日選擇培養(yǎng)基加入青霉素的培養(yǎng)基分離酵母菌、霉菌等真菌加入高濃度食鹽的培養(yǎng)基分離金黃色葡萄球菌不加氮源的無(wú)氮培養(yǎng)基分離固氮菌不加含碳有機(jī)物的無(wú)碳培養(yǎng)基分離自養(yǎng)型微生物第二十九頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日①目的要明確根據(jù)所培養(yǎng)的微生物的種類(lèi)、培養(yǎng)的目的配制P21②營(yíng)養(yǎng)要協(xié)調(diào)注意各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度和比例,最重要為碳源和氮源的比，如：谷氨酸生產(chǎn)中C:N=4:1，菌體數(shù)↑谷氨酸↓。C:N=3:1，菌體數(shù)↓谷氨酸↑。③pH要適宜

細(xì)菌pH6.5~7.5放線(xiàn)菌pH7.5~8.5真菌pH5.0~6.02.培養(yǎng)基的配制原則第三十頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日（二）無(wú)菌技術(shù)獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵，無(wú)菌技術(shù)圍繞著如何避免雜菌的污染展開(kāi)。避免操作者自身被感染。第三十一頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日無(wú)菌技術(shù)（1）對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手，進(jìn)行清潔和消毒；（2）將用于培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌；（3）實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；（4）避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周?chē)奈锲废嘟佑|。第三十二頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日消毒與滅菌

消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的微生物（不包括芽孢和孢子）

滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物（包括芽孢和孢子）第三十三頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日最常用的消毒方法：1、煮沸消毒法：

100℃煮沸5-6min2、巴氏消毒法：70-75℃下煮30min或80℃下煮15min3、化學(xué)消毒法：用75%酒精、新潔爾滅等進(jìn)行皮膚消毒;氯氣消毒水源4、紫外線(xiàn)消毒法第三十四頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日干熱滅菌法(1)焚燒：是一種徹底的滅菌方法，但僅適用于廢棄物品或尸體等。(2)灼燒：直接用火焰滅菌，適用于微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室的接種環(huán)、試管口等的滅菌（圖）。(3)干烤：用烤箱滅菌。一般加熱至160℃～170℃經(jīng)2小時(shí)。適用于高溫下不變質(zhì)、不蒸發(fā)的物品，如玻璃器皿、瓷器等。第三十五頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日高壓蒸汽滅菌法：是滅菌效果最好、目前應(yīng)用最廣的滅菌方法。方法是在一密閉蒸鍋—高壓蒸汽滅菌器內(nèi)進(jìn)行的。加熱時(shí)蒸汽不能外溢，容器內(nèi)溫度隨蒸汽壓的增加而升高，殺菌力也大為增強(qiáng)。通常在1.05kg/cm2的壓力下，溫度達(dá)121.3℃,維持15～30分鐘，可殺死包括細(xì)菌芽胞在內(nèi)的所有微生物。此法適用于耐高溫和不怕潮濕物品的滅菌。濕熱滅菌法第三十六頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日無(wú)菌操作的重要設(shè)備－－超凈工作臺(tái)第三十七頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日滅菌的方法：1、灼燒滅菌

2、干熱滅菌：160-170℃下加熱1-2h。

3、高壓蒸氣滅菌：100kPa、121℃下維持15-30min.第三十八頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日1.無(wú)菌技術(shù)除了用來(lái)防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來(lái)微生物污染外，還有什么目的？2.請(qǐng)你判斷以下材料或用具是否需要消毒或滅菌。如果需要，請(qǐng)選擇合適的方法。（1）培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿（2）玻棒、試管、燒瓶和吸管（3）實(shí)驗(yàn)操作者的雙手答：無(wú)菌技術(shù)還能有效避免操作者自身被微生物感染。答：（1）、（2）需要滅菌；（3）需要消毒。思考第三十九頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日微生物培養(yǎng)的基本操作程序1、器具的滅菌2、培養(yǎng)基的配制3、培養(yǎng)基的滅菌4、倒平板/擱置斜面5、無(wú)菌檢查6、微生物接種7、恒溫箱中培養(yǎng)8、菌種的保存第四十頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日3、配制培養(yǎng)基（用于培養(yǎng)細(xì)菌）第四十一頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日3、配制培養(yǎng)基制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基（1）計(jì)算根據(jù)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基配方的比例，計(jì)算配制100ml的培養(yǎng)基，各種成分的用量。（2）稱(chēng)量準(zhǔn)確稱(chēng)取各種成分。易吸潮，動(dòng)作要迅速。第四十二頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日（3）溶化將稱(chēng)好的牛肉膏放入燒杯，加入少量的水，加熱。加入蛋白胨和氯化鈉，使其溶解。加入瓊脂，用玻璃棒不斷攪拌（防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂），加熱使其熔化。完全熔化后，補(bǔ)加自來(lái)水至100mL。（4）調(diào)節(jié)PH（5）滅菌將配制好的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移至錐形瓶中，塞上棉花塞，包上牛皮紙，用皮筋勒緊，再放入高壓蒸氣滅菌鍋，在壓力為100kPa、溫度為121℃，滅菌15～30min。將培養(yǎng)皿用舊報(bào)紙包裹，放入干熱滅菌箱內(nèi)，在160～170℃下滅菌2h。第四十三頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日將培養(yǎng)皿用舊報(bào)紙包裹，5~8套一組放入干熱滅菌箱內(nèi)，在160～170℃下滅菌2h。第四十四頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日微生物學(xué)基礎(chǔ)第三課時(shí)第四十五頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日復(fù)習(xí)鞏固1、分離自養(yǎng)微生物應(yīng)用

培養(yǎng)基。2、欲觀(guān)察某種微生物的菌落特征，應(yīng)將該生物接種在

培養(yǎng)基上；要讓該微生物大量繁殖應(yīng)用

培養(yǎng)基培養(yǎng)。3、請(qǐng)說(shuō)出配制培養(yǎng)基的原則及過(guò)程。4、什么是消毒、滅菌5、以下物品應(yīng)選擇哪種方法消毒或滅菌？某養(yǎng)雞場(chǎng)感染H1N1致死的雞、配制好的LB培養(yǎng)基(含尿素/含葡萄糖)、培養(yǎng)皿、接種時(shí)用的接種針、實(shí)驗(yàn)員的手6、微生物培養(yǎng)的操作程序包括：第四十六頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日微生物培養(yǎng)的基本操作程序1、器具的滅菌2、培養(yǎng)基的配制3、培養(yǎng)基的滅菌4、倒平板/擱置斜面5、無(wú)菌檢查6、微生物接種7、恒溫箱中培養(yǎng)8、菌種的保存第四十七頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日（1）將滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上，右手拿裝有培養(yǎng)基的錐形瓶，左手拔出棉塞。（2）右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過(guò)火焰。倒平板操作待培養(yǎng)基冷卻到50℃左右時(shí)，在酒精燈附近倒平板。第四十八頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日（3）用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋。（4）等待平板冷卻凝固，大約需要5～10min。然后，將平板倒過(guò)來(lái)放置，使皿蓋在下、皿底在上。倒平板操作第四十九頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日

1.培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到50℃左右時(shí)，才能用來(lái)倒平板。你用什么辦法來(lái)估計(jì)培養(yǎng)基的溫度？問(wèn)題討論答：可以用手觸摸盛有培養(yǎng)基的錐形瓶，感覺(jué)錐形瓶的溫度下降到剛剛不燙手時(shí)，就可以進(jìn)行倒平板了。2.為什么需要使錐形瓶的瓶口通過(guò)火焰？答：通過(guò)灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。第五十頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日3.平板冷凝后，為什么要將平板倒置？4.在倒平板的過(guò)程中，如果不小心將培養(yǎng)基濺在皿蓋與皿底之間的部位，這個(gè)平板還能用來(lái)培養(yǎng)微生物嗎？為什么？答：平板冷凝后，皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠，凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，將平板倒置，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基，造成污染。答：空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間的培養(yǎng)基上滋生，因此最好不要用這個(gè)平板培養(yǎng)微生物。第五十一頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日無(wú)菌檢查如何檢查？將未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中保溫1～2d，觀(guān)察培養(yǎng)基上是否是菌落生長(zhǎng)，如果未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中保溫1～2d后無(wú)菌落生長(zhǎng)，說(shuō)明培養(yǎng)基的制備是成功的，否則需要重新制備。第五十二頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日6、微生物的接種技術(shù)平板劃線(xiàn)法一旦劃破，會(huì)造成劃線(xiàn)不均勻，難以達(dá)到分離單菌落的目的；二是存留在劃破處的單個(gè)細(xì)胞無(wú)法形成規(guī)矩的菌落，菌落會(huì)沿著劃破處生長(zhǎng)，會(huì)形成一個(gè)條狀的菌落。第五十三頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日問(wèn)題討論

1.為什么在操作的第一步以及每次劃線(xiàn)之前都要灼燒接種環(huán)？在劃線(xiàn)操作結(jié)束時(shí)，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？

答：操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物；每次劃線(xiàn)前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線(xiàn)結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線(xiàn)時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于上次劃線(xiàn)的末端，從而通過(guò)劃線(xiàn)次數(shù)的增加，使每次劃線(xiàn)時(shí)菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到菌落。劃線(xiàn)結(jié)束后灼燒接種環(huán)，能及時(shí)殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者。第五十四頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日

2.在灼燒接種環(huán)之后，為什么要等其冷卻后再進(jìn)行劃線(xiàn)？答：以免接種環(huán)溫度太高，殺死菌種。

3.在作第二次以及其后的劃線(xiàn)操作時(shí)，為什么總是從上一次劃線(xiàn)的末端開(kāi)始劃線(xiàn)？答：劃線(xiàn)后，線(xiàn)條末端細(xì)菌的數(shù)目比線(xiàn)條起始處要少，每次從上一次劃線(xiàn)的末端開(kāi)始，能使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線(xiàn)次數(shù)的增加而逐步減少，最終能得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而來(lái)的菌落。第五十五頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日6、微生物的接種技術(shù)稀釋涂布法第五十六頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日6、微生物的接種技術(shù)稀釋涂布法第五十七頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日問(wèn)題討論涂布平板的所有操作都應(yīng)在火焰附近進(jìn)行。結(jié)合平板劃線(xiàn)與系列稀釋的無(wú)菌操作要求，想一想，第2步應(yīng)如何進(jìn)行無(wú)菌操作？

應(yīng)從操作的各個(gè)細(xì)節(jié)保證“無(wú)菌”。例如，酒精燈與培養(yǎng)皿的距離要合適、吸管頭不要接觸任何其他物體、吸管要在酒精燈火焰周?chē)鹊?。第五十八?yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日7、微生物的恒溫培養(yǎng)第五十九頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日（二）接種操作是否符合無(wú)菌要求如果培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌落的顏色、形狀、大小基本一致，并符合所培養(yǎng)菌種的菌落的特點(diǎn)，則說(shuō)明接種操作是符合要求的；如果培養(yǎng)基上出現(xiàn)了其他菌落，則說(shuō)明接種過(guò)程中，無(wú)菌操作還未達(dá)到要求，需要分析原因，再次練習(xí)。

第六十頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日8、菌種的保存（1）臨時(shí)保藏：接種到固體斜面培養(yǎng)基，菌落長(zhǎng)成后置于4℃冰箱保存。（2）長(zhǎng)期保存：甘油冷凍管藏法主要靠低溫來(lái)降低微生物活性，達(dá)到保存的目的。加甘油是為了避免水結(jié)冰產(chǎn)生冰晶損傷細(xì)胞。第六十一頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日本課題知識(shí)小結(jié):第六十二頁(yè)，共六十六頁(yè)，2022年，8月28日例2．下面對(duì)發(fā)酵工程中滅菌的理解不正確的是A.防止雜菌污染B.消滅雜菌C.培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備都必須滅菌D.滅菌必須在接種前答案：B解析：滅菌是微生物發(fā)酵過(guò)程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。A說(shuō)的是滅菌的目的，因?yàn)榘l(fā)酵所用的菌種大多是單一的純種，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程不能混入其他微生物（雜