專做生日和聚會(huì)的餐廳營(yíng)銷策劃(精選5篇)

專做生日和聚會(huì)的餐廳營(yíng)銷策劃(精選5篇)篇一：專做生日和聚會(huì)的餐廳營(yíng)銷策動(dòng)一、選址

詳細(xì)的調(diào)查與分析市場(chǎng)，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見(jiàn)度效勞設(shè)施，生產(chǎn)原料供應(yīng)情況。有無(wú)居民樓、寫樓、大型廠家以及所針對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。必須親自去做初步確定。擬訂營(yíng)業(yè)面積為500平方米，。必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。

二、定位

選好店址的同時(shí)，根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。

三、產(chǎn)品售后

建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打祝福、問(wèn)候。建立一個(gè)良好的客戶群體。投訴意見(jiàn)處理小組。第一時(shí)間處理投訴意見(jiàn)經(jīng)客戶一個(gè)稱心的結(jié)果，避免事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見(jiàn)。

四、內(nèi)部管理制度化

完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊(cè)，廚房崗位責(zé)任制，效勞手冊(cè)，菜品規(guī)范制作單，員工資料單，庫(kù)存報(bào)表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會(huì)員卡，員工意見(jiàn)箱。

五、人員招聘

前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會(huì)招聘，前廳效勞員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊(cè)與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個(gè)習(xí)慣：

1.知道餐廳目標(biāo)價(jià)值觀，工作范圍。

2.使用姓氏稱說(shuō)客人，增加親和力，遇見(jiàn)客人需求財(cái)?shù)接H切的給予效勞、熱情的迎送客人。

3.任何時(shí)間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。

4.三輕、禮讓、微笑。

5.為滿足客人需求充沛利用餐廳給予的權(quán)力。

6.不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善效勞與菜品質(zhì)量。

7.積極溝通不可有消極的情緒。

8.處理好顧客投訴。

9.遵守效勞行業(yè)儀容儀表要求。

10.保護(hù)餐廳公物。前廳效勞員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點(diǎn)2人、荷臺(tái)3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬(wàn)/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營(yíng)業(yè)20天。

六、前期宣傳與營(yíng)銷

確定營(yíng)銷計(jì)劃，制作廣告單頁(yè)，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設(shè)備采購(gòu)，前期備貨。

廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場(chǎng)，多比擬，根據(jù)整體定位合理采購(gòu)設(shè)備。裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購(gòu)的每個(gè)環(huán)節(jié)：考察、采購(gòu)、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安頓管理人員。

八、試營(yíng)業(yè)(10天)

試營(yíng)業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原那么。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷(內(nèi)部營(yíng)銷和外部營(yíng)銷)

九、裝潢

根本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，面點(diǎn)20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫(kù)房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個(gè)餐位2平方米)可擺150個(gè)餐位，設(shè)雅間4個(gè)(隔斷為活動(dòng)或可折裝式的，方便會(huì)議接待、生日聚會(huì)等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時(shí)尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與視覺(jué)辨認(rèn)效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為原那么，每平方米裝修、裝飾費(fèi)300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。

十、證照的辦理

工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃

只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的開展，餐飲才會(huì)得到更大的完善，進(jìn)步!

餐飲營(yíng)銷方面我的見(jiàn)解

1首先要了解餐飲的概念以及對(duì)公司熟悉(重要)

2餐飲開展趨勢(shì)

1首先要了解餐飲的概念以及對(duì)公司熟悉(重要)

2餐飲開展趨勢(shì)如(快餐不是一個(gè)新話題，卻是一個(gè)近年來(lái)比較熱門的話題。人們還在討論洋快餐好在哪里時(shí)，城市孩子已對(duì)麥當(dāng)勞和肯特雞如數(shù)家珍了。到底洋快餐占有什么樣的市場(chǎng)《中式快餐的出路在哪里《零點(diǎn)調(diào)查公司試圖從定量的角度對(duì)此給出分析。

最近在北京、上海、廣州、武漢、沈陽(yáng)五市執(zhí)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，最常吃中式快餐的人數(shù)基本上是吃洋快餐的人數(shù)的一倍。這次調(diào)查依據(jù)的是在五市所做的入戶訪問(wèn)結(jié)果，每個(gè)城市的樣本量為300人。有些人經(jīng)常吃快餐，有些人很少吃快餐。在受訪者中間，29.3%的人在過(guò)去一個(gè)月中沒(méi)吃過(guò)快餐，8.3%的人記不清吃過(guò)幾次快餐，在吃過(guò)快餐的62.4%的人中平均每人一個(gè)月內(nèi)吃過(guò)9.06次快餐，最多的90次，最少的1次。

近年來(lái)，中式快餐與洋式快餐大戰(zhàn)始終不斷，為得到本該擁有的市場(chǎng)，中式快餐的經(jīng)營(yíng)者們做了不懈的努力，傳媒對(duì)此眾說(shuō)紛紜，那么，中式快餐現(xiàn)在還保有多大的市場(chǎng)份額呢《調(diào)查結(jié)果顯示，人們最常吃的快餐還是米飯?zhí)撞停?1%的市民最常吃的是米飯?zhí)撞瓦@種中國(guó)式的快餐，但值得注意的是漢堡包這種典型的西式快餐直逼其后，所擁有的客戶群體比例僅比米飯?zhí)撞偷筒坏桨俜种?。餃子、餛飩、面條等面食也是頗受歡迎的北京的東方餃子王就占據(jù)了一局部市場(chǎng)，面食類馬蘭拉面已走國(guó)外。)有個(gè)準(zhǔn)確的市場(chǎng)分析才能做出營(yíng)銷策動(dòng)來(lái).對(duì)診下藥,不能盲目的去做營(yíng)銷.

3餐飲的地理環(huán)境規(guī)模風(fēng)味氛圍格調(diào)(優(yōu)雅干凈明亮舒適溫馨等)以及效益

4察看一餐飲業(yè)首先理解客戶是做家常菜類;還是快餐類，察看客戶的意圖(有沒(méi)有這方面需求)

一.目標(biāo)市場(chǎng)(鎖定年齡段，

二、產(chǎn)品策略

三、品牌和包裝策略(通過(guò)對(duì)餐飲企logo的設(shè)計(jì)，在通過(guò)ci的行為，理念，的總體定位。和vi的視覺(jué)導(dǎo)入(企業(yè)的標(biāo)志，企業(yè)的規(guī)范色調(diào)，企業(yè)的象征圖形企業(yè)的規(guī)范。效勞員的服飾，工牌，餐具都要有我們自己的品牌。)

四、價(jià)格策略

五、渠道策略

六、銷售溝通策略

七、促銷策略(這點(diǎn)很重要，首先通過(guò)什么伎倆叫目標(biāo)客戶在第一時(shí)間知道我們的品牌，通過(guò)網(wǎng)站。還是通過(guò)媒體。公交廣告。地鐵廣告，還是通過(guò)dm直投。等等。)

3餐飲的地理環(huán)境規(guī)模風(fēng)味氛圍格調(diào)(優(yōu)雅干凈明亮舒適溫馨等)以及效益

4察看一餐飲業(yè)首先理解客戶是做家常菜類;還是快餐類，察看客戶的意圖(有沒(méi)有這方面需求)

一.目標(biāo)市場(chǎng)(鎖定年齡段，

二、產(chǎn)品策略

三、品牌和包裝策略(通過(guò)對(duì)餐飲企logo的設(shè)計(jì)，在通過(guò)ci的行為，理念，的總體定位。和vi的視覺(jué)導(dǎo)入(企業(yè)的標(biāo)志，企業(yè)的規(guī)范色調(diào)，企業(yè)的象征圖形企業(yè)的規(guī)范。效勞員的服飾，工牌，餐具都要有我們自己的品牌。)

四、價(jià)格策略

五、渠道策略

六、銷售溝通策略

七、促銷策略(這點(diǎn)很重要，首先通過(guò)什么伎倆叫目標(biāo)客戶在第一時(shí)間知道我們的品牌，通過(guò)網(wǎng)站。還是通過(guò)媒體。公交廣告。地鐵廣告，還是通過(guò)dm直投。等等。)

娛樂(lè)及餐飲企業(yè)管理策動(dòng)書

娛樂(lè)餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們?cè)诓粩嗟拿髦校拈_始了解的，這些都是成長(zhǎng)中必須要經(jīng)過(guò)的事實(shí)。在成長(zhǎng)中難免會(huì)出現(xiàn)很多的失誤，所以我們國(guó)家的娛樂(lè)及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)很多的失誤，不過(guò)這些都是過(guò)去時(shí)了，我們的餐飲及娛樂(lè)企業(yè)管理都在不斷的進(jìn)步中!

隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開展的深入，國(guó)內(nèi)效勞型企業(yè)經(jīng)營(yíng)開展模式將與世界先進(jìn)管理模式接軌。針對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)效勞意識(shí)，管理經(jīng)驗(yàn)的單薄，拓展意識(shí)不強(qiáng)，至今沒(méi)有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)規(guī)范，更沒(méi)有形成行業(yè)壟斷的“寡頭〞，誰(shuí)都有可能成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。面對(duì)這樣的特殊市場(chǎng)，誰(shuí)先尋找到最正確的市場(chǎng)定位，并做到策略制勝，誰(shuí)就會(huì)贏得商機(jī)，獲取成功。

1.針對(duì)上述情況，本策動(dòng)書的目的就是尋找最正確市場(chǎng)定位，并在此根底上制訂開展戰(zhàn)略、管理倡議及模式要點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)開展。

2.經(jīng)營(yíng)工程及市場(chǎng)定位

經(jīng)營(yíng)工程：本投資管理集團(tuán)將以——娛樂(lè)及餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理，飲品及食品代理銷售，

經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理，文化傳播策動(dòng)等多元化相關(guān)聯(lián)工程為主的經(jīng)營(yíng)方針，從而為

今后的開展打下堅(jiān)實(shí)的根底。

市場(chǎng)定位：本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要開展平臺(tái)，通過(guò)立足長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈，利用

現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，資源互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及效勞，從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng)，從而開展成為國(guó)內(nèi)出名的投資管理集團(tuán)。

3.營(yíng)造效勞意識(shí)

一切精致的效勞都源于對(duì)人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的效勞就是如何親切的對(duì)待每一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要，迅速準(zhǔn)確的提供到位，融入個(gè)性化效勞理念，使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。

推廣星級(jí)效勞理念，包括：規(guī)范化，制度化，精細(xì)化，情感化，品牌化;從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。深入體會(huì)——人，永遠(yuǎn)是效勞活動(dòng)的主體和中心，需要他人的自覺(jué)關(guān)懷。

4.資本運(yùn)營(yíng)規(guī)劃

企業(yè)的開展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無(wú)形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。

a有效的市場(chǎng)融資。

b通過(guò)品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作搭檔加盟，輸出品牌及人才資源。

c合資，收購(gòu)有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。

d合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。

e與相關(guān)出名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。

5.規(guī)范化管理的建立

規(guī)范化如今已跨越國(guó)界，日趨國(guó)際化，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理會(huì)獲得人，財(cái)，物和時(shí)間上的節(jié)約，從而獲得最正確的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。標(biāo)注化管理的建立分為軟件規(guī)范化和硬件規(guī)范化，規(guī)范化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的效勞。

包括：效勞規(guī)范，培訓(xùn)規(guī)范，出品規(guī)范，財(cái)務(wù)規(guī)范，項(xiàng)目規(guī)范，平安規(guī)范，設(shè)施規(guī)范，營(yíng)銷策動(dòng)規(guī)范，組織架構(gòu)規(guī)范，處理投訴規(guī)范等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求建立相應(yīng)的實(shí)施規(guī)范與程序，使全體員工充沛認(rèn)知自身的職責(zé)，從而為賓客提供高水準(zhǔn)的效勞。

6.行政架構(gòu)的建立

高級(jí)行政人員：集團(tuán)公司董事長(zhǎng)，集團(tuán)公司執(zhí)行董事，集團(tuán)公司總經(jīng)理，集團(tuán)公司副總經(jīng)理。

中級(jí)管理人員：財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關(guān)銷售總監(jiān)，項(xiàng)目規(guī)劃總監(jiān)，工程拓展總監(jiān)，各連鎖店總經(jīng)理。

基層管理人員：各分部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，咨客，文員。

基層工作人員：各部門員工，實(shí)習(xí)生，臨時(shí)工。

各級(jí)工作人員按崗位職責(zé)，明確工作內(nèi)容，高低級(jí)有效溝通，同心協(xié)力實(shí)現(xiàn)集團(tuán)公司的各項(xiàng)工作任務(wù)。

7.品牌創(chuàng)建及企業(yè)文化

品牌創(chuàng)建：良好的品牌效應(yīng)是集團(tuán)化管理的必備要素，將經(jīng)營(yíng)品牌按等級(jí)劃分進(jìn)行相應(yīng)管理。品牌的創(chuàng)建可通過(guò)廣揭發(fā)布節(jié)假日促銷活動(dòng)，新聞媒體的發(fā)布(軟性廣告)，網(wǎng)

媒體，有針對(duì)性的贊助各項(xiàng)公益活動(dòng)，利用企業(yè)環(huán)境及設(shè)施宣傳，推薦代言人及公司推廣語(yǔ)言，權(quán)威機(jī)構(gòu)的有效認(rèn)證，由政府機(jī)關(guān)及行業(yè)組織的對(duì)外發(fā)布等形式。同時(shí)結(jié)合規(guī)范化，人性化的管理理念形成對(duì)消費(fèi)者的切身體驗(yàn)，產(chǎn)生無(wú)償?shù)钠放菩麄餍Ч?/p>

企業(yè)形象設(shè)計(jì)：企業(yè)品牌圖案，標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺(jué)印象，制作會(huì)員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設(shè)計(jì)，用品用具的統(tǒng)一制作，統(tǒng)一各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整體設(shè)計(jì)格調(diào)等也是構(gòu)成品牌創(chuàng)建的要素之一。

企業(yè)文化：企業(yè)以員工為核心，采用鼓勵(lì)伎倆，使從業(yè)人員以執(zhí)行效勞理念及規(guī)范為首任，對(duì)企業(yè)的管理思想和企業(yè)精神加以體會(huì)，對(duì)未來(lái)開展方向有深刻的理解及認(rèn)同，讓每位員工都充沛認(rèn)識(shí)到自身的價(jià)值，使他們感受到企業(yè)開展壯大后員工的收益及自豪感。同時(shí)激勵(lì)員工的創(chuàng)新意識(shí)，因?yàn)閯?chuàng)新是企業(yè)開展的原動(dòng)力。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)教育，用管理制來(lái)約束員工，加強(qiáng)自身涵養(yǎng)，遵守行業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一整個(gè)團(tuán)隊(duì)的思想，深化競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)輔以正確導(dǎo)向。

企業(yè)形象設(shè)計(jì)：企業(yè)品牌圖案，標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺(jué)印象，制作會(huì)員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設(shè)計(jì)，用品用具的統(tǒng)一制作等。

8.營(yíng)銷策略及公關(guān)策動(dòng)

營(yíng)銷策略：通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查分析制定相應(yīng)的營(yíng)銷內(nèi)容，針對(duì)不同客戶群體整合現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行宣傳及推銷，客戶稱心度決定策略的成敗與否。加強(qiáng)全員銷售意識(shí)的建立，讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊(duì)伍。

營(yíng)銷策略包括銷售內(nèi)容的設(shè)計(jì)，強(qiáng)勢(shì)賣點(diǎn)，了解其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的資訊比照分析，分建立客戶檔案，定期拜訪，舉辦聯(lián)誼活動(dòng)，節(jié)假日的優(yōu)惠推廣，收集賓客意見(jiàn)等。同時(shí)完善對(duì)營(yíng)銷人員的職業(yè)素質(zhì)，銷售技巧，專業(yè)知識(shí)及技能，積極的工作態(tài)度等的培養(yǎng)。使他們成為企業(yè)對(duì)外形象宣傳的有利武器。

公關(guān)策動(dòng)：首先應(yīng)了解行業(yè)背景，給予有效分析，并對(duì)效果進(jìn)行評(píng)估。形式包括參與具有一定轟動(dòng)效應(yīng)的公共活動(dòng)，有新聞價(jià)值的發(fā)布會(huì)，社會(huì)公眾人物，馳名人士的來(lái)訪，參與相關(guān)流行資訊報(bào)道，得到眾多企業(yè)，政府部門等各行業(yè)團(tuán)體的支持和認(rèn)可，贊助公益事業(yè)等。

公司內(nèi)部活動(dòng)資料的整理公示，保持與新聞單位的良好關(guān)系，定期戶外的語(yǔ)言圖像廣告策動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳等。

9.人力資源的管理培訓(xùn)體系：建立完整的理論培訓(xùn)機(jī)制，根據(jù)不同崗位和職級(jí)由專業(yè)培訓(xùn)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，從而不斷提高企業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

資源配置：根據(jù)公司運(yùn)營(yíng)的實(shí)際需要，合理控制分配各崗位人員，充沛發(fā)揮員工的潛能，成為企業(yè)開展所需的重要資源。

績(jī)效考核：建立完整的績(jī)效考核體系，對(duì)員工進(jìn)行工作態(tài)度，職業(yè)素養(yǎng)，業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，管理效率等方面的考核，獎(jiǎng)優(yōu)懲劣，使團(tuán)隊(duì)的整體人力有質(zhì)的保障。

鼓勵(lì)制度：提供優(yōu)秀員工的良好待遇，發(fā)明良好的工作環(huán)境，以人性化的管理，組織外派學(xué)習(xí)，評(píng)選明星人員，突出形象意識(shí)，以月度為獎(jiǎng)勵(lì)周期，持續(xù)性調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作熱情給予充沛的創(chuàng)新空間。

福利待遇：針對(duì)相應(yīng)職位制定相應(yīng)的福利待遇，良好的福利待遇是讓員工在一個(gè)認(rèn)知的企業(yè)有成長(zhǎng)和發(fā)揮的必要條件。

10.總結(jié)

企業(yè)的開展離不開人才及資本，有效的管理和運(yùn)用。以品牌和規(guī)范化管理樹立企業(yè)形象，為賓客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品及效勞，贏得廣闊消費(fèi)者的認(rèn)同，是企業(yè)開展的核心。相信通過(guò)有效的管理和相應(yīng)制度的配套，在不斷的開展過(guò)程中加以論證和調(diào)整，使企業(yè)走向健康平穩(wěn)開展的壯大之路。有目標(biāo)才會(huì)有開展，相信通過(guò)合理的完善，企業(yè)資本將能夠高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)。

企業(yè)要開展的方式有很多，但是管理永遠(yuǎn)是不能無(wú)視的一點(diǎn)，只有各個(gè)環(huán)節(jié)都處理好了，在管理上做到十分的到位，這樣的企業(yè)才有開展的潛力和開展下去的實(shí)力，這些都是永遠(yuǎn)不能忽略的事情。企業(yè)的管理是重中之重，這些都是不用說(shuō)的，但是在管理的時(shí)候容易出現(xiàn)各種的失誤，所以我們一定要努力!

篇二：專做生日和聚會(huì)的餐廳營(yíng)銷策動(dòng)一、前言

二、市場(chǎng)調(diào)研

1.市場(chǎng)背景分析

2.消費(fèi)神理解構(gòu)

3.新聞炒作訴求重點(diǎn)

4.總結(jié)

綜上所訴本次策動(dòng)工作的重點(diǎn)應(yīng)分為下列幾方面：

1進(jìn)一步分析消費(fèi)神理。2新聞炒作計(jì)劃確實(shí)立。3組織活動(dòng)形式和具體的實(shí)施計(jì)劃。4品牌形象設(shè)置。

三、開業(yè)慶典活動(dòng)策動(dòng)計(jì)劃倡議

依據(jù)上述市場(chǎng)調(diào)研分析，針對(duì)大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場(chǎng)這一特點(diǎn)，開業(yè)活動(dòng)重在樹立良好的出名度，美譽(yù)度，直接目的是告知社會(huì)大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

具體開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃倡議如下：

1.聘請(qǐng)有關(guān)的政府官員、社會(huì)名人和南寧各大媒介記者加入開業(yè)慶典活動(dòng)。

2.從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽(tīng)傳統(tǒng)民歌〞為主題的活動(dòng)。(示例上海青年報(bào)廣告價(jià)格)

3對(duì)策：(1).捐款或建立基金會(huì);

(2).贊助藝術(shù)團(tuán)義演。

四、廣告策略倡議

1.廣告目標(biāo)

(1)告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。

(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場(chǎng)。

(3)推廣美食城濃郁廣西人文格調(diào)的效勞特色，培養(yǎng)對(duì)一人文格調(diào)具有偏好的顧客群體。

2.報(bào)紙廣告對(duì)象

(1)商界人士。幾乎所有的公款消費(fèi)和寒暄都與之有關(guān)。

(2)都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。

3.廣告訴求重點(diǎn)

根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對(duì)象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食〞的品牌文化追求中把握下列重點(diǎn)：

(1)大聚通美食城的飲食環(huán)境獨(dú)具特色，氛圍濃烈，菜肴物美價(jià)廉，效勞周到、細(xì)膩、溫馨。

(2)在大聚通美食城匯聚朋友，交往名流，意味深長(zhǎng)。

4.廣告表現(xiàn)策略

由于本策動(dòng)案立足于大聚通美食城長(zhǎng)期開展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐盛和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對(duì)性;而在廣告的實(shí)施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，那么應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對(duì)象和不同廣告目標(biāo)，選擇合乎大聚通美食城品牌文化特征的敘述方式

小編提醒：在報(bào)紙廣告策動(dòng)書中提供廣告策動(dòng)小組名單，可以向廣告主顯示廣告策動(dòng)運(yùn)作的正規(guī)化程度，也可以表示示一種對(duì)策動(dòng)結(jié)果負(fù)責(zé)的態(tài)度。

2、強(qiáng)化企業(yè)出名度、提升連鎖店品牌;

3、慶祝圣誕節(jié)

四、活動(dòng)意義：

圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛(ài)情聚會(huì)的好時(shí)光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。作為一個(gè)隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐，在中國(guó)就是以西餐為主了。在圣誕活動(dòng)宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌，強(qiáng)化企業(yè)出名度。

五、活動(dòng)內(nèi)容：

在各連鎖店發(fā)展圣誕節(jié)活動(dòng)，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個(gè)位置。進(jìn)店消費(fèi)的每位顧客都贈(zèng)送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動(dòng)，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

六、活動(dòng)形式：

1、將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼，顧客在用餐時(shí)，由效勞員上前讓顧客抽號(hào)碼，抽到哪個(gè)送哪個(gè)。

2、進(jìn)來(lái)進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志(可與其他商家合作)。

3、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。

4、由廚房推出圣誕特價(jià)菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳。(點(diǎn)排餐可贈(zèng)送咖啡特飲券一張)

5、圣誕訂位。

6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強(qiáng)節(jié)日氛圍。

7、在餐廳做簡(jiǎn)單的布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活潑氛圍，重要的是讓顧客有種過(guò)節(jié)的感覺(jué)。

8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

七、備注：

圣誕期間可播放的曲目：

1.?安全夜》(silentnight)

2.?普世歡躍，救主下降》(joytotheworld!)

3.?天使歌唱在高天》(angelswehaveheardonhigh)

4.?緬想當(dāng)年時(shí)方夜半》(itcametbemidnightclear)

5.?美哉小城，小伯利恒》(olittletownofbethlehem)

6.?牧人聞信》(whileshepherdswatchedtheirflocks)

7.?遠(yuǎn)遠(yuǎn)在馬槽里》(awayinthemanger)

8.?榮耀天軍》(angels，fromtherealmsofglory)

9.?聽(tīng)啊，天使唱高聲》(hark!theheraldangelssing)

10.?圣誕鐘聲》(iheardthebellsonchristmasday)等等

其中以?安全夜》(silentnight)最為有名。

餐飲行業(yè)已步入強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，如何翻開市場(chǎng)終端，提高品牌出名度，搶占餐飲市場(chǎng)最大份額，代表著一個(gè)產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)一個(gè)市場(chǎng)《據(jù)我們了解，主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的效勞響譽(yù)業(yè)界。目前，開展態(tài)勢(shì)良好，生意火爆，具有很大開展?jié)摿?。我們力求全力打造飯店品牌價(jià)值，營(yíng)造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳，主要策動(dòng)有意義的新聞事件及促銷活動(dòng)，以塑造飯店整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)和品牌出名度得到全面的提升。下面是小編整理的關(guān)于餐廳營(yíng)銷策動(dòng)，歡迎閱讀。

篇四：專做生日和聚會(huì)的餐廳營(yíng)銷策動(dòng)目錄

內(nèi)容摘要——————————————————————————p2

一、背景分析

1、宏觀分析

——————————————————————————p2

2、餐廳自身——————————————————————————p3

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——————————————————————————p4

4、消費(fèi)群體——————————————————————————p5

5、媒介分析——————————————————————————p6

二、營(yíng)銷策略

1、營(yíng)銷計(jì)劃目標(biāo)———————————————————————p7

2、餐廳自身定位———————————————————————p7

3、三種消費(fèi)群體具體策略————————————————————p8

4、三種消費(fèi)群體通用策略————————————————————p12

三、營(yíng)銷策略實(shí)施階段計(jì)劃分析

1、前期——————————————————————————p17

2、中期——————————————————————————p18

3、后期——————————————————————————p18

4、特定節(jié)日宣傳策略——————————————————————p19

四、門面裝飾—————————————————————————p19

五、媒介投放—————————————————————————p20

六、預(yù)介介算—————————————————————————p20

篇五：專做生日和聚會(huì)的餐廳營(yíng)銷策動(dòng)(一)餐廳概況與任務(wù)

百樂(lè)門西餐廳位于福建師范大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓，處于整個(gè)生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景。

餐廳總營(yíng)業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個(gè)，蒙古包(小包廂)5個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為146人。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00。

餐廳提供的食品效勞主要有：西式扒類、中晚群眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等!

餐廳已有的特色效勞：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂等!

百樂(lè)門西餐廳屬全國(guó)連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤效勞集團(tuán)飲食

2、需求分析

受學(xué)生個(gè)