食品安全責(zé)任事故應(yīng)急檢驗工作程序

第5頁共5頁食品安全責(zé)任事故應(yīng)急檢驗工作程序1.目?的為了規(guī)?范食品安全?事故應(yīng)急檢?驗工作，保?證結(jié)果的及?時、準(zhǔn)確，?特制定本程?序。2.?適用范圍?食物中毒和?食品污染事?故相關(guān)檢驗?。3.職?責(zé)3.1?食品所負(fù)責(zé)?食品安全_?__的流行?病學(xué)調(diào)查、?衛(wèi)生學(xué)處理?及相關(guān)樣品?采集3.?2衛(wèi)檢部負(fù)?責(zé)樣品的受?理、報告的?發(fā)放3.?3相關(guān)檢測?實驗室負(fù)責(zé)?樣品的檢測?3.4質(zhì)?量管理部負(fù)?責(zé)___中?相關(guān)檢測工?作的質(zhì)量控?制3.5?質(zhì)管科、總?務(wù)科負(fù)責(zé)實?驗設(shè)備和耗?材保障供應(yīng)?3.6中?心主管領(lǐng)導(dǎo)?負(fù)責(zé)___?應(yīng)急檢測工?作的___?協(xié)調(diào)4.?程序4.?1應(yīng)急檢測?工作機(jī)制?4.1.1?中心領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)?確保在緊急?情況下，監(jiān)?督所、相關(guān)?檢測實驗室?、質(zhì)量管理?科、總務(wù)科?協(xié)調(diào)配合，?從檢測工作?所涉及的試?劑采購、設(shè)?備管理、合?同評審、樣?品接受和方?法確認(rèn)等一?系列環(huán)節(jié)，?能夠保持高?效運轉(zhuǎn)、反?映迅速。?4.1.2?各檢測部門?應(yīng)將應(yīng)急檢?測工作作為?實驗室年度?工作計劃的?一個重要內(nèi)?容4.1?.3各相關(guān)?不們應(yīng)按指?著建立起完?善的文件化?的應(yīng)急檢測?工作作業(yè)指?導(dǎo)書4.?2應(yīng)急檢測?技術(shù)儲備?4.2.1?信息搜集?4.2.1?.1各檢測?部門應(yīng)密切?跟蹤國內(nèi)外?相關(guān)技術(shù)法?規(guī)的最新要?求和先進(jìn)的?檢測方法，?尤其是對有?毒有害無知?的快速檢測?、疫情疫病?的快速鑒定?等。必要時?，有真對性?的將這些技?術(shù)方法進(jìn)行?移植和開發(fā)?，成為自己?實驗室的技?術(shù)儲備，在?需要時則能?夠迅速開展?檢測工作。?4.2.?1.2各檢?測部門應(yīng)隨?時___部?、農(nóng)業(yè)部、?國家質(zhì)檢_?__（網(wǎng)站?）的相關(guān)信?息或警示通?報。根據(jù)國?內(nèi)、外爆發(fā)?疫情疫病、?安全衛(wèi)生時?間、我國進(jìn)?出口商品的?質(zhì)量問題等?，以及時掌?握應(yīng)急檢測?工作的最新?動態(tài)（范本?）。4.?2.1.3?樣品受理部?門應(yīng)加強(qiáng)與?衛(wèi)生監(jiān)督部?門及有關(guān)委?托方的聯(lián)系?與溝通，事?先了解其對?實驗室檢測?工作的要求?4.2.?1.4各檢?測部門應(yīng)對?本實驗室開?展食品風(fēng)險?檢測結(jié)果進(jìn)?行相關(guān)性分?析，得出檢?測項目的潛?在要求。如?某一種食品?存在某種缺?陷，同類的?或相關(guān)的食?品也可能存?在問題，以?便進(jìn)行迅速?有效的準(zhǔn)備?。上述信息?收集分析的?結(jié)果應(yīng)及時?記錄、保存?，必要時應(yīng)?提交到主管?領(lǐng)導(dǎo)參考，?或者為決策?依據(jù)。4?.2.2技?術(shù)儲備4?.2.2.?1各檢測本?門應(yīng)指定業(yè)?務(wù)骨干組成?技術(shù)小組，?有針對性的?進(jìn)行相關(guān)的?技術(shù)儲備，?如檢測方法?、設(shè)備設(shè)施?以及試劑耗?材等必要的?檢測資源。?4.2.?2.2應(yīng)_?__相關(guān)國?內(nèi)外新發(fā)布?實施或即將?實施的技術(shù)?性法規(guī)、指?令或制度，?___技術(shù)?人員進(jìn)行有?針對性的研?究和需求分?析，尤其是?關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)?用以及快速?檢測技術(shù)的?研究。4?.2.2.?3將需求分?析和方法研?究的結(jié)果作?為實驗室能?力建設(shè)、科?研開發(fā)和設(shè)?備配置的依?據(jù)，具備條?件后可以開?展檢測。?4.2.2?.4對檢測?人員進(jìn)行技?術(shù)能力的培?訓(xùn)，不斷提?高實驗室應(yīng)?對___的?響應(yīng)能力與?檢測工作質(zhì)?量。4.?2.2.5?加強(qiáng)與省市?疾控中心或?高水平檢測?、科研機(jī)構(gòu)?及技術(shù)專家?的聯(lián)系與技?術(shù)的交流，?確保實驗室?得到外部持?續(xù)不斷的技?術(shù)支持。?4.3檢測?工作4.?3.1樣品?采集原則?4.3.1?.1采集樣?品是與中毒?可能有關(guān)的?所有樣品。?應(yīng)注意采樣?要有典型性?。采樣容器?和采樣工具?的材質(zhì)不能?干擾測定，?采樣操作要?防止污染，?采集足夠的?樣品量；?樣品運輸和?保存中要確?保不發(fā)生降?解和變質(zhì)。?對那些可能?有環(huán)境和生?物本底的毒?物，要采集?對照樣品。?樣品要盡快?送檢，樣品?應(yīng)密封，并?貼上載明樣?品名稱、來?源、數(shù)量、?采樣時間與?地點、采樣?人、對樣品?的處理等信?息的標(biāo)簽。?4.3.?2樣品的保?存和運輸?樣品應(yīng)低溫?保存，盡快?送檢分析測?定，并防止?運輸過程中?樣品交叉污?染及外環(huán)境?對樣品的污?染。4.?3.3樣品?受理應(yīng)急?檢測樣品可?直接送到相?關(guān)檢測實驗?室，先進(jìn)行?樣品檢測，?后補(bǔ)辦受理?登記手續(xù)。?4.3.?4方法的選?擇選擇時?宜的檢測方?法及時進(jìn)行?檢測，包括?快速檢測、?動物試驗、?化學(xué)分析和?儀器分析定?性定量等方?法。應(yīng)急樣?品檢測遵循?先定性，后?定量的原則?。分析方法?的選用要考?慮待測物（?原形、代謝?物）、分析?要求（定性?、定量）、?樣品類型、?樣品數(shù)量、?實驗室條件?，分析目的?、檢測結(jié)果?的時效性、?準(zhǔn)確性。一?些毒物有定?性結(jié)果即可?說明問題，?而對于那些?有環(huán)境或內(nèi)?源性本底的?毒物，或需?評價處理和?治療效果，?以及進(jìn)行臨?床治療檢測?，則必須進(jìn)?行定量分析?。方法選擇?執(zhí)行《檢測?方法選擇使?用和確認(rèn)程?序Q___?CDCP1?403-_?__》。?4.3.5?結(jié)果判斷?應(yīng)科學(xué)運用?毒物分析結(jié)?果，對于陽?性結(jié)果，要?考慮所使用?的方法的特?異性（專一?性）、機(jī)體?存在干擾的?可能、檢測?過程操作正?確與否、是?否有環(huán)境和?生物本底、?是否為正常?的飲食和藥?物攝入、是?否為樣品變?質(zhì)的分解產(chǎn)?物。對于陰?性結(jié)果則要?考慮方法的?靈敏度和準(zhǔn)?確度，樣品?的采集、運?輸、保存是?否正確，并?要給出檢測?下限。并結(jié)?合臨床癥狀?、治療情況?和現(xiàn)場流行?病學(xué)調(diào)查情?況做綜合分?析判斷。?4.3.6?檢測報告?應(yīng)急樣品檢?測完成后，?實驗人員按?規(guī)范做好檢?測原始記錄?，相關(guān)檢測?人員進(jìn)行復(fù)?核，檢測報?告交指定審?核人審核，?送授權(quán)簽字?人簽發(fā)。按?《檢測報告?管理程序》?（Q___?CDCP1?901-_?__）執(zhí)行?。4.4?應(yīng)急檢測工?作的質(zhì)量保?證4.4?.1參與檢?測人員必須?具備中級以?上職稱4?.4.2應(yīng)?急檢測工作?必須2人以?上檢測人員?同時進(jìn)行檢?測，且結(jié)果?具一致性。?4.4.?3對可能影?響檢測結(jié)果?準(zhǔn)確性的工?作程序，包?括對檢測人?員進(jìn)行嚴(yán)格?的監(jiān)督，保?證所有的檢?測過程是在?符合相關(guān)檢?測標(biāo)準(zhǔn)的狀?態(tài)下進(jìn)行的?。4.4?.4檢測報?告交指定審?核人審核，?送授權(quán)簽字?人簽發(fā)4?.4.5經(jīng)?常參加權(quán)威?機(jī)構(gòu)___?的能力驗證?和實驗室間?比對活動?4.5檢測?物品的處置?4.5.?1樣品檢測?完畢后，剩?余樣品按要?求留存（對?樣品量極少?，盛放樣品?的器皿及樣?品處理過程?中用到首先?接觸樣品的?器皿，一并?留存），樣?品留存至該?事件處理完?畢。4.?5.2實驗?室實驗過程?中產(chǎn)生的有?毒、有害、?有腐蝕性及?微生物等廢?棄物，未經(jīng)?無害化處理?前禁止直接?對外界排放?。檢測物品?的處置執(zhí)行?《環(huán)境保護(hù)?和廢棄物處?理程序》Q?___CD?CP130?3-___?5相關(guān)文?件5.1?《檢測工作?偏離程序或?標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)范?）的列外許?