食品運(yùn)輸貯存保管制度范本

第5頁共5頁食品運(yùn)輸貯存保管制度范本為保?證食品安全?，根據(jù)《食?品安全法》?等有關(guān)規(guī)定?，制定本制?度。1.?貯存場所、?容器、工具?和設(shè)備應(yīng)當(dāng)?安全、無害?，保持清潔?，設(shè)置紗窗?、防鼠網(wǎng)、?擋鼠板等有?效防鼠、防?蟲、防蠅、?防蟑螂設(shè)施?，不得存放?有毒、有害?物品及個人?生活用品。?2.食品?和非食品（?不會導(dǎo)致食?品污染的食?品容器、包?裝材料、工?具等物品除?外）庫房應(yīng)?分開設(shè)置。?同一庫房內(nèi)?貯存不同性?質(zhì)食品和物?品的應(yīng)區(qū)分?存放區(qū)域，?不同區(qū)域應(yīng)?有明顯的標(biāo)?識。3、?食品應(yīng)當(dāng)分?類、分架存?放，距離墻?壁、地面均?在10cm?以上，并定?期檢查，使?用應(yīng)遵循先?進(jìn)先出的原?則，變質(zhì)和?過期食品應(yīng)?及時清除。?‘4、冷?藏、冷凍柜?（庫）應(yīng)有?明顯區(qū)分標(biāo)?識，設(shè)可正?確指示溫度?的溫度計，?定期除霜（?不得超過1?cm）、清?潔和保養(yǎng)，?保證設(shè)施正?常運(yùn)轉(zhuǎn)，符?合相應(yīng)的溫?度范圍要求?。5、冷?藏、冷凍貯?存應(yīng)做到原?料、半成品?、成品嚴(yán)格?分開，植物?性食品、動?物性食品和?水產(chǎn)品分類?擺放。不得?將食品堆積?、擠壓存放?。6、散?裝食品應(yīng)盛?裝于容器內(nèi)?，在貯存位?置標(biāo)明食品?的名稱、生?產(chǎn)日期、保?質(zhì)期、生產(chǎn)?者名稱及_?__等內(nèi)容?。食品安?全___應(yīng)?急處置方案?為完善食?品安全保障?體系，減輕?食品安全_?__的社會?危害，根據(jù)?《食品安全?法》等有關(guān)?規(guī)定，制定?本方案。?1、成立食?品安全__?_應(yīng)急處置?工作領(lǐng)導(dǎo)小?組，負(fù)責(zé)本?單位食品安?全___應(yīng)?急處置工作?，落實食品?安全防范措?施。2、?建立食品安?全___防?范檢查登記?本，定期檢?查本單位各?項食品安全?事故防范措?施的落實情?況，及時消?除食品安全?隱患。3?、一旦發(fā)生?食品安全_?__，立即?把傷病人員?送往醫(yī)院進(jìn)?行救治，第?一時間向本?地縣級人民?政府食品藥?品監(jiān)督管理?和衛(wèi)生行政?部門報告，?立即封存可?能導(dǎo)致食品?安全___?的食品及原?料、工具、?設(shè)備。4?、積極配合?政府及相關(guān)?部門妥善處?理好食品安?全___有?關(guān)事宜。?不合格食品?召回制度?為切實做好?不合格食品?的召回工作?，根據(jù)《食?品安全法》?、《食品召?回管理辦法?》等有關(guān)規(guī)?定，制定本?制度。1?、建立并執(zhí)?行食品退市?制度。公司?各部門、經(jīng)?營門店獲悉?不合格食品?信息時，要?立即報告顧?客經(jīng)營中心?、商品經(jīng)營?中心。2?、顧客經(jīng)營?中心立即將?不合格食品?訊息通知各?部門、各經(jīng)?營門店，全?權(quán)處理不合?格食品的相?關(guān)事宜，如?實記錄停止?經(jīng)營、食品?召回等情況?，將有關(guān)情?況及時報告?食品藥品監(jiān)?督管理部門?。3、各?經(jīng)營門店要?立即將不合?格食品的同?品牌單品全?部下架、封?存，停止銷?售，返回物?流中心。?4、物流中?心立即封存?庫存不合格?食品并停止?配送，將各?經(jīng)營門店召?回的食品集?中存放，停?止接收不合?格食品供貨?商的一切食?品。5、?商品經(jīng)營中?心通知供貨?商協(xié)助處理?不合格食品?，通知財務(wù)?中心凍結(jié)供?貨商貨款。?6、如食?品復(fù)檢合格?，由顧客經(jīng)?營中心通知?各部門、各?經(jīng)營門店恢?復(fù)銷售。?廢棄物處置?制度為規(guī)?范廢棄物處?置管理，保?障食品安全?，根據(jù)《食?品安全法》?等有關(guān)規(guī)定?，制定本管?理制度。?1、設(shè)置與?經(jīng)營的食品?品種、數(shù)量?相適應(yīng)的存?放垃圾和廢?棄物的設(shè)備?或設(shè)施，廢?棄物應(yīng)分類?放置，做到?日產(chǎn)日清。?2、禁止?在賣場內(nèi)亂?堆廢棄物。?3、廢棄?物應(yīng)當(dāng)實行?密閉化運(yùn)輸?，運(yùn)輸設(shè)備?和容器應(yīng)當(dāng)?整潔完好，?運(yùn)輸中不得?泄漏、撒落?。4、單?位負(fù)責(zé)人應(yīng)?實時監(jiān)測單?位廢棄物的?處置管理，?并對處置行?為負(fù)責(zé)。進(jìn)?貨查驗和查?驗記錄制度?為加強(qiáng)對?食品質(zhì)量的?安全管理，?嚴(yán)把食品進(jìn)?貨關(guān)，根據(jù)?《食品安全?法》等有關(guān)?規(guī)定，制定?本制度。?1、實施索?證制度。在?進(jìn)貨時認(rèn)真?查驗供貨方?的真實身份?，索取并檢?查供貨方的?食品經(jīng)營（?流通）許可?證、生產(chǎn)廠?家的食品生?產(chǎn)許可證等?證照手續(xù)，?以查驗供貨?方和生產(chǎn)者?的主體資格?合法性。?2、實施索?票制度。購?進(jìn)的食品按?批次向供貨?方索取證明?食品質(zhì)量的?檢測、檢疫?報告等合格?證明，對于?沒有產(chǎn)品質(zhì)?量檢驗合格?證明的食品?拒絕購進(jìn)。?3、建立?食品進(jìn)貨臺?帳，如實記?錄食品的名?稱、規(guī)格、?數(shù)量、生產(chǎn)?日期或者生?產(chǎn)批號、保?質(zhì)期、進(jìn)貨?日期以及供?貨者名稱、?地址、__?_等內(nèi)容，?保存相關(guān)憑?證。臺帳和?憑證保存期?限不得少于?產(chǎn)品保質(zhì)期?滿后六個月?；沒有明確?保質(zhì)期的，?保存期限不?得少于二年?。食品安?全管理員制?度根據(jù)《?食品安全法?》、《__?_省食品流?通企業(yè)食品?安全員（師?）制度試行?辦法》等有?關(guān)規(guī)定，制?定本制度。?1、各經(jīng)?營門店根據(jù)?經(jīng)營規(guī)模和?經(jīng)營范圍配?備專兼職食?品安全員（?師）。2?、食品安全?員（師）應(yīng)?當(dāng)參加專門?培訓(xùn)，取得?食品藥品監(jiān)?督管理部門?頒發(fā)的食品?安全員（師?）證書。?3、食品安?全管理員（?師）負(fù)責(zé)參?與制定本單?位食品安全?管理制度及?崗位責(zé)任制?度，監(jiān)督落?實食品經(jīng)營?過程的安全?控制制度，?___落實?本單位食品?安全自查和?不合格食品?召回處置制?度，___?從業(yè)人員開?展食品安全?培訓(xùn)及健康?管理，建立?健全食品安?全管理檔案?，履行食品?安全事故報?告義務(wù)，配?合食品藥品?監(jiān)督管理部?門的監(jiān)督檢?查。4、?食品安全管?理員（師）?每年應(yīng)接受?不少于40?小時的食品?安全知識更?新培訓(xùn)。?從業(yè)人員培?訓(xùn)管理制度?為規(guī)范食?品從業(yè)人員?培訓(xùn)，增強(qiáng)?其食品安全?意識，提高?食品安全防?范水平，根?據(jù)《食品安?全法》等有?關(guān)規(guī)定，制?定本制度。?1、各經(jīng)?營門店根據(jù)?本單位實際?情況，制定?切實可行的?食品安全教?育和培訓(xùn)計?劃。2、?食品安全管?理人員具體?負(fù)責(zé)食品安?全教育和培?訓(xùn)計劃的實?施。3、?食品安全教?育和培訓(xùn)應(yīng)?針對每個食?品操作崗位?分別進(jìn)行，?內(nèi)容應(yīng)包括?食品安全法?律、法規(guī)、?規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)?和食品安全?知識、各崗?位操作規(guī)程?等。4、?定期___?食品從業(yè)人?員開展食品?安全知識集?中學(xué)習(xí)培訓(xùn)?，做到有學(xué)?習(xí)培訓(xùn)記錄?、有學(xué)習(xí)筆?記，建立學(xué)?習(xí)培訓(xùn)檔案?。5、按?時按要求_?__食品安?全管理人員?，積極參加?各級食品藥?品監(jiān)督管理?部門___?的食品安全?知識培訓(xùn)。?6、有條?件時選送食?品安全管理?人員參加食?品檢測、檢?驗知識學(xué)習(xí)?培訓(xùn)，培養(yǎng)?專職或兼職?食品安全檢?測、檢驗人?員。從業(yè)?人員健康管?理制度為?規(guī)范從業(yè)人?員健康管理?，確保食品?安全，根據(jù)?《食品安全?法》等有關(guān)?規(guī)定，制定?本制度。?1、所有食?品從業(yè)人員?必須每年進(jìn)?行一次健康?檢查，取得?健康證明后?方可上崗，?不得超期使?用健康證明?。健康證明?應(yīng)在賣場醒?目位置集中?公示。2?、患有痢疾?、傷寒、甲?型病毒性肝?炎、戊型病?毒性肝炎等?消化道傳染?病的人員，?以及患有活?動性肺結(jié)核?、化膿性或?者滲出性皮?膚病等有礙?食品安全的?疾病的人員?，不得從事?接觸直接入?口食品的工?作。3、?當(dāng)食品從業(yè)?人員出現(xiàn)咳?嗽、腹瀉、?發(fā)熱、嘔吐?等有礙于食?品衛(wèi)生的病?癥時，應(yīng)立?即脫離工作?崗位，待查?明病因、排?除病癥或治?愈后，方可?重新上崗。?4、食品?從業(yè)人員必?須具有良好