中考化學一輪復習人類重要的營養(yǎng)元素真題練習含解析

人類重要的營養(yǎng)元素一、選擇題1．端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)民俗．貴陽特色粽子的主要配料為以下四種物質(zhì)，其中富含糖類的是（）A．糯米B．火腿肉C．蛋黃D．食鹽【答案】A．【解答】解：A．糯米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，應選項正確．B．火腿肉中富含蛋白質(zhì)，應選項錯誤．C．蛋黃中富含蛋白質(zhì)，應選項錯誤．D．食鹽中主要含有氯化鈉，氯化鈉屬于無機鹽，不是糖類物質(zhì)，應選項錯誤．2．以下關于人體營養(yǎng)與健康的說法，不正確的選項是（）A．魚類、豆類食品富含蛋白質(zhì)B．糖類是人體生命活動最主要的能量本源C．人體內(nèi)的脂肪是保持生命活動的備用能源D．人體需要的維生素可在人體內(nèi)合成【答案】D【解答】解：A、魚類、豆類食品富都富含蛋白質(zhì)，故A說法正確；B、糖類是人體生命活動最主要的能量本源，故B說法正確；C、人體內(nèi)的脂肪是保持生命活動的備用能源，故C說法正確；D、人體需要的維生素不能夠在人體內(nèi)合成，主要從外界攝入，故D說法錯誤．3．以下食品中富含蛋白質(zhì)的是（）A．胡蘿卜B．米飯C．西紅柿D．雞蛋【答案】D【解答】解：A．胡蘿卜主要含有維生素，不合題意；B．米飯主要含有糖類，不合題意；C．西紅柿主要含有維生素，不合題意；D．雞蛋主要含有蛋白質(zhì)，吻合題意．4．小趙同學的午餐是：炸雞腿、雞蛋、面包、礦泉水，從營養(yǎng)角度解析，還需要補充的食物是（）A．青菜B．奶油蛋糕C．米飯D．炸排骨【答案】A【解答】解：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結(jié)合題意，面包富含淀粉，淀粉屬于糖類；炸雞腿、雞蛋中含有蛋白質(zhì)、油脂和無機鹽，礦泉水中含有水和礦物質(zhì)，可知食品中維生素含量較少；故為使營養(yǎng)搭配更加合理，需要補充富含維生素的食品，蔬菜與水果中富含維生素．5．哈爾濱街頭巷尾有好多的營養(yǎng)早餐車。為市民供給了豐富多樣的食品。以下食品中富含營養(yǎng)素種類最多的是（）A．油條B．大米粥C．面包D．漢堡【答案】D【解析】此題主要觀察人體必定的營養(yǎng)素；油條中主要含有糖類和脂肪等；大米粥中主要含水和糖類；面包中主要含有糖類，漢堡的外層面包主要含有糖類，蝦中主要含有蛋白質(zhì)，青菜中主要含維生素，因此四種食品中含有最多營養(yǎng)素的是D選項，故D選項吻合題意，ABC錯誤。6．某成年人長遠不吃瘦肉、魚、蛋等食品，結(jié)果出現(xiàn)神情蒼白、頭暈等癥狀。該成年人缺少的營養(yǎng)素最可能是( )A．糖類B．油脂C．無機鹽D．蛋自質(zhì)【答案】D【解析】蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)素，人體缺少蛋白質(zhì)會患營養(yǎng)不良性貧血，癥狀是神情蒼白、頭暈等，而瘦肉、魚、蛋等食品富含蛋白質(zhì)，此題的正確選項是D；應選D。7．葡萄糖（C6H12O6）屬于( )A．有機物B．氧化物C．酸D．堿【答案】A【解析】此題主要觀察有機物的判斷。有機物是指含有碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸和碳酸鹽除外）。A．葡萄糖的化學式為C6H12O6，含有碳元素，則葡萄糖屬于有機物，故正確；B．氧化物是由兩種元素組成，其中一種元素是氧元素的化合物，葡萄糖中含有三種元素，不屬于氧化物，故錯誤；C．酸是電離時生成的陽離子全部是氫離子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氫離子，不屬于酸，故錯誤；D．堿是電離時生成的陰離子全部是氫氧根離子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氫氧根離子，不屬于堿，故錯誤。8．以下幾種常有的飲料中，富含蛋白質(zhì)的是( )A．蘋果汁B．礦泉水C,．純牛奶D．西瓜汁【答案】C【解析】蘋果汁中富含維生素，A錯誤；礦泉水中富含無機鹽，B錯誤；純牛奶中富含蛋白質(zhì)，C正確；西瓜汁中富含維生素，D錯誤；應選C。9．以下不屬于糖類的是( )A．葡萄糖B．果糖C．淀粉D．乙醇【答案】D【解析】此題觀察糖類。淀粉、葡萄糖、果糖等物質(zhì)都是碳、氫、氧組成的有機物，化學式能夠?qū)懗商妓衔锏男问?，都屬于糖類物質(zhì)，因此A、B、C都正確；乙醇化學式是C2H5OH，不能夠?qū)懗商妓衔锏男问?，不屬于糖類物質(zhì)，因此選D。10．米飯能為人體供給的營養(yǎng)素是( )A．糖類B．蛋白質(zhì)C．無機鹽D．維生素【答案】A【解析】此題主要觀察食品中存在的營養(yǎng)物質(zhì)人體所需營養(yǎng)元素是七種，分別為:蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，水，纖維素，無機鹽類我們每天所吃的各種食品中，都含有七大類營養(yǎng)物質(zhì)。米飯中含有淀粉，能水解為葡萄糖，為人體供給糖類營養(yǎng)物質(zhì)；蛋白質(zhì)主要本源于瘦肉，魚、奶、蛋、豆類和谷類等食品；無機鹽比方鈉，主要本源于食鹽，腌制品。鈣，主要本源于牛奶，乳制品等；維生素主要本源于蔬菜水果，和一些動物的肝臟。因此米飯能為我們供給的主要營養(yǎng)元素為糖類。11．以下食品富含蛋白質(zhì)的是（）A．米飯B．面包C．牛肉D．蔬菜【答案】C【解析】此題是觀察人體必需的營養(yǎng)素；人體必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、油脂、無機鹽、水，食品中含有所需的六大營養(yǎng)素；米飯中富含糖類，故A選項不吻合題意；面包中富含糖類，故B選項錯誤；牛肉中主若是瘦肉，瘦肉中富含蛋白質(zhì)，故C選項正確；蔬菜主要含維生素，故D選項錯誤。12．以下食品中富含油脂的是（）A．肥肉B．牛奶C．米飯D．大白菜【答案】A【解析】此題觀察食品中富含的營養(yǎng)素。A．肥肉中富含油脂，因此正確；B．牛奶中富含蛋白質(zhì)，因此錯誤；C．米飯中富含淀粉，因此錯誤；D．大白菜中富含維生素，因此錯誤。13．以下食品中富含糖類的是A．白菜B．雞蛋C．牛肉D．米飯【答案】D【解析】此題主要觀察糖類的食品本源。人體所需的六大營養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機鹽、維生素和水，糖類是人體內(nèi)重要的供能物質(zhì)，米飯、饅頭、面條等主食中富含糖類。A．白菜中富含維生素，故錯誤；B．雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故錯誤；C．牛肉中富含蛋白質(zhì)，故錯誤；D．米飯中富含淀粉，屬于糖類，故正確。14．“端午佳節(jié)，粽葉飄香”，我們過節(jié)有吃鹽蛋、粽子、糖包、肉包的民俗，從平衡營養(yǎng)的角度解析，還需要補充的主要營養(yǎng)素是A．蛋白質(zhì)B．糖類C．維生素D．油脂【答案】C【解析】此題觀察人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)。人類生命活動需要蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大營養(yǎng)素，因此，生活中要注意飲食平衡，鹽蛋富含蛋白質(zhì)、無機鹽，粽子、糖包都富含糖類，肉包富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂，因此，還缺少的營養(yǎng)素是維生素，因此，選項C正確。15．平衡飲食是健康飲食的重要保證，食品中的糖類是人體的主要供能物質(zhì)，以下食品中主要為我們供給糖類的（）A．米飯、土豆B．番茄、黃瓜C．牛肉、雞蛋D．色拉油、花生【答案】A【解析】此題主要課程六大營養(yǎng)素的問題；米飯、土豆的成分主若是淀粉，淀粉屬于糖類，故A選項吻合題意；番茄、黃瓜中主要含維生素很多，故

B選項不吻合題意；牛肉、雞蛋中主要含的蛋白質(zhì)很多，故

C選項錯誤；色拉油、花生中含的脂肪很多，故

D選項不吻合題意。二、填空題1．化學與生活息息相關。1）2017年3月21日是第25屆“世界水日”，右圖是我國“國家節(jié)水標志”，談談你的理解及獲得的啟示：。2）在車水馬龍的城市街道和森林旺盛的公園呼吸大不一樣樣，你能說出其中的原因嗎？。3）黃瓜中含有豐富的維生素C，維生素C在高溫下易分解，而在酸性環(huán)境中比較牢固，為保證營養(yǎng)，食用黃瓜較好的方法是。【解答】解：（1）該標志的含義是由水滴、手掌和地球變形而成標志留白部分像一只手托起一滴水，手是拼音字母JS的變形，寓意節(jié)水，表示節(jié)水需要公眾參加，鼓勵人們從我做起，人人著手節(jié)約每一滴水，手又像一條波折的河流，象征滴水匯成江河．水和手的結(jié)合像心字的中心部分（去掉兩個點），且水滴正處在“心“字的中間一點處，說了然節(jié)約用水需要每一個人牢記在心，專心去愛惜，節(jié)約每一滴可貴的水資源；故填：愛惜水資源人人有責（合理即可）（2）車水馬龍的城市街道中有大量的汽車等交通工具，會產(chǎn)生一氧化碳、氮氧化合物等空氣污染物；森林旺盛的公園或野外中有大量的草地和樹木，會進行光合作用，吸取二氧化碳，釋放氧氣．因此在森林旺盛的公園或野外呼吸會感覺空氣清爽，而車水馬龍的城市街道空氣污濁．故填：森林能夠凈化空氣，使周圍空氣清爽；（3）維生素C在酸性環(huán)境中比較牢固，在高溫時易被破壞，因此食用黃瓜時，用醋涼拌生吃，較低溫度下食用；故答案為：用醋涼拌生吃（合理答案均可）．2．碳元素是組成物質(zhì)種類最多的元素，“碳家族”與我們的衣、食、住、行息息相關。1）純棉T恤屬于天然纖維，它的優(yōu)點是（答出一點）；2）小明的媽媽為他準備的午餐是：清拍黃瓜、西紅柿炒雞蛋、紅燒肉、米飯，其中富含糖類的是；3）家用凈水裝置中含有活性炭，這是因為活性炭擁有性；4）乙醇燃燒的化學方程式為，你認為汽車使用乙醇汽油作燃料的好處是（答出一點）。【解答】解：（1）純棉T恤屬于天然纖維，棉纖維的吸水性好、透氣性好、嬌嫩酣暢；故填：吸水性好（或透氣性好或嬌嫩酣暢）；（2）黃瓜中富含維生素、雞蛋中富含蛋白質(zhì)、紅燒肉中富含油脂與蛋白質(zhì)、米飯中富含糖類；故填：米飯；3）活性炭擁有吸附性，可用來除去水中的色素與異味；故填：吸附；4）乙醇與氧氣在點燃的條件下反應生成二氧化碳與水，乙醇作燃料能夠節(jié)約石油資源、燃燒生成水和二氧化碳，對環(huán)境的污染?。还侍睿篊2H5OH+3O22CO+3H2O；節(jié)約石油資源（或利于環(huán)保）．（1）每100g巧克力中營養(yǎng)成分的含量以下表脂肪糖類礦物質(zhì)/mg蛋白質(zhì)/g/g/g維生素B/mg維生素C/mg總能量/千焦鈣鐵磷532515041200．2——2142①表中2142千焦能量全部來自糖嗎？___________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完好燒焦后獲得黑色物質(zhì)，說明葡萄糖含___________元素（填元素符號）。②攝入__________元素不足，會以致骨質(zhì)松懈，易得佝僂病。鐵、磷元素中屬于人體必需微量元素的是__________。③補充維生素C，選擇______為宜。（填序號）a．豬肉b．青菜c．純凈水2）2017年，揚州電纜助力我國貨運飛船“天舟一號”順利升空。①電纜內(nèi)一般為銅芯，外面包有聚乙烯絕緣層。銅屬于_________，聚乙烯屬于__________。（填序號）a．金屬資料

b．合成資料

c．復合資料②純銅制作銅芯電纜，主若是因為

________。（填序號）a．密度大

b．色彩嬌艷

c

．導電能力強【答案】（

1）①不是（

1分）；

C（1分）

②鈣（

1分）;鐵（1分）

③b（1分）（2）①a（1分）；b（1分）

②c（1分）【解析】（1）①有機營養(yǎng)素中，能供給能量的有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，故表中

2142千焦能量不是全部來自糖類；依照葡萄糖的化學式，結(jié)合“黑色物質(zhì)”，可知葡萄糖中含有碳元素，符號為C。②人體缺鈣易得骨質(zhì)松懈、佝僂病；鐵元素為人體微量元素。③蔬菜、水果中富含維生素，故此題選b。2）①銅是金屬單質(zhì)，屬于金屬資料；聚乙烯是有機合成資料。②銅能用來制作電纜，主要利用了銅的導電性好。4.2017年中國富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展大會3月19日在北京舉行。陜西安康被譽為“中國硒谷”，盛產(chǎn)富硒產(chǎn)品。1）富硒茶中的“硒”指（填“元素”“原子”或“分子”）。2）富硒大米中含有的主要有機營養(yǎng)素是。3）可用區(qū)分富硒水是軟水還是硬水?！敬鸢浮浚?）元素（2）糖類（3）肥皂水或肥皂液【解析】（1）平時情況下我們所說的富硒茶中的“硒”指硒元素，正如我們所說的補鐵，其實補得就是鐵元素；2）大米中富含有大量的淀粉，淀粉屬于糖類，因此富硒大米中含有的主要有機營養(yǎng)素是糖類；3）我們平時用肥皂水或肥皂液來區(qū)分硬水和軟水，因此可用肥皂水和肥皂液區(qū)分富硒水是軟水還是硬水。5．蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白混雜制成的粉劑，其用途是為營養(yǎng)不良或疾病以致蛋白質(zhì)缺少的人群補充營養(yǎng)。請回答：1）蛋白粉補充的營養(yǎng)成分是________；2）市售低質(zhì)蛋白粉經(jīng)常增加食用香精、淀粉，從顏色和味道都難以分辨。用少量樣品驗證這種蛋白粉中含有淀粉的方法是________?！敬鸢浮浚?）蛋白質(zhì)（1分）；（2）滴加碘液（碘酒）（1分）。【解析】此題觀察的是食品中的營養(yǎng)成分及淀粉鑒別方法。1）蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白混雜制成的粉劑，故蛋白粉補充的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)；2）淀粉的特色是遇碘液變藍色，因此能夠用碘液來檢驗食品中可否含有淀粉，若碘液變藍色，表示食品中有淀粉，若不變藍色表示該食品中淀粉含量極少或沒有，因此在檢測食品中可否含有淀粉時，所用的方法是滴加碘液．6．家庭廚房就是一個科學小世界，其中包含著好多科學知識。（1）大米、小麥為人體供給的主要營養(yǎng)素是；（2）味精主要成分是谷氨酸鈉，其鮮味與溶液的酸堿度相關，當pH為6～7時鮮味最強；鮮味還與溫度相關，當燒菜時溫度長時間在120°以上，不但鮮味消失，而且會生成焦谷氨酸鈉，則以下認識正確的選項是。A．在堿性較強的條件下使用味精鮮味最強B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化C．起鍋時加入味精比菜剛?cè)脲仌r加入味精的鮮味更強【答案】(1)糖類(1分)(2)C(1分)?！窘馕觥看祟}主要觀察的是人體所需的六大營養(yǎng)素、溶液的酸堿性與酸堿度、物理變化和化學變化。（1）大米、小麥的成分中主若是淀粉，淀粉屬于糖類；（2）當pH<7時為酸性，因此酸性時鮮味最強，因此A選項錯誤；谷氨酸鈉受熱轉(zhuǎn)變成焦谷氨酸鈉，有新物質(zhì)生成，屬于化學變化，故B選項錯誤；因為鮮味在120°以上消失，因此起鍋時加入味精的鮮味更強，因此C選項正確。7．生活中各處有化學。1）①“大河魚”②“米粉”③“臍橙”是廣安的地方特產(chǎn)。其中富含蛋白質(zhì)的是_________，富含維生素的是_________（均填序號）。2）以下物質(zhì)屬于復合肥的是（）A．CO(NH2)2B．NH4ClC．KH2PO4D．NH4NO3（3）鋅是人體必需的微量元素，人體攝入鋅不足會引起多種疾病，缺鋅者可在醫(yī)生的指導下經(jīng)過服用葡萄糖酸鋅口服液來補鋅。（已知：葡萄糖酸鋅的化學式是C12H22O14Zn，C12H22O14Zn的相對分子質(zhì)量是455）①葡萄糖酸鋅是_________物（填“有機”或“無機”）。②佳佳今年16歲，經(jīng)常食欲不振，經(jīng)檢測她血液中含鋅量不足，醫(yī)生建議她每天需要補充13mg的鋅。某葡萄糖酸鋅口服液每支（20mL）含葡萄糖酸鋅45．5mg，試經(jīng)過計算說明，佳佳每天一共應喝______支才能滿足其攝入足夠的鋅?！敬鸢浮浚?）①（1分）；③（1分）；2）C（1分）；3）①有機（1分）；②2（1分）?！窘馕觥浚?）①大河魚中富含蛋白質(zhì)；②米粉中富含糖類；③臍橙中富含維生素；（2）復合肥指的是氮磷鉀中含有兩種也許兩種以上營養(yǎng)元素的肥料。A、B、D都屬于氮肥，而C中同時含有鉀元素和磷元素，故C屬于復合肥；3）①含碳化合物中除去一氧化碳、二氧化碳、含有碳酸根離子、含有碳酸氫根離子的化合物外都屬于有機物，結(jié)合葡萄糖酸鋅的化學式能夠判斷出該物質(zhì)屬于有機物；②每支口服液中含有的鋅元素的質(zhì)量為：；要補充13mg的鋅，需要的支數(shù)=13mg÷6．5mg/支=2支。8．化學就在我們身邊，它與我們的生產(chǎn)、生活息息相關。請依照所學知識回答以下問題：（1）以下聊城特產(chǎn)，主要為我們供給維生素的是______（填字母序號）。A．東昌府的沙鎮(zhèn)呱嗒B．冠縣的鴨梨C．高唐的老豆腐D．陽谷的五更爐熏雞（