茶的主要成分檢測

茶的主要成分檢測_,水分占比：茶鮮葉含水量75%?78%，干茶4%~6%性質(zhì)：含水量越高，茶葉越易變質(zhì)，含量超過12%時，茶葉內(nèi)部各種化學反應還在繼續(xù)進行，且茶還能被氧氣氧化變質(zhì)。檢測方法：GBT8304-2002t■?日小:正有肆6^-1第--秩——N3C恒童法（仲就法）稱耽5g〔準確至隊6QLG試樣〈&心J已知質(zhì)量的愀皿中，置十103C±Z＜；F燥箱〈皿蓋料置HLL九加熱4h,加蓋取出，于干燥器，23）內(nèi)冷即至室溫.稱險。再置干爆希中加聰1L加蓋取出、F干燥器內(nèi)冷卻，稱重匕推掩至。一。心】m重堂加h的鍬作、肯至廷菠兩次禰St差不曲過旦，即為何.重?以最小禰量為瓶“6?4*第--法LKC烘干法（快速跋〕稱瑯5戒舟確至9-001.k試已知甌量的燃FH6..3［中，置12CC干燥箱（53）內(nèi)（■皿蓋斜.置皿土八VI2min內(nèi)回升到12CTC時計算,加熱1L加蓋1U出.于干燥器3幻內(nèi)降為至窒暗,稱黃E眼確傘（：.001二，灰分概念：茶葉經(jīng)過高溫灼燒后殘留下的無機物質(zhì)的統(tǒng)稱。占比：4%?7%?；曳趾窟^高，茶品質(zhì)越差，灰度中可溶性部分含量越高，茶的品質(zhì)越好。檢測方法：1原理試樣經(jīng)523土25t加熱灼熱，分解有機物至恒量。2快器和用具實驗室常規(guī)儀器及下列各項：2.1增堀：歿質(zhì)、高型，30mk2.2電熱板，2.3高溫爐：能控制525±25*C.2A干燥器，內(nèi)盛有效干燥劑。2.5分析天平：感量00003操作方法3.1取樣按“茶原料驗收規(guī)范”之規(guī)定取樣。3一2試樣制備將茶葉粉碎后，留作待測試樣-3.3t甘焜的準備將潔凈的增塌置于525+25C高溫爐內(nèi)，灼燒1土待爐溫降至3D0C左右時，取出堪垠，于干燥器內(nèi)冷卻至室溫，稱量（準確至。一。0催）O3-4測定步驟稱取混勻的磨碎試樣花（準確至0.001g）于t甘蝸（3.3）內(nèi)，在電熱板上徐徐中熱,使試樣充分炭化至無煙。將增蝸移入5W5±25'C高溫爐內(nèi)，灼燒叫至無炭粒=待爐溫降至300°C左右時，取出增蝸'置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫，稱量?！唤Y(jié)果計算11計算方法和公式茶葉總灰分以十態(tài)質(zhì)量百分率表示，按下式計算：總灰分（妹）="1-沖；xlOO耕m式中：M,一一試樣和塔瑞灼燒后的質(zhì)量，gS協(xié)蛆蝸的質(zhì)量，&Mj試樣質(zhì)量：gom—試樣干物所含量百分率，處如果符合重復性（4,2）的要求，取二次測定的算術(shù)平均值作為結(jié)果，4.2重復性同一樣品的兩次測定值之差，每100g試樣不得超過0.2go三，茶多酚概念：茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱。占比：占鮮葉干物質(zhì)的33%組成：兒茶素：含量最高，占多酚類物質(zhì)的70%~80%，具有收斂性，苦澀味較重。黃酮類物質(zhì)：又叫花黃素3，花青素：又叫花色素，具有明顯的苦味，在干旱高溫季節(jié)容易形成并積累，因此夏茶具有明顯的苦澀味。4,酚酸：含量較小，味苦澀。檢測方法：GB/T8313-2002茶葉中多酚類物質(zhì)能與亞鐵離子形成紫褐色絡合物，用分光光度法測定其含量。四，蛋白質(zhì)和氨基酸蛋白質(zhì)：組成：谷蛋白（含量最大），白蛋白（溶于水，對茶湯滋味起到積極作用），球蛋白，精蛋白組成。性質(zhì)：在鮮葉加工中，部分蛋白質(zhì)可以分解為氨基酸，具有花香和鮮味。氨基酸1，性質(zhì)：溶于水，具有鮮爽味，決定著茶湯的品質(zhì)的鮮爽度。2,組成：茶氨酸（占比50%以上，嫩芽嫩莖中占比最大）天門冬氨酸，谷氨酸，精氨酸，絲氨酸檢測方法：凱氏定氨法測定茶葉中蛋白質(zhì)試劑及主要儀器1、濃硫酸（AR）2、硫酸鉀（AR）3、硫酸銅（AR）4、3.0%NaOH溶液5、2%硼酸溶液6、0.05mol/L的標準HCL溶液7、0.1%混合指示劑：0.1%甲基紅酒精溶液和0.1%甲基藍酒精溶液，按1:1混合。上海創(chuàng)賽提供甲基紅指示劑盒，商品編號：C015217-5ml*2，價格20元。8、微量凱氏定氨儀處理樣品準確稱取樣品2g，小心移入燒瓶中，再CuSO41g,K2SO410g和濃H2S0450mL.用電爐加熱消化至液體變成藍綠透明后，冷卻，定容至100mL。上海創(chuàng)賽提供2-漠

苯硼酸（含有數(shù)量不等的酸酎），244205-40-1,商品編號：C12-B2889-5G,價格740.6元。測定先用蒸汽洗滌微量凱氏定氨裝置后，精確移取消化液10.00mL，量取NaOH25mL，加至反應室中，蒸汽蒸餾至硼酸溶液由葡萄紫色變成綠色，最后再用0.05mol/L的HCL溶液滴定至淡葡萄紫色。五，生物堿咖啡堿：占比最高3%~4%，茶鮮葉原料越嫩，含量越高，品質(zhì)越好?？煽蓧A：含量較低茶葉堿：含量較低檢測方法：液相色譜法采用標準品對照。圖I條岫品通盜相聞譜2方法與姑果小色譜條件圖I條岫品通盜相聞譜色讒柱:Accurasil。招柱.（250nnn■<4.tiirrn-Sun）:流動相血甲醇'低動相&水，采用梯度洗脫法：檢測波長，歲北m流速，LOtaL*min-1；進樣量:：20uLs柱溫：38X?.2.2涪寇的IM備沸水重復提取如牝合并3次淀液。并用蒸偏水稀群到卻（WL.30W下密閉保存?zhèn)溆?沸水重復提取如牝合并3次淀液。并用蒸偏水稀群到卻（WL.30W下密閉保存?zhèn)溆?2.2.2對照品溶液制備'精密稱量干燥至恒重的茶堿對照品11.30職glOOmL的容量煎中『加流動相甲醇出ml.溶解-溶解后用流動相H水稀釋至刻度，搖勻，即得濃度為113HS-nL-1K對照品溶液，是為時?■液，備用。3實驗方法與結(jié)果置于擁餉L的.?三角瓶中，加入LOOmL煮沸的蒸憎

水并保持微沸狀態(tài)L5mim趁熱過濾（過濾如果

時間太K叮用水循壞真空栗推泮），濾洽用40mLS-1系統(tǒng)適用性忒孰精密量取'￡2.2”項下對照品溶掖.空白對照溶液務網(wǎng)館“土I”項下條件進樣測定，六，芳香物質(zhì)中低沸點：存在于鮮葉中，殺青不足的綠茶往往有青草氣高沸點：由鮮葉講加工后形成。如甲醇，苯乙醇，茉莉酮，芳樟醇等，具有良好的花香。檢測方法：氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用七，糖類組成：纖維素，半纖維素，淀粉，果膠可溶性糖類：構(gòu)成茶湯的滋味，參與香氣的形成。甜香，焦糖香，板栗香是糖類與多酚類，氨基酸等物質(zhì)相互作用而形成。不可溶糖類檢測方法：分光光度計八，色素脂溶性色素（影響干茶和葉底的色澤）葉綠素：占比0.3%~0.8%，由藍綠色的葉綠素a和黃綠色的葉綠素b組成。葉黃素胡蘿卜素水溶性色素（決定茶湯的湯色）1，花青素2，黃酮類物質(zhì)3，茶青素4,茶多酚類氧化產(chǎn)物：茶黃素，茶紅素，茶褐素檢測方法：分光光度計項目類別序號?目檢測方案主要儀器及設(shè)宙主要試劑及附件水分1水分GBT8304-2002互風電熱恒溫干燥箱(±2P〉灰分2灰分GBT8306-2002高溫電爐(525±25t>水浸出物瀏定3水浸出物州定GBI8305-2002鼓同電熱恒溫干煤箱<12O±2t：｝沸木浴洛算窒抽於裝置唇碎機蛋白質(zhì)和氛基酸4水.淄也蜜臼質(zhì)岑馬斯亮亟法分光光度儀1考馬昕亮藍溶?液2.標淮坐曰途茶5湖高氨星酸總ftGBTS3142002PH80諾酸鹽緩沖2儼滿三函除液茶寂維或谷或酸礎(chǔ)輸6系氮酸GBT23193-20081-高砍湖目邑譜儀(配有紫夕沖&測器)桂前衍生裝至麻心機4接擺恒溫水浴鍋5.C18劇目辛取住1荼氨蹣扈呂，孑妙鄰去二甲最3.4ill酸5.富豆化鈉6乙膳；色諧純1.甲留：色話純生物玻7嫻灘GBT8312-20021高效滿目色譜儀〔枝測獄長280nm)2分折柱(C1SODS)3紫外分光光度儀甲醇：邑諾州真化鎂：分析純血啡成標誰波4項式禽鉛溶液蕓酸：OOlmolT硫酸：4SmoLL茶多酚S茶務酚總雖GBT8313-2008分光光度儀/Q兒茶圭總量GBT8313-20081高效活相邑詁儀：包含槌度洗脫及松測器《檢測波長27$皿)洪相色諾柱：C18(粒徑5口m250mmX4.6^m)離心1JI〈轉(zhuǎn)速3S00r*mm)4-混勻器乙脂：色語純甲解己齡乙二肢四乙酸漆酒5擠壞血膜滔淹6血啡筋儲備澎液7.沒食子酸儲備溶10(?)?表沒食子兒茶素(EGC)GBT8313-2OOS11()表沒食子兒茶素沒含子臏悝(EGCG>GBT8313-200812E?表兒梁親<EC)GBT8313-2OOS13(?)?沒有子兒荼素GBT8313-2008沒合于酸酣<GCG>5.恒溫水浴洛（70±他）S.兒茶素捷儲備洛9.標準工作落漆：若刊中14（）表兒茶索沒食子酸博（ECG）GBTS313-200815DL沒合子兒茶素gGBTS313-200816黃酮類（花黃素）比色法.f17花有素糖類1$可溶,性福蔥酮比色法可見光分光光廢儀$耕浴鍋蔥刖試劑19粗纖繾測定GB仍310—20021-舌颯電媽恒溫干爆箱2.奮溫電爐（525土25*01.25%5^1.25岫氛氧化鈉10*鹽酸丙麗甘色象20葉喙素總里、葉襟a-.葉綠素b比色法分光光度儀恒溫水浴鍋1旗演CAR,95%乙解25%眼酸玄粘飽^草酸滂海芳香物質(zhì)21揮寵性物質(zhì)GCMS；去氣相色譜質(zhì)諸聯(lián)用牧/推生素22雄生素C2」6二氟鏈酬定怯高心機2,。二氧新酚瞄抗壞血酸2.0%年酸曰陶土448種農(nóng)藥殘留量23殘留農(nóng)藥GBT232O5—2OO8液相色諾瑋聯(lián)質(zhì)語聯(lián)用僅成氣吹干儀低速商心機:4200rmin4-旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀5.言速組織拇碎機1-乙脂:魚梏純甲蕓：優(yōu)級純丙倒:邑諾純異辛烷：色語純甲醇：色借純乙酸：優(yōu)級純金化鈉：分析純0.1漏甲峻落海490種農(nóng)藥及相關(guān)化學器殘留量24殘留發(fā)藥眨相關(guān)化字呂殘留GBT232O5—2OO8L氣相色譜底諾聯(lián)用儀（配有電子至擊源）均質(zhì),:轉(zhuǎn)速不低于20000r.min淀轉(zhuǎn)荽出儀高心機（轉(zhuǎn)速不低于4200rmm）1-乙睛:邑倍純甲蕓：優(yōu)級純丙麗：分析純，重I毓r二盤甲烷：色陪苑正己烷：分析純，重芟潤6-甲醇：邑諾純7.無水跋陵訥：分析坤29種酸性除革劑殘留量25陵性晾草劑殘宙GB723205—2008M相色譜蜃槽聯(lián)用儀（配有電手丟擊源）淀轉(zhuǎn)磋儀渦旋混勻備離心機（轉(zhuǎn)速不低于1.乙臘：色諾純2分折奧，重3.正己烷：分析純，4200i.min）5?氛氣吹干僅辛醇：巨無水諼酸鈉：分祈純農(nóng)藥標準品：若干種耳他儀器及配套設(shè)笛L分析天平〔思里00001g）2.分析天平（感里001g>1序號主要儀器及設(shè)備數(shù)魚檢測項目市場參考價格備注1.W目色譜?質(zhì)譜聯(lián)用僅（配有電子轟擊源〉1929.酸搟草劑殘備里寺4勇抻農(nóng)藥及相關(guān)化*殘富量?揮岌性物質(zhì)國產(chǎn)：42萬進口：85752.液相邑諾串獲用諾聯(lián)用儀1。448狎我藥殘留至避口：219萬3.高裁液相色諾tx<SW紫外檢贍）1今生曰麻口或是酸?生物堿進口：29.8萬國產(chǎn)：7.2萬4.cis固相萃取柱10.12萬困住5.住荀衍生裝置15萬6.族轉(zhuǎn)蒸發(fā)僅1。懲殘宙等1.6萬7.渦旌混勻零1寸我藥瞄等003萬8.均底寥轉(zhuǎn)速不低于20000rmin1今農(nóng)藥殘留等09萬9.離心機2今衣白成和叛基酸寸茶多酚0.07萬高速低