語言與文化-飲食相關(guān)課件

小組成員：中國飲食文化博大精深，是我國傳統(tǒng)文化中最基本的一個方面，也是人們自古至今沿襲下來的最穩(wěn)固的一種文化。在漫長的歷史發(fā)展過程中，中國飲食文化形成了較為穩(wěn)定的存在方式，即不僅以物質(zhì)形態(tài)存在于各種飲食派系中，還以文字形式存在于大量的飲食專著和飲食文化典籍中。中國人重飲食的文化心態(tài)，使?jié)h語中許多與飲食無關(guān)的詞語沾上了吃的邊，成為飲食文化擴(kuò)散的詞語。目錄1“吃”的詞義擴(kuò)展2漢語飲食味覺詞語及其文化3與飲食有關(guān)的成語4飲食與文化目錄1“吃”的詞義擴(kuò)展2漢語飲食味覺詞語及其文化3與飲食有關(guān)的成語4飲食與文化酸甜苦2漢語飲食味覺詞語及其文化淡辣酸“酸”常用來描寫一個人迂腐，有譏諷的意味：酸溜溜，酸秀才；還用來描寫微痛而無力的感覺：腰酸背痛；還可以表達(dá)情感悲痛的意思：辛酸，酸楚；還有比喻人說話帶刺，使人難受的“尖酸刻薄”等。東北方言“酸”還有容易發(fā)急或發(fā)怒之意，如雞皮酸臉、脾氣酸性甜“甜”用作隱喻時，可以用來形容舒適愉快：睡得甜，甜頭；形容女子外貌：這個女孩長得好甜；形容言詞美好：嘴甜，甜言蜜語；形容聲音動聽悅耳：聲音好甜辣用來比喻人脾氣性格不好：潑辣，辣妹子狠毒厲害：心狠手辣形容女人身材性感：辣妹形容陽光強(qiáng)烈：太陽火辣目錄1“吃”的詞義擴(kuò)展2漢語飲食味覺詞語及其文化3與飲食有關(guān)的成語4飲食與文化在奴隸社會和封建社會里,生產(chǎn)資料由奴隸主、地主掌握,他們不僅占有勞動人民大量的勞動成果,甚至連失去自由的奴隸、雇傭農(nóng)等也作為財產(chǎn)加以占有。吃飽、穿暖成為當(dāng)時人民最基本、也是最迫切的想法,在普通下層人民(奴隸、雇傭農(nóng)、自由農(nóng))眼中能吃飽、穿暖就是生活富裕的象征,是只有少數(shù)人才能享有的幸福。人們也就習(xí)慣從飲食來辨別家庭貧富、生活好壞以及個人的身份地位,這樣的成語不在少數(shù)以飲食喻人之貧富飽食暖衣：形容衣食充足，生活富裕。食前方丈:吃飯時擺了一尺見方的食物,形容極為奢華。靡衣玉食:穿著華麗之衣,吃著精美之食,比喻豪華奢侈的生活。缺食無衣(缺衣少食):缺吃少穿。比喻非常貧窮。飲冰食檗（bo）:喝涼水,吃苦物。比喻生活極為艱苦。鐘鳴鼎食:吃飯時擊鐘奏樂,列鼎,盛食,形容權(quán)貴們生活的奢侈豪華。瓦器蚌盤:陶土做的食器,蚌殼制的盤子,泛指粗劣的器皿,比喻生活節(jié)儉。清灰冷灶:比喻生活貧困,很久沒有生火做飯。孔子曾稱贊顏回曰:“賢哉回也。一簞食,一瓢飲,在陋巷,人不堪其憂而回也不改其樂,賢哉回也?！边@里孔子從顏回飲食簡單卻能安貧樂道的品行,將飲食與人物的品行聯(lián)系起來,成語中也不乏這樣的例子。以飲食喻人之德行疏食飲水(飲水曲肱):意為粗茶淡飯,飲食簡陋,語出《論語·述而》,正是儒家安貧樂道思想的體現(xiàn)。飯囊衣架(酒囊飯袋):盛飯的口袋,掛衣的架子,比喻無用的人瓦釜雷鳴:瓦鍋中發(fā)出如雷一般的巨響。比喻庸才顯赫。膏粱子弟:膏粱,肥肉和細(xì)糧。指無所用心過著奢侈享樂生活的富貴人家弟子。水米無交:沒有什么來往,形容做官清正,不搜刮百姓。咬釘嚼鐵:釘,釘子。鐵,鐵器。比喻人意志堅(jiān)強(qiáng)。食不二味：吃飯時不吃兩種菜肴，指飲食方面簡樸。拿糖作醋:對別人的請求故意表示為難來提高自己的身份食言而肥:食言,失信,說話不算數(shù)。比喻說話不算數(shù),只圖私利。不為五斗米折腰:語出唐·房玄齡《晉書·陶潛傳》,“吾不能為五斗米折腰,拳拳事鄉(xiāng)里小人。”比喻為人清高有骨氣魚肉百姓:用暴力欺凌殘害老百姓的行為數(shù)米而炊:比喻斤斤計較于瑣碎的事情,后用來形容人吝嗇。飲鴆止渴:喝毒酒解渴。比喻采取極有害的方法來解決眼前的困難,不顧嚴(yán)重后果。貪多嚼不爛:吃多了消化不了,比喻盲目求多卻難以運(yùn)用。眾口難調(diào):原指各人的口味不同,很難做出一種飯菜,使所有人都感到可口。比喻很難讓所有人都滿意。炒沙作飯(蒸沙成飯):用沙子來做飯,比喻白費(fèi)力氣,勞而無獲無米之炊:做飯卻沒有米,比喻沒有必要的條件不可能出成果。指雁為羹:指著在天空中飛翔的大雁,說要把它做成肉羹。比喻空想或虛假不實(shí)。飲水思源:喝水時想到水源,比喻不忘本。舐糠及米:舐掉糠皮以后,再舔就是米粒了。比喻由外及里,逐漸侵蝕,得寸進(jìn)尺。添油加醋:比喻夸大事實(shí),增添原來沒有的內(nèi)容。4飲食與文化飲食為何在中國人心中占有顯著地位中國自古自稱“禮儀之邦”，而飲食文化體現(xiàn)了中國的禮儀文化材料：禮之初，始于食——《禮記》《禮記》認(rèn)為：禮儀風(fēng)俗源于飲食活動。飲食文化體現(xiàn)了中國的禮儀文化春節(jié)：餃子、年糕元宵節(jié)：元宵、湯圓端午節(jié)：粽子、鴨蛋中秋節(jié)：月餅飲食和中國傳統(tǒng)文化密切相連中國飲食文化中所蘊(yùn)含的中國傳統(tǒng)文化思想五味源于五行。古人認(rèn)為味道的根源在于自然。根據(jù)五行學(xué)說，古人還提出了飲食季節(jié)性應(yīng)與五味、五行相符，不同季節(jié)的飲食偏重不同的味道，即人的飲食要與自然合一，要與自然萬物的屬性合一。這體現(xiàn)了古人樸素的天人合一的哲學(xué)思想陰陽五行思想“恬淡為上，勝而不美”，中國的飲食文化崇尚自然樸素的審美理想，強(qiáng)調(diào)自然的本然性老莊自然、清淡思想“中也者，天下之大本也”——《中庸》，“中”指恰到好處，合乎度。中國的飲食文化強(qiáng)調(diào)五味調(diào)和——咸、苦、酸、辛、甘，而五味之說又源于五行。“中和為美”的哲學(xué)思想“語言是文化的符號，文化是語言的管軌?！闭Z言是一種特殊的文化現(xiàn)象，同時又是文化的重要載體，語言以最典型的形式在自身中表現(xiàn)了文化活動