茶的研究分析課件

茶的研究分析

茶最初的作用僅是止渴、提神，后來經(jīng)后人的體驗、求證、研究，認(rèn)為茶對人類有莫大的裨益。古代人對茶的研究

唐代李責(zé)力統(tǒng)籌的《新修本草》宋部說：“茗，苦茶也。味甘苦，微寒，無毒，瘺瘡有效，利小便，化痰，解渴，去熱，使人不睡。秋日采之，其苦足以順氣，能助消化。唐代陸羽《茶經(jīng)》上說：“茶之效用，味至而寒，是以行優(yōu)而有儉，德之人飲之甚宜。若體熱、口渴成為凝滯；頭痛、目暈、手足痛苦而關(guān)節(jié)不舒之時，能啜四、五杯，則其味可以抗衡醍醐甘露?！蓖鈬藢Σ璧难芯考胺治鰣蟾娣▏芯繉W(xué)者說：“當(dāng)夏天走在沙漠上，茶是必需的一種東西。因為那些地方的水，有著很多昆蟲及其他害蟲浮游水中，不堪飲用。而茶具有防腐殺菌作用，預(yù)防很多疾病如傷寒、霍亂、赤痢，飲濃茶是最好的方法。意大利研究學(xué)者說：“茶能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對于減少疲勞和增進肌肉的工作能力非常大，尤其是病后和精神沮喪的人，飲茶非常有幫助。它富有營養(yǎng)，但所含的卡路里不多，故對體重過胖的人，也是理想的飲料?！庇芯繉W(xué)者說：“茶含有芳香油，可以消除口臭，溶解肉類中的脂肪；茶中含有不少碳水化合物、樹脂、氮化合物、葉綠素等，都給予人類不少的效用。”日本研究學(xué)者說：“綠茶能預(yù)防高血壓及心臟病，原因是綠茶中含有豐富的維他命P。因為維他命P能夠強化微血管，使微血管有韌性而不致硬化，所以有預(yù)防高血壓的功效。另外，茶的主要成分咖啡因，能夠使冠狀動脈松弛支氣管的肌肉，故患?xì)獯撸嗪炔杩梢詼p輕氣喘的程度。而茶有強心及利尿的作用，能促血液流通及尿汗的排泄，故高血壓及心臟病者，飲茶最有益于健康?！备鲊t(yī)學(xué)界的報告我國醫(yī)藥界有一份研究報告，摘要如下：茶的功效足以裨益于人體健康的，大約有十項：

⑴幫助消化，增進食欲。⑵消除食物中的脂肪、膽固醇，所以可防止動脈硬化。⑶除口臭，防蛀牙。⑷解渴、解酒。

⑸減肥。⑹促進血液循環(huán)，振奮精神。⑺整腸、利尿。⑻治便秘。⑼茶中的單寧質(zhì)有防止放射性物質(zhì)的功效。⑽茶中的維他命C、P有微妙的抗癌效力。

維生素C可降低膽固醇

膽固醇是動脈硬化、高血壓、狹心癥、心肌梗塞、糖尿病等可怕而又痛苦的成人病的致病原因。一般的茶中都含有維生素C,如綠茶中的煎茶所含的維生素C較多，平常在飯前、飯后或休息的時候，如能常品茗一番，就可預(yù)防因膽固醇增加所造成的成人病。茶中葉綠素可促進血液再生力

綠茶內(nèi)含有葉綠素，不僅有降低血液中膽固醇的功能，而且有增進血液的作用。因飲用含多量葉綠素的茶后，血液中的紅血球增加。故貧血的女性們可飲用，可促進血液循環(huán)正常，而防止惡性貧血。所以我們可發(fā)現(xiàn)到，嗜好飲茶者，長壽的人多，且氣色皮膚特別的好，使人不太了解他們實際的年齡。茶能潔凈血液，保持弱堿性

血液它兼施營養(yǎng)物到各器官與排出人體內(nèi)的廢物，由肺及腎臟來擔(dān)任。為促進血液能正常的運用其功能，所以我們的身體需要保持弱堿性物質(zhì)，有促進血液潔凈的功能。因此我們在飲食方面除吸取酸性食品外，如肉類、蛋、魚、主食和其他如水果、蔬菜等堿性食品還須注意吸取的分量，最好在飯后喝茶，如此便可維持血液中的弱堿性。要保持標(biāo)準(zhǔn)體重，須習(xí)慣性飲用烏龍茶一般的肥胖是所吸取熱量單位比所消耗的熱量高，其余的就存置在體內(nèi)而轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖的身材。烏龍茶是堿性極高且富含維生素C的物質(zhì)，其優(yōu)點在于強有力的消化、脂肪分解、脂肪祛除等作用。所以肥胖的人只要在飯前、飯后喝三、四杯烏龍茶，肥胖癥即可解除，而保持標(biāo)準(zhǔn)的身材。飲茶有預(yù)防糖尿病的效果

糖尿病發(fā)生病因不外是⑴遺傳。⑵食物的引用沒有節(jié)制、飲食過量、奢侈、身體缺乏運動。⑶緊張。⑷缺乏胰島素。如預(yù)防糖尿病，可多飲綠茶。因綠茶中的溫性咖啡堿能促進精神活動的敏捷，使情緒溫和、安靜、清爽；而且綠茶中的維生素C、B有松弛精神緊張、敦促體內(nèi)的糖代謝作用的功能，有助于糖尿病的治療。茶可防止寒癥，促進血液循環(huán)的功能。寒癥常引起內(nèi)臟器官的失調(diào)，如瀉肚、感冒、嘔吐、肚痛，女性易感患此癥，如在平常經(jīng)常喝杯有姜汁的綠茶就可預(yù)防，并可促進血液循環(huán)暢流，保暖身體。烏龍茶對寒癥的治療及預(yù)防效果較綠茶好，主因在于它是溫性植物（綠茶是涼性植物），對胃腸無妨礙，且烏龍茶飲后人會很舒服地沉睡，對茶葉敏感的人可安心使用。多飲茶可抑制降低煙草的毒素“一支香煙消耗體內(nèi)維生素C25mg”，照此計算，一天抽十支、二十支，則要破壞多少體內(nèi)維生素C；況且煙草中的尼古丁浸入身體內(nèi)，促使血管伸縮，進而妨礙血液的流通，使供給身體內(nèi)各組織的酸度不足，極有可能產(chǎn)生動脈硬化。所以在抽煙的同時飲用綠茶，就能減少對身體的傷害。因綠茶可以補充抽煙時減少的維生素C，且能促進血液循環(huán)而抑制尼古丁的不良影響，茶葉中的維生素C、P有強化血管的作用。精神煩悶、昏沉欲睡時喝茶最有效。在早晨睡醒后如覺得不愉快、煩悶的人，最好能喝一杯熱茶提起精神，使情緒清爽，精力充足且食欲旺盛，令你有愉快的一天。這是因為茶葉中的咖啡堿（因）有刺激大腦中樞神經(jīng)的效能，使發(fā)呆的頭腦立刻舒暢而不再煩惱，又能刺激胃腸的蠕動，促使食欲的緣故。飲茶能治療習(xí)慣性便秘及神經(jīng)性便秘

現(xiàn)在一般人因工作或上學(xué)關(guān)系，坐的時間過長，沒有辦法痛痛快快的排便；或一般家庭主婦一早起床后即準(zhǔn)備全家人的早餐，又須洗一大堆衣服，掃地清潔，而壓抑如廁的時間，結(jié)果都造成習(xí)慣性便秘。所以早晨時間不充足的人最好飲茶，因為茶葉有促進胃腸蠕動的功能，并能預(yù)防頭痛、頭暈、腹部壓迫感、神經(jīng)不穩(wěn)等食欲減退所引起的便秘。含單寧酸量多的煎茶、粗茶，對習(xí)慣性便秘的治療較其他茶效果大，烏龍茶的單寧酸作用亦強。須注意的是，患有便秘的人在飲紅茶時不應(yīng)加砂糖。因急性腸炎引起的脫水癥，飲粗茶效果好飲食過多或睡眠著涼等引起輕度瀉肚時，喝粗茶葉。因粗茶中的單寧酸具有收斂性的整腸作用，可促進胃及腸的黏膜效力，治療輕度急性腸炎。但當(dāng)急性腸炎而發(fā)生激烈瀉肚時，則事先必要禁食；且由于激烈的瀉肚，使腸里的水分及胃腸里的食物全都排出，所以為了補充水分，則喝粗茶較好。這種治療是因茶葉中的單寧酸有保護胃腸黏膜的功能，對輕微的瀉肚是有效的。但因單寧酸過多會妨礙消化液內(nèi)的酵素功能，所以必須注意不可喝太多，一般只要因二、三杯，對治療瀉肚有效果。在此須提醒的是，茶葉對輕微的瀉肚是有效力的，如因食物引起的食物中毒所發(fā)生的激烈瀉肚時無效的，須看醫(yī)生給與妥當(dāng)?shù)闹委煛＜ち疫\動后，飲茶可輔助健康當(dāng)劇烈運動后，出汗對身體健康是好現(xiàn)象。但汗中含有易溶于水的維生素C，如飲水就較不合適。因為過多的飲水致使胃液稀薄，妨礙胃功能，導(dǎo)致疲勞的增加。所以為了維護身體的健康，促使腎臟機能正常活動，需多飲茶以保持正常體力。因茶葉的咖啡因有刺激肌肉，使功能激發(fā)的效果，促使運動及體力勞動的效率增加；而茶葉含豐富的維生素C可以使身體產(chǎn)生持久力、忍耐力和精力。飲茶是炎夏里補充水分的最佳辦法在氣候特別熱的夏天里，流汗過多或體力不夠者，往往致人中暑。一般人都以喝水來補充體力水分不足或解渴，但這是不夠的。因為飲水過多會稀釋胃液，影響食欲，導(dǎo)致體力減弱，增加疲勞。因茶葉含有維生素A、B、C、P等，有潤澤喉嚨的作用，補充維生素C，增加身體精力，而且茶葉有整腸作用，是恢復(fù)食欲、活力的最佳飲料。孕吐缺乏食欲時，可飲用冷茶以恢復(fù)體力

孕吐常使妊娠中的孕婦感覺頭重腳輕，痛苦難堪，這是由于精神的緊張而引起的，所以孕婦可把茶葉當(dāng)作飲料喝，因茶葉中的咖啡因作用可使精神獲得一時性的安定，使情緒安穩(wěn)；而且茶中的維生素C有加強抵抗緊張體質(zhì)的作用，因此對精神不安、情緒緊張的孕吐有功效。烏龍茶可祛除腥味當(dāng)家庭主婦們及魚販常被生鮮魚、肉類等散發(fā)出的腥味黏附在手中，會覺得很不舒服。如要將腥味和油膩洗凈，只要用烏龍茶吸手就可見效。由此可見，烏龍茶有消除腥味及油膩的作用。解決飲酒宿醉的方法——多飲茶

醉酒之后馬上睡眠倒無所謂，但如是宿醉，就痛苦難堪，且對身體有害而無益。當(dāng)我們飲酒時，肝臟分解酒精就需要維生素C，如缺乏維生素C，則酒精的有毒作用就更嚴(yán)重，極有可能成為慢性酒精中毒；而且肝臟在將酒精分解之后，如此時維生素C吸收不足，則肝臟的解毒作用就衰退，酒精代謝不順利，就會變成宿醉。所以在酒席前，如能事先喝三、四杯含有豐富維生素C的綠茶之后再喝酒，就能幫助肝臟分解酒精，而不必?fù)?dān)心有宿醉發(fā)生。將用過的茶葉裝入枕頭內(nèi)，可睡眠舒服

將沖過的茶葉不要丟棄，攤在木板上曬干，長久的積存下來，可以用作枕頭的芯子。茶為涼性，可以清神醒腦，增進思考能力。夏季可用來驅(qū)除蚊蟲將泡過的茶葉曬干，在夏季的黃昏點燃，可以驅(qū)除蚊蟲，而且對人體無害，和蚊香有同樣的效果?？勺鞑穗鹊恼{(diào)色，使菜肴更具色、香、味茶含有豐富的色素，尤其是紅茶的紅褐色色素，用途更為廣泛。如調(diào)酒可以用它；制造食物也可以用它；在下廚時準(zhǔn)備一點茶的濃汁，用作菜肴的調(diào)色，比一般化學(xué)色素好得多。用茶水擦拭臥具，可消除汗味，光滑如新

我們可用喝剩下來的茶水，擦拭草席，可以消除汗味，清除灰塵，使它光滑如新。尤其在溽熱的夏天，過一段時間用茶水洗一次，再躺在上面，一定會使人神清意爽，悠然入夢。以茶葉薰魚肉

以茶葉薰魚肉，香味濃郁，衛(wèi)生好。一般的薰魚、薰鴨、薰肉，有用稻殼生煙來薰的；如改用茶葉生煙薰魚肉，不但衛(wèi)生殺菌，香味濃郁，而且色澤也比其他東西薰得好。用茶葉汁可消毒殺菌，并可解毒

用茶葉汁來清洗傷口、潰瘍、血疤，是古老農(nóng)村里言傳已久的偏方。茶葉汁可代替酒精消毒殺菌，兼具硼酸水的柔和性；并可解毒，如誤服毒藥，灌上大量的濃茶，相當(dāng)于洗胃的作用，但沒有藥物洗胃的痛苦。茶葉可祛除蔥蒜味，口滿芳香

吃過大蒜、大蔥之后立即出門，這股蔥蒜味會令人煩惱；這時不妨在口里含一撮茶葉，過三、五分鐘再把茶葉吐出來，蔥蒜味便會消失無蹤，而口中覺得芳香無比。可消除鞋子臭味，預(yù)防香港腳

患香港腳的人所穿的鞋子常有臭味，只須用布將茶葉包上薄薄的一層，當(dāng)作鞋墊鋪在鞋里，不但可消除臭味，而且還有預(yù)防作用，道理和治療香港腳一樣，茶葉中的單寧酸能殺死絲狀菌。茶有消炎殺菌止痛的效用

如成人或小孩子不慎跌倒而擦傷了皮膚，或有紅腫現(xiàn)象，立刻用冷茶水洗過，再嚼些茶葉敷在傷處，便可減低疼痛，也不會感染細(xì)菌，情況嚴(yán)重的時候，再去就醫(yī)。點心加茶葉，可口芳香，使體內(nèi)營養(yǎng)平衡想吃點心是自然欲望，一般的飲料如咖啡、紅茶、可口可樂、果汁、乳酸菌飲料等全都加入相當(dāng)成分的糖，結(jié)果造成糖分的吸取過剩，妨礙身體的代謝作用，而血液呈現(xiàn)酸性傾向，有害身體健康。如吃點心時泡上一杯烏龍茶或其他種茶，不僅茶葉的口味與餅干的甜味相互溶合，可產(chǎn)生一種芳香撲鼻的氣味，是吃的一種享受，并維持身體健康。因為茶葉中含有豐富的維生素C，它對糖分產(chǎn)生代謝作用，將糖分分解，使過分吸取糖分者獲得平衡。如此，吃零食、點心時能兼飲烏龍茶，就不必?fù)?dān)心會發(fā)胖。茶葉可消除各種惡臭茶葉的除臭、防臭在家庭方面的用途很廣。如用過的茶葉干燥后，用紗布袋裝置而放在冰箱里，可祛除魚、肉類等散發(fā)出來的腥味；放在廚房里可消除因烹飪而產(chǎn)生的較強氣味；并能消除廁所里臭味，特別是飯廳旁邊及浴室桶可利用以消除特殊氣味；亦可放在靴箱中防止臭味；如汽車的門窗緊閉著，使得空氣混濁，只要將用過的茶葉裝入紗布袋里放在車廂內(nèi)，就能使空氣變得清爽；衣服如沾有香煙味，可放置少許茶葉，存入衣櫥里，其臭味自然消除掉了。茶水可消除家具的油漆味對于