中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)（英文名稱ChinaCuisineAssociation,縮寫CCA，簡(jiǎn)稱中國(guó)烹?yún)f(xié)），是經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門批準(zhǔn)成立，并在民政部登記的全國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)，成立于1987年4月。由從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理與烹飪技藝、餐廳服務(wù)、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營(yíng)養(yǎng)研究的企事業(yè)單位、各級(jí)行業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體和餐飲經(jīng)營(yíng)管理者、專家、學(xué)者、廚師、服務(wù)人員等自愿組成的餐飲業(yè)全國(guó)性的跨部門、跨所有制的行業(yè)組織。2013年12月12日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)要求工商局就"禁止自帶酒水"等條款道歉。目錄1基本概況2服務(wù)內(nèi)容?開展行業(yè)服務(wù)?開展培訓(xùn)服務(wù)?開展技術(shù)服務(wù)?開展信息服務(wù)?開展對(duì)外交流服務(wù)3發(fā)展趨勢(shì)4協(xié)會(huì)章程?第一章總則?第二章業(yè)務(wù)范圍?第三章會(huì)員?第四章組織機(jī)構(gòu)和負(fù)責(zé)人產(chǎn)生、罷免?第五章資產(chǎn)管理、使用原則?第六章章程的修改程序?第七章終止程序及終止后的財(cái)產(chǎn)處理?第八章附則5協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)6協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)7霸王條款事件1基本概況\o"編輯本段"編輯中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)（英文名稱ChinaCuisineAssociation,縮寫CCA，簡(jiǎn)稱中國(guó)烹?yún)f(xié)），是經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門批準(zhǔn)成立，并在民政部登記的全國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)，成立于1987年4月。由從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理與烹飪技藝、餐廳服務(wù)、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營(yíng)養(yǎng)研究的企事業(yè)單位、各級(jí)行業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體和餐飲經(jīng)營(yíng)管理者、專家、學(xué)者、廚師、服務(wù)人員等自愿組成的餐飲業(yè)全國(guó)性的跨部門、跨所有制的行業(yè)組織。協(xié)會(huì)成立以來，在政府部門、廣大會(huì)員和各省市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的支持配合下，積極開展行業(yè)組織、行業(yè)自律、資源整合、企業(yè)維權(quán)、商業(yè)協(xié)調(diào)、國(guó)際交流、人才培訓(xùn)等方面的工作，為社會(huì)、政府、會(huì)員和企業(yè)服務(wù)，對(duì)促進(jìn)行業(yè)進(jìn)步與發(fā)展起到了積極的作用。

(一)開展行業(yè)服務(wù)

協(xié)會(huì)接受政府委托，起草制訂了《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人評(píng)定條件》、《餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》、《全國(guó)綠色餐飲企業(yè)規(guī)范條件》、《全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，通過開展行業(yè)與市場(chǎng)調(diào)研，積極向政府部門反映行業(yè)情況，提出政策建議，制定行業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見與規(guī)劃，幫助企業(yè)解決實(shí)際困難，加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)工作，組織開展"中華餐飲名店"等餐飲品牌認(rèn)定工作，充分發(fā)揮了行業(yè)組織和橋梁的作用。為餐飲業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

(二)開展培訓(xùn)服務(wù)

協(xié)會(huì)擁有眾多國(guó)內(nèi)外資深教授和業(yè)界專家隊(duì)伍，與勞動(dòng)和社會(huì)保障部、教育部高等教育自學(xué)考試委員會(huì)等政府職能部門，清華大學(xué)、法國(guó)昂熱酒店管理學(xué)院等國(guó)內(nèi)外著名院校緊密合作，舉辦各種職業(yè)認(rèn)證和專業(yè)培訓(xùn)、全國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)工商管理（MBA）培訓(xùn)、酒店管理法國(guó)學(xué)士學(xué)位學(xué)習(xí)，開考高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)和中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試。同時(shí)我們與國(guó)內(nèi)資深教授、業(yè)內(nèi)專家學(xué)者和企業(yè)精英一起編著業(yè)界專業(yè)書籍、教材，提供各類國(guó)家權(quán)威培訓(xùn)、餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)管理模式研修、餐飲業(yè)前沿論壇和國(guó)際交流互訪活動(dòng)等。

(三)開展技術(shù)服務(wù)

協(xié)會(huì)堅(jiān)持“繼承、弘揚(yáng)、開拓、創(chuàng)新”的方針，多年來為弘揚(yáng)中華飲食文化，推進(jìn)烹飪技藝水平的提高等做出了積極貢獻(xiàn)。協(xié)會(huì)聯(lián)合有關(guān)單位每五年舉辦一屆的“全國(guó)烹飪技術(shù)比賽”成為我國(guó)餐飲與烹飪界最具影響力的重大賽事，主辦的“中國(guó)廚師節(jié)”、電視烹飪擂臺(tái)賽、各類美食節(jié)等活動(dòng)對(duì)加強(qiáng)技藝交流、促進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展、開拓繁榮市場(chǎng)和帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)等具有重要作用。

(四)開展信息服務(wù)

協(xié)會(huì)通過《中國(guó)餐飲》等會(huì)刊和網(wǎng)絡(luò)資源為會(huì)員、為行業(yè)提供最及時(shí)和全面的信息交流服務(wù)。協(xié)會(huì)的網(wǎng)站——中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)網(wǎng)和餐飲在線網(wǎng)旨在建成中國(guó)餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)，為餐飲業(yè)同仁提供竭誠(chéng)的服務(wù)，展示餐飲行業(yè)的時(shí)代特征，加強(qiáng)行業(yè)信息溝通，傳播烹飪科學(xué)知識(shí)，推廣餐飲營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。

(五)開展對(duì)外交流服務(wù)

協(xié)會(huì)自1988年加入世界廚師聯(lián)合會(huì)成為第40個(gè)國(guó)家級(jí)會(huì)員單位以來，與世界上60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的餐飲與廚師組織建立了廣泛的聯(lián)系和良好的合作。協(xié)會(huì)每年組織國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)相關(guān)人員到餐飲業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家考察交流，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)與烹飪技術(shù)，提高國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，協(xié)會(huì)還與世界各地的中餐行業(yè)組織保持密切的聯(lián)系，通過組織各種形式的行業(yè)交流和技術(shù)交流，不斷弘揚(yáng)中華烹飪文化，提高中餐在世界的地位和影響，為中國(guó)餐飲業(yè)的國(guó)際化和現(xiàn)代化進(jìn)程而努力。2服務(wù)內(nèi)容\o"編輯本段"編輯開展行業(yè)服務(wù)協(xié)會(huì)接受政府委托，起草制訂了《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人評(píng)定條件》、《餐飲企業(yè)連\o"查看圖片"中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邊疆鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》、《全國(guó)綠色餐飲企業(yè)規(guī)范條件》、《全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，通過開展行業(yè)與市場(chǎng)調(diào)研，積極向政府部門反映行業(yè)情況，提出政策建議，制定行業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見與規(guī)劃，幫助企業(yè)解決實(shí)際困難，加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)工作，組織開展“中華餐飲名店”等餐飲品牌認(rèn)定工作，充分發(fā)揮了行業(yè)組織和橋梁的作用。為餐飲業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。開展培訓(xùn)服務(wù)協(xié)會(huì)擁有眾多國(guó)內(nèi)外資深教授和業(yè)界專家隊(duì)伍，與勞動(dòng)和社會(huì)保障部、教育部高等教育自學(xué)考試委員會(huì)等政府職能部門，清華大學(xué)、法國(guó)昂熱酒店管理學(xué)院等國(guó)內(nèi)外著名院校緊密合作，舉辦各種職業(yè)認(rèn)證和專業(yè)培訓(xùn)、全國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)工商管理（MBA）培訓(xùn)、酒店管理法國(guó)學(xué)士學(xué)位學(xué)習(xí)，開考高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)和中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試。同時(shí)我們與國(guó)內(nèi)資深教授、業(yè)內(nèi)專家學(xué)者和企業(yè)精英一起編著業(yè)界專業(yè)書籍、教材，提供各類國(guó)家權(quán)威培訓(xùn)、餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)管理模式研修、餐飲業(yè)前沿論壇和國(guó)際交流互訪活動(dòng)等。開展技術(shù)服務(wù)協(xié)會(huì)堅(jiān)持“繼承、弘揚(yáng)、開拓、創(chuàng)新”的指針，多年來為弘揚(yáng)中華飲食文化，推進(jìn)烹飪技藝水平的提高等做出了積極貢獻(xiàn)。協(xié)會(huì)聯(lián)合有關(guān)單位每五年舉辦一屆的“全國(guó)烹飪技術(shù)比賽”成為我國(guó)餐飲與烹飪界最具影響力的重大賽事，主辦的“中國(guó)廚師節(jié)”、電視烹飪擂臺(tái)賽、各類美食節(jié)等活動(dòng)對(duì)加強(qiáng)技藝交流、促進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展、開拓繁榮市場(chǎng)和帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)等具有重要作用。開展信息服務(wù)協(xié)會(huì)通過《餐飲世界》雜志、《中國(guó)烹飪信息》等會(huì)刊和網(wǎng)絡(luò)資源為會(huì)員、為行業(yè)提供\o"查看圖片"中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)開展培訓(xùn)最及時(shí)和全面的信息交流服務(wù)。協(xié)會(huì)的網(wǎng)站——中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)網(wǎng)和餐飲在線網(wǎng)旨在建成中國(guó)餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)，為餐飲業(yè)同仁提供竭誠(chéng)的服務(wù)，展示餐飲行業(yè)的時(shí)代特征，加強(qiáng)行業(yè)信息溝通，傳播烹飪科學(xué)知識(shí)，推廣餐飲營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。開展對(duì)外交流服務(wù)協(xié)會(huì)自1988年加入世界廚師聯(lián)合會(huì)成為第40個(gè)國(guó)家級(jí)會(huì)員單位以來，與世界上60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的餐飲與廚師組織建立了廣泛的聯(lián)系和良好的合作。協(xié)會(huì)每年組織國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)相關(guān)人員到餐飲業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家考察交流，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)與烹飪技術(shù)，提高國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，協(xié)會(huì)還與世界各地的中餐行業(yè)組織保持密切的聯(lián)系，通過組織各種形式的行業(yè)交流和技術(shù)交流，不斷弘揚(yáng)中華烹飪文化，提高中餐在世界的地位和影響，為中國(guó)餐飲業(yè)的國(guó)際化和現(xiàn)代化進(jìn)程而努力。3發(fā)展趨勢(shì)\o"編輯本段"編輯中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在今后的工作中，將以深化改革為動(dòng)力，以做好行業(yè)工作、加強(qiáng)行\(zhòng)o"查看圖片"中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)網(wǎng)站業(yè)服務(wù)與指導(dǎo)為主線；以促進(jìn)市場(chǎng)資源配置，搭建具有基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性的餐飲業(yè)信息平臺(tái)為手段；以全面提高我國(guó)餐飲業(yè)的整體素質(zhì)，提高我國(guó)餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、現(xiàn)代化的管理水平和烹飪工業(yè)化與科學(xué)水平，提高我國(guó)餐飲業(yè)在國(guó)際餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，提高我國(guó)餐飲業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的增長(zhǎng)比例為目標(biāo)；為促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)向連鎖型、規(guī)模化、集團(tuán)化的可持續(xù)性科學(xué)發(fā)展提供正確、有力的支持與指導(dǎo)，為我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)做出積極貢獻(xiàn)。（一）把“以人為本”作為烹飪餐飲業(yè)發(fā)展的思想基礎(chǔ)。樹立“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”理念，搞好“誠(chéng)信興商”工作和自律機(jī)制建設(shè)，把餐飲的衛(wèi)生安全放在首位，把吃的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、健康作為餐飲業(yè)生存與發(fā)展的生命線，把行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的推廣作為突出任務(wù)。倡導(dǎo)科學(xué)膳食，保障人民身體健康，提高餐飲消費(fèi)水平和民族身體素質(zhì)。（二）把加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范、管理和服務(wù)工作作為協(xié)會(huì)的主要工作。加強(qiáng)行業(yè)的指導(dǎo)、規(guī)范與服務(wù)工作，建立餐飲業(yè)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)體系。加強(qiáng)行業(yè)情況預(yù)測(cè)分析、信息交流和發(fā)展指導(dǎo)工作，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、品牌培育、連鎖經(jīng)營(yíng)、健康飲食和市場(chǎng)開拓等工作。在政府支持、推動(dòng)和企業(yè)參與下加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施、推行工作。在全行業(yè)深入開展調(diào)研工作，及時(shí)反映行業(yè)的調(diào)查情況和意見。對(duì)已發(fā)布的國(guó)家政策法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)施過程中的可操作性與適應(yīng)性進(jìn)行實(shí)事求是地了解，及時(shí)向政府主管部門報(bào)告對(duì)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改、補(bǔ)充和完善的意見。（三）把滿足和提高人民日益增長(zhǎng)的飲食文化需求，作為烹飪餐飲業(yè)發(fā)展的根本出發(fā)點(diǎn)。引導(dǎo)行業(yè)與企業(yè)向吃的衛(wèi)生，吃的營(yíng)養(yǎng)，吃出品位，吃出文化方面發(fā)展，在弘揚(yáng)中華飲食文化、滿足社會(huì)需求、促進(jìn)傳統(tǒng)烹飪技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展基礎(chǔ)上積極開拓餐飲市場(chǎng)，重視在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中餐飲市場(chǎng)和消費(fèi)需求變化特點(diǎn)，注重大城市社區(qū)和部隊(duì)、高校、鐵路、航空等團(tuán)體膳食的餐飲服務(wù)工作，開發(fā)經(jīng)營(yíng)新業(yè)態(tài)，拓展服務(wù)新領(lǐng)域，確保全行業(yè)經(jīng)營(yíng)水平繼續(xù)保持較快的增長(zhǎng)。（四）把提高餐飲業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)作為全行業(yè)的重要工作。推動(dòng)人才市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，必須下大力量加強(qiáng)科學(xué)、文化、業(yè)務(wù)、外語(yǔ)等方面知識(shí)和\o"查看圖片"中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)口單位菜品交流技能的培養(yǎng)教育工作，造就一大批具有知識(shí)、技能及創(chuàng)造性勞動(dòng)能力的專業(yè)管理人才和技術(shù)人才。爭(zhēng)取在五年內(nèi)使餐飲業(yè)具有大專文化水平從業(yè)人員的數(shù)量提高20%，滿足餐飲業(yè)多元用工需求，將綜合素質(zhì)培養(yǎng)貫穿于各項(xiàng)工作之中。（五）把行業(yè)信息化建設(shè)作為行業(yè)管理及服務(wù)工作的突破口。通過信息化建設(shè)進(jìn)行資源整合開發(fā)，搭建為會(huì)員企業(yè)服務(wù)平臺(tái)，成為行業(yè)交流溝通的渠道，推動(dòng)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)化和信息化進(jìn)程，同時(shí)幫助各地協(xié)會(huì)提高服務(wù)能力和行業(yè)影響力。（六）把加強(qiáng)餐飲業(yè)理論研究作為行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)性工作，要高度重視，認(rèn)真抓好。認(rèn)真研究餐飲業(yè)面臨的資源配置、規(guī)模經(jīng)濟(jì)、連鎖經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)環(huán)境和烹飪創(chuàng)新等方面政策和理論問題，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)、市場(chǎng)情況的采集和分析，多渠道組織專家研究，按年度完成專業(yè)課題調(diào)研，從戰(zhàn)略方面為行業(yè)發(fā)展提供支持和保證。4協(xié)會(huì)章程\o"編輯本段"編輯第一章總則第一條本協(xié)會(huì)名稱為“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”（英文ChinaCuisineAssociation，縮寫CCA）,簡(jiǎn)稱“中國(guó)烹?yún)f(xié)”。第二條本協(xié)會(huì)的性質(zhì)是:由從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理與烹飪技藝、餐廳服務(wù)、飲食文\o"查看圖片"中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)化、餐飲教育、烹飪理論、食品營(yíng)養(yǎng)研究的企事業(yè)單位、各級(jí)行業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體和餐飲經(jīng)營(yíng)管理者、專家、學(xué)者、廚師、服務(wù)人員等自愿組成的餐飲業(yè)全國(guó)性的跨部門、跨所有制的行業(yè)組織，非營(yíng)利性社會(huì)團(tuán)體。第三條本協(xié)會(huì)的宗旨是，遵守憲法、法律、法規(guī)和國(guó)家政策，遵守社會(huì)道德風(fēng)尚，以“繼承、開拓、創(chuàng)新、發(fā)展”為指針，做好對(duì)全國(guó)餐飲行業(yè)的指導(dǎo)、管理和協(xié)調(diào)工作。反映會(huì)員愿望和行業(yè)情況，維護(hù)會(huì)員的合法權(quán)益和行業(yè)利益，為會(huì)員、為企業(yè)、為社會(huì)、為政府服好務(wù)。弘揚(yáng)祖國(guó)飲食文化，繁榮餐飲市場(chǎng)，提高烹飪技藝水平，研究烹飪飲食科學(xué)，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)和行業(yè)發(fā)展水平，培養(yǎng)餐飲行業(yè)管理人才和技術(shù)人才，團(tuán)結(jié)廣大餐飲行業(yè)從業(yè)人員，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，為促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)和烹飪事業(yè)的健康發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。第四條本協(xié)會(huì)接受主管單位國(guó)務(wù)院國(guó)資委和登記管理部門民政部的指導(dǎo)和監(jiān)督管理。第五條本協(xié)會(huì)的會(huì)址設(shè)在北京市。第二章業(yè)務(wù)范圍第六條本協(xié)會(huì)的業(yè)務(wù)范圍（一）宣傳貫徹國(guó)家政策法規(guī)，反映會(huì)員和餐飲行業(yè)的有關(guān)問題、意見和愿望，發(fā)揮社會(huì)中介組織的作用；（二）對(duì)發(fā)展中國(guó)烹飪和餐飲業(yè)的方針、政策、規(guī)劃、措施等重大問題進(jìn)行調(diào)查研究，參與起草行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，向政府和有關(guān)部門提出建議；（三）研究總結(jié)餐飲業(yè)深化改革和開拓市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行交流和推廣；（四）加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)，做好餐飲行業(yè)自律，樹立良好的道德風(fēng)尚；（五）在餐飲行業(yè)開展創(chuàng)名店、名師、名品活動(dòng)，組織認(rèn)定和推薦；（六）組織開展烹飪理論與飲食文化研究，促進(jìn)全民飲食科學(xué)水平的提高。（七）組織和參加國(guó)內(nèi)外烹飪技術(shù)比賽，提高烹飪技藝水平；（八）加強(qiáng)餐飲教育工作，組織管理與技術(shù)培訓(xùn)，提高餐飲從業(yè)人員綜合素質(zhì)；（九）協(xié)助有關(guān)部門搞好技術(shù)和企業(yè)等級(jí)評(píng)定，接受國(guó)內(nèi)外委托辦理餐飲業(yè)技能鑒定工作；（十）開展國(guó)內(nèi)外交流與合作，提高中餐的國(guó)際地位和影響，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)與烹飪技術(shù)；（十一）開展餐飲食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育，推動(dòng)筵席改革，提倡科學(xué)、文明用餐；（十二）推進(jìn)烹飪的工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)餐飲業(yè)的現(xiàn)代化；（十三）開辦實(shí)體，開展與餐飲業(yè)有關(guān)的經(jīng)貿(mào)往來、人才開發(fā)、技術(shù)合作；（十四）舉辦國(guó)內(nèi)外烹飪專業(yè)技術(shù)和餐飲行業(yè)管理的業(yè)務(wù)咨詢服務(wù)和展覽展示活動(dòng)；（十五）完成政府委托、交辦事項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)內(nèi)外有關(guān)方面委托辦理的有益于餐飲行業(yè)發(fā)展的活動(dòng)。第三章會(huì)員第七條本協(xié)會(huì)會(huì)員分為單位會(huì)員和個(gè)人會(huì)\o"查看圖片"中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)——蘇秋成員。第八條申請(qǐng)加入本協(xié)會(huì)的會(huì)員，必須具備下列條件：（一）單位會(huì)員：各級(jí)烹飪、餐飲行業(yè)組織和社會(huì)團(tuán)體；餐飲業(yè)企事業(yè)單位以及相關(guān)單位；不分所有制性質(zhì)，擁護(hù)本協(xié)會(huì)章程，在業(yè)內(nèi)具有一定影響的，均可自愿申請(qǐng)入會(huì)。（二）個(gè)人會(huì)員：餐飲行業(yè)的各類從業(yè)人員和相關(guān)人員，擁護(hù)本協(xié)會(huì)章程，熱愛中國(guó)烹飪餐飲事業(yè)，在業(yè)內(nèi)具有一定影響的，均可自愿申請(qǐng)入會(huì)。第九條會(huì)員入會(huì)手續(xù)：凡自愿參加本協(xié)會(huì)者，需提交入會(huì)申請(qǐng)表。經(jīng)本協(xié)會(huì)會(huì)員介紹，由本協(xié)會(huì)理事會(huì)或授權(quán)的辦事機(jī)構(gòu)討論通過，批準(zhǔn)成為本協(xié)會(huì)單位會(huì)員或個(gè)人會(huì)員，頒發(fā)會(huì)員證書。單位會(huì)員應(yīng)推選一至二人作為該單位會(huì)員的代表。對(duì)于熱心餐飲行業(yè)和烹飪事業(yè)、積極支持協(xié)會(huì)工作的知名人士，可由常務(wù)理事會(huì)直接吸收為本協(xié)會(huì)會(huì)員或名譽(yù)會(huì)員。第十條本協(xié)會(huì)會(huì)員享有下列權(quán)利：（一）本協(xié)會(huì)的選舉權(quán)、被選舉權(quán)和表決權(quán)；（二）參加本協(xié)會(huì)組織的有關(guān)活動(dòng)；（三）獲得本協(xié)會(huì)服務(wù)的優(yōu)先權(quán)；（四）對(duì)本協(xié)會(huì)工作的監(jiān)督、批評(píng)和建議權(quán)；（五）入會(huì)自愿，退會(huì)自由。第十一條本協(xié)會(huì)會(huì)員必須履行下列義務(wù)：（一）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)餐飲業(yè)的政策、法規(guī)；（二）執(zhí)行本協(xié)會(huì)的決議，維護(hù)本協(xié)會(huì)的合法權(quán)益；（三）完成本協(xié)會(huì)交辦的工作；（四）主動(dòng)向本協(xié)會(huì)反映情況，提供有關(guān)資料，提出建議；（五）按規(guī)定交納會(huì)費(fèi)。第十二條會(huì)員退會(huì)，應(yīng)書面通知本協(xié)會(huì)，并交回會(huì)員證書。會(huì)員如果不履行會(huì)員義務(wù)，連續(xù)一年不交納會(huì)費(fèi)或不參加本協(xié)會(huì)活動(dòng)的，視為自動(dòng)退會(huì)。第十三條會(huì)員如有嚴(yán)重違反本協(xié)會(huì)章程的行為，或者受到國(guó)家刑事制裁時(shí)，經(jīng)常務(wù)理事會(huì)表決通過，予以除名。第四章組織機(jī)構(gòu)和負(fù)責(zé)人產(chǎn)生、罷免第十四條本協(xié)會(huì)的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)是會(huì)員代表大會(huì)。會(huì)員代表大會(huì)的職權(quán)是：（一）制定和修改章程；（二）選舉和罷免理事；（三）審議理事會(huì)的工作報(bào)告和財(cái)務(wù)報(bào)告；（四）討論并決定協(xié)會(huì)的工作方針和重大事項(xiàng)；（五）決定終止事宜。第十五條會(huì)員代表大會(huì)須有三分之二以上的代表出席方能召開，其決議須經(jīng)到會(huì)代表半數(shù)以上表決通過方能生效。第十六條會(huì)員代表大會(huì)每屆五年。因特殊情況需提前或延期換屆的，須由理事會(huì)表決通過，報(bào)主管單位審查并經(jīng)社團(tuán)登記管理部門批準(zhǔn)同意。但延期換屆最長(zhǎng)不超過一年。第十七條理事會(huì)是會(huì)員代表大會(huì)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，在閉會(huì)期間領(lǐng)導(dǎo)本會(huì)開展日常工作，對(duì)會(huì)員代表大會(huì)負(fù)責(zé)。第十八條理事會(huì)的職權(quán)是：（一）執(zhí)行會(huì)員代表大會(huì)的決議；（二）選舉和罷免常務(wù)理事、會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)；（三）籌備召開會(huì)員代表大會(huì)；（四）向會(huì)員代表大會(huì)報(bào)告工作和財(cái)務(wù)情況；（五）決定會(huì)員的吸收或除名。（六）決定其他重大事項(xiàng)。第十九條理事會(huì)須有三分之二以上理事出席方能召開，其決議須經(jīng)到會(huì)理事三分之二以上表決通過方能生效。第二十條理事會(huì)每一年至少召開一次會(huì)議；情況特殊的，也可采用通訊形式召開。第二十一條本協(xié)會(huì)設(shè)立常務(wù)理事會(huì)，由會(huì)長(zhǎng)一人、副會(huì)長(zhǎng)若干人、秘書長(zhǎng)一人、常務(wù)理事若干人組成。常務(wù)理事會(huì)由理事會(huì)選舉產(chǎn)生，對(duì)理事會(huì)負(fù)責(zé)。在理事會(huì)閉會(huì)期間，常務(wù)理事會(huì)行使下列職權(quán)：（一）執(zhí)行會(huì)員代表大會(huì)和理事會(huì)的決議；（二）審定協(xié)會(huì)年度工作計(jì)劃；（三）籌備召開會(huì)員代表大會(huì)；（四）決定設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)、分支機(jī)構(gòu)、代表機(jī)構(gòu)和實(shí)體機(jī)構(gòu)；（五）決定副秘書長(zhǎng)、各機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人的聘任；（六）領(lǐng)導(dǎo)本協(xié)會(huì)各機(jī)構(gòu)開展工作；（七）制定內(nèi)部管理制度；（八）決定其他重大事項(xiàng)。第二十二條常務(wù)理事會(huì)須有三分之二以上常務(wù)理事出席方能召開，其決議經(jīng)到會(huì)常務(wù)理事三分之二以上表決通過方能生效。第二十三條常務(wù)理事會(huì)每半年至少召開一次會(huì)議。情況特殊的也可以采取通訊形式召開。第二十四條本協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)必須具備下列條件：（一）堅(jiān)持黨的路線、方針、政策，政治素質(zhì)好；（二）在餐飲行業(yè)有較大影響；（三）熱心中國(guó)餐飲事業(yè)和協(xié)會(huì)工作；（四）會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)最高任職年齡不超過70周歲，秘書長(zhǎng)為專職；（五）身體健康，能堅(jiān)持正常工作；（六）未受過剝奪政治權(quán)利的刑事處罰；（七）具有完全民事行為能力。第二十五條本協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)如超過規(guī)定的最高任職年齡的，須經(jīng)理事會(huì)表決通過，報(bào)主管單位審查并經(jīng)社團(tuán)登記管理機(jī)關(guān)批準(zhǔn)同意后，方可任職。第二十六條本協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)每屆任期五年，任期最長(zhǎng)不得超過兩屆，因特殊情況需延長(zhǎng)任期的，須經(jīng)會(huì)員代表大會(huì)三分之二以上代表表決通過，報(bào)主管單位審查并經(jīng)社團(tuán)登記機(jī)關(guān)批準(zhǔn)同意。第二十七條本協(xié)會(huì)法定代表人由會(huì)長(zhǎng)或副會(huì)長(zhǎng)擔(dān)任。本協(xié)會(huì)法定代表人不兼任其他團(tuán)體的法定代表人。第二十八條本協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)行使下列職權(quán)：（一）召集和主持理事會(huì)、常務(wù)理事會(huì)和會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)；向理事會(huì)推舉本協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、特邀顧問；聘請(qǐng)本會(huì)顧問；（二）檢查會(huì)員代表大會(huì)、理事會(huì)、常務(wù)理事會(huì)、會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)決議的落實(shí)情況；（三）定期或不定期向本會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、特邀顧問、顧問匯報(bào)工作，聽取意見。（四）代表本協(xié)會(huì)簽署有關(guān)重要文件。第二十九條本協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)行使下列職權(quán)：（一）在協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，主持協(xié)會(huì)辦事機(jī)構(gòu)開展日常工作，對(duì)會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。（二）組織、制定和實(shí)施年度工作計(jì)劃，并檢查落實(shí)情況；（三）協(xié)調(diào)各分支機(jī)構(gòu)、代表機(jī)構(gòu)、實(shí)體機(jī)構(gòu)開展工作；（四）提名副秘書長(zhǎng)及各辦事機(jī)構(gòu)、分支機(jī)構(gòu)、代表機(jī)構(gòu)和實(shí)體機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人人選，交常務(wù)理事會(huì)決定；（五）決定各辦事機(jī)構(gòu)、代表機(jī)構(gòu)、實(shí)體機(jī)構(gòu)專職工作人員的聘用；（六）處理其他日常事務(wù)，及時(shí)向會(huì)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示、報(bào)告重大工作事項(xiàng)。第五章資產(chǎn)管理、使用原則第三十條本協(xié)會(huì)經(jīng)費(fèi)來源：（一）會(huì)費(fèi)；（二）資助和捐贈(zèng)；（三）在核準(zhǔn)的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)開展活動(dòng)和服務(wù)的收入；（四）利息；（五）其他合法收入。第三十一條本協(xié)會(huì)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定收取會(huì)員會(huì)費(fèi)。第三十二條本協(xié)會(huì)經(jīng)費(fèi)必須用于本章程規(guī)定的業(yè)務(wù)范圍和事業(yè)的發(fā)展，不得在會(huì)員中分配。第三十三條本協(xié)會(huì)建立嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理制度，保證會(huì)計(jì)資料合法、真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。第三十四條本協(xié)會(huì)配備具有專業(yè)資格的會(huì)計(jì)人員。會(huì)計(jì)不得兼任出納。會(huì)計(jì)人員調(diào)動(dòng)工作或離職時(shí)，必須與接管人員辦清交接手續(xù)。第三十五條本協(xié)會(huì)的資產(chǎn)管理必須執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的財(cái)務(wù)管理制度，接受會(huì)員代表大會(huì)和財(cái)政部門的監(jiān)督。資產(chǎn)來源屬于國(guó)家撥款或社會(huì)捐贈(zèng)、資助的，必須接受審計(jì)機(jī)關(guān)的監(jiān)督，并將有關(guān)情況以適當(dāng)方式公布。第三十六條本協(xié)會(huì)換屆或更換法定代表人前必須接受社團(tuán)登記管理機(jī)關(guān)和主管單位組織的財(cái)務(wù)審計(jì)。第三十七條本協(xié)會(huì)的資產(chǎn)，任何單位、個(gè)人不得侵占、私分和挪用。第三十八條本協(xié)會(huì)專職工作人員的工資和保險(xiǎn)、福利待遇，參照國(guó)家對(duì)事業(yè)單位的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第六章章程的修改程序第三十九條本協(xié)會(huì)章程的修改，須經(jīng)理事會(huì)或常務(wù)理事會(huì)表決通過后報(bào)會(huì)員代表大會(huì)審議。第四十條本協(xié)會(huì)修改的章程，須在會(huì)員代表大會(huì)通過后15日內(nèi)，經(jīng)主管單位審查同意，并報(bào)社團(tuán)登記管理部門核準(zhǔn)后生效。第七章終止程序及終止后的財(cái)產(chǎn)處理第四十一條本協(xié)會(huì)完成宗旨或自行解散或由于其他原因需要注銷時(shí)，由理事會(huì)或常務(wù)理事會(huì)提出終止動(dòng)議。第四十二條本協(xié)會(huì)終止動(dòng)議須經(jīng)會(huì)員代表大會(huì)表決通過，并報(bào)主管單位審查同意。第四十三條本協(xié)會(huì)終止前，須在主管單位及有關(guān)部門指導(dǎo)下成立清算組織，清理債權(quán)債務(wù)，處理善后事宜。清算期間，不開展清算以外的活動(dòng)。第四十四條本協(xié)會(huì)經(jīng)社團(tuán)登記管理部門辦理注銷登記手續(xù)后即為終止。第四十五條本協(xié)會(huì)終止后的剩余財(cái)產(chǎn)，在主管單位和登記管理部門的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，用于發(fā)展與本會(huì)宗旨相關(guān)的事業(yè)。第八章附則第四十六條本章程經(jīng)2004年6月13日會(huì)員代表大會(huì)表決通過。第四十七條本章程的解釋權(quán)屬本會(huì)理事會(huì)。第四十八條本章程自社團(tuán)登記管理部門核準(zhǔn)之日起生效。5協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)\o"編輯本段"編輯辦公室：主要職責(zé)：綜合協(xié)調(diào)、處理協(xié)會(huì)日常政務(wù)、事務(wù)，承擔(dān)協(xié)會(huì)對(duì)外接待工作，負(fù)責(zé)對(duì)內(nèi)、外的各種協(xié)調(diào)和聯(lián)絡(luò)；安排召開協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)、秘書長(zhǎng)辦公會(huì)及全體員工會(huì)議并承擔(dān)整理會(huì)議紀(jì)要和督促檢查會(huì)議決定事項(xiàng)的落實(shí)；起草和修改有關(guān)重要報(bào)告和文件，編輯協(xié)會(huì)工作簡(jiǎn)報(bào)；負(fù)責(zé)文電、機(jī)要、檔案、保密、信訪、保衛(wèi)、安全和后勤工作，承擔(dān)協(xié)會(huì)固定資產(chǎn)的管理；負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)工作管理制度的貫徹落實(shí)與監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)及分支機(jī)構(gòu)的年檢初審工作；負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考察工作以及后勤服務(wù)工作。會(huì)員部：主要職責(zé)：根據(jù)協(xié)會(huì)章程和會(huì)員管理辦法的規(guī)定，認(rèn)真做好協(xié)會(huì)的會(huì)員發(fā)展和管理工作；牽頭籌備會(huì)員代表大會(huì)、理事會(huì)、常務(wù)理事會(huì)，組織會(huì)員聯(lián)誼會(huì)；加強(qiáng)與會(huì)員的聯(lián)系溝通，收集會(huì)員意見和信息，受理會(huì)員的投訴，協(xié)調(diào)解決會(huì)員的合理要求，做好會(huì)員的指導(dǎo)、服務(wù)工作；做好會(huì)員的宣傳信息交流工作。國(guó)際部：主要職責(zé)：執(zhí)行國(guó)家涉外（含港、澳、臺(tái)）工作的有關(guān)政策、規(guī)章制度，制定協(xié)會(huì)外事工作計(jì)劃；負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)外事工作的聯(lián)系和組織，做好各部門出國(guó)(出入境)及邀請(qǐng)來華人員、項(xiàng)目的申報(bào)審批工作；做好會(huì)員單位的對(duì)外聯(lián)絡(luò)，為引進(jìn)外資技術(shù)和項(xiàng)目提供咨詢，組織會(huì)員開拓國(guó)際市場(chǎng)、輸出資源等；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)、世界廚師聯(lián)合會(huì)等國(guó)際組織的工作。會(huì)展部：信息部：主要職責(zé)：貫徹落實(shí)國(guó)家信息化工作方針，制定、落實(shí)協(xié)會(huì)信息工作計(jì)劃，組建行業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)，辦好面向社會(huì)服務(wù)的網(wǎng)站；建立信息庫(kù)，搜集行業(yè)信息，開展重大信息的調(diào)查研究工作；研究制定行業(yè)信息化發(fā)展規(guī)劃，協(xié)調(diào)國(guó)內(nèi)外行業(yè)信息資源的開發(fā)與利用，協(xié)調(diào)完善與信息化相關(guān)的統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度，推進(jìn)全國(guó)行業(yè)信息化的宣傳普及和教育培訓(xùn)；參與行業(yè)相關(guān)的重要國(guó)內(nèi)外信息合作與交流。人事部：主要職責(zé)：落實(shí)協(xié)會(huì)人事管理制度，保證協(xié)會(huì)各項(xiàng)人事管理工作的正常進(jìn)行；根據(jù)協(xié)會(huì)發(fā)展需要，制定年度人事工作計(jì)劃，為協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)在人事工作上提供信息服務(wù)；根據(jù)各部、室的需要和用人標(biāo)準(zhǔn)，制定員工招聘計(jì)劃，承擔(dān)應(yīng)聘人員的資格審查及面試、筆試和簽約等工作；負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)人事檔案管理，保障員工權(quán)益；負(fù)責(zé)吸納、儲(chǔ)備專業(yè)人才，滿足協(xié)會(huì)用人需要；負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)工作人員的民主評(píng)議工作。財(cái)務(wù)部：主要職責(zé)是：嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)協(xié)會(huì)的財(cái)務(wù)管理制度；負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)的財(cái)務(wù)預(yù)算與管理，做好財(cái)務(wù)分析；執(zhí)行協(xié)會(huì)的開支計(jì)劃與資金使用計(jì)劃，核定協(xié)會(huì)及分支機(jī)構(gòu)重大活動(dòng)的財(cái)務(wù)預(yù)算與核算；負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)財(cái)產(chǎn)管理制度的檢查與落實(shí)；負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)年檢；定期對(duì)專委會(huì)的財(cái)務(wù)進(jìn)行監(jiān)督、審查；指導(dǎo)協(xié)會(huì)各部門的項(xiàng)目預(yù)算工作和協(xié)會(huì)重大活動(dòng)的財(cái)務(wù)監(jiān)督。行業(yè)發(fā)展部：主要職責(zé)：貫徹執(zhí)行國(guó)家法律、法規(guī),負(fù)責(zé)行規(guī)、行約和標(biāo)準(zhǔn)的起草工作，開展行業(yè)自律，規(guī)范行業(yè)秩序；負(fù)責(zé)重大行業(yè)信息的統(tǒng)計(jì)、分析與發(fā)布；對(duì)節(jié)日餐飲市場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)和抽樣調(diào)查，定期發(fā)布行業(yè)資訊，預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)市場(chǎng)趨勢(shì)；提出行業(yè)發(fā)展、連鎖經(jīng)營(yíng)、企業(yè)改革與開拓市場(chǎng)等重大問題的意見；進(jìn)行戰(zhàn)略品牌研究，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行品牌戰(zhàn)略發(fā)展；向會(huì)員與企業(yè)提供行業(yè)指導(dǎo)與行業(yè)咨詢服務(wù)；做好與政府和相關(guān)協(xié)會(huì)等部門的聯(lián)系、協(xié)調(diào)；加強(qiáng)行業(yè)的理論化研究與建設(shè)，負(fù)責(zé)學(xué)術(shù)研討、著述立項(xiàng)和編寫工作。調(diào)研統(tǒng)計(jì)部：快餐專業(yè)委員會(huì)：由全國(guó)從事快餐連鎖經(jīng)營(yíng)、管理與教學(xué)、科研、咨詢、培訓(xùn)、文化和技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)供應(yīng)廠商等相關(guān)方面的企業(yè)單位、團(tuán)體及個(gè)人代表組成的，從事快餐業(yè)研究開發(fā)和促進(jìn)快餐事業(yè)發(fā)展的專業(yè)組織，簡(jiǎn)稱“中國(guó)烹?yún)f(xié)快餐委員會(huì)”。中國(guó)烹?yún)f(xié)快餐委員會(huì)的宗旨是：以“服務(wù)、開創(chuàng)、合作、發(fā)展”為指導(dǎo)，貫徹國(guó)家有關(guān)方針政策，開展行業(yè)規(guī)范與自律，解決行業(yè)發(fā)展中的問題，維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益，動(dòng)員與組織社會(huì)與行業(yè)各方面力量，在繼承中華民族飲食文化成果、吸取國(guó)內(nèi)外快餐連鎖發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開發(fā)快餐品種與技術(shù)，提高經(jīng)營(yíng)管理水平，探索連鎖經(jīng)營(yíng)模式，研究快餐理論，培育快餐市場(chǎng)，培養(yǎng)專業(yè)人才，為促進(jìn)中國(guó)快餐業(yè)的快速發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

名廚專業(yè)委員會(huì)：由長(zhǎng)期從事烹飪工作并卓有成就的中國(guó)著名廚師和烹飪專家組成的全國(guó)名廚專業(yè)組織，簡(jiǎn)稱“中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委”。下設(shè)辦公室、新星俱樂部、交流部、培訓(xùn)部、服務(wù)部和信息部等工作機(jī)構(gòu)，在全國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市設(shè)工作區(qū)，并設(shè)海外工作區(qū)。中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委的任務(wù)是：宣傳愛國(guó)主義思想，培養(yǎng)良好廚德，全面提高名廚的綜合素質(zhì)。組織全國(guó)性烹飪（食品）技藝交流活動(dòng)?？偨Y(jié)、宣傳和交流本會(huì)成員獨(dú)特精湛的烹飪技藝，編寫和播映名廚傳記和名廚美食影視資料。組織和幫助委員在國(guó)內(nèi)外舉行烹飪文化理論研究和技藝展示活動(dòng)。發(fā)揮委員專業(yè)特長(zhǎng)，開辦咨詢和培訓(xùn)活動(dòng)。協(xié)助海內(nèi)外烹飪界舉辦專業(yè)技術(shù)競(jìng)賽、考核活動(dòng)。推動(dòng)海內(nèi)外華人名廚與各國(guó)名廚的合作與交流。與餐飲企業(yè)和與餐飲有關(guān)的企業(yè)聯(lián)手開展關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品的研發(fā)、推介等活動(dòng)。做好幫助和促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的有關(guān)工作。發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)中青年優(yōu)秀廚師，領(lǐng)導(dǎo)和帶動(dòng)新星俱樂部的健康發(fā)展。完成中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)交辦的工作任務(wù)。西餐專業(yè)委員會(huì)：研究西餐餐飲及西餐烹飪方式、研究與促進(jìn)西餐烹飪和西餐餐飲業(yè)發(fā)展的專業(yè)機(jī)構(gòu),簡(jiǎn)稱"中國(guó)烹?yún)f(xié)西餐委員會(huì)”。(英文WESTERNFOODPROFESSIONALCOMMITTEEOFCHINACUISINEASSOCIATION)，縮寫WFPC。中國(guó)烹?yún)f(xié)西餐委員會(huì)團(tuán)結(jié)全國(guó)從事西餐經(jīng)營(yíng)的企事業(yè)單位和有關(guān)的專家、學(xué)者、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員、廚師(包括烹調(diào)師、面點(diǎn)師)、服務(wù)師等有關(guān)人員,貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的政策,弘揚(yáng)西餐飲食文化,加強(qiáng)西餐學(xué)術(shù)理論研究,提高西餐烹飪技藝,培養(yǎng)西餐烹飪技術(shù)人才和管理人才,組織委員對(duì)西餐市場(chǎng)、西餐企業(yè)、西餐理論、西餐烹飪技藝和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等有關(guān)問題進(jìn)行調(diào)查研究,積極向政府有關(guān)部門提出建議,為發(fā)展西餐事業(yè)，滿足人民群眾不斷提高的物質(zhì)文化生活,服務(wù)消費(fèi)、繁榮市場(chǎng)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。專家工作委員會(huì)：開展行業(yè)理論研究、學(xué)術(shù)交流以及相關(guān)的科研活動(dòng)，為餐飲業(yè)的發(fā)展提供理論和智力支持的專業(yè)組織。集結(jié)了全國(guó)餐飲行業(yè)中法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)政策、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、企業(yè)管理、人力資源、市場(chǎng)營(yíng)銷、資本運(yùn)作、財(cái)務(wù)管理、信息管理、飲食文化、烹飪技藝、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等領(lǐng)域的各類人才。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家工作委員會(huì)作為全國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)理論學(xué)術(shù)研究與交流的平臺(tái)，定期制定并發(fā)布中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)理論學(xué)術(shù)研究課題；總結(jié)并傳播中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)及取得的成果和經(jīng)驗(yàn)；組織召開全國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)理論研討會(huì)或區(qū)域性的專題研討會(huì)；主持編寫、翻譯及推薦餐飲經(jīng)營(yíng)管理的出版物；組織海內(nèi)外相關(guān)人士互訪及學(xué)術(shù)交流活動(dòng)；接受有關(guān)機(jī)構(gòu)委托，開展相關(guān)咨詢活動(dòng)。人社部中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、西餐、餐廳服務(wù)四個(gè)專家委員會(huì)納入專家工作委員會(huì)管轄。清真專業(yè)委員會(huì)：從事清真烹飪研究與促進(jìn)清真烹飪發(fā)展的專業(yè)機(jī)構(gòu)，簡(jiǎn)稱“清真烹飪專業(yè)委員會(huì)”。在國(guó)家政策、法令的范圍內(nèi)和政府有關(guān)部門的指導(dǎo)下開展活動(dòng)。清真烹飪專業(yè)委員會(huì)以“繼承、弘揚(yáng)、繁榮、進(jìn)步”為指針，團(tuán)結(jié)全國(guó)從事清真烹飪工作的專家、學(xué)者、烹調(diào)師、面點(diǎn)師、服務(wù)師和企業(yè)管理人員，貫徹執(zhí)行黨的民族宗教政策，弘揚(yáng)清真飲食文化，加強(qiáng)清真烹飪理論和穆斯林飲食風(fēng)俗習(xí)慣的研究，提高清真烹飪技藝，培養(yǎng)清真技術(shù)人才和管理人才，組織委員對(duì)清真烹飪有關(guān)問題進(jìn)行調(diào)查研究，積極向政府有關(guān)部門提出建議，為發(fā)展清真烹飪事業(yè)，改善群眾生活，繁榮民族經(jīng)濟(jì)作貢獻(xiàn)。美食營(yíng)養(yǎng)專委會(huì)：由國(guó)家級(jí)著名醫(yī)院的主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師、全國(guó)高等院校研究烹飪食品營(yíng)養(yǎng)理論的學(xué)者教授、食品工業(yè)高級(jí)工程師及全國(guó)各省烹飪餐飲行業(yè)管理協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人、著名餐飲企業(yè)家、中國(guó)烹飪大師等組成的，從事美食營(yíng)養(yǎng)研究與促進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展的專業(yè)組織，簡(jiǎn)稱“中國(guó)烹?yún)f(xié)美食營(yíng)養(yǎng)專委會(huì)”。中國(guó)烹?yún)f(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專委會(huì)以“服務(wù)、合作、進(jìn)步、發(fā)展”為指針，組織編輯多部飲食營(yíng)養(yǎng)書籍，指導(dǎo)餐飲業(yè)和消費(fèi)者合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)。曾在中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、中央教育臺(tái)等權(quán)威媒體編播多集美食營(yíng)養(yǎng)科普節(jié)目；為全國(guó)人大代表舉辦健康營(yíng)養(yǎng)講座，為社區(qū)做營(yíng)養(yǎng)咨詢，舉辦多期全國(guó)營(yíng)養(yǎng)配餐培訓(xùn)班。開發(fā)推薦優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)健康食品。舉行筵席改革交流座談會(huì)，舉辦筵席改革烹飪大賽，積極推動(dòng)中餐筵席改革，并與美國(guó)、日本、馬來西亞等國(guó)專家、學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，為推動(dòng)飲食營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)?；疱亴I(yè)委員會(huì)：研究火鍋餐飲及火鍋烹飪方式，提高火鍋烹飪技藝水平，規(guī)范火鍋餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)，開展行業(yè)自律的專業(yè)組織，簡(jiǎn)稱“中國(guó)烹?yún)f(xié)火鍋委員會(huì)”。中國(guó)烹?yún)f(xié)火鍋委員會(huì)團(tuán)結(jié)全國(guó)從事火鍋餐飲經(jīng)營(yíng)的企事業(yè)單位和從業(yè)人員、相關(guān)的專家學(xué)者以及火鍋炊餐具、原料與調(diào)味品生產(chǎn)加工銷售企業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的有關(guān)人員,貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的政策,弘揚(yáng)火鍋飲食文化,加強(qiáng)火鍋學(xué)術(shù)理論研究,提高火鍋烹飪技藝,培養(yǎng)火鍋烹飪技術(shù)人才和經(jīng)營(yíng)管理人才,對(duì)火鍋餐飲市場(chǎng)、火鍋餐飲企業(yè)、火鍋餐飲理論、火鍋餐飲烹飪技藝和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等有關(guān)問題進(jìn)行調(diào)查研究,積極向政府有關(guān)部門提出建議,為發(fā)展火鍋餐飲事業(yè),滿足人民群眾不斷提高的物質(zhì)文化生活需要,服務(wù)消費(fèi)，繁榮市場(chǎng)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。高校餐飲專業(yè)委員會(huì)：高校餐飲專業(yè)委員會(huì)是在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，由各類大中專院校內(nèi)從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)的實(shí)體和社會(huì)團(tuán)體自愿組成的全國(guó)性跨部門、跨所有制的行業(yè)組織，簡(jiǎn)稱“中國(guó)高?；飳Ｎ薄＃ㄓ⑽拿Q為TheCollegeMessCommitteeOfChina，縮寫CMCC）。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)高校餐飲專業(yè)委員會(huì)在教育主管部門和行業(yè)主管協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹黨的路線、方針和政策，堅(jiān)持“為高教事業(yè)服務(wù)、為高校伙食行業(yè)服務(wù)、為進(jìn)餐師生服務(wù)、為會(huì)員服務(wù)”的宗旨和“服務(wù)、調(diào)研、協(xié)調(diào)、宣傳”的工作原則，為辦好具有中國(guó)特色社會(huì)主義大學(xué)特點(diǎn)的高校伙食、為我國(guó)高教事業(yè)和高?；锸彻ぷ髯龀隽司薮蟮呢暙I(xiàn)。為適應(yīng)中國(guó)高教事業(yè)的發(fā)展，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)高校餐飲專業(yè)委員會(huì)已在全國(guó)1700多所大中專院校中發(fā)展了自己的會(huì)員，專委會(huì)成立了除港、澳、臺(tái)以外的31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的省級(jí)高?！盎飳Ｎ苯M織，并建立了辦公室、編輯部、會(huì)員部三個(gè)常設(shè)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)辦了《中國(guó)高校伙食通訊》、《中國(guó)高校餐飲信息》兩個(gè)會(huì)刊和“中國(guó)高校伙食信息網(wǎng)”網(wǎng)站，業(yè)已成為全國(guó)高校飲食行業(yè)內(nèi)最具號(hào)召力、凝聚力和權(quán)威性的專委會(huì)。職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)委員會(huì)：由全國(guó)餐飲行業(yè)中優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)管理人才和知名專家教授組成的餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)組織，負(fù)責(zé)全國(guó)餐飲業(yè)中高級(jí)管理技術(shù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、資格認(rèn)定、國(guó)際合作、咨詢服務(wù)、中介服務(wù)等。中國(guó)餐飲年鑒社：由國(guó)家新聞出版總署正式批準(zhǔn)公開出版的《中國(guó)餐飲年鑒》，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦、中國(guó)餐飲年鑒社編輯出版發(fā)行的全國(guó)餐飲業(yè)大型資料性工具書，是全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確地反映我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程，為弘揚(yáng)中華飲食文化、繁榮餐飲市場(chǎng)、加快行業(yè)健康發(fā)展、促進(jìn)行業(yè)科技進(jìn)步、提升經(jīng)營(yíng)管理水平提供服務(wù)的史料文獻(xiàn)。《中國(guó)餐飲年鑒》由專文、綜述、地方餐飲業(yè)、品牌建設(shè)、專題報(bào)告、行業(yè)人物、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、統(tǒng)計(jì)資料、政策法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)、大事記、港澳臺(tái)地區(qū)及國(guó)際餐飲業(yè)、附錄等部分組成，以參與編輯單位廣泛、行業(yè)內(nèi)容全面、資料可靠準(zhǔn)確、史料性強(qiáng)、實(shí)