人教版七年級生物下冊423《合理營養(yǎng)與食品安全》課件

人教版生物七年級下冊第四單元第一章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全人教版生物七年級下冊第四單元第一章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全1導(dǎo)入新課什么樣的食品才是健康的呢？方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？不符合合理營養(yǎng)的基本要求，經(jīng)常食用會(huì)影響健康。導(dǎo)入新課什么樣的食品才是健康的呢？方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為2新課講解合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。1.什么是合理營養(yǎng)？一、合理營養(yǎng)新課講解合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)3經(jīng)常不吃早飯就去上學(xué)，會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。來不及了，不吃早飯了！你沒吃早飯吧！不健康的飲食習(xí)慣會(huì)帶來哪些危害？資料分析經(jīng)常不吃早飯就去上學(xué)，會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無4蔬菜中含有豐富的維生素和纖維素，纖維素有利于排便通暢，維生素對人體也是非常重要的。我不愛吃這些東西牙齦怎么出血了呢？蔬菜中含有豐富的維生素和纖維素，纖維素有利于排便通暢，維生素5為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童、青少年應(yīng)限制在6克左右。你血壓高了，以后要少吃鹽。我爺爺說：飯菜多加鹽，吃起來才有味道。為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童、6飲料含糖量較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。甜飲料喝多了，也會(huì)影響正餐營養(yǎng)的吸收，以喝白開水為好。我不愛喝水，就愛喝飲料！我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉！說說自己有哪些不健康的飲食習(xí)慣？我們應(yīng)該怎么做？飲料含糖量較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲7中國居民的“平衡膳食寶塔“（1）營養(yǎng)學(xué)家將食物分為哪五類？（2）一日三餐的合理能量比例大約是多少？新課講解2.平衡膳食寶塔糧食類、果蔬類、肉蛋類、奶豆類、油脂早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右中國居民的“平衡膳食寶塔“（1）營養(yǎng)學(xué)家將食物分為哪五類？新8你知道《中國居民膳食指南》的基本原則嗎？1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應(yīng)限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物。你知道《中國居民膳食指南》的基本原則嗎？1.食物多樣，谷類為9視頻：平衡膳食寶塔輕松視聽你會(huì)設(shè)計(jì)有益健康的一日三餐的具體方案嗎？視頻：平衡膳食寶塔輕松視聽你會(huì)設(shè)計(jì)有益健康的一日三餐的具體方10下面的食譜是否符合平衡膳食原則？米飯清蒸鯽魚炒豆芽梅子雞番茄炒蛋符合下面的食譜是否符合平衡膳食原則？米飯清蒸鯽魚炒豆芽梅子雞番茄11獻(xiàn)愛心營養(yǎng)午餐食譜合理嗎？展示你們小組的作品：哪組設(shè)計(jì)的午餐食譜最合理？獻(xiàn)愛心營養(yǎng)午餐食譜合理嗎？展示你們小組的作品：哪組設(shè)計(jì)的午餐12知識拓展長壽村的秘密巴馬瑤族自治縣是廣西壯族自治區(qū)的一個(gè)山區(qū)縣，是世界五個(gè)長壽村之一膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：“四低一高”：低鹽、低糖、低脂肪、低動(dòng)物蛋白、高纖維。長壽的環(huán)境特點(diǎn)：1.空氣中的負(fù)氧離子很多；2.多是地下水和富含礦物質(zhì)的山泉水，又稱小分子水；3.地磁高；4.80%以上是遠(yuǎn)紅外線；5.食物含有最純正、最原始的乳酸菌。知識拓展長壽村的秘密巴馬瑤族自治縣是廣西壯族自治區(qū)的一個(gè)山區(qū)13二、食品安全有毒食品大曝光新課講解這些食品對人類有哪些危害？雙匯瘦肉精事件染色饅頭地溝油“毒竹筍”二、食品安全有毒食品大曝光新課講解這些食品對人類有哪些危害？14生活中如何選擇安全的食品1.外包裝的食品看營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。買肉時(shí)，看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；用手捏肉，感覺是否注水。２.購買肉類食品生活中如何選擇安全的食品1.外包裝的食品看營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期15要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整、沒有污物附著、顏色有光澤的，聞氣味。３.魚類食品看其顏色是否新鮮，再用手摸、捏是否硬挺。４.購買蔬菜要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整、沒有污物附著、顏色有光澤的，聞氣味16別大意！不能吃有毒的食品！5.毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯別大意！不能吃有毒的食品！5.毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯17用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮。6.蔬菜和水果用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮。6.蔬菜和水果187.為了預(yù)防食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？注意廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂；妥善保管好食物，以免受潮、霉變；對已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。7.為了預(yù)防食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？注意廚房衛(wèi)生，保持餐19(1)關(guān)注食品包裝袋上哪些內(nèi)容？(2)怎么判斷包裝食品是否過保質(zhì)期？你會(huì)看食品包裝袋或包裝盒中的信息嗎？資料分析關(guān)注有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有“QS”企業(yè)食品生產(chǎn)許可標(biāo)志以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家地址等內(nèi)容。根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算。(1)關(guān)注食品包裝袋上哪些內(nèi)容？你會(huì)看食品包裝袋或包裝盒中的20視頻：注意食品安全輕松一刻你了解什么樣的食品是綠色食品嗎？視頻：注意食品安全輕松一刻你了解什么樣的食品是綠色食品嗎？21新課講解你了解什么是綠色食品嗎？２.綠色食品的標(biāo)志：１.產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。新課講解你了解什么是綠色食品嗎？２.綠色食品的標(biāo)志：１.產(chǎn)自22視頻：綠色食品輕松一刻視頻：綠色食品輕松一刻23暢所欲言燒烤食品加工肉類食品餅干類食品可樂類食品方便類食品你知道哪些是垃圾食品嗎？你都吃過哪些垃圾食品？暢所欲言燒烤食品加工肉類食品餅干類食品可樂類食品方便類24知識拓展你了解營養(yǎng)師的工作嗎？分類：分為臨床營養(yǎng)師、公眾營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等。營養(yǎng)師是學(xué)過醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)專門知識的專業(yè)人才。他們的工作是根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需要，檢測營養(yǎng)狀況，設(shè)計(jì)食譜及食品的衛(wèi)生鑒定等。早餐：菜肉包子、甜牛奶午餐：胡蘿卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米飯、水果晚餐：紅燒鯽魚、海帶、蝦

皮菠菜湯、大米飯營養(yǎng)師建議知識拓展你了解營養(yǎng)師的工作嗎？分類：營養(yǎng)師是學(xué)過醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)25總結(jié)收獲合理營養(yǎng)看看我們學(xué)到了什么？1.食品安全問題大曝光2.生活中安全食品的選購3.綠色食品1.合理營養(yǎng)2.平衡膳食寶塔3.為家長設(shè)計(jì)午餐食譜食品安全總結(jié)收獲合理營養(yǎng)看看我們學(xué)到了什么？1.食品安全問題大曝光1261.合理營養(yǎng)指的是（）A.多吃一些能為人體提供能量的糖類物質(zhì)B.多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物C.均衡地?cái)z入各類食物，比例合適，搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果為主C2.下列哪一項(xiàng)不是合理營養(yǎng)所要求的（

）A.青少年要多吃高營養(yǎng)的補(bǔ)品B.一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐C.早、中、晚三餐能量比例為3:4:3D.要均衡地吃六大類營養(yǎng)物質(zhì)A課堂檢驗(yàn)1.合理營養(yǎng)指的是（）C2.下列哪一項(xiàng)不是合理營養(yǎng)所要求273.下列關(guān)于食品安全的說法，不正確的是（

）A.要購買有質(zhì)量安全圖標(biāo)的食品B.要購買檢疫合格的肉類C.發(fā)芽的馬鈴薯可以食用D.綠色食品是無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C4.食品安全越來越被人們所重視。如果我們要購買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即優(yōu)質(zhì)食品），需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是（

）A.B.C.D.A3.下列關(guān)于食品安全的說法，不正確的是（）C4.食品28人教版生物七年級下冊第四單元第一章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全人教版生物七年級下冊第四單元第一章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全29導(dǎo)入新課什么樣的食品才是健康的呢？方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？不符合合理營養(yǎng)的基本要求，經(jīng)常食用會(huì)影響健康。導(dǎo)入新課什么樣的食品才是健康的呢？方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為30新課講解合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。1.什么是合理營養(yǎng)？一、合理營養(yǎng)新課講解合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)31經(jīng)常不吃早飯就去上學(xué)，會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。來不及了，不吃早飯了！你沒吃早飯吧！不健康的飲食習(xí)慣會(huì)帶來哪些危害？資料分析經(jīng)常不吃早飯就去上學(xué)，會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無32蔬菜中含有豐富的維生素和纖維素，纖維素有利于排便通暢，維生素對人體也是非常重要的。我不愛吃這些東西牙齦怎么出血了呢？蔬菜中含有豐富的維生素和纖維素，纖維素有利于排便通暢，維生素33為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童、青少年應(yīng)限制在6克左右。你血壓高了，以后要少吃鹽。我爺爺說：飯菜多加鹽，吃起來才有味道。為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童、34飲料含糖量較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。甜飲料喝多了，也會(huì)影響正餐營養(yǎng)的吸收，以喝白開水為好。我不愛喝水，就愛喝飲料！我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉！說說自己有哪些不健康的飲食習(xí)慣？我們應(yīng)該怎么做？飲料含糖量較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲35中國居民的“平衡膳食寶塔“（1）營養(yǎng)學(xué)家將食物分為哪五類？（2）一日三餐的合理能量比例大約是多少？新課講解2.平衡膳食寶塔糧食類、果蔬類、肉蛋類、奶豆類、油脂早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右中國居民的“平衡膳食寶塔“（1）營養(yǎng)學(xué)家將食物分為哪五類？新36你知道《中國居民膳食指南》的基本原則嗎？1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應(yīng)限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物。你知道《中國居民膳食指南》的基本原則嗎？1.食物多樣，谷類為37視頻：平衡膳食寶塔輕松視聽你會(huì)設(shè)計(jì)有益健康的一日三餐的具體方案嗎？視頻：平衡膳食寶塔輕松視聽你會(huì)設(shè)計(jì)有益健康的一日三餐的具體方38下面的食譜是否符合平衡膳食原則？米飯清蒸鯽魚炒豆芽梅子雞番茄炒蛋符合下面的食譜是否符合平衡膳食原則？米飯清蒸鯽魚炒豆芽梅子雞番茄39獻(xiàn)愛心營養(yǎng)午餐食譜合理嗎？展示你們小組的作品：哪組設(shè)計(jì)的午餐食譜最合理？獻(xiàn)愛心營養(yǎng)午餐食譜合理嗎？展示你們小組的作品：哪組設(shè)計(jì)的午餐40知識拓展長壽村的秘密巴馬瑤族自治縣是廣西壯族自治區(qū)的一個(gè)山區(qū)縣，是世界五個(gè)長壽村之一膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：“四低一高”：低鹽、低糖、低脂肪、低動(dòng)物蛋白、高纖維。長壽的環(huán)境特點(diǎn)：1.空氣中的負(fù)氧離子很多；2.多是地下水和富含礦物質(zhì)的山泉水，又稱小分子水；3.地磁高；4.80%以上是遠(yuǎn)紅外線；5.食物含有最純正、最原始的乳酸菌。知識拓展長壽村的秘密巴馬瑤族自治縣是廣西壯族自治區(qū)的一個(gè)山區(qū)41二、食品安全有毒食品大曝光新課講解這些食品對人類有哪些危害？雙匯瘦肉精事件染色饅頭地溝油“毒竹筍”二、食品安全有毒食品大曝光新課講解這些食品對人類有哪些危害？42生活中如何選擇安全的食品1.外包裝的食品看營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。買肉時(shí)，看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；用手捏肉，感覺是否注水。２.購買肉類食品生活中如何選擇安全的食品1.外包裝的食品看營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期43要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整、沒有污物附著、顏色有光澤的，聞氣味。３.魚類食品看其顏色是否新鮮，再用手摸、捏是否硬挺。４.購買蔬菜要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整、沒有污物附著、顏色有光澤的，聞氣味44別大意！不能吃有毒的食品！5.毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯別大意！不能吃有毒的食品！5.毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯45用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮。6.蔬菜和水果用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮。6.蔬菜和水果467.為了預(yù)防食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？注意廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂；妥善保管好食物，以免受潮、霉變；對已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。7.為了預(yù)防食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？注意廚房衛(wèi)生，保持餐47(1)關(guān)注食品包裝袋上哪些內(nèi)容？(2)怎么判斷包裝食品是否過保質(zhì)期？你會(huì)看食品包裝袋或包裝盒中的信息嗎？資料分析關(guān)注有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有“QS”企業(yè)食品生產(chǎn)許可標(biāo)志以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家地址等內(nèi)容。根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算。(1)關(guān)注食品包裝袋上哪些內(nèi)容？你會(huì)看食品包裝袋或包裝盒中的48視頻：注意食品安全輕松一刻你了解什么樣的食品是綠色食品嗎？視頻：注意食品安全輕松一刻你了解什么樣的食品是綠色食品嗎？49新課講解你了解什么是綠色食品嗎？２.綠色食品的標(biāo)志：１.產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。新課講解你了解什么是綠色食品嗎？２.綠色食品的標(biāo)志：１.產(chǎn)自50視頻：綠色食品輕松一刻視頻：綠色食品輕松一刻51暢所欲言燒烤食品加工肉類食品餅干類食品可樂類食品方便類食品你知道哪些是垃圾食品嗎？你都吃過哪些垃圾食品？暢所欲言燒烤食品加工肉類食品餅干類食品可樂類食品方便類52知識拓展你了解營養(yǎng)師的工作嗎？分類：分為臨床營養(yǎng)師、公眾營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等。營養(yǎng)師是學(xué)過醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)專門知識的專業(yè)人才。他們的工作是根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需要，檢測營養(yǎng)狀況，設(shè)計(jì)食譜及食品的衛(wèi)生鑒定等。早餐：菜肉包子、甜牛奶午餐：胡蘿卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米飯、水果