酒店成本控制案例未雨綢繆

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒店成本控制案例未雨綢繆文章來源物業(yè)經(jīng)理人酒店本金操縱案例：未雨綢繆

記得曾經(jīng)讀過一個小故事：從前有個老商人，他有三個兒子。在他年老的時候，抉擇將他的生意和財產(chǎn)交給其中一個兒子管理。交給誰呢？他抉擇考驗他們，誰最聰明就交給他。一天，他把三個兒子都叫到身邊，對他們說："這兒有三枚金幣，你們每人用一枚金幣去買一樣可以填滿這個房間的東西。誰能做到且花錢最少，我就把全體生意和財產(chǎn)給誰！"于是，老大買回來了好多稻草，把房間塞的滿滿的。老二買回了好多沙子，但是全體的沙子鋪開也只能填塞半間房子。老三卻買回了一根蠟燭，他點上蠟燭，即刻整個房間從一面墻到另一面墻，從房頂?shù)降孛?，上上下下都被裝滿了和暖的光明！

這是一個關(guān)于如何舉行本金操縱的故事，我們每個人都無不為老三聰明的作法所佩服。作為酒店行業(yè)，講求的是精細化服務(wù)，沿著這種思維的慣性也會促使我們在本金操縱方面采取一些細節(jié)上的創(chuàng)意，并通過我們工作中各部門的通力合作來完成，最近發(fā)生的一件事就引起了我們的深思。

一年一度又到中秋節(jié)令，使用部門下單購買一批月餅作為中秋節(jié)的員工福利。一天，購買部接到了財務(wù)的一個電話，在詢問了我們月餅購買進度處境后，其提出是否可以與供給商談判時將這批月餅訂貨量的100個作為浮動量，以制止發(fā)生庫存與濫用。雖然合同簽訂已有一段時間，但為了最大程度地降低物料濫用的風險，我部實時與供給商洽談，并適時提出這個條件后，經(jīng)過雙方的反復協(xié)商談判，供給商最終允許了我方的這個條件。眼看鄰近月餅到貨的日子了，這天申購部門實時找到我部，提出由于月餅備貨有了新的補充來源，在總申購量不變的處境下，要求我們向供給商裁減申購量，不多不少，正好100個。由于前期的工作有備無患，合作進程就可想而知的順遂。

讓我們再來看看整個事情吧！

一個精確的籌劃訂量、一條本金操縱預(yù)防措施、一次有效告成的談判和一次部門間實時有效的信息溝通所換來的成果是直接儉約購買金額600余元、制止了申購部門物資的庫存與濫用、制止了與供給商長時間的唇槍舌戰(zhàn)所花費的精力與財力并維持了良好的合作關(guān)系。

雖然只是幾百元，但一萬元、十萬元不正是由一分錢、一角錢、一元錢積累起來的嗎？雖然只是一項物資購買，但如何花小錢辦大事、辦好事，如何事前有效運用部門資源與信息溝通來回避風險、操縱本金的思維方式與工作方式，卻儼然是一門本金操縱藝術(shù)，需要你、我以及每一位員工多看、多聽、多斟酌、多總結(jié)，精心專注于工作細節(jié)之處，未雨綢繆。

點評：

本金操縱向來都是管理的重點之一，開源節(jié)流是從大處斟酌、小處入手來完成，"預(yù)那么立、不預(yù)那么廢"，除了必備的本金核算外，我們更需要從細節(jié)著眼、實際啟程的點子和創(chuàng)意，更需要的精確確訂購買籌劃量，更需要順暢的信息溝通渠道，更需要關(guān)注本金花費背后所創(chuàng)造出來的價值對比。在保證甚至提高服務(wù)質(zhì)量或產(chǎn)品質(zhì)量的前提下高