《企業(yè)采購成本控制問題研究開題報(bào)告文獻(xiàn)綜述3200字》

PAGE6選題的意義當(dāng)代企業(yè)飛速發(fā)展的今天,在市場經(jīng)濟(jì)宏觀背景的影響下,企業(yè)在原有的生產(chǎn)經(jīng)營模式上取得了巨大的進(jìn)步,企業(yè)規(guī)模也隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善而持續(xù)擴(kuò)大。企業(yè)在發(fā)展的同時(shí),關(guān)乎其生存的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是企業(yè)采購,它涉及企業(yè)生產(chǎn)成本的控制,將導(dǎo)致企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與發(fā)展受到直接的影響。因此,強(qiáng)化監(jiān)管企業(yè)采購,對其可持續(xù)性發(fā)展具有十分重要的意義。然而,因企業(yè)采購環(huán)節(jié)具有一定的特殊性,受其它外界因素的干擾和影響較大,對企業(yè)的發(fā)展十分不利。為了防止出現(xiàn)這樣的狀況,需要強(qiáng)化管理企業(yè)的采購,并利用合理、有效的方式,實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本的有效節(jié)約與經(jīng)濟(jì)效益的最大化。西安華榮魏家餐飲管理有限公司是從事餐飲服務(wù)企業(yè)，目前主要采用直營的擴(kuò)張模式，經(jīng)過十余年的經(jīng)營和發(fā)展,授權(quán)特許經(jīng)營商在特定區(qū)域范圍經(jīng)營魏家涼皮快餐店,現(xiàn)已成為西北地區(qū)最具規(guī)模及知名度的中式快餐連鎖企業(yè)領(lǐng)跑者，現(xiàn)已在西安、北京、鄭州、寶雞等地?fù)碛袠?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。近年來該公司規(guī)模及渠道不斷拓展，但由于公司餐飲服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)較為分散，各種管理模式、經(jīng)驗(yàn)與機(jī)制的欠缺導(dǎo)致管理人員對企業(yè)采購成本的重要性不夠重視，經(jīng)營管理及配置企業(yè)內(nèi)部資源未能充分發(fā)揮企業(yè)采購成本最優(yōu)原則，致使企業(yè)營運(yùn)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度慢，不能有效優(yōu)化資源配置，影響企業(yè)的正常運(yùn)營，而采購成本作為支撐餐飲企業(yè)發(fā)展的必要內(nèi)容,同時(shí)也是成本控制的關(guān)鍵。對于餐飲企業(yè)而言,任何經(jīng)營物品都離不開采購成本的作用。隨著餐飲市場的競爭日趨激烈,對采購成本的控制將直接影響到餐飲企業(yè)的長久發(fā)展。因此,研究分析餐飲企業(yè)采購成本的對策具有重要的積極意義。二、研究綜述1.國外研究概況國外成本管理的研究和開發(fā)經(jīng)歷了相當(dāng)長的歷史。從理論研究和發(fā)展來分析，國外主要通過過程管理進(jìn)入事前控制。成本管理的重點(diǎn)是一般工作崗位會計(jì)轉(zhuǎn)向過程控制和戰(zhàn)略成本管理。HenricAgdal（1987）提出工作成本（ABC）的概念，簡化作業(yè)的屬性。首先，投入生產(chǎn)的因果實(shí)體是活動(dòng)，是成本控制的出發(fā)點(diǎn)。其次，活動(dòng)鏈貫穿生產(chǎn)經(jīng)營的全程HenrikAgndal.UlfNilsson.Differentopenbookaccountingpracticesfordifferentpurchasingstrategies[J].ManagementAccountingResearch，2010(3).。第三，活動(dòng)可以量。工作成本法以成本責(zé)任實(shí)行成本控制，并改變過去部門的成本控制慣例，在工作過程中實(shí)現(xiàn)成本控制。美國著名戰(zhàn)略研究專家LarryC（2006）在著作人“競爭優(yōu)勢”中價(jià)值鏈的比例。提出概念，企業(yè)建議重視價(jià)值活動(dòng)，了解各種活動(dòng)之間的關(guān)系LarryC.Giunipero，DawnH.Pearcy.World-ClassPurchasingSkills：AnEmpiricalInvestigation[J].JournalofSupplyChainManagement，2006(4).。20世紀(jì)以后，HenrikAgndal.UlfNilsson.Differentopenbookaccountingpracticesfordifferentpurchasingstrategies[J].ManagementAccountingResearch，2010(3).LarryC.Giunipero，DawnH.Pearcy.World-ClassPurchasingSkills：AnEmpiricalInvestigation[J].JournalofSupplyChainManagement，2006(4).DicksonGW.AnanalysisofVendorSelectionSystemsanddecision.JournalofPurchasingSupplyManagement，2001.從19世紀(jì)初到20世紀(jì)初的歷史時(shí)期，以工業(yè)革命的歷史發(fā)展機(jī)會，新興工廠規(guī)模的股份拓寬市場占有率，成為了人們關(guān)注工廠生產(chǎn)費(fèi)用的關(guān)注焦點(diǎn)。AndrewWilliams（2006），美國娛樂公司在科學(xué)管理階段提出了他的研究。其中成本管理費(fèi)用途AndrewWilliams.Productservicesystemsintheautomobileindustry：contributiontosysteminnovation?[J].JournalofCleanerProduction，2006(11).。國外成本管理的研究和開發(fā)經(jīng)歷了相當(dāng)長的歷史。從理論研究和發(fā)展AndrewWilliams.Productservicesystemsintheautomobileindustry：contributiontosysteminnovation?[J].JournalofCleanerProduction，2006(11).從19世紀(jì)初到20世紀(jì)初的歷史時(shí)期，以工業(yè)革命的歷史發(fā)展機(jī)會，新興工廠規(guī)模的股份拓寬市場占有率，成為了人們關(guān)注工廠生產(chǎn)費(fèi)用的關(guān)注焦點(diǎn)。AndrewWilliams（2006），美國娛樂公司在科學(xué)管理階段提出了他的研究。其中成本管理費(fèi)用途AndrewWilliams.Productservicesystemsintheautomobileindustry：AndrewWilliams.Productservicesystemsintheautomobileindustry：contributiontosysteminnovation?[J].JournalofCleanerProduction，2006(11).2.國內(nèi)研究概況隨著我國市場經(jīng)濟(jì)與企業(yè)的發(fā)展，成本控制的理論和方法的研究得到了展開，國內(nèi)許多專家和學(xué)者從不同的層面對成本控制進(jìn)行了研究，在理論的研究與企業(yè)的實(shí)踐中也取得了一定成績。在成本控制框架研究方面，沈小靜（2017）提出成本控制應(yīng)以成本預(yù)測、成本核算、成本控制、成本分析和評價(jià)為基礎(chǔ)沈小靜.采購管理[M].中國物資出版社，2017(12)：111-112.。鄭燊海（2017）提出，成本控制的全過程應(yīng)包括成本預(yù)測與規(guī)劃、成本核算、成本控制與評價(jià)、成本分析。因此，成本控制的整個(gè)研究框架已經(jīng)明確鄭燊海.基于TCO理論的企業(yè)采購成本控制方法及體系的研究[J].知識經(jīng)濟(jì)，2017(12)：81-82.。魯少華（2018）認(rèn)為沈小靜.采購管理[M].中國物資出版社，2017(12)：111-112.鄭燊海.基于TCO理論的企業(yè)采購成本控制方法及體系的研究[J].知識經(jīng)濟(jì)，2017(12)：81-82.魯少華.基于供應(yīng)鏈視角的長江三峽游輪企業(yè)采購成本控制研究[D].江蘇科技大學(xué)，2018.朱云霞（2017）提出了精益成本控制的概念。這一理念是建立在供應(yīng)鏈總成本最低、產(chǎn)品附加值增加的基礎(chǔ)上的。全面控制采購、產(chǎn)品研發(fā)、制造、物流、售后服務(wù)全過程，減少浪費(fèi)，消除非增值業(yè)務(wù)，達(dá)到降低供應(yīng)鏈成本的目的朱云霞.淺析供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革下鋼鐵企業(yè)物資采購成本控制[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會計(jì)朱云霞.淺析供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革下鋼鐵企業(yè)物資采購成本控制[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會計(jì)，2017(05)：118-119.吳思原（2017）認(rèn)為，“原材料價(jià)格直接影響產(chǎn)品的總體成本構(gòu)成，因此企業(yè)應(yīng)從采購管理體系、采購價(jià)格策略和供應(yīng)商準(zhǔn)入的角度，尋求最大限度地降低總體采購成本”吳思原.淺談建筑施工企業(yè)物資采購成本控制[J].中小企業(yè)管理與科技(上旬刊)吳思原.淺談建筑施工企業(yè)物資采購成本控制[J].中小企業(yè)管理與科技(上旬刊)，2017(05)：83-85.三、研究內(nèi)容（一）研究內(nèi)容文章以西安華榮魏家餐飲管理有限公司的采購成本問題為研究對象，對西安華榮魏家餐飲管理有限公司相關(guān)報(bào)表進(jìn)行計(jì)算分析，找出問題，原因，提出對策，具體研究內(nèi)容如下:第一章討論了采購成本及采購成本控制研究的背景和重要意義。在此基礎(chǔ)上，第二章梳理了國內(nèi)外關(guān)于采購成本理論的研究成果，包括采購成本控制的相關(guān)基礎(chǔ)概念、采購成本控制方法和其他關(guān)于采購成本控制的理論文獻(xiàn)。第三章分析了XX公司特點(diǎn)及成本控制環(huán)境，從內(nèi)部因素、外部因素和意外因素等方面說明了采購成本的影響因素，并分析了XX公司進(jìn)行采購成本控制的措施。第四章梳理了XX公司的采購活動(dòng)及其采購管理現(xiàn)狀，并分析了XX公司在采購管理中存在的問題、現(xiàn)存挑戰(zhàn)，如觀念和模式落后、管理不善等方面，及成本控制的問題與應(yīng)對。第五章闡述了采購業(yè)務(wù)控制及優(yōu)化對策，如突出采購活動(dòng)的戰(zhàn)略地位，采購方法和方式的調(diào)整，采購成本控制的風(fēng)險(xiǎn)與防范，采購人才的調(diào)整以及信息化管理的調(diào)整，和應(yīng)對措施。（二）寫作提綱第1章緒論1.1研究背景1.2研究框架1.3本章小結(jié)第2章采購成本控制理論概述2.1采購成本控制基本概念2.2采購成本控制過程2.3采購成本控制的主要影響因素第3章XX公司采購成本控制現(xiàn)狀分析3.1XX公司特點(diǎn)3.2XX公司采購成本控制環(huán)境3.3XX公司采購成本控制措施第4章XX公司采購成本控制現(xiàn)狀與問題4.1XX公司采購成本控制的發(fā)展歷程4.2XX公司采購成本控制運(yùn)行狀況4.3XX公司采購成本控制現(xiàn)存挑戰(zhàn)4.4XX公司采購成本控制改進(jìn)第5章XX公司采購成本控制優(yōu)化對策5.1加強(qiáng)采購成本控制策略5.1加強(qiáng)采購成本控制策略5.2加強(qiáng)采購成本控制的風(fēng)險(xiǎn)防范5.3XX公司采購成本控制的問題與應(yīng)對第6章結(jié)論結(jié)論參考文獻(xiàn)致謝四、完成論文所需的條件、擬采用的研究方法、技術(shù)路線（一）完成論文所需的條件有關(guān)企業(yè)采購成本的相關(guān)期刊數(shù)據(jù)及論文有關(guān)西安華榮魏家餐飲管理有限公司的近三年報(bào)表及數(shù)據(jù)（二）擬采用的研究方法(1)文獻(xiàn)查閱法通過網(wǎng)絡(luò)、學(xué)術(shù)期刊、專著等多種渠道查閱相關(guān)信息，為本研究提供必要的理論和實(shí)踐依據(jù)。(2)分析比較法主要是通過對XX公司中國采購成本控制策略的各種特點(diǎn)加以分析、比較，從而得出設(shè)計(jì)規(guī)律和方法。(3)交叉學(xué)科法.本文從社會學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科的角度來探討XX公司中國采購成本控制策略。(4)舉例分析法通過對XX公司中國采購成本控制策略的案例分析，加以借鑒，從而更好地規(guī)劃采購成本控制策略。（三）技術(shù)路線研究背景和意義研究背景和意義國內(nèi)外相關(guān)理論回顧國內(nèi)外相關(guān)理論回顧現(xiàn)狀分析采購活動(dòng)中存在的問題現(xiàn)狀分析采購活動(dòng)中存在的問題采購成本控制優(yōu)化對策采購成本控制優(yōu)化對策結(jié)論結(jié)論五、研究工作進(jìn)度安排1.準(zhǔn)備及選題階段：2019年7月5日至2019年10月13日認(rèn)真思考，與指導(dǎo)老師交流，確定畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的題目。2.開題階段：2019年10月14日至2019年11月20日詳細(xì)閱讀文獻(xiàn)、認(rèn)真思考、與指導(dǎo)老師討論、開展調(diào)研，完成開題報(bào)告及開題答辯，打印提交開題報(bào)告。3.寫作階段：2019年11月21日—2020年5月15日（1）2019年11月21日至2020年3月31日，完成畢業(yè)論文初稿。（2）2020年4月1日至4月10日，中期檢查。（3）2020年4月11日至4月20日，繼續(xù)修改完成畢業(yè)論文第二稿。（4）2020年4月21日至5月15日，繼續(xù)修改，完成第三稿和定稿。六、主要參考文獻(xiàn)[1]HenrikAgndal.UlfNilsson.Differentopenbookaccountingpracticesfordifferentpurchasingstrategies[J].ManagementAccountingResearch，2010(3).[2]LarryC.Giunipero，DawnH.Pearcy.World-ClassPurchasingSkills：AnEmpiricalInvestigation[J].JournalofSupplyChainManagement，2006(4).[3]DicksonGW.AnanalysisofVendorSelectionSystemsanddecision.JournalofPurchasingSupplyManagement，2001.[4]AndrewWilliams.Productservicesystemsintheautomobileindustry：contributiontosysteminnovation?[J].JournalofCleanerProduction，2006(11).[5]AndrewWilliams.Productservicesystemsintheautomobileindustry：contributiontosysteminnovation?[J].JournalofCleaner