門店籌備計(jì)劃

2023/1/121一、學(xué)習(xí)目標(biāo)（一）能力目標(biāo)能夠全面分析連鎖企業(yè)開店籌備工作；能夠?qū)﹂_店籌備工作進(jìn)行系統(tǒng)化模塊劃分；能夠區(qū)分不同業(yè)態(tài)籌備工作的差異；能夠進(jìn)行連鎖門店組織架構(gòu)的詳細(xì)設(shè)計(jì)；能夠制定簡(jiǎn)單的門店開業(yè)籌備進(jìn)度表。（二）知識(shí)目標(biāo)熟悉門店開發(fā)的用地計(jì)劃；熟悉門店開發(fā)的商品計(jì)劃；熟悉門店開發(fā)的營銷推廣計(jì)劃熟悉門店開發(fā)的財(cái)務(wù)信息計(jì)劃；熟悉門店開發(fā)的人力資源計(jì)劃。（三）方法目標(biāo)掌握項(xiàng)目工作分析的方法；掌握門店組織設(shè)計(jì)的方法；掌握甘特表制定計(jì)劃的方法。知識(shí)點(diǎn)回顧1、所謂連鎖經(jīng)營，一個(gè)企業(yè)（或企業(yè)集團(tuán)）以同樣的方式，同樣的價(jià)格在多處同樣命名的店鋪里出售某一種商品或提供同種服務(wù)的經(jīng)營模式（ChainStore）。2023/1/1222、連鎖經(jīng)營的本質(zhì)：作為連鎖經(jīng)營，是把獨(dú)立的、分散的商店聯(lián)合起來，形成覆蓋面很廣的大規(guī)模銷售體系。2023/1/1233、連鎖店1）連鎖店是以單一資本直接經(jīng)營11個(gè)以上商店的零售業(yè)或飲食業(yè)的組織為連鎖。2）連鎖店是指經(jīng)營同類商品、使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或授予特許權(quán)等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營組織。2023/1/124

1、隋唐宋元時(shí)期，我國古代商業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)代1）進(jìn)入市場(chǎng)交換的商品品種和數(shù)量的大規(guī)模增加2）城鄉(xiāng)市場(chǎng)數(shù)量的增加與格局的發(fā)展演變3）革命性的貨幣手段的出現(xiàn)4）飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展和中介的大量出現(xiàn)5）商業(yè)行業(yè)不斷增加，并出現(xiàn)了專業(yè)的商業(yè)組織6）普遍重視經(jīng)營之道世界各地連鎖經(jīng)營的發(fā)展2、明清時(shí)期，民族商業(yè)在內(nèi)外交困中艱難前行

1）城鄉(xiāng)市場(chǎng)進(jìn)一步繁榮。2）商業(yè)內(nèi)部的組織和管理有了明顯的進(jìn)步，投資形式出現(xiàn)了新的變化。3）商邦、行會(huì)和會(huì)館的出現(xiàn)。3、西方商業(yè)史上的四次革命

從“行商”到“坐賈”，從小店鋪到大商場(chǎng)——百貨店（DepartmentStore）的興起1）銷售方式的革命性2）經(jīng)營方式的革命性3）組織管理的革命性從“單體店經(jīng)營”到“多店鋪經(jīng)營”——連鎖店(ChainStores)的誕生

連鎖商店的革新性表現(xiàn)在：1）標(biāo)準(zhǔn)化管理2）專業(yè)化分工3）集中化進(jìn)貨4）簡(jiǎn)單化作業(yè)從“柜臺(tái)銷售”到“開架銷售，自我服務(wù)”

——超級(jí)市場(chǎng)(Supermarket)的誕生現(xiàn)代超市的革命性主要表現(xiàn)在：（1）場(chǎng)地選擇在低租金地區(qū)，一般選擇遠(yuǎn)離市中心的郊外或市內(nèi)廢棄的車間、倉庫。（2）經(jīng)營商品以食品、雜貨為主，與百貨店的綜合化經(jīng)營迥異。（3）有大型的免費(fèi)停車場(chǎng)。（4）經(jīng)營面積大，商品價(jià)格低。（5）銷售采取了開架自選、自我服務(wù)的方式，極大地方便了顧客。從“外出購物”到“在家購物”——無店鋪銷售(Non-storeSelling)的發(fā)展

無店鋪銷售是指不經(jīng)過店鋪而直接向顧客推銷商品或由顧客自動(dòng)選購的一種銷售方式。目前，無店鋪銷售已從直接郵購發(fā)展到電話售貨、電視售貨、自動(dòng)售貨機(jī)售貨和訪問售貨等多種方式。第一，美國的連鎖經(jīng)營1.創(chuàng)始時(shí)代（從19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)50年代）2.黃金時(shí)代（20世紀(jì)50年代到80年代初）3.發(fā)展時(shí)代（20世紀(jì)80年代起）4.連鎖加盟店全球化時(shí)代（80年代后）第二，歐洲的連鎖經(jīng)營1.法國連鎖經(jīng)營：中小型連鎖店眾多大型連鎖店在總經(jīng)營額中占較大比重2.英國連鎖經(jīng)營：1862、倫敦?zé)o酵面包公司

——第一個(gè)連鎖股份企業(yè)第三，港臺(tái)地區(qū)連鎖經(jīng)營1.香港：60年代開始2.臺(tái)灣：70年代后期、快速成長期第四，日本連鎖經(jīng)營20世紀(jì)60年代傳入日本1963年，“不二家”3.中國的連鎖經(jīng)營1986年、天津高達(dá)集團(tuán)——天津立達(dá)國際商場(chǎng)4、連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營的本質(zhì)區(qū)別2023/1/1215經(jīng)營方式項(xiàng)目連鎖經(jīng)營傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營定義公司連鎖，統(tǒng)一資本所有、經(jīng)營同類商品和服務(wù)的組織化零售企業(yè)集團(tuán)。商業(yè)企業(yè)集團(tuán)下屬企業(yè)獨(dú)立經(jīng)營模式，由總部投資/擴(kuò)建的企業(yè)。經(jīng)營方式分店具有相同的商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)，總部統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理。不要求各成員企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營，各個(gè)成員企業(yè)有不同的經(jīng)營范圍和方式，往往從事差別化的經(jīng)營?？偛浚偣荆┡c分店（下屬企業(yè)）的關(guān)系總部與分店在專業(yè)職能上有所分工，總部專門負(fù)責(zé)采購、營銷、人事安排等經(jīng)營管理活動(dòng)，各分店則從事銷售活動(dòng)，所以分店與總部的聯(lián)系緊密。每個(gè)成員企業(yè)都是獨(dú)立的法人，可以獨(dú)立地從事經(jīng)營活動(dòng)，較連鎖分店有較大的自主權(quán)。經(jīng)營范圍一般以流通業(yè)和服務(wù)業(yè)為主。涉及諸多行業(yè)，范圍更廣。法律關(guān)系依各種模式而定。分店屬總部所有。發(fā)展方式擴(kuò)大規(guī)模只需有市場(chǎng)、有資金，總部必須有成熟的運(yùn)作模式和專有技術(shù)。取決于企業(yè)集團(tuán)的決策。世界零售商名錄2023/1/1216一、連鎖總部與門店連鎖總部是連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，主要承擔(dān)整體經(jīng)營的設(shè)計(jì)功能，其基本職能是：基本政策制訂、連鎖門店開發(fā)、商品采購管理、商品配送管理、商品促銷管理以及門店?duì)I運(yùn)督導(dǎo)等。連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)形式一般可分為兩種模式即總部管理模式和地區(qū)管理部管理模式。門店是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。連鎖門店的組織結(jié)構(gòu)相對(duì)較簡(jiǎn)單，因?yàn)檫B鎖企業(yè)實(shí)行的是商品采購、配送、財(cái)務(wù)等作業(yè)的總部集中性統(tǒng)一管理。而門店的組織結(jié)構(gòu)主要視門店的性質(zhì)、業(yè)態(tài)特征、規(guī)模大小以及商品結(jié)構(gòu)等因素的不同而有所差異。二、連鎖門店的開發(fā)連鎖門店的開發(fā)是指連鎖企業(yè)開設(shè)新店，拓展企業(yè)經(jīng)營區(qū)域和服務(wù)范圍，提升企業(yè)規(guī)模，從而擴(kuò)大效益。門店開發(fā)的工作在一個(gè)連鎖企業(yè)內(nèi)部，往往屬于連鎖總部的門店拓展部或者市場(chǎng)開發(fā)部等類似部門的主要工作。門店開發(fā)工作往往包括連鎖門店的業(yè)態(tài)與業(yè)種的選擇、商圈調(diào)查分析、選址、門店開發(fā)的投資可行性性分析、物業(yè)的建設(shè)或租賃等工作。三、連鎖門店的類型1．直營連鎖店2．特許加盟連鎖店3．自由連鎖加盟店2023/1/1221店鋪開發(fā)工作系統(tǒng)盤點(diǎn)；門店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；店鋪開發(fā)籌備進(jìn)度計(jì)劃制定。四、問題點(diǎn)講解2023/1/1222（一）店鋪開發(fā)工作盤點(diǎn)

業(yè)態(tài)定位用地計(jì)劃戰(zhàn)略定位商品計(jì)劃營銷計(jì)劃建設(shè)計(jì)劃人員計(jì)劃開門營業(yè)業(yè)績分析1、行業(yè)選擇零售業(yè)——沃爾瑪、家樂福為代表餐飲業(yè)——麥當(dāng)勞、肯德基為代表服務(wù)業(yè)——希爾頓酒店、新東方學(xué)校為代表。2023/1/12232、業(yè)態(tài)選擇2004年，我國國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)頒布了《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004）根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場(chǎng)所等因素將零售業(yè)態(tài)分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。2023/1/1224按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、直銷、電話購物等１8種業(yè)態(tài)，2023/1/12253、門店業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)1．各態(tài)繼續(xù)加速整合、重構(gòu)，形成多業(yè)態(tài)并存和業(yè)態(tài)邊界模糊的復(fù)雜格局2．各業(yè)態(tài)所占市場(chǎng)比重和發(fā)展速度、發(fā)展前景不同3、各業(yè)態(tài)的集中化、組織化、國際化趨勢(shì)（沃爾瑪現(xiàn)象）仍在加強(qiáng)4．高新技術(shù)特別是供應(yīng)鏈技術(shù)與管理對(duì)各業(yè)態(tài)的影響日益強(qiáng)化，成為降低成本，提高效率和利潤的有效途徑。5．品牌掌控與適度集權(quán)成為各業(yè)態(tài)成功的關(guān)鍵。6．各業(yè)態(tài)更注重市場(chǎng)細(xì)分，加快實(shí)施“體驗(yàn)式創(chuàng)新”。7．多業(yè)態(tài)經(jīng)營同時(shí)突出主業(yè)。8．政府之手依然強(qiáng)勁，法律政策環(huán)境繼續(xù)影響業(yè)態(tài)的布局與發(fā)展前景。2023/1/12291.用地計(jì)劃用地選定：區(qū)域市場(chǎng)選擇、門店位置類型選擇、具體位置選擇用地取得：購買土地、租賃權(quán)、建筑物租賃權(quán)用地整備：取得用地后，為門店開發(fā)做準(zhǔn)備（如道路改造、電氣、煤氣、自來水及防范措施）。2023/1/12302.商品計(jì)劃商品經(jīng)營定位：市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析經(jīng)營方式及合作條件確定：租賃、聯(lián)營、代銷、經(jīng)銷采購招商計(jì)劃。

2023/1/12313.營銷計(jì)劃開業(yè)推廣計(jì)劃的進(jìn)度：1、開店宣傳計(jì)劃：開店日期、宣傳主題、宣傳標(biāo)語、重店宣傳地、媒體運(yùn)用、商品企劃2、計(jì)劃立案：開店二個(gè)半月前立案，二個(gè)月定案。引導(dǎo)宣傳：招商會(huì)，工程裝修進(jìn)度發(fā)布會(huì)，記者招待會(huì)，通過各種媒體開展開店前公共關(guān)系活動(dòng)。3、開店宣傳活動(dòng)實(shí)施：一個(gè)月前展開4、開店后宣傳：商品促銷、服務(wù)2023/1/12324.建設(shè)計(jì)劃建筑計(jì)劃：門店配置及面積確定、平面計(jì)劃確定、建筑物外觀確定設(shè)備計(jì)劃：空調(diào)、給排水、照明、通信、運(yùn)送、消防安全裝潢計(jì)劃：天花板、墻壁、柱子、地面等色彩和裝潢材料的使用，以配合商品特性的表現(xiàn)。關(guān)聯(lián)設(shè)施建設(shè)計(jì)劃：停車場(chǎng)、配送中心、員工宿舍等5、人員計(jì)劃（1）確定新店的組織架構(gòu)：采購人員、營運(yùn)人員、財(cái)務(wù)人員、商品維護(hù)人員、管理人員及開店所需其他人員。（2）各崗位人員工作職責(zé)（3）薪酬體系設(shè)計(jì)（4）員工招聘計(jì)劃（5）交接協(xié)調(diào)工作2023/1/12332023/1/1234（二）開店組織結(jié)構(gòu)2023/1/1235開店組織分工

店鋪開發(fā)部門；營銷企劃部門；財(cái)務(wù)信息部門；行政人事部門；商品管理部門；配送處理部門；營業(yè)部門（門店）。2023/1/1236（三）新店開業(yè)籌備進(jìn)度安排新店開業(yè)籌備工作——總經(jīng)辦、總務(wù)行政部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——工程及設(shè)施方面；新店開業(yè)籌備工作——人力資源部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——采購部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——收貨部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——防損部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——電腦部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——財(cái)務(wù)部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——企劃部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——非食品部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——食品部生鮮部分工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——賣場(chǎng)營運(yùn)部工作內(nèi)容；新店開業(yè)籌備工作——客服部（客服、收銀）工作內(nèi)容。2023/1/12371.某一房地產(chǎn)公司在繁華商業(yè)區(qū)自己擁有一棟商業(yè)建筑，建筑面積為3萬平米，物業(yè)條件比較適合開設(shè)百貨商場(chǎng)，該房地產(chǎn)公司也計(jì)劃自己開設(shè)一家百貨商場(chǎng)，現(xiàn)在是3月1日開始籌備，公司計(jì)劃在8月26日開門營業(yè)，請(qǐng)為該公司分析開設(shè)百貨商場(chǎng)需要做哪些工作并為該百貨商場(chǎng)設(shè)計(jì)組織架構(gòu)，并制定籌備計(jì)劃。2.課后通過網(wǎng)絡(luò)查詢某一連鎖企業(yè)開店籌備工作內(nèi)容分析以及模塊劃分，