林果行業(yè)趨勢分析研究報告課件

林果行業(yè)趨勢分析研究報告林果行業(yè)趨勢分析研究報告導(dǎo)讀果業(yè)分析棗業(yè)分析冬棗分析冬棗保鮮、加工分析產(chǎn)業(yè)化分析行業(yè)分析林果行業(yè)趨勢分析研究報告我國果品資源豐富，種植面積和產(chǎn)量均居世界第一，并且持續(xù)增長我國水果資源非常豐富，被譽為世界“園林之母”；擁有50多種水果，是世界上水果種類最豐富的國家之一。2001年水果種植面積達(dá)到9200千公頃，水果產(chǎn)量達(dá)到6336萬噸，分別占世界總量的19%和14%。進入21世紀(jì)后，果園面積和產(chǎn)量的增長趨勢放緩，開始進入穩(wěn)定期。林果行業(yè)趨勢分析研究報告從需求結(jié)構(gòu)來看，傳統(tǒng)果品主導(dǎo)逐漸讓位于多樣化，特色水果在國內(nèi)外市場受到歡迎國內(nèi)需求情況水果消費總量不斷增長。消費者對水果的多樣化提出了更高的要求；名優(yōu)特新品種、高質(zhì)量的品種也漸受消費者青睞。棗、核桃、櫻桃等小雜果普遍受歡迎，市場空間較大。水果出口情況長期以來，我國水果產(chǎn)品以國內(nèi)鮮銷為主，出口比重很小。中國加入WTO后，水果年出口增長30%左右。荔枝、龍眼、棗等具有中國特色的水果出口量則大幅增加。林果行業(yè)趨勢分析研究報告但從供給情況來看，存在結(jié)構(gòu)不合理、質(zhì)量差等問題水果供給結(jié)構(gòu)不合理蘋果、柑橘、梨是我國傳統(tǒng)的三大類水果，比例偏大，超過總量的60%。名、優(yōu)、稀、新品種明顯不足。水果的早、中、晚熟品種不配套，中熟品種偏多，早、晚熟品種供給不足，造成果品銷售不暢。水果質(zhì)量提高較慢，水果的優(yōu)質(zhì)果率只占水果總產(chǎn)量的3０％左右，劣質(zhì)果率卻達(dá)到15%。林果行業(yè)趨勢分析研究報告因此，我國提出優(yōu)化調(diào)整，提高特色水果、小雜果的種植農(nóng)業(yè)部六項措施做好區(qū)域規(guī)劃和品質(zhì)規(guī)劃，促進水果向最佳適宜區(qū)和適宜區(qū)集中調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，將適當(dāng)縮減三大果樹的種植面積，穩(wěn)步發(fā)展具有地方特色的名特優(yōu)水果建設(shè)好良種繁育推廣體系發(fā)展無公害水果生產(chǎn)搞好產(chǎn)后供貯藏加工積極發(fā)展國際貿(mào)易林果行業(yè)趨勢分析研究報告導(dǎo)讀果業(yè)分析棗業(yè)分析冬棗分析產(chǎn)業(yè)化分析冬棗保鮮、加工分析行業(yè)分析林果行業(yè)趨勢分析研究報告棗作為我國的特色水果，國內(nèi)和國際市場空間巨大種植和產(chǎn)出情況棗原產(chǎn)我國，已有5000余年的栽培歷史；中國現(xiàn)有棗樹面積約1000萬畝，年產(chǎn)鮮棗約100萬噸；中國棗產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的98%。國內(nèi)市場情況國際市場情況改革開放20多年來，我國棗產(chǎn)品總量雖然增加了1倍以上，但一直沒有出現(xiàn)積壓，而且市場價格仍居高不下。世界人均水果消費已達(dá)７０多公斤，而我國只有25多公斤。根據(jù)我國人均收入增長狀況，2010年人均水果將達(dá)到38公斤左右。這個差額將主要由棗、杏、石榴、桑果等雜果來填補。在國際市場上，1噸鮮棗相當(dāng)于30噸蘋果或10噸核桃的售價，貨源奇缺，供不應(yīng)求。加入WTO，意味著大多數(shù)商品的出口門檻將大為降低，棗作為我國特產(chǎn)，在外貿(mào)出口方面可望迎來其黃金時期。林果行業(yè)趨勢分析研究報告唯一形成規(guī)模商品栽培的韓國，棗產(chǎn)量自給尚不足，又受到中國出口的沖擊，呈下滑趨勢種植/產(chǎn)出現(xiàn)狀優(yōu)勢/劣勢分析發(fā)展趨勢除中國外，只有韓國已形成規(guī)模商品栽培外，其他國家大多僅限于庭院栽培或作為種質(zhì)保存；在上世紀(jì)80~90年代初，韓國棗業(yè)曾一度發(fā)展十分迅速，栽培面積由851公頃擴大到4676公頃，年產(chǎn)量曾達(dá)到2000噸。在良種普及率、單位面積產(chǎn)量、人工干制、深細(xì)加工和市場開拓等方面，韓國具有優(yōu)勢。韓國在栽培面積、總產(chǎn)量、品種資源、基礎(chǔ)研究以及加工品種種類和數(shù)量等方面有明顯劣勢。韓國的棗果產(chǎn)量尚自己不足，每年需從我國大量進口原棗和棗的初級加工品；近年來，隨著我國廉價棗產(chǎn)品的大量涌入，韓國的棗樹生產(chǎn)受到嚴(yán)重沖擊，已出現(xiàn)下降趨勢。林果行業(yè)趨勢分析研究報告然而，棗業(yè)存在的品種結(jié)構(gòu)不合理、技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)化程度不高等問題將會影響我國棗業(yè)的競爭地位品種結(jié)構(gòu)不合理技術(shù)水平低產(chǎn)業(yè)化程度低普遍存在重發(fā)展輕管理現(xiàn)象，技術(shù)普及力度不夠，致使目前全國平均單產(chǎn)鮮棗只有2250kg左右，還不及規(guī)范化管理棗園的三分之一。近年來許多地區(qū)人為造成的質(zhì)量下降。原因是過分早采、有機肥投入不足、病害嚴(yán)重等。缺乏龍頭企業(yè)。仍然以個體生產(chǎn)為主；雖然出現(xiàn)了部分企業(yè)，但是規(guī)模和加工能力都不能滿足市場的需要。在棗產(chǎn)品市場上，還沒有一個能夠與國際市場接軌的產(chǎn)品品牌。制干品種一統(tǒng)天下，產(chǎn)量占80%以上；鮮食品種剛剛起步，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于消費者對鮮食棗的需求；早中晚熟的搭配還未引起重視。林果行業(yè)趨勢分析研究報告導(dǎo)讀果業(yè)分析棗業(yè)分析冬棗分析產(chǎn)業(yè)化分析冬棗保鮮、加工分析行業(yè)分析林果行業(yè)趨勢分析研究報告冬棗是一種優(yōu)良的鮮食晚熟品種，符合消費需求趨勢，市場前景更是看好冬棗是優(yōu)良的晚熟鮮食棗品種，主要分布于環(huán)渤海灣地區(qū)和沿黃河兩岸區(qū)域；目前種植面積約120萬畝，年產(chǎn)量為5萬噸左右。因冬棗的口感及味道深受廣大消費者的喜歡，近幾年市場供不應(yīng)求，售價最高時高達(dá)80元/公斤。2002年，產(chǎn)地收購價為每公斤17元。市場前景看好國內(nèi)市場國際市場由于冬棗種植產(chǎn)量有限，出口僅能滿足訂貨量的10%；而且每年國際市場的需求正在增加，市場缺口較大。林果行業(yè)趨勢分析研究報告發(fā)展冬棗順應(yīng)了棗業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，相關(guān)技術(shù)開發(fā)應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化也會強化其競爭優(yōu)勢符合結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展冬棗符合棗業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，在適宜種植的環(huán)渤海區(qū)域發(fā)展冬棗也順應(yīng)了國家的產(chǎn)業(yè)政策。加強實用新技術(shù)推廣力度，尤其是生態(tài)冬棗園生產(chǎn)技術(shù)、無害綠色栽培技術(shù)，提高科技水平。相關(guān)技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用鑒于冬棗成熟期集中、不能制干、不易保鮮的特點，研究冬棗的保鮮技術(shù)更具有經(jīng)濟和社會效益。建立基于冬棗功能性成分的新一代加工品和冬棗無廢棄物綜合精細(xì)加工配套技術(shù)，為冬棗精深加工產(chǎn)業(yè)群的形成提供技術(shù)支撐。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵。龍頭企業(yè)可以把冬棗的硬件、軟件、環(huán)境整合在一起，并創(chuàng)出一個國際品牌。導(dǎo)讀產(chǎn)業(yè)化分析冬棗保鮮、加工分析行業(yè)分析林果行業(yè)趨勢分析研究報告冬棗鮮果作為區(qū)域性、季節(jié)性果品，保鮮具有良好的市場前景產(chǎn)出量曲線月份891011121234567無保鮮市場供應(yīng)曲線有保鮮市場供應(yīng)曲線無保鮮市場供應(yīng)：集中上市、外運困難、積壓嚴(yán)重、滯銷、腐爛、價格猛跌冬棗特點：產(chǎn)地集中、成熟期集中、消費方式單一、保質(zhì)期短有保鮮市場供應(yīng)：分階段上市、廣區(qū)域投放、規(guī)避滯銷、減輕腐爛、均價高林果行業(yè)趨勢分析研究報告水果加工品國內(nèi)需求和出口額都呈上升態(tài)勢，冬棗加工市場前景有利國內(nèi)需求近年來，人們消費觀念與飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化，水果加工品，如果酒、果汁等產(chǎn)品消費增長迅速。隨著社會生活節(jié)奏的加快，水果加工品消費在整個水果消費結(jié)構(gòu)中所占的比重將會進一步提高。近年來我國水果及加工制品出口量國際需求水果加工品的國際消費穩(wěn)中有升，其中歐美地區(qū)消費量最高。在國際貿(mào)易中，中國出口的水果加工制品所占比例不斷提高。林果行業(yè)趨勢分析研究報告導(dǎo)讀產(chǎn)業(yè)化模式種類產(chǎn)業(yè)價值鏈關(guān)鍵成功因素產(chǎn)業(yè)化分析冬棗保鮮、加工分析行業(yè)分析產(chǎn)業(yè)化可行性林果行業(yè)趨勢分析研究報告冬棗產(chǎn)業(yè)化符合國家宏觀政策，并能推動冬棗的發(fā)展國家宏觀政策產(chǎn)業(yè)化意義在最近召開的“兩會”中，“三農(nóng)”問題成為與會代表最為關(guān)注的焦點，中央提出了取消農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅，并在五年內(nèi)逐步取消農(nóng)業(yè)稅；國家“十五”規(guī)劃明確指出：“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要途徑。鼓勵采取‘公司加農(nóng)戶’、‘訂單農(nóng)業(yè)’等多種形式，大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營……扶持一批重點龍頭企業(yè)加快發(fā)展”。有利于實現(xiàn)對人力、財力、物力等有利資源進行整合，并進行合理配置；可以形成健全的市場網(wǎng)絡(luò)，把握國內(nèi)、外市場情況，對產(chǎn)品銷售進行合理布局；可以實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的合理化組合，如形成“濃縮汁+鮮果+深加工”價值鏈等；產(chǎn)業(yè)化可以樹立起品牌形象，提高棗及加工品的附加價值。目前，冬棗產(chǎn)業(yè)增長迅速，業(yè)內(nèi)企業(yè)普遍較弱小，為企業(yè)擴張規(guī)模、打造產(chǎn)業(yè)鏈提供了良好的契機行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)產(chǎn)業(yè)趨勢擴展規(guī)模、打造產(chǎn)業(yè)鏈的良好契機山東省濱州裕華(集團)實業(yè)總公司：國二級企業(yè)，職工879人，總資產(chǎn)5.6億元。冬棗基地12000余畝，現(xiàn)有2000噸保鮮庫1個，欲達(dá)到2萬噸保鮮運銷規(guī)模。品牌“雁來紅”。山東省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。黃驊市華夏冬棗開發(fā)有限公司：專業(yè)技術(shù)人員85人，2000噸現(xiàn)代化冬棗氣調(diào)保鮮庫一個，基地6000畝，資產(chǎn)總值1.5億元人民幣。聯(lián)系農(nóng)戶8.5萬戶，種植面積10萬余畝，年產(chǎn)200萬公斤以上。品牌“華夏”。山東福瑞通棗業(yè)公司：總投資1.5億元，員工168人。有1萬畝冬棗生態(tài)示范園，建有3000噸冬棗保鮮庫，有國內(nèi)唯一的冬棗標(biāo)準(zhǔn)化分選生產(chǎn)線。棗產(chǎn)量僅僅占國內(nèi)水果總產(chǎn)出的2%左右，屬于水果中的小品種；冬棗的產(chǎn)量占棗總產(chǎn)量的比例不到5%，屬于棗中的小品種，因此冬棗是一個比較小的產(chǎn)業(yè)，容易在一定程度上實現(xiàn)壟斷。目前，冬棗國內(nèi)的種植面積為120萬畝，并且在迅速增加，發(fā)展非?？?，企業(yè)擴張比較容易實現(xiàn)。山東冬映紅棗業(yè)集團有限公司：總投資4億元人民幣，有22萬畝冬棗種植基地，省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。擁有年生產(chǎn)能力1500噸的棗干紅生產(chǎn)線和5000噸的氣調(diào)保鮮庫，品牌“冬映紅”。導(dǎo)讀產(chǎn)業(yè)化模式種類產(chǎn)業(yè)價值鏈關(guān)鍵成功因素產(chǎn)業(yè)化分析冬棗保鮮、加工分析行業(yè)分析產(chǎn)業(yè)化可行性國際上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式主要有四種：合同制、農(nóng)業(yè)合作社制、農(nóng)工商綜合體制和聯(lián)營體制合同制農(nóng)業(yè)合作社制指公司通過與農(nóng)場主簽訂合同，在明確雙方嚴(yán)格的經(jīng)濟責(zé)任的基礎(chǔ)上，以直接的業(yè)務(wù)往來向農(nóng)場主提供服務(wù)的一種經(jīng)營方式。農(nóng)業(yè)合作社和生產(chǎn)者按照國際公認(rèn)原則結(jié)合在一起的聯(lián)合體，雙方風(fēng)險同擔(dān)、利潤共享，共同發(fā)展的一種合作模式。農(nóng)工商綜合體制聯(lián)營體制把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身同農(nóng)用生產(chǎn)資料的生產(chǎn)和供應(yīng)，或農(nóng)產(chǎn)品的加工、銷售過程的若干環(huán)節(jié)，納入到一個統(tǒng)一的經(jīng)營體內(nèi)，溶合為一個企業(yè)。又叫混合型公司，是指由工業(yè)、商業(yè)、金融及農(nóng)業(yè)企業(yè)等多種資本以相互控股投資形式混合而成的聯(lián)營體。合同制模式具有靈活性、獨立性等多種優(yōu)點，適用面非常廣泛特點適用條件農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與企業(yè)是獨立的經(jīng)營主體；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的合同銷售從本質(zhì)上講屬于期貨交易，不用現(xiàn)貨交易；合同的內(nèi)容非常規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)；合同制適應(yīng)面廣泛。依法簽約、履約；農(nóng)場主和企業(yè)都具有獨立的法律地位，兩者是平等的民事主體；政府職能部門不以行政命令干涉農(nóng)場主的經(jīng)營權(quán)。林果行業(yè)趨勢分析研究報告農(nóng)業(yè)合作社模式可以有效地維護農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的利益，并避免相互之間的價格競爭特點適用條件從內(nèi)部行為規(guī)則上遵循國際公認(rèn)的合作社原則；農(nóng)業(yè)合作社與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的聯(lián)結(jié)機制的兩重性；農(nóng)業(yè)合作社是在一定的法律、制度規(guī)范下發(fā)展壯大起來的，享受國家政策支持和減免稅待遇；農(nóng)業(yè)合作社的組織構(gòu)造多樣化，綜合型和專業(yè)型合作社相結(jié)合。按國際合作社原則規(guī)范農(nóng)業(yè)合作社的內(nèi)部行為是最關(guān)鍵的因素；政府支持和立法是農(nóng)業(yè)合作社發(fā)展的促進和保證條件；農(nóng)業(yè)合作社可以利用農(nóng)工綜合體參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；銷售合作社、加工合作社和服務(wù)合作社作為龍頭，帶動農(nóng)戶參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。林果行業(yè)趨勢分析研究報告農(nóng)工商綜合體制可以整合資源，充分發(fā)揮產(chǎn)、供、銷一條龍的整體優(yōu)勢特點適用條件聯(lián)合形式多樣：后向聯(lián)合、前向聯(lián)合、跨行業(yè)聯(lián)合；組織形式規(guī)范：個人獨資經(jīng)營、合伙經(jīng)營或股份制；農(nóng)工商綜合體在本身的小系統(tǒng)之外，還與其他經(jīng)營實體通過合同制進行聯(lián)合；農(nóng)工商綜合體有多種類型。農(nóng)工商綜合體一般是工商資本或金融資本直接投資興辦的工廠式的農(nóng)業(yè)企業(yè)；農(nóng)工商綜合體的業(yè)務(wù)范圍一般是農(nóng)業(yè)機械、養(yǎng)雞、養(yǎng)牛等容易形成工廠化經(jīng)營的領(lǐng)域。林果行業(yè)趨勢分析研究報告聯(lián)營體制是市場競爭中較高層次的組織形式，可以實現(xiàn)對某個或者某些行業(yè)較大范圍的壟斷特點適用條件聯(lián)營體的組織形式有合作制和股份制。聯(lián)營體往往是跨國農(nóng)業(yè)集團，參與農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易。聯(lián)營體還包括政府辦的各種行業(yè)管理委員會，一般由政府、農(nóng)業(yè)合作社、相關(guān)的企業(yè)和農(nóng)場主共同組成。已經(jīng)有規(guī)模比較大的某個行業(yè)或企業(yè)的發(fā)展。有多種資本投資。國內(nèi)雖然出現(xiàn)了多種產(chǎn)業(yè)化模式，但都是這四種產(chǎn)業(yè)化模式結(jié)合中國具體國情的變形國內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式“企業(yè)（公司）＋農(nóng)戶”模式----企業(yè)通過合同對農(nóng)產(chǎn)品進行保護價（既定價格）收購?！肮?協(xié)會+農(nóng)戶”模式----以專業(yè)開發(fā)公司為龍頭，以農(nóng)民專業(yè)協(xié)會為紐帶，以眾多的專業(yè)農(nóng)戶為基礎(chǔ)，結(jié)成經(jīng)濟共同體。“企業(yè)+基地+農(nóng)工”模式----公司為基地農(nóng)民提供技術(shù)等方面支持，并通過合同對農(nóng)產(chǎn)品進行保護價收購?！皡f(xié)會+行業(yè)”模式----農(nóng)戶在政府幫助下或自發(fā)組織協(xié)會，協(xié)會實行統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一納稅等?！按髴?小戶”模式----專業(yè)戶聯(lián)系若干農(nóng)戶，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一建立精制加工廠、統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一收購粗加工產(chǎn)品?！盎?市場”模式----以市場為導(dǎo)向，創(chuàng)建生產(chǎn)基地，并對產(chǎn)品進行不同程度的產(chǎn)后加工。合同制模式農(nóng)業(yè)合作社模式農(nóng)工商綜合體導(dǎo)讀產(chǎn)業(yè)化模式種類產(chǎn)業(yè)價值鏈關(guān)鍵成功因素產(chǎn)業(yè)化分析冬棗保鮮、加工分析行業(yè)分析產(chǎn)業(yè)化可行性冬棗的價值是沿著生產(chǎn)、加工、銷售、零售這條價值鏈逐漸增加而最終在消費環(huán)節(jié)實現(xiàn)生產(chǎn)儲藏保鮮深加工銷售零售價值低高消費價值實現(xiàn)附加值增加初加工指清洗、殺菌、分級、打蠟、包裝等過程指棗酒、棗汁、棗脯等過程包括物流等過程目前，由于需求遠(yuǎn)大于供給，生產(chǎn)者談判能力強，價值鏈的利潤重心在生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)儲藏保鮮深加工銷售零售價值低高消費初加工目前，冬棗的年產(chǎn)量僅為5萬噸，出口量僅僅達(dá)到訂單的10%，而國內(nèi)的銷售也是供不應(yīng)求，價格居高不下；生產(chǎn)者擁有資源，談判能力非常強，從而侵占了價值鏈下游的利潤，生產(chǎn)環(huán)節(jié)成為利潤重心。簡介利潤重心棗農(nóng)惜售林果行業(yè)趨勢分析研究報告隨著冬棗種植面積的擴大和產(chǎn)出提高，生產(chǎn)者談判能力降低，利潤重心逐漸向下游轉(zhuǎn)移生產(chǎn)儲藏保鮮深加工銷售零售價值低高消費初加工2000年，冬棗的種植面積僅3萬畝，產(chǎn)出7000噸，目前種植面積已達(dá)120萬畝，3-4年后產(chǎn)出將超過100萬噸，并且種植面積還在逐年增加，供需關(guān)系將很快有較大改變；生產(chǎn)者的談判能力不斷降低，利潤重心下價值鏈下游轉(zhuǎn)移；品牌效應(yīng)將凸顯，品牌帶給產(chǎn)品高額的附加值；市場運作是否成功成為利潤能否實現(xiàn)的關(guān)鍵。簡介利潤重心轉(zhuǎn)移品牌林果行業(yè)趨勢分析研究報告導(dǎo)讀產(chǎn)業(yè)化模式種類產(chǎn)業(yè)價值鏈關(guān)鍵成功因素產(chǎn)業(yè)化分析冬棗保鮮、加工分析行業(yè)分析產(chǎn)業(yè)化可行性林果行業(yè)趨勢分析