三關(guān)一閉操作

東原三關(guān)一開一鎖工作流程安管部2018年X月X日定義三關(guān)一鎖定義：本PPT所描述的三關(guān)：指商戶室內(nèi)空開箱控制范圍內(nèi)的除因經(jīng)營(yíng)需求食品冷凍設(shè)備以外的其他所有用電設(shè)備設(shè)施的用電關(guān)閉、天然氣入戶閥的關(guān)閉及爐灶各連接部件的供氣關(guān)閉、室內(nèi)供水管道閥門的關(guān)閉。一鎖：在餐飲商戶主要負(fù)責(zé)人的陪同下，經(jīng)商管公司當(dāng)值商管員、工程人員聯(lián)合對(duì)上述部位及經(jīng)營(yíng)區(qū)域全場(chǎng)進(jìn)行檢查確認(rèn)符合三關(guān)一開要求后，工作人員離開清場(chǎng)，雙方簽字認(rèn)可，店門上鎖并張貼已檢查標(biāo)識(shí)的封條，如商戶員工因公進(jìn)入需按本流程再次啟動(dòng)，并報(bào)備。

本流程適用于東原1981商業(yè)范圍內(nèi)的所有商戶。本定義的術(shù)語(yǔ)為本公司范圍內(nèi)的系統(tǒng)語(yǔ)言，公司全員予以執(zhí)行。服裝及配套商戶參照?qǐng)?zhí)行。閉店時(shí)間：指當(dāng)結(jié)束營(yíng)業(yè),全體人員清場(chǎng)，經(jīng)過安全檢查后的時(shí)間，關(guān)閉店門上閉店檢查的標(biāo)識(shí)的過程。關(guān)閉時(shí)間：指開啟水電氣時(shí)間和關(guān)閉的時(shí)間。全覆蓋：指當(dāng)日閉店檢查每一家商戶都要檢查到。未參檢離場(chǎng)的可采取動(dòng)用備用鑰匙2人進(jìn)場(chǎng)或電話召回負(fù)責(zé)人方式進(jìn)行操作。公司夜間總值是執(zhí)行當(dāng)日閉店檢查第一執(zhí)行責(zé)任人。營(yíng)運(yùn)部是閉店檢查結(jié)果跟進(jìn)責(zé)任部門，部門經(jīng)理為責(zé)任人。物管部、工程部是閉店檢查實(shí)施操作部門：物管檢查經(jīng)營(yíng)區(qū)域燃?xì)怅P(guān)閉情況，工程檢查電源關(guān)閉、水關(guān)閉。全場(chǎng)獨(dú)立封閉區(qū)域（包括但不限于商鋪、倉(cāng)庫(kù)）管理責(zé)任人緊急聯(lián)系電話存放于監(jiān)控中心，營(yíng)運(yùn)部提供，負(fù)責(zé)人更換后實(shí)時(shí)更新，部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。公司總值班表及公司內(nèi)部聯(lián)系方式存放于監(jiān)控中心，人事行政部提供，每月更新，部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。全場(chǎng)商戶及倉(cāng)庫(kù)備用鑰匙存放于監(jiān)控室，每月測(cè)試一次。商戶換鎖實(shí)時(shí)更新，營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)。物管當(dāng)班主管或當(dāng)班總值遇緊急事宜或執(zhí)行閉店檢查可2人以上即可啟用，進(jìn)店檢查。監(jiān)控室當(dāng)班值班人員為鑰匙保管責(zé)任人，部門經(jīng)理為鑰匙管理責(zé)任人。消防手電存放于監(jiān)控室，定期放電檢測(cè)，確保完好。消防斧、鋼絲鉗等破拆工具存放于監(jiān)控中心，物管部保管，消防主管負(fù)責(zé)定期維保，確保完好。倉(cāng)庫(kù)滿足五距要求責(zé)任部門主力店物業(yè)、營(yíng)運(yùn)疏散通道不得有雜物堵塞物業(yè)、營(yíng)運(yùn)廚房檢查自動(dòng)滅火系統(tǒng)檢查燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)檢查油煙罩清洗情況檢查下水隔油情況檢查滅火器、滅火毯配置情況營(yíng)運(yùn)、物業(yè)當(dāng)接到總服務(wù)臺(tái)商戶閉店通知，當(dāng)值商管員必須會(huì)同工程人員，盡快攜帶“三關(guān)一鎖”記錄本一同前往該商戶，核實(shí)是否符合閉店條件，例如：檢查店內(nèi)是否有人員逗留、是否未清場(chǎng)、有無(wú)人員進(jìn)餐、烤箱、蒸箱等是否關(guān)閉。符合條件進(jìn)入商戶室內(nèi)檢查時(shí)，首先檢查商戶各區(qū)域電氣類用電是否關(guān)閉電源，商管公司人員監(jiān)督，利用探照燈輔助，由商戶負(fù)責(zé)人切斷空開，關(guān)閉總閥，如商戶有特殊需求，按等級(jí)顏色由商戶負(fù)責(zé)人關(guān)閉空開、關(guān)閉空開盒蓋、關(guān)閉分閘，經(jīng)過校對(duì)無(wú)誤后商戶負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可。如商戶因特殊事情需進(jìn)入時(shí)必須按上述流程進(jìn)行。當(dāng)商戶未參加閉店檢查時(shí)，經(jīng)過招商營(yíng)運(yùn)部電話通知必須返店檢查，如仍未到場(chǎng)的商戶，按處罰流程執(zhí)行。商管公司如認(rèn)為存在潛在的安全隱患或消防報(bào)警，則有權(quán)啟用備用鑰匙進(jìn)入商戶室內(nèi)檢查，并通過營(yíng)運(yùn)對(duì)接溝通，特事特辦。操作流程：商戶室內(nèi)用電管控操作要求：關(guān)閉電源部分標(biāo)準(zhǔn)及要求配電箱、空開實(shí)行分隔管理：將餐飲商戶空開分色標(biāo)識(shí)，紅色為不可關(guān)閉，其余為可關(guān)閉。工程部、營(yíng)運(yùn)部根據(jù)商戶情況核實(shí)，并張貼標(biāo)識(shí)。責(zé)任部門：工程、安保操作要求：關(guān)閉天然氣標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)結(jié)束經(jīng)營(yíng)時(shí)，商戶先自行關(guān)閉總閥入戶閥，然后關(guān)閉分閥。閉店檢查時(shí)復(fù)核；檢查時(shí)關(guān)注爐灶附近的鍋、油類、可燃物品等必須清離灶臺(tái)，或懸掛；目視排油煙風(fēng)機(jī)的清洗情況，關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源。責(zé)任部門：工程、安保操作要求：關(guān)閉水閥標(biāo)準(zhǔn)為避免引起水患引起損失：閉店檢查時(shí)先確認(rèn)水表附近的入戶閥是否關(guān)閉，聽有無(wú)水流聲音；任意打開一處水龍頭進(jìn)行測(cè)試一次。責(zé)任部門：工程、安保在商戶與物業(yè)公司人員共同檢查確認(rèn)關(guān)閉水、電、氣后執(zhí)行閉門檢查；檢查后廚疏散通道是否關(guān)閉、檢查各通道門是否上鎖，上鎖時(shí)卡口是否卡牢；檢查防火門下是否存放雜物；檢查室內(nèi)有無(wú)危險(xiǎn)源；明火作業(yè)商戶的明火是否熄滅；固體軟蠟、液體酒精、酒精爐明火是否熄滅；上鎖張貼封條。責(zé)任部門：工程、安保操作要求：關(guān)閉店門2、關(guān)氣閥1、關(guān)電閘3、可燃?xì)怏w報(bào)警

器電源常開4、廚房自動(dòng)滅火裝置電

源和水閥常開5、商鋪水電氣關(guān)閉確認(rèn)

單三關(guān)一閉檢查商鋪名稱：年月日期事項(xiàng)商戶檢查人監(jiān)督人水電煤氣門鎖油煙管道清洗時(shí)

間總閥水龍頭閥總閥門灶具閥門保安工程部物業(yè)經(jīng)理1時(shí)

分2時(shí)

分3時(shí)

分4時(shí)

分供電(工程部）除總開關(guān)及冰箱和制冰機(jī)之外的全部電源均應(yīng)切斷，電箱開關(guān)分色管理，無(wú)法斷電的特殊電氣設(shè)備須提前至本部登記備案。隱患產(chǎn)生防止電氣設(shè)備因短接或故障導(dǎo)致引發(fā)的電火產(chǎn)生，經(jīng)常檢查無(wú)法徹底切斷的開關(guān)狀態(tài)。檢查確認(rèn)關(guān)閉后，填寫《三關(guān)一開一鎖檢查表》。燃?xì)鈭?bào)警器（工程部）常開燃?xì)鈭?bào)警器，使其處于正常工作狀態(tài)。隱患產(chǎn)生防止發(fā)生燃?xì)庑孤┦鹿蕰r(shí)無(wú)法正常報(bào)警。檢查確認(rèn)開啟后，填寫《三關(guān)一開一鎖檢查表》。疏散指示燈商戶疏散指示燈控制電源必須使用專用開關(guān)控制，閉店后此開關(guān)不允許斷電，保證疏散指示燈正常工作。隱患產(chǎn)生商戶閉店后，確保店內(nèi)的消防設(shè)施能正常工作。給水（工程部）閥門與給水支杠呈90度夾角，以開啟水龍頭無(wú)水流為檢查標(biāo)準(zhǔn)，因制冰機(jī)無(wú)法關(guān)閉的閥門須提前至本部登記備案。隱患產(chǎn)生防止水源跑漏給本戶或樓下商戶造成損失，經(jīng)常檢查閥門和制冰機(jī)水源接口處狀態(tài)。檢查確認(rèn)關(guān)閉后，填寫《三關(guān)一開一鎖檢查表》。燃?xì)猓üこ滩浚喝細(xì)饪傞y門與燃?xì)庵Ц艹?0度夾角，灶臺(tái)分閥門也必須關(guān)閉。建議不要輕易關(guān)閉燃?xì)獗砩戏降拈y門。隱患產(chǎn)生防止煤氣泄漏造成爆炸和火災(zāi)事故發(fā)生。檢查確認(rèn)關(guān)閉后，填寫《三關(guān)一開一鎖檢查表》。炭爐（物業(yè)部）：炭爐使用完畢后必須將炭火熄滅，爐門關(guān)緊，并確認(rèn)炭爐間內(nèi)無(wú)任何可燃物。業(yè)部）：炭爐使用完畢后必須將炭火熄滅，爐門關(guān)緊，并確認(rèn)炭爐間內(nèi)無(wú)任何可燃物。隱患產(chǎn)生防止炭爐燃燒造成火災(zāi)隱患。檢查確認(rèn)關(guān)閉后，填寫《三關(guān)一開一鎖檢查表》。酒精爐（物業(yè)部）：酒精爐使用完畢后必須將燃料單獨(dú)密閉存放于金屬器具內(nèi)，且不可與可燃物品混放于同一房間內(nèi)。業(yè)部）：炭爐使用完畢后必須將炭火熄滅，爐門關(guān)緊，并確認(rèn)炭爐間內(nèi)無(wú)任何可燃物。隱患產(chǎn)生禁止存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，造成火災(zāi)隱患。檢查確認(rèn)后，填寫《餐飲商戶閉店檢查表》。擋火板（物業(yè)部）：廚房?jī)?nèi)灶臺(tái)上方的擋火板、灶臺(tái)須每日進(jìn)行擦拭清洗。灶臺(tái)上方排油煙管道（半臂之長(zhǎng)）必須每周進(jìn)行清刮處理。業(yè)