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烤全羊來歷

烤全羊原本是達(dá)官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時(shí)用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。后來逐漸成為一道平常百姓也能享用得到的美食了。深受各族消費(fèi)者青睞?？救騻髡f

關(guān)于烤全羊有很多傳說，其中一個(gè)是這么說的。很久很久以前，有一天，一戶人家院子里突然起了火，火勢兇猛，很快就烈焰沖天，把院子里的東西都燒光了。這時(shí)宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循著香味找去，發(fā)現(xiàn)原來是從一只燒焦的羊羔身上發(fā)出來的。主人看那小羊烤得皮開肉綻紅樸樸的。他嘗了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發(fā)現(xiàn)了吃烤羊肉的新方法而欣慰?？救蚪榻B“烤全羊”是內(nèi)蒙古一種傳統(tǒng)而具有獨(dú)特風(fēng)味的宴客佳肴?？救蚴切陆贁?shù)民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品

。由于“烤全羊”的加工方法特殊和講究，新疆解放以前烤全羊是達(dá)官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時(shí)用來招待尊貴的客人的珍貴佳肴，以前只供蒙古王爺享用，一般牧民根本吃不到，如今這一傳統(tǒng)美食一般人都有機(jī)會(huì)品嘗了。烤全羊食用方法

食用時(shí)先將整羊臥放于特制的木盤內(nèi)，羊角系上紅綢布，抬至餐室請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌。英雄聯(lián)盟之逆天王者/info-198/烤全羊待客禮儀

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最講究的傳統(tǒng)名菜，其形、色、味俱佳，具有濃郁的民族風(fēng)味。上席時(shí)烹制者將整羊平臥于一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶、打成花結(jié)以示隆重。餐車配有刀、叉，有專人在客人面前將羊卸成小塊，先把里脊上的瘦肉切下來，放在盤子里端上去，視客人身份依次奉遞，最后把帶骨頭的肉端上去，接著才能上飯。這便是烤全羊待客的全過程。

烤全羊圖片欣賞尸衣/info-356/

如果你可以坐在蒙古包里，喝著馬奶酒，牧民將烤好的羊肉用刀割下遞送到客人的面前，還有美麗的蒙古族少女唱著敬酒歌為客人敬酒；又或者，在蒙古包外、在夜幕下、在篝火旁，吃著烤全羊、喝著你自己最愛的啤酒，一邊欣賞著蒙古族的歌舞，這是不是一件很美的事？

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