區(qū)餐飲監(jiān)管辦2022年餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動工作總結(jié)

第區(qū)餐飲監(jiān)管辦2022年餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動工作總結(jié)

區(qū)餐飲監(jiān)管辦2022年餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動工作總結(jié)區(qū)市場監(jiān)督管理局迅速落實部署，對隔離人員集中隔離酒店開展全面細致的排查。摸清隔離酒店家數(shù)和隔離人員就餐人數(shù)，要求各隔離酒店及供餐企業(yè)嚴(yán)格遵守《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，以下是分享的內(nèi)容，供大家借鑒與借鑒。

--區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管辦公室，以全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹落實自治區(qū)、--市市食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，按照守底線、查隱患、保安全的思路，努力推進餐飲行業(yè)增強自律意識，滿足公眾需求，保障人民群眾舌尖上的安全，依據(jù)自治區(qū)、--市局的要求和區(qū)委、政府工作安排，餐飲監(jiān)管辦現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：

一、制定下發(fā)了《--區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)--區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升方案的通知》。

二、提質(zhì)升效，持續(xù)推進互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工作。目前共有餐飲服務(wù)提供者----戶，實行明廚亮灶----戶，完成比例---%；實行互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶數(shù)---戶，完成比例---.%；共有餐飲服務(wù)提供者----戶，實行實行色標(biāo)管理，完成比例---%；五常、-T、-D等食品安全管理方法數(shù)----戶，完成比例--%；根據(jù)教育部門提供現(xiàn)共有學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂--戶。明廚亮灶實行數(shù)--戶，完成比例---%。，完成互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶--家，完成比例---.--%，以上工作持續(xù)開展中。

三、開展餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理工作。轄區(qū)內(nèi)持證餐飲服務(wù)提供者（----）家，完成率達到（---）%。其中：風(fēng)險等級為A級風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者（---）家，風(fēng)險等級為B級風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者（---）家，風(fēng)險等級為C級風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者（---）家，風(fēng)險等級為D級風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者（---）家。

四、制定下發(fā)了《--區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步加強反餐飲浪費監(jiān)督工作的緊急通知》深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，全面遏制了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)舌尖上的浪費。

五、提質(zhì)升效，持續(xù)推進餐飲服務(wù)網(wǎng)格化監(jiān)管實施工作。進一步明確食品安全監(jiān)管責(zé)任，強化了食品安全屬地管理責(zé)任，全面建立職責(zé)清晰，權(quán)責(zé)一致、運轉(zhuǎn)高效的監(jiān)管體制機制。六、開展餐飲全區(qū)學(xué)生小飯桌食品安全全覆蓋監(jiān)督檢查工作。在全區(qū)范圍內(nèi)開展了一次拉網(wǎng)式大排查、大檢查工作，對--市學(xué)生小飯桌監(jiān)督檢查情況進行了清單統(tǒng)計匯總。

七、聯(lián)合開展校園食品安全守護行動。聯(lián)合--區(qū)教科局與--區(qū)--家學(xué)校（托幼機構(gòu)），簽訂食堂食品安全責(zé)任狀，明確學(xué)校、幼兒園疫情防控責(zé)任及注意事項。

八、開展了全面加強餐廚垃圾專項整治活動。加強對餐廚廢棄物的源頭管理，加強--區(qū)餐廚廢棄物管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，防止餐廚廢棄物隨意丟棄造成環(huán)境衛(wèi)生問題，保障群眾身體健康。與--家餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲廢棄物收運協(xié)議》。

九、組織學(xué)習(xí)托幼機構(gòu)及食堂人員參加了兩庫一平臺培訓(xùn)。組織我區(qū)餐飲單位參加培訓(xùn)，---余人參加了網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)。

十、繼續(xù)做好疫情常態(tài)化防控。制定印發(fā)了《--區(qū)2022年進一步加強餐飲重點領(lǐng)域食品安全和疫情防控工作檢查方案》。進一步加強了食品安全和疫情防控工作，有序推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)，結(jié)合我區(qū)實際情況制定了本方案，持續(xù)加大了工作力度，細化了措施，落實了責(zé)任，降低了疫情傳播風(fēng)險，筑牢了食品安全防線。

十一、積極開展建筑工地食堂疫情防控及食品安全檢查。為加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管貫徹落實疫情防控工作，督促落實食品安全主體責(zé)任，有效消除建筑工地食堂食品安全隱患，保障建筑工人飲食安全。我局對已開工的建筑工地食堂開展專項檢查行動。此次檢查重點檢查了建筑工地食堂疫情防控工作、食品安全管理情況、從業(yè)員管理情況。我局執(zhí)法人員在現(xiàn)場對建筑工地食堂負責(zé)人開展了普法宣傳活動。通過此次檢查提升了建筑工地食堂經(jīng)營者的責(zé)任意識，規(guī)范了其經(jīng)營行為。切實保障了建筑工地食堂食品安全。

十二、開展旅游景區(qū)及周邊餐飲單位整治提升行動。為進一步提升景區(qū)周邊餐飲單位服務(wù)質(zhì)量，--區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉、精準(zhǔn)發(fā)力，開展景區(qū)及周邊餐飲單位整治行動，全力保障景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全。執(zhí)法人員針對旅游景區(qū)餐飲食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點領(lǐng)域督促旅游景區(qū)餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，嚴(yán)格實施《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)格履行疫情防控各項措施，落實旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。此次專項檢查，共檢查賓館、旅游接待酒店--家，檢查旅游景點-家。檢查旅游市場周邊餐飲企業(yè)--家，出動執(zhí)法人員---人次。發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患進一步加強了旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管，排查了旅游景區(qū)的食品安全隱患-條（部分食品原材料未上架、冷藏柜未定期除霜），已要求其立即改正。

十三、開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項整治。為貫徹落實市局關(guān)于開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項檢查的工作要求，做好疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。摸清轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者底數(shù)，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，強化轄區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管責(zé)任。我局積極深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動，采取科所聯(lián)動方式，對轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三平臺、網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體開展全面檢查。此次檢查極大的提高了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三平臺、網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者的食品安全意識。切實保障了廣大消費者的飲食安全。

十四、保障2022年度公務(wù)員考試食品安全。2022年度公務(wù)員考試于-月-日在我區(qū)舉行，為保障公務(wù)員考試期間廣大考試及工作人員食品安全。落實餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任，我局對公務(wù)員考點周邊---家餐飲服務(wù)單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者進行了監(jiān)督檢查。對于發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場下達了責(zé)令改正通知書。并開展了回頭看。

十五、開展集中隔離酒店及第三方供餐單位食品安全保障工作。根據(jù)區(qū)委區(qū)政府的工作要求，--區(qū)市場監(jiān)督管理局迅速落實部署，對隔離人員集中隔離酒店開展全面細致的排查。摸清隔離酒店家數(shù)和隔離人員就餐人數(shù)，要求各隔離酒店及供餐企業(yè)嚴(yán)格遵守《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，制定應(yīng)急工作預(yù)案，落實單位主體責(zé)任，加強從業(yè)人員健康管理嚴(yán)格執(zhí)行員工每日測溫、戴口罩、晨檢等措施，嚴(yán)格落實加工廠所定期通風(fēng)、消毒及記錄工作，同--家隔離酒店簽訂了集中隔離酒店及--家第三方供餐