【食品生產(chǎn)加工技術(shù)】飲料原料的感觀檢測及貯存方法_第1頁
【食品生產(chǎn)加工技術(shù)】飲料原料的感觀檢測及貯存方法_第2頁
【食品生產(chǎn)加工技術(shù)】飲料原料的感觀檢測及貯存方法_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

【食品生產(chǎn)加工技術(shù)】飲料原料的感觀檢測及貯存方法

2000年8月13日《中國畜牧水產(chǎn)報》報道：質(zhì)量是企業(yè)的生命。要保證產(chǎn)品質(zhì)量，就必須抓好原料質(zhì)量這頭一關(guān)。對于飼料企業(yè)的基層生產(chǎn)管理人員，僅靠自身的一點經(jīng)驗是不夠的。準確掌握原料（包括半成品）的感觀檢測及貯存方法相當(dāng)必要。從本期開始，逐一介紹生產(chǎn)中常用的一些原料。一、魚粉魚粉是高蛋白動物性飼料，粗蛋白含量高達60%以上，各種必需氨基酸含量豐富且組成較為平衡。它富含脂溶性維生素A、D、E和B族維生素，對促進畜禽生長有顯著效果。由于魚粉價格較高的供求矛盾突出，因此摻假現(xiàn)象越來越嚴重。1．感觀檢測方法：（1）色澤：優(yōu)質(zhì)魚粉顏色一致，呈黃棕色或黃褐色，顆粒均勻。如魚粉中有棕色微粒，那可能是棉籽殼的外皮；有白色、灰色及淡黃色的線條，則可能是制革工業(yè)的下腳料。（2）手感：優(yōu)質(zhì)魚粉手捻質(zhì)地柔軟、蓬松，呈肉松狀，無結(jié)塊、霉變。摻假魚粉質(zhì)地粗糙磨手。如結(jié)塊發(fā)粘，說明已經(jīng)酸敗，強捻后散開呈灰白色，說明已經(jīng)發(fā)霉。（3）氣味：優(yōu)質(zhì)魚粉具有魚粉的正常氣味——咸腥味，無異臭、焦灼味和油脂酸敗味。劣質(zhì)魚粉由于受潮腐敗變質(zhì)，有腥臭味和刺鼻的霉臭味。摻有棉籽餅和菜籽餅的魚粉，有棉籽餅和菜籽餅味。（4）粒度：優(yōu)質(zhì)魚粉至少98%的顆粒能通過2.80毫米的篩網(wǎng)。使用不同篩目的篩子可大致檢出混入的異雜物。2．貯存方法：由于魚粉是高營養(yǎng)飼料，是微生物繁殖的良好場所，因此在貯存時間，如溫度、濕度過高，極易發(fā)霉、腐敗，甚至自燃。所以，魚粉應(yīng)碼放在木排或其他貨架上，貯存魚粉的倉庫應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)，陰涼，有溫度、濕度的監(jiān)測設(shè)備，并要定期進行細菌總數(shù)、大腸桿菌及沙門氏菌數(shù)的檢測。3．注意事項：（1）由于魚粉摻假現(xiàn)象嚴重，因此購貨時必須按相應(yīng)質(zhì)量標準檢測或要求供應(yīng)商提供專門檢測機構(gòu)的檢驗報告單，訂立購貨合同時也應(yīng)保存議定樣品作證。進口魚粉也必須提供質(zhì)量標準和商品規(guī)格。（2）用食鹽鹽漬法保存的魚粉，常因食鹽含量過高導(dǎo)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論