健康安全與免疫A

健康安全與免疫A第一頁，共五十五頁，2022年，8月28日第3章健康安全與免疫第二頁，共五十五頁，2022年，8月28日第1節(jié)環(huán)境安全與免疫生存的環(huán)境是影響人類各種生命活動(dòng)的最重要因素，環(huán)境中的各種因素如食品、飲水和空氣等均可以影響免疫系統(tǒng)的功能，從而對(duì)人類的健康造成影響。第三頁，共五十五頁，2022年，8月28日一、食品與免疫當(dāng)體內(nèi)缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，免疫系統(tǒng)的成分就會(huì)由于合成減少或者合成的質(zhì)量下降，而導(dǎo)致免疫功能降低，此時(shí)只有補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)，才能恢復(fù)機(jī)體的免疫功能。如蛋白質(zhì)攝入太少可能導(dǎo)致抗體合成減少或白細(xì)胞生成障礙。

有些人盲目追求減肥而限食，則可能導(dǎo)致這種問題的出現(xiàn)。第四頁，共五十五頁，2022年，8月28日

牛奶中含有大量的免疫球蛋白（抗體成分），不僅可以提高機(jī)體免疫球蛋白水平（特別是幼年時(shí)期），同時(shí)還可以中和胃腸道的病原體及其毒素，提高機(jī)體對(duì)抗疾病的能力。牛奶第五頁，共五十五頁，2022年，8月28日

維生素C能抗疲勞，對(duì)造血系統(tǒng)有促進(jìn)作用，還能保護(hù)消化道、清除自由基、改善血管系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)免疫功能。維生素C第六頁，共五十五頁，2022年，8月28日黃豆屬于高蛋白食品，有增強(qiáng)呼吸道和內(nèi)臟器官抗感染的作用，能防止病毒和細(xì)菌粘附到呼吸道粘膜上。

黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，可以構(gòu)成人體內(nèi)的抗體。黃豆第七頁，共五十五頁，2022年，8月28日經(jīng)常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。

如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。大棗、山藥第八頁，共五十五頁，2022年，8月28日牛肉：能強(qiáng)化免疫細(xì)胞。如果缺鋅，哪怕只是輕微程度的缺乏，也會(huì)增加感染的危險(xiǎn)。牛肉是免疫性礦物質(zhì)的重要來源，80克左右的瘦牛肉可提供每日鋅需求量的30%。牛肉第九頁，共五十五頁，2022年，8月28日紅薯：鞏固第一防線。健康的肌膚是抵御細(xì)菌、病毒和其他有害物質(zhì)入侵的第一道防線，這需要維生素A的呵護(hù)。而獲取維生素A的渠道之一就是β-胡蘿卜素。紅薯是理想的β-胡蘿卜素的食物來源。其他富含β-胡蘿卜素的食物有：胡蘿卜、南瓜、香瓜、哈密瓜等。紅薯第十頁，共五十五頁，2022年，8月28日

蘑菇：加速白細(xì)胞活力。蘑菇可增加白細(xì)胞的數(shù)量，使白細(xì)胞變得更有攻擊力。有助于抵抗感染。蘑菇蘑菇中含有一種被稱為“蘑菇多糖”的成份，可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體免疫力，在眾多的蘑菇種類中，香菇的“蘑菇多糖”含量最多，是增強(qiáng)機(jī)體免疫力的佳品。第十一頁，共五十五頁，2022年，8月28日

酸奶中的乳酸菌含有腸內(nèi)存在的良性菌，這種良性菌能改善腸道內(nèi)環(huán)境，抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，提高人體免疫力，防止疾病。酸奶第十二頁，共五十五頁，2022年，8月28日

海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，并且含有15%左右的礦物質(zhì)，可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，增強(qiáng)免疫力。海苔英國(guó)研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用作用，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。第十三頁，共五十五頁，2022年，8月28日“問題食品”可以導(dǎo)致機(jī)體免疫系統(tǒng)出現(xiàn)功能紊亂：河蝦和海蜇皮：引起食物過敏，表現(xiàn)為全身出現(xiàn)蕁麻疹、嚴(yán)重時(shí)全身血管擴(kuò)張導(dǎo)致低血壓休克。少數(shù)人進(jìn)食魚、蝦、蟹、蛋、奶等食物后發(fā)生過敏性胃腸炎：表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等。原因：1、腸道粘膜表面SIgA減少2、蛋白水解酶缺乏特別提示：轉(zhuǎn)基因食品具有比天然食品更強(qiáng)的免疫原性，大大增加了食物性超敏反應(yīng)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，值得公眾警惕！第十四頁，共五十五頁，2022年，8月28日消化道過敏反應(yīng)

過敏性胃腸炎

食入魚、蝦、蛋、奶及一些藥物后，出現(xiàn)腸蠕動(dòng)加快，腹痛、腹瀉，口腔及胃腸潰瘍，伴有胃腸道外濕疹、蕁麻疹等。第十五頁，共五十五頁，2022年，8月28日皮膚過敏反應(yīng)

蕁麻疹濕疹血管神經(jīng)性水腫過敏原包括：藥物、食物、腸道寄生蟲或冷熱刺激等。第十六頁，共五十五頁，2022年，8月28日濕疹常見疾病蕁麻疹第十七頁，共五十五頁，2022年，8月28日二、飲水與免疫在飲水中常?？赡苓€有各種病原微生物及其毒素，通過消化道進(jìn)入人體對(duì)腸道局部的免疫組織甚至全身的免疫系統(tǒng)造成損傷。第十八頁，共五十五頁，2022年，8月28日胃酸的PH值為1.8左右，腸道的PH值為8.0左右。因此過多飲用堿性水可能造成胃液酸度下降，使病原體能抵抗胃的消化作用，從而引起幽門螺桿菌等病原菌的感染。

有些商家為了開拓市場(chǎng)，提出了有關(guān)飲水的“健康”概念。

提示：只要飲用天然水，并且注意飲水的平衡，就可維持機(jī)體的正常免疫功能。第十九頁，共五十五頁，2022年，8月28日三、空氣污染與免疫空氣污染中的很多成分都可能引起免疫系統(tǒng)和人體健康的損傷。如中央空調(diào)存在許多微生物，這些病原體和灰塵等顆粒物的表面往往還沉積著一些有害物質(zhì)，如多環(huán)芳烴等，可能引起肺癌、肝癌等多種惡性腫瘤的發(fā)生。第二十頁，共五十五頁，2022年，8月28日我國(guó)衛(wèi)生部2006年在對(duì)全國(guó)公共場(chǎng)所中央空調(diào)的抽檢中發(fā)現(xiàn)，軍團(tuán)菌檢出率高達(dá)24.5%！軍團(tuán)菌感染病人會(huì)出現(xiàn)高熱、寒戰(zhàn)、咳嗽、胸悶等類似于上呼吸道疾病。一旦爆發(fā)流行，其死亡率在5～30%。第二十一頁，共五十五頁，2022年，8月28日在公路和城市中心的大氣中，存在著高濃度的污染物。這些物質(zhì)不僅可以引起過敏，而且可以抑制機(jī)體的造血功能，影響免疫細(xì)胞的正常生成，造成免疫功能低下。如：苯和甲苯能造成再生障礙性貧血，導(dǎo)致免疫力下降。提示：注意呼吸新鮮空氣，也是保持免疫健康的重要措施。第二十二頁，共五十五頁，2022年，8月28日PM，英文全稱為particulatematter（顆粒物），大氣中的固體或液體顆粒狀物質(zhì)。而其中PM2.5（可入肺顆粒物）由于粒徑過小，富含大量的有毒、有害物質(zhì)且在大氣中的停留時(shí)間長(zhǎng)、輸送距離遠(yuǎn)，因而對(duì)人體健康和大氣環(huán)境質(zhì)量的影響更大

在歐盟國(guó)家中，PM2.5導(dǎo)致人們的平均壽命減少8.6個(gè)月。而PM2.5還可成為病毒和細(xì)菌的載體，為呼吸道傳染病的傳播推波助瀾。關(guān)于PM2.5第二十三頁，共五十五頁，2022年，8月28日第2節(jié)用藥安全與免疫在實(shí)際生活中，不注意用藥安全，就可能導(dǎo)致重大醫(yī)療事故，不僅可能導(dǎo)致患者的免疫系統(tǒng)衰竭，甚至引起死亡。第二十四頁，共五十五頁，2022年，8月28日一、藥品相關(guān)的免疫性疾病實(shí)際上，無論是外用藥還是進(jìn)入人體的藥物成分，均可以被人體的免疫系統(tǒng)接觸和識(shí)別，產(chǎn)生免疫反應(yīng)的過程。

因此，藥物相關(guān)的不良反應(yīng)性疾病中，最重要和最常見的就是免疫相關(guān)性疾病。第二十五頁，共五十五頁，2022年，8月28日藥物導(dǎo)致的免疫性疾病中，各種類型的超敏反應(yīng)是最常見的：（一）青霉素、磺胺類藥物疾病類型：哮喘、過敏性休克

發(fā)病機(jī)制：I型超敏反應(yīng)

防治原則：1、詢問病史2、皮膚試驗(yàn)3、對(duì)癥處理、及時(shí)搶救第二十六頁，共五十五頁，2022年，8月28日藥物中含有的抗原成分還可能對(duì)人類的組織細(xì)胞進(jìn)行修飾引起自身免疫性疾病：1、青霉素：引起自身免疫溶血性貧血。2、他巴唑：引起白細(xì)胞減少癥。第二十七頁，共五十五頁，2022年，8月28日第二十八頁，共五十五頁，2022年，8月28日如何避免藥品造成的免疫性損傷：1、使用藥品時(shí)必須遵照醫(yī)囑。2、盡量避免靜脈用藥。3、發(fā)生過敏反應(yīng)要立即停藥并及時(shí)就醫(yī)。4、就醫(yī)時(shí)要提醒醫(yī)生自己的過敏史。第二十九頁，共五十五頁，2022年，8月28日第3節(jié)生活與免疫在日常生活中，存在著很多因素可以影響機(jī)體的免疫系統(tǒng)，而機(jī)體的免疫系統(tǒng)也是保證機(jī)體抵抗病原體和維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、保證健康生活的重要系統(tǒng)。保護(hù)免疫功能、維護(hù)免疫健康，必須從生活的小事做起。第三十頁，共五十五頁，2022年，8月28日一、皮膚免疫與美容皮膚中含有大量的免疫細(xì)胞，如皮膚表皮細(xì)胞中含有15%的樹突狀細(xì)胞，而在外周血的白細(xì)胞中僅僅含有0.1%的樹突狀細(xì)胞。一些化妝品和防曬用品中含有的有害物質(zhì)，如激素等。就能抑制機(jī)體的免疫功能或者引起過敏導(dǎo)致皮膚受損。第三十一頁，共五十五頁，2022年，8月28日二、寵物與免疫及人畜共患性疾病寵物攜帶多種病原體——細(xì)菌、真菌、寄生蟲等。此外，動(dòng)物毛發(fā)、唾液、尿液及其攜帶的微生物，均可能引起人類發(fā)生超敏反應(yīng)。第三十二頁，共五十五頁，2022年，8月28日哮喘鼻炎濕疹例：對(duì)美國(guó)3431例7-8歲過敏性疾病患兒的研究發(fā)現(xiàn)：對(duì)貓過敏40%49%29%對(duì)狗過敏34%33%21%第三十三頁，共五十五頁，2022年，8月28日貓和狗攜帶的過敏原都是引起哮喘的主要吸入性過敏原，尤其是在相對(duì)干燥、寒冷的環(huán)境中，家養(yǎng)寵物是吸入性過敏原的主要來源。

貓、狗的過敏原粘附能力很強(qiáng)，比塵螨過敏原更容易粘附于墻壁、家具、衣物表面，特別是純棉衣服，是寵物過敏原的重要載體。第三十四頁，共五十五頁，2022年，8月28日防范措施：為了避免因飼養(yǎng)寵物而造成免疫系統(tǒng)和健康的損害應(yīng)盡量做好以下防范措施：1、最好室外飼養(yǎng)，尤其不要在臥室內(nèi)飼養(yǎng)。2、注意寵物衛(wèi)生，及時(shí)清理和清洗。3、有寵物過敏史者忌養(yǎng)。4、應(yīng)定期為寵物做健康檢查。5、出現(xiàn)任何不適或過敏的癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)診治。第三十五頁，共五十五頁，2022年，8月28日三、汽車與免疫

車內(nèi)空氣：目前，汽車已成為中國(guó)人生活的重要組成部分。車內(nèi)空氣質(zhì)量的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，90%存在空氣質(zhì)量問題。例如，車載空調(diào)長(zhǎng)期不清洗而附著的灰塵、細(xì)菌以及燃燒產(chǎn)生的一氧化碳及氮氧化物均可導(dǎo)致免疫功能的紊亂或損傷，甚至導(dǎo)致車內(nèi)人員死亡。第三十六頁，共五十五頁，2022年，8月28日新車內(nèi)環(huán)境：

座椅、頂棚等處使用的膠水、紡織品以及塑料配件等內(nèi)飾材料，可以揮發(fā)產(chǎn)生苯、甲醛和丙酮等毒氣，可導(dǎo)致車內(nèi)人員頭暈、惡心、疲勞和咳嗽等不適癥狀，甚至可能導(dǎo)致白血病等致命性疾病的發(fā)生。第三十七頁，共五十五頁，2022年，8月28日汽車外環(huán)境：

由汽車燃料燃燒產(chǎn)生的一氧化碳、氮氧化物，以及汽油含有鉛等重金屬，可以對(duì)城市以及公路附近造成嚴(yán)重的污染，對(duì)周圍人群（尤其是兒童）的免疫健康造成很大威脅，導(dǎo)致惡性腫瘤以及再生障礙性貧血等免疫性疾病的發(fā)生。第三十八頁，共五十五頁，2022年，8月28日汽車安全：在享受汽車帶來的快樂生活的同時(shí)，不應(yīng)忽視其潛在的危害：1、新車加強(qiáng)通風(fēng)，定期清洗車內(nèi)空調(diào)。2、勿用香水等掩蓋車內(nèi)異味，避免發(fā)生中毒。3、室外鍛煉時(shí)，避開主要交通道路和汽車經(jīng)過的高峰時(shí)段，以保護(hù)機(jī)體的免疫健康。4、鼓勵(lì)公眾少開車。第三十九頁，共五十五頁，2022年，8月28日四、住宅與免疫研究表明，兒童白血病的發(fā)病率有逐年上升趨勢(shì)，這可能與室內(nèi)家居裝修使用的環(huán)境有毒物質(zhì)有關(guān)。第四十頁，共五十五頁，2022年，8月28日家居裝修：現(xiàn)代化的室內(nèi)建筑和裝飾材料，導(dǎo)致室內(nèi)環(huán)境中存在著可能與白血病發(fā)生有關(guān)的各種有毒有害物質(zhì)。室內(nèi)揮發(fā)性有機(jī)物：苯、放射性物質(zhì)氡具有致癌作用。第四十一頁，共五十五頁，2022年，8月28日室內(nèi)吸煙：吸煙產(chǎn)生的很多致癌物質(zhì)可以危及住宅、和辦公環(huán)境中人員的免疫健康。居住環(huán)境：居住在高輻射區(qū)（輸變電設(shè)施等周圍），均可導(dǎo)致人群的免疫健康危機(jī)，造成白血病及其他惡性腫瘤的發(fā)病增加。第四十二頁，共五十五頁，2022年，8月28日目前，國(guó)外白血病發(fā)病率為十萬分之一，而我國(guó)每年新增白血病患者4萬～5萬人，平均每10萬人中有白血病患者5～8名，其中50%為兒童。住宅和辦公環(huán)境是我們維護(hù)機(jī)體免疫健康的主要場(chǎng)所。第四十三頁，共五十五頁，2022年，8月28日五、手機(jī)與免疫

研究證據(jù)表明,長(zhǎng)期大量的電磁輻射對(duì)人類健康是有害的，可以導(dǎo)致人體發(fā)生疲乏、記憶力下降、早衰等現(xiàn)象，大量的電磁輻射還是白血病等惡性腫瘤發(fā)生的重要原因。第四十四頁，共五十五頁，2022年，8月28日目前已知，細(xì)胞的突變是生物體的普遍現(xiàn)象，每天人體均有一些突變的細(xì)胞產(chǎn)生，但由于免疫系統(tǒng)的免疫監(jiān)視機(jī)制，人體才不會(huì)發(fā)生腫瘤等疾病。電離輻射：輻射在引起細(xì)胞突變的同時(shí)，一般都能造成白血病等免疫相關(guān)細(xì)胞的生成、發(fā)育和功能障礙。而免疫相關(guān)細(xì)胞和紅細(xì)胞的生成、發(fā)育和功能障礙又是機(jī)體在輻射后，產(chǎn)生疲乏、早衰、容易感染，甚至發(fā)生惡性腫瘤的重要原因。第四十五頁，共五十五頁，2022年，8月28日手機(jī)輻射？研究手機(jī)等設(shè)備的電磁輻射對(duì)人體免疫系統(tǒng)和免疫功能的影響，可以為制定符合我國(guó)國(guó)情的電磁輻射標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)，也為預(yù)防電磁輻射污染及其相關(guān)疾病提供保障，此外，還能為開發(fā)科學(xué)的電磁輻射防護(hù)設(shè)備指明方向。第四十六頁，共五十五頁，2022年，8月28日六、運(yùn)動(dòng)與免疫：運(yùn)動(dòng)有助于機(jī)體的免疫系統(tǒng)發(fā)揮功能。研究表明，適當(dāng)?shù)挠醒踹\(yùn)動(dòng)能提高人體的補(bǔ)體活性等固有免疫功能，提高抗感染的能力，這種鍛煉每周三次即可以取得良好的免疫效果。第四十七頁，共五十五頁，2022年，8月28日運(yùn)動(dòng)方式：只要符合動(dòng)作輕柔、緩慢、富有彈性等特點(diǎn)，也可以對(duì)機(jī)體的柔韌性、平衡能力、神經(jīng)調(diào)節(jié)和免疫功能調(diào)節(jié)發(fā)揮良好的促進(jìn)作用，以達(dá)到促進(jìn)免疫健康的目的。第四十八頁，共五十五頁，2022年，8月28日關(guān)于劇烈運(yùn)動(dòng)：劇烈的競(jìng)技性項(xiàng)目，可能使機(jī)體處于高度的應(yīng)激狀態(tài)，從而抑制免疫功能或?qū)е旅庖吖δ芪蓙y，產(chǎn)生免疫相關(guān)的疾病，如各種炎癥、血管及血液系統(tǒng)損傷等。關(guān)于興奮劑：有些運(yùn)動(dòng)員為了提高成績(jī)，使用類固醇等激素或促紅細(xì)胞生成素，等細(xì)胞因子，其實(shí)也能對(duì)免疫系統(tǒng)造成巨大的損害。因此，如何保護(hù)運(yùn)動(dòng)員的免疫健康是保障運(yùn)動(dòng)員生活質(zhì)量和壽命的重要研究課題。第四十九頁，共五十五頁，2