標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 13104-1991《白糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國關(guān)于白糖產(chǎn)品質(zhì)量與安全的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn),旨在確保市場(chǎng)上流通的白糖符合公眾健康要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了白糖在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存及銷售過程中的衛(wèi)生指標(biāo),具體包括以下幾個(gè)方面:
-
感官指標(biāo):要求白糖應(yīng)為白色結(jié)晶體,具有正常甜味,無異味,無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
-
理化指標(biāo):
- 蔗糖分:純度要求,規(guī)定白糖中蔗糖含量不得低于99.5%,以保證產(chǎn)品純度。
- 還原糖分:控制白糖中還原糖的含量,一般要求不超過0.12%,過高可能影響白糖的保存性和色澤。
- 電導(dǎo)灰分:反映白糖中可溶性礦物質(zhì)及雜質(zhì)的總量,標(biāo)準(zhǔn)限制其最大值,以確保產(chǎn)品純凈度。
- 螨類:規(guī)定在一定檢測(cè)條件下,每千克白糖中螨類數(shù)量不得超過一定限值,確保食用安全。
-
微生物指標(biāo):
- 大腸菌群和致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌等):均不得檢出,以防止食品污染,保障消費(fèi)者健康。
-
包裝與標(biāo)識(shí):要求白糖的包裝材料應(yīng)清潔、無毒,密封良好,標(biāo)識(shí)清晰,需注明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等,便于追蹤與質(zhì)量控制。
此標(biāo)準(zhǔn)通過上述各項(xiàng)要求,從源頭到消費(fèi)終端全面規(guī)范白糖的衛(wèi)生質(zhì)量,為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的白糖產(chǎn)品。實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)有助于提升白糖生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理水平,促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 13104-2005
- 1991-06-07 頒布
- 1992-03-01 實(shí)施
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文檔簡介
9S664.1:613.2C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB13104一91白糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandarforwhitesoftsugar1991-06-07發(fā)布1992-03-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)發(fā)布
(京)新登字023號(hào)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生標(biāo)糖淮SGB13104-91中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼:100045電話:63787337、637874471992年4月第一版2004年12月電子版制作書號(hào):155066.1-8634!版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話:(010)68533533
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB:13104-91標(biāo)生糖白代替GBn24184Hygienicstandardforwhitesoftsugar主題內(nèi)容與適用范圍本棕準(zhǔn)規(guī)定了白糖的感官指標(biāo)、質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)、理化指標(biāo)等衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘蕨、甜菜或粗糖為原料.經(jīng)提取糖汁、清凈處理和煮煉結(jié)品等工序加工制成的白砂糖、綿白糖2引用標(biāo)準(zhǔn)GB317白砂糖GB1445綿白糖B5009.55食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法3感官指標(biāo)晶粒均勾、干燥松散、顏色潔白,無色糖粒、糖塊,綿白糖質(zhì)地綿軟。糖的晶?;蛩芤何短?、純正,無異臭、異味、異物。質(zhì)質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)白砂糖:按G8317執(zhí)行綿白糖:按GB1445執(zhí)行。5理化指標(biāo)理化指標(biāo)見表1。表神(以As計(jì)),me/kg鉛(以Pb計(jì)).mg/ke1.0鍋(以Cu計(jì)).mg/kg2.0二氧化硫(以SO.計(jì)),mg/ke.碳酸法亞硫酸法5
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