標準解讀
《GB 14974-1994 蘋果和山楂制品中展青霉素限量衛(wèi)生標準》是中國的一項食品安全國家標準,旨在規(guī)定蘋果和山楂及其制品中展青霉素的最大允許含量,以保障公眾健康,防止因食用含有過量展青霉素的食品而可能引起的不良反應。
該標準具體要點包括:
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適用范圍:明確了標準適用于以蘋果和山楂為原料,經(jīng)加工制成的各種食品,包括但不限于果汁、果醬、果脯、罐頭等產(chǎn)品。
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展青霉素定義:展青霉素,又稱棒曲霉素,是一種由真菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,常見于霉變的水果和谷物中,對人體具有一定的毒性,可引起胃腸道不適、過敏反應等健康問題。
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限量要求:標準詳細規(guī)定了蘋果和山楂制品中展青霉素的具體限量值。不同類型的制品有不同的限量標準,例如直接食用的果品及其制品與需進一步加工的產(chǎn)品其限量值可能有所差異,確保在正常食用情況下,人體攝入的展青霉素量處于安全范圍內(nèi)。
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檢測方法:標準還提供或引用了檢測展青霉素的方法,確保檢驗機構(gòu)能夠準確測定食品中的展青霉素含量,以便監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量是否符合安全要求。
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執(zhí)行與監(jiān)督:強調(diào)了該標準為強制性標準,所有生產(chǎn)、銷售蘋果和山楂制品的企業(yè)必須遵循,相關(guān)部門將依據(jù)此標準進行監(jiān)督和管理,對不符合標準的產(chǎn)品依法進行處理。
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文檔簡介
UDC614.3:634.4C53中華人民共和國國家標準GB14974-94蘋果和山楂制品中展青霉素限量衛(wèi)生標準Hygienicstandardfortolerancelimitsofpatulininappleandlhawthornproducts1994-03-18發(fā)布1994-09-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布
中華人民共和國國家標準蘋果和山楂制品中展青霉素GB14974-94限量衛(wèi)生標準Hygicnicstandardfortolerancelimitsofpatulininappleandhawthornproducts主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了蘋果、山楂制品中展青霉素限量及檢驗方法。本標準道用于蘋果、山楂制品及其半成品(原汁、原醬)。蘋果、山植制品中展青霧素最高允許量蘋果、山楂制品中展青霉素最高允許量見下表指標·g/kg半成品(原汁、原醬)100果汁、果醬果酒50通頭山楂條(餅)3檢驗方法3.1原理樣品中展青霉素經(jīng)提取、凈化、濃縮、薄層展開后,利用薄層掃描儀進行紫外反射光掃描定量.3.2試劑3.2.1硅膠GFzai。3.2.2薄層色譜展開劑橫向:氯仿-丙酮(30:1.5);縱向:甲苯-乙酸乙酯-甲酸(50:15:1)。3.2.3展青霉素標準品。3.2.4酸乙酯。3.2.51.5%碳酸鈉溶液、3.2.6無水硫酸鈉。3.2.7三氯甲烷。3.2.8顯示劑溶解0.1gMBTH·HCI·H.O3-甲基-2苯并塞唑酮腺水合鹽酸鹽于20mL蒸儒水中,置于冰箱中保存,每3天重新配制。3.3儀器
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