標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1886.89-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 甘草抗氧化物》是一項(xiàng)專門針對(duì)在食品中使用甘草抗氧化物作為添加劑的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保甘草抗氧化物作為食品添加劑時(shí)的安全性與適宜性,保護(hù)消費(fèi)者健康,并為食品生產(chǎn)和監(jiān)管提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范和要求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述:
-
范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘草為原料,通過提取、濃縮等工藝制得的,用于食品中的甘草抗氧化物。規(guī)定了其使用范圍、最大使用量、感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量及檢驗(yàn)方法等。
-
術(shù)語和定義:對(duì)甘草抗氧化物進(jìn)行了明確定義,說明了其化學(xué)組成和來源特性。
-
技術(shù)要求:
- 感官要求:規(guī)定了甘草抗氧化物應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
- 理化指標(biāo):包括但不限于水分、灰分、甘草酸、甘草次酸等成分的含量限制,確保產(chǎn)品純度與質(zhì)量。
- 微生物指標(biāo):限定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物的限量標(biāo)準(zhǔn),保證食品衛(wèi)生安全。
-
食品分類及最大使用量:詳細(xì)列出了各類食品中甘草抗氧化物允許的最大添加量,確保其在各食品類別中的使用既有效又安全。
-
食品添加劑的使用原則:強(qiáng)調(diào)了遵循GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,不得超范圍或超限量使用。
-
標(biāo)簽標(biāo)識(shí):要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等,便于追溯和監(jiān)管。
-
檢驗(yàn)方法:提供了檢測(cè)甘草抗氧化物各項(xiàng)指標(biāo)的具體方法,包括樣品的預(yù)處理、分析步驟和判定標(biāo)準(zhǔn),確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
-
實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn):指出了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期以及被替代的前一版標(biāo)準(zhǔn)信息(如適用),確保標(biāo)準(zhǔn)使用的時(shí)效性和連貫性。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2015-09-22 頒布
- 2016-03-22 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB188689—2015
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑甘草抗氧化物
2015-09-22發(fā)布2016-03-22實(shí)施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
GB188689—2015
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑甘草抗氧化物
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于甘草RadixGlcrrhizae的根經(jīng)物理方法用有機(jī)溶劑提取精制所得的食品添加劑
(yy)
甘草抗氧化物
。
2技術(shù)要求
21感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤棕色或棕褐色
取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下
狀態(tài)粉末、,
觀察色澤和狀態(tài)并嗅其味
,
氣味略有甘草的特殊氣味
22理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
2。
表2理化指標(biāo)
項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法
甘草抗氧化物含量w附錄中
,/%≥63.0AA.3
總黃酮w附錄中
,/%≥27.0AA.4
熔程
/℃70~90GB/T617
干燥失重w附錄中
,/%≤5.0AA.5
砷
(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76
重金屬以計(jì)
(Pb)/(mg/kg)≤10.0GB5009.74
值添加量附錄中
AOM(0.02%)/h≥
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