標準解讀

GB 1903.11-2015食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 乳酸鋅》這一標準規(guī)定了乳酸鋅作為食品營養(yǎng)強化劑的使用要求、技術(shù)指標、檢驗方法及標簽標識等，旨在確保添加乳酸鋅的食品在強化鋅元素的同時，保障食品安全與公眾健康。具體要點包括：

  1. 適用范圍：明確了該標準適用于以乳酸為原料制得的乳酸鋅，作為營養(yǎng)強化劑添加到食品中的質(zhì)量規(guī)格和使用規(guī)范。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了乳酸鋅的產(chǎn)品形態(tài)應(yīng)為白色或類白色粉末，需符合特定的理化指標，如鋅含量、鉛含量、砷含量、干燥失重等，確保產(chǎn)品純度與安全性。其中，對鋅的含量有明確要求，需在一定范圍內(nèi)以保證營養(yǎng)強化效果。

  3. 檢驗方法：詳細說明了如何檢測乳酸鋅的各項指標，包括鋅含量的測定、重金屬（如鉛、砷）的檢測方法等，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  4. 標簽標識：要求在含有乳酸鋅的食品標簽上明確標示其使用情況，包括營養(yǎng)強化劑名稱、含量以及在食品中的功能作用等信息，以便消費者知情選擇。

  5. 使用原則：根據(jù)GB 14880《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》，規(guī)定了乳酸鋅在不同類型食品中的最大使用量，防止過量添加導(dǎo)致的潛在健康風(fēng)險。

  6. 實施日期與替代標準：標準指出了其生效日期及所替代的前一版本標準，確保行業(yè)遵循最新、最科學(xué)的安全規(guī)范。


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  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實施
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GB 1903.11-2015食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑乳酸鋅_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190311—2015

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑乳酸鋅

2015-11-13發(fā)布2016-05-13實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑乳酸鋅

GB1903.11—2015

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書號

:155066·1-51630

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB190311—2015

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑乳酸鋅

1范圍

本標準適用于以發(fā)酵法生產(chǎn)的乳酸和氧化鋅為主要原料經(jīng)化學(xué)反應(yīng)加工純化而制得的食品營

,、、

養(yǎng)強化劑乳酸鋅

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

羥基丙酸鋅

2-

22分子式

.

nn或

C6H10O6Zn·H2O(=23)

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

二水合物按年國際相對原子質(zhì)量

279.55()(2012)

三水合物按年國際相對原子質(zhì)量

297.57()(2012)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于潔凈干燥的透明器皿中在自然光下觀察其色澤

、,、

狀態(tài)粉末狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表

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