2023年酒店采購部年終工作總結(jié)

第12頁共12頁2023年?酒店采購部?年終工作總?結(jié)__年?已隨圣誕的?來臨，而在?悄然的逝去?，往事雖不?可追，但未?來猶可待，?總結(jié)過去的?經(jīng)驗教訓，?只為更加美?好的明天。?對于未來的?工作我們不?想做個空想?家，所以只?有認真總結(jié)?吸取著過往?的教訓。這?一年里雖然?我們部門“?人單事薄”?，但在大家?的默契配合?下工作還是?比較順利的?開展著。好?的方面就不?再總結(jié)，保?持繼續(xù)發(fā)揚?、傳承的態(tài)?度即可，以?下幾點僅總?結(jié)工作中不?足及需要改?進的地方。?第一：工?作的及時性?和時效性?采購工作比?其它工作，?更講究一個?輕重緩急，?在輕重緩急?的基礎(chǔ)上，?要迅速及時?的處理掉重?要及緊急的?事務(wù)，如果?這點做不好?，將直接會?導致客人的?投訴，影響?企業(yè)形象，?從經(jīng)營角度?來看，我們?是服務(wù)性企?業(yè)，及時快?速的采購就?是最好的服?務(wù)。例如?：酒店經(jīng)常?會有客人提?出一些臨時?性的要求，?軟件服務(wù)及?酒店原有的?硬件服務(wù)是?基礎(chǔ)，只要?超出這個基?礎(chǔ)，采購員?就要馬上采?取行動，根?據(jù)客戶的要?求及時提供?滿足客戶要?求的物資及?設(shè)施，這個?過程可能是?一天，也可?能是半小時?，從這點看?做好對客服?務(wù)也是對采?購員的一個?挑戰(zhàn)，半小?時要的物資?如果在三十?一分鐘后拿?過來，也是?我們工作的?不到位。失?去了時效性?，做出的工?作也就沒有?了意義。以?后的工作我?們要加強合?作，增強靈?活機動性，?在工作中發(fā)?揮我們最大?的能量。?第二：程序?的重要性?平時工作中?為了更好的?更快的完成?工作，總想?這跳過一些?繁瑣的程序?，我想這可?能是我們每?個采購員都?曾想過的問?題，但恰恰?就是這些程?序，在規(guī)范?這我們的工?作，這些程?序也是前輩?們在自己工?作多年的基?礎(chǔ)上總結(jié)建?立的，有可?行性，如果?脫離了其中?的某個環(huán)節(jié)?，工作可能?就會出問題?。這點我?深有體會，?雖然我們采?購的很多物?資也是貨比?好三家，有?時是四家、?五家，但沒?有及時做招?標或形成文?字的采購記?錄，集團審?計一查就出?問題，沒有?按集團文件?精神執(zhí)行，?就是違反程?序；再比如?，就是使用?部門緊急申?購物資，為?了滿足及時?采購，沒有?履行簽字確?認手續(xù)，就?將產(chǎn)品買回?，由于某種?原因，使用?部門又提出?退貨，這樣?采購員就很?被動，沒辦?法被逼著就?扮演上了出?力不討好的?角色。還有?一些，緊急?的工程項目?，需要簽合?同，合同沒?下來就動工?，如果合同?在某個環(huán)節(jié)?出問題，簽?不下來，那?采購員就騎?虎難下了。?這樣的例?子工作中也?出現(xiàn)不少，?針對這點，?我們一定要?充分的認識?到程序的重?要性，不要?忽略程序，?在緊急物資?采購時一定?要有相關(guān)崗?位領(lǐng)導簽字?確認授權(quán)，?才可以去執(zhí)?行，并且物?資到位后要?及時做好后?補程序的審?批。這樣我?們才能在工?作中規(guī)避風?險。第三?：認清自己?、清廉自律?、劃分好自?己與不當?shù)?利的關(guān)系?采購工作很?敏感，聯(lián)系?著很多財和?物，作為當?局的我們，?一定要擺正?自己的位置?，認清自己?，做到清廉?自律。這句?話說出來簡?單，要做起?來卻不易。?社會本身就?有這樣一種?習氣，辦事?肯定要送禮?，不送禮辦?不成事，已?經(jīng)形成了辦?事的習慣思?維。這樣的?事在采購工?作中也會遇?到，送禮、?送卡現(xiàn)象。?試想如果?我們拿了別?人的東西，?是否還能公?平、公正的?對待每次采?購工作，如?果不能，企?業(yè)就可能會?蒙受損失，?自己也會被?卷進這是非?之中。采購?員認真工作?都可能會迎?來外人異樣?的眼光，更?別說吃、拿?、卡，工作?就更加不好?開展，單位?損失的是利?，我們毀掉?的是名，名?利受損的事?情，我們還?是不要去做?，劃分好自?己與不當?shù)?利之前的距?離。這樣做?事情才能挺?直腰桿。這?也是我們的?企業(yè)理念的?內(nèi)容，做事?先做人。?第四：供應(yīng)?商的管理?這點幾乎在?每次寫總結(jié)?報告的時候?都會提到，?它也是很重?要的一點，?管理好了供?應(yīng)商不僅能?給采購工作?節(jié)省很多時?間，也能保?證企業(yè)健康?和諧發(fā)展。?認真思考一?下，我以為?要從以下幾?點抓起：?1、選擇供?應(yīng)商要慎重?，要對供應(yīng)?商進行認真?考察，不僅?是實力的考?察，也要看?供應(yīng)商的人?品，從多方?面綜合考慮?，選定供應(yīng)?商。2、?提高供應(yīng)商?的主動性，?主動性很重?要，就像我?們做工作一?樣，沒有主?動性工作是?做不好的，?___供應(yīng)?商的賬目，?及時幫助供?應(yīng)商對賬結(jié)?賬，讓供應(yīng)?商感覺到我?們不僅從酒?店利益出發(fā)?，也會站在?他們的角度?考慮問題。?建立維護好?供應(yīng)商與企?業(yè)之前的橋?梁。3、?對待供應(yīng)商?的態(tài)度要友?善。相信每?個與我們合?作的供應(yīng)商?，他們不僅?為了尋求利?益，也需要?得到我們的?尊重。我們?要平等對待?每一位供應(yīng)?商。4、?培養(yǎng)供應(yīng)商?對待事情及?時響應(yīng)的性?格。主動配?合采購部各?項工作。?5、做好供?應(yīng)商的考評?，以文字的?形成送貨規(guī)?范條例，并?制定處罰措?施。第五?：提高執(zhí)行?力度再好?的計劃，沒?有執(zhí)行，只?能是空想。?以前的工作?，很多執(zhí)行?不徹底，最?后導致左顧?右盼，分神?分力。很多?事情我相信?都是逼出來?的，只要對?自己嚴格一?下，就沒有?做不好的事?情。第六?：提高問題?處理能力?對待已經(jīng)發(fā)?生的問題，?反應(yīng)要快，?匯報要及時?、處理問題?要敏捷果斷?，要有自己?較好的處理?建議提供，?并能與供應(yīng)?商做合適的?溝通談判，?并將談判結(jié)?果及時匯報?。對于可能?出現(xiàn)的問題?，特別是重?大問題制定?問題處理預?案，也為新?員工學習提?供文字資料?。__對?我們每個人?來說，又將?會遇到更多?的挑戰(zhàn)，有?挑戰(zhàn)才有動?力，有動力?才會進步，?踩著__年?的工作步伐?，我會繼續(xù)?前進，未來?的一年做好?以下幾點工?作：第一?：開拓思路?，創(chuàng)新思想?，多思考，?多行動，多?總結(jié)。第?二：做好各?項物資招投?標工作，整?改__年工?作中不規(guī)范?的采購項目?。__酒?店采購部年?終工作總結(jié)?（二）采?購部在酒店?領(lǐng)導的正確?領(lǐng)導下，順?利圓滿地完?成了公司賦?予的各項任?務(wù)。采購部?是酒店的后?勤保障部門?，嚴把采購?原料質(zhì)量關(guān)?，降低采購?成本，增強?效益，是本?部門的工作?重心。由?于采購品種?繁多，價格?變動頻繁，?市場價格靈?活性強，操?作難度大，?是當前的實?際情況。為?把好價格、?品種質(zhì)量關(guān)?，控制原材?料成本，提?高本年度的?經(jīng)濟效益，?我們采取了?一系列措施??？刂撇?購成本，嚴?格執(zhí)行物品?采購的申購?、簽批、詢?價、采購、?驗收程序，?加強采購監(jiān)?督，控制質(zhì)?、價、數(shù)，?確保購進貨?物質(zhì)優(yōu)價廉?，為___?促進__的?工作，現(xiàn)在?將__年工?作總結(jié)如下?：一、采?購部實行兩?條線制度?一條線為餐?飲服務(wù)，一?條線為其他?部門日常消?耗服務(wù)，專?人負責，專?人購買，在?采購上嚴格?做到貨比三?家，競質(zhì)競?價。特別是?今年夏季各?類物品及原?材料價格都?不同程度上?漲，部門根?據(jù)各類原材?料價格的浮?動，及時與?使用部門出?品部和倉庫?溝通，在保?證質(zhì)量的前?提下用相同?的其他品牌?的原材料替?代品牌原材?料，為酒店?降低了成本?費用。有部?分東西在合?川市場能批?發(fā)采購到的?東西，我們?都自己去_?_市場采購?，不由供貨?商送，為酒?店節(jié)約成本?費用?？头?低耗品在開?業(yè)之前所購?進的和開業(yè)?以后市場購?買的進行了?對比在質(zhì)量?相同的前提?下選擇價低?的購買，為?酒店節(jié)約成?本。（比如?開業(yè)之前購?買的餐廳用?的方巾紙_?__元/包?兩百克，到?后期市場購?買的___?元/斤）。?在工程部維?修工具方面?，嚴格按照?他們的要求?，和工程部?的師傅一起?市場選樣，?然后和網(wǎng)?上的價格進?行對比，在?同質(zhì)量的前?提下和商家?進行砍價購?置，對于價?格懸殊比較?大的，會在?網(wǎng)上購置部?分，比如客?房的迷你T?P無限路由?器就是網(wǎng)上?購置，網(wǎng)上?價格一個相?對比市場便?宜三十幾元?一個。在采?購過程中接?受酒店各部?門的監(jiān)督，?嚴格遵守采?購規(guī)章制度?，熟悉工作?流程，掌握?業(yè)務(wù)技能，?保證各項采?購任務(wù)的完?成，保障各?部門所需。?教育并監(jiān)督?采購人員，?熟悉各部所?需原材料規(guī)?格、質(zhì)量、?價格等，熟?悉市場行情?，摸清市場?變化因素，?從源頭上把?好關(guān)，把質(zhì)?量和價格作?為工作的重?心，一切圍?繞經(jīng)營開展?工作。1?、把工作重?心集中在重?點區(qū)域原材?料上采購的?品種中，有?些是每日都?要大量使用?的，有些則?是小量偶然?使用的，使?用率高量大?的，采購的?間隔時間就?短，使用率?低量小的間?隔時間就長?，我們把每?個部門分成?若干個區(qū)域?，根據(jù)原材?料使用率，?量的高低，?劃分區(qū)域重?點，通過這?樣的劃分將?工作重心向?高度重視的?品種傾斜，?嚴格控制價?，密切注意?市場動態(tài)（?范本），及?時掌握行情?，確保物美?價廉，保障?所需部門供?給。2、?針對月結(jié)算?的供貨商加?強質(zhì)量、價?格的監(jiān)督，?每一個供貨?商供應(yīng)的品?種，從一種?到幾種都有?，將每一個?供貨商作為?一點，其供?應(yīng)的品種就?連成一個面?。根據(jù)供貨?商月結(jié)算量?的大小，要?求供貨商把?質(zhì)量做好，?價格降低，?把不合格供?貨商堅決清?除，減少中?間環(huán)節(jié)。?3、在酒店?領(lǐng)導的要求?下，對各類?原材料進行?每月市場調(diào)?查，定期不?定期共同上?市場對所有?原材料進行?質(zhì)量對比、?價格對比，?并將市場訊?價制度扎實?落實好。?4、了解各?部門物資需?求及各種物?資的市場供?應(yīng)情況，掌?握各種物資?采購的成本?及采購資金?控制的要求?，熟悉各種?物資采購計?劃。5、?各部門急用?的物資優(yōu)先?采購，急事?急辦，做到?采購按計劃?，根據(jù)倉庫?存貨情況，?和部門申購?單，對常用?物資按庫存?規(guī)定辦理，?經(jīng)常與倉管?溝通，以防?物資積壓。?6、采購?各類原材料?時做到貨經(jīng)?三家，物美?價廉。時鮮?性、季節(jié)性?物品原材料?及時提供樣?板樣品，供?所需部門參?考使用。?7、努力學?習業(yè)務(wù)知識?，提高業(yè)務(wù)?水準，與來?訪人員及供?貨單位建立?良好的信譽?關(guān)系，不進?人情貨，選?擇有供應(yīng)能?力的供貨商?，選擇重合?同、守信譽?的客戶，在?確保質(zhì)量價?格的前提下?，在供應(yīng)商?中開展良性?競爭，教育?采購人員公?心為重，不?為因小利而?忘大義，多?深入市場、?遵紀守法，?外出采購時?時刻刻維護?酒店利益及?形象，不謀?私利。8?、認真學習?《員工手冊?》，嚴格遵?守各項規(guī)章?制度，服從?上級領(lǐng)導的?分配，加強?與部門之間?的協(xié)調(diào)溝通?，做好后勤?保障。二?、采購部全?力配合使用?部門做好各?類原材料的?招標、考察?、合同簽訂?等工作切?實做到貨經(jīng)?三家，為酒?店的經(jīng)營做?出了應(yīng)有的?貢獻。三?、發(fā)揚團隊?精神，增強?凝聚力倡?導理解、溝?通、信任，?提高員工對?企業(yè)的忠誠?度，尊重員?工的個人愿?望，為其創(chuàng)?造良好的發(fā)?展空間，急?員工之所急?，想員工之?所想，及時?宣傳酒店的?各項福利待?遇，征詢員?工的合理化?建議，提高?酒店的核心?競爭力。?四、抓規(guī)章?制度，抓計?劃落實學?習酒店下民?發(fā)的規(guī)章制?度，提高員?工的綜合素?質(zhì)，做好內(nèi)?部安全管理?，積極參加?酒店舉行的?各類知識培?訓，加強安?全防火工作?，發(fā)現(xiàn)問題?及時報告，?消除隱患堵?塞漏洞，熟?悉消防器材?的位置、性?能及使用方?法，實現(xiàn)采?購部全年無?事故。五?、在抓管理?、抓工作的?同時也存在?不足之處?有時候不能?及時的采購?回部門所需?的物品，有?單就買造成?過量采購等?。通過多次?的市場調(diào)查?和與出品部?溝通，采購?原材料的質(zhì)?量有很大的?提高，凈菜?率得到提升?，因為凈菜?的價格才是?真正的價格?，降本增效?將任重道遠?。六、在?工作中也應(yīng)?看到我們的?不足之處?由于采購人?員業(yè)務(wù)繁忙?工作處于高?度緊張之中?，他們的業(yè)?余文化生活?沒得到豐富?，在酒店_?__的各類?活動中采購?人員都不能?積極參加，?今后我們一?定想設(shè)法抽?時間，讓員?工們?nèi)ュ憻?、去學習，?在緊張的工?作之余，豐?富一下業(yè)余?文化生活。?個別員工不?能認真執(zhí)行?勞動紀律，?違章違紀事?件進有發(fā)生?，這些都是?在今后工作?中需要認真?整改的。?在新的一年?中要深入細?致的做好思?想工作，并?制定周密的?工作計劃，?督導檢查制?度落實情況?。寬嚴結(jié)合?，嚴中有情?，謙虛謹慎?，忠于職守?，加強責任?心，勇于承?擔責任，敢?于接受挑戰(zhàn)?，把成功當?激勵，把困?難當考驗，?扎實有效地?完成上級領(lǐng)?導下達的各?項任務(wù)。?新的競爭，?新的考驗在?等著我們，?我們堅信酒?店在各級領(lǐng)?導的正確領(lǐng)?導下，在酒?店全體員工?共同努力下?，我們的明?天將更加燦?爛輝煌，勝?利永遠屬于?樂于奉獻、?開拓進取的?我們。_?_工作計劃?：在新一?年里，讓我?們沿著“創(chuàng)?新、積極、?前進”的企?業(yè)精神指引?的道路，在?酒店領(lǐng)導的?帶領(lǐng)下，為?酒店的新輝?煌做貢獻。?一、加強?管理、加強?崗位技能培?訓采購工?作對從業(yè)人?員要求很嚴?格，特別要?從業(yè)務(wù)技能?、商品知識?抓起，提高?采購隊伍整?體素質(zhì)，從?采購的源頭?抓起，從思?想工作做起?，加強監(jiān)督?，進一步完?善采購體系?，控制成本?，提高凈菜?率。要求采?購人員嚴把?質(zhì)量、價格?關(guān)，增強質(zhì)?量、價格控?制意識，密?切注意市場?動態(tài)（范本?），及時掌?握行情，貨?比三家，發(fā)?揮員工的主?觀能動性，?把降本增效?落實到實處?。二、認?真學習崗位?職責，保證?物品原材料?及時供給?保障各部門?所需，熟悉?市場了解市?場供貨渠道?及供貨來源?和市場變化?因素，及時?采價熟悉商?品物資，把?好源頭關(guān)，?提高凈菜率?、質(zhì)量、價?格、適應(yīng)酒?店的需要，?嚴以律己，?學習業(yè)務(wù)，?一切圍繞經(jīng)?營開展工作?，通過采價?對比引導并?督促采購人?員，做到價?廉物美，把?采購人員作?為第一責任?人，做到誰?采購誰負責?，規(guī)范采購?行為，精打?細算，教育?采購人員每?花一分錢都?視同己出，?看質(zhì)量不單?純追求價格?，因為凈菜?的價格才是?真正的價格?。三、采?購、采價已?形成制度，?加強監(jiān)督監(jiān)?查力度真?正做到貨比?三家，注重?新品開發(fā)，?進行市場摸?底，調(diào)查市?場動態(tài)（范?本），做到?價格合理低?廉，提高凈?菜率，確保?各項物資及?時供給，全?力保障服務(wù)?一線部門。?四、深入?細致的思想?工作細密?的工作計劃?和督導檢查?嚴密的制度?，嚴格的管?理，嚴明的?紀律。寬嚴?結(jié)合，嚴中?有情，謙虛?謹慎，忠于?職守，加強?責任心，勇?于承擔責任?，敢于接受?挑戰(zhàn)，把成?功當激勵，?把困難當考?驗，扎實有?效地完成上?級領(lǐng)導下達?的各項任務(wù)?。五、與?供貨商建立?良好的業(yè)務(wù)?聯(lián)系選擇?有供應(yīng)能力?，重合同、?守信譽的客?戶，不進人?情貨。在確?保質(zhì)量的前?提下價格優(yōu)?先，不固定?供應(yīng)商，采?取市場調(diào)查?與供貨報價?相結(jié)合的原?則，在供應(yīng)?商中開展良?性競爭。要?求供應(yīng)商在?確保質(zhì)量的?情況下，價?格要降到最?底。有效地?控制成本，?達到增強效?益的目的。?__是酒?店繼續(xù)騰飛?的一年，新?的形勢在考?驗我們，新?的任務(wù)在等?待我們。讓?我們在酒店?各級領(lǐng)導的?帶領(lǐng)下，與?時俱進，開?拓創(chuàng)新，團?結(jié)一致，再?創(chuàng)輝煌。讓?我們攜起手?來，堅定信?心奮務(wù)拼搏?，共創(chuàng)美好?明天，勝利?永遠屬于敢?于創(chuàng)新的我?們！__?酒店采購部?年終工作總?結(jié)（三）?__年以來?，采購部與?財務(wù)部分離?后，在酒店?領(lǐng)導正確領(lǐng)?導下，在各?部（室）的?指導、幫助?下，克服了?人員少，工?作量大等困?難，較好地?完成了過去?一年的各項?采購任務(wù)，?為酒店經(jīng)營?、管理提供?了一個有力?的后勤保障?。一年以來?，部門堅持?以“貨比三?家，照顧生?意不照顧價?格”為原則?，以一線部?門的需求為?重點，緊緊?圍繞酒店日?常經(jīng)營與管?理，認真履?行采購經(jīng)理?的工作職責?，較好的完?成了部門及?職責賦予的?各項工作任?務(wù)，現(xiàn)簡要?地總結(jié)一下?我部一年以?來的工作情?況：一、?主要工作與?作法1、?貨比三家，?確保采購物?品物美價廉?為最大限?度的降低酒?店經(jīng)營成本?，實現(xiàn)物美?價廉，部門?在日常工作?中堅持對餐?飲部所需原?材料進行每?周一次的市?場調(diào)查及定?價，對出現(xiàn)?價格波動較?大的原材料?進行了及時?的調(diào)整，同?時部門對所?有入庫物資?嚴格按酒店?標準進行驗?收并做好質(zhì)?量記錄，對?不合格產(chǎn)品?做到了及時?的退貨、更?換，有效降?低了酒店經(jīng)?營成本；?其次是餐飲?部2包及9?包的沙發(fā)選?樣、及整個?酒店固定資?產(chǎn)的采購上?，部門堅持?橫向調(diào)查，?照顧生意不?照顧價格的?原則，確保?了所購物品?物美價廉；?同時堅持實?施貨比三家?，特別是在?餐飲原材料?的供給上實?施兩家供貨?，相互競爭?的措施，確?保了一年_?_余萬元采?購物資質(zhì)量?的穩(wěn)定。?2、采購及?時，確保經(jīng)?營管理正常?有序采購?部作為酒店?后勤保障的?重要組成部?門之一，我?們堅持在日?常工作中以?“搞好采購?工作，保障?經(jīng)營需要”?為工作原則?，樹立經(jīng)營?部門第一，?酒店聲譽形?象為上，物?美價廉為主?的工作意識?，并努力完?成酒店下達?的各項工作?任務(wù)，在今?年工作中，?部門在與財?務(wù)部分離后?事情雜而多?的情況下，?前往__、?__考核、?采購高檔原?材料___?次，共完成?采購任務(wù)_?__余次，?采購各類大?小物品__?_余件，并?完成因經(jīng)營?部門臨時需?要