4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質 知識

Word文檔下載后可自行編輯6/64.2.1食物中的營養(yǎng)物質知識。第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質（第一課時）1、人的生命起點是：____________2、受精卵從__________獲取營養(yǎng)物質，進行分裂，產(chǎn)生新細胞。3、胎兒通過______和______從母體獲取營養(yǎng)物質。4、從嬰兒開始，人主要以食物的形式，從生物圈的其他生物中獲取營養(yǎng)物質，來建造細胞和完成各種生命活動。溫故知新：受精卵卵黃胎盤臍帶人體是由多個細胞構成的。細胞的生活需要物質和能量，人的生命活動也離不開物質和能量。人體細胞所含的物質和所需的能量與食物中的營養(yǎng)物質之間，有什么關系？糖類水蛋白質無機鹽核酸小分子

一般不含碳大分子

一般含有碳細胞中的物質脂質細胞主要由什么物質構成？第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質（第一課時）自強不卑自強不息廣東省中山市東鳳二中何添明1.人體需要哪些營養(yǎng)物質來建造細胞和完成各項生命活動？

2.哪些營養(yǎng)物質能為生命活動提供能量？它們的主要食物來源有哪些？通過本節(jié)學習，你將知道：想一想，議一議：

航天員飛向太空，在飛船中進行各種科學實驗，甚至還要出艙活動，這都需要消耗大量的腦力和體力。為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學合理。給航天員帶到太空的食物中，至少應該含有哪些成分？為什么需要這些成分呢？（課本P18）一、探討食物中含有的營養(yǎng)成分活動：每個小組選2種平常最喜歡吃的食物，對照課本P38－39的“常見食物成分表”，查閱它們的成分：結論：食物中，含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽等六類營養(yǎng)物質。想一想：不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和含量是否都相同？但含量不同。飲食要全面、均衡維生素無機鹽食物不僅能為生命活動提供物質，還能提供_____二、糖類、脂肪、蛋白質的作用有哪些營養(yǎng)物質可以為生命活動提供能量？這些營養(yǎng)物質提供能量的情況怎樣？糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要有機物，都能為生命活動提供能量疑問：結論：糖類：主要供能物質脂肪：備用能源物質蛋白質：不僅能提供能量，還是建造和修復身體的重要原料。（人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新離不開它。）能量水、無機鹽和維生素能提供能量嗎？

哪類物質含有能量多一點？

如何證明？（課本P19－20）3、制定計劃:1、提出問題：？____________2、作出假設：？___________活動3：探究實驗－－測定某種食物中的能量4、實施計劃:5、得出結論:6、表述和交流:（1）.……（2）.……（3）.……小修改：花生、貝殼面、奶片、維生素C片、鈣片小提示：

能量是可以互相轉化的，食物中的化學能可以轉化為熱能?？梢酝ㄟ^測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量。

熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。

謹記“單一變量原則”（取多少食物，多少水）

如何統(tǒng)計數(shù)據(jù)？（文字？表格？）你們小組想探究的問題是？針對問題，根據(jù)已有經(jīng)驗來作出假設（課本P20－22）使用溫度計時注意：量取液體時注意：使用酒精燈時注意：ХХХ√注意事項111113030303030誰負責燃燒？

誰負責讀溫度計？

誰負責記錄數(shù)據(jù)？111113030303030結論：花生含有能量最多，奶片次之，貝殼面最少。

維生素C和鈣片燃燒不明顯，水溫變化不明顯。3、由此推想：這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？2、你們測定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？1、你們小組測定的數(shù)據(jù)與P38－39附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？因為實驗測出的數(shù)據(jù)往往存在誤差，需要設置重復組為了排除偶然因素的影響，還應當取各重復組的平均值表述和交流如何改進？原因是什么？如果不同，原因是什么？應當怎樣做？病人不能正常進食時，往往需要點滴葡萄糖原因：糖類除了葡萄糖，還包括哪些？三、糖類、脂肪、蛋白質的食物來源糖類是主要供能物質包括：葡萄糖、蔗糖、淀粉主要的食物來源：谷類、豆類、根莖類、粥、粉、面、飯水果食糖、甘蔗現(xiàn)象：（課本P19－20）某人不慎掉入山洞，沒有食物的補充，7天后獲救，身體明顯消瘦，你知道為什么嗎？三、糖類、脂肪、蛋白質的食物來源消耗了備用能源物質肥肉、

食物油、大豆、花生、

堅果等原因：主要的食物來源：現(xiàn)象：（課本P19－20）想一想：身體長胖的原因？某人不慎掉入山洞，因為沒有食物的補充，7天后，身體明顯消瘦。因為最終沒獲救，生命結束了。三、糖類、脂肪、蛋白質的食物來源豆類蛋白質是建造和修復身體的重要原料。（課本P19－20）原因：主要的食物來源：現(xiàn)象：想一想：什么情況下，需要適當補充多點蛋白質？魚、瘦肉、雞肉、牛肉蛋奶1通過這節(jié)課，你收獲了多少？1.你知道食物中含有哪些營養(yǎng)物質嗎？

2.你知道哪些營養(yǎng)物質能為生命活動提供能量嗎？

3.你能描述糖類、脂肪、蛋白質的供能情況嗎？

4.你知道哪些食物可以分別提供多點糖類、脂肪和蛋白質嗎？自強不卑自強不息食物中的營養(yǎng)物質中，除了能為人的生命活動提供能量的糖類、脂肪和蛋白質外，還有不提供能量的