2023年食堂年終工作總結(jié)范文

第9頁共9頁2023年?食堂年終工?作總結(jié)范文?“民以食?為天”，作?為后勤工作?重點(diǎn)之一的?食堂管理，?怎樣激活內(nèi)?部活力，完?善競爭機(jī)制?，提高勞動(dòng)?效率，更好?地為師生服?務(wù)，這是我?們后勤管理?人員孜孜以?求的目標(biāo)之?一。為此，?自我校食堂?創(chuàng)建以來，?我們更加努?力地探索食?堂的新路子?。兩年多來?，我們基本?形成了一套?我們自己的?管理模式，?為了更好地?總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、?彌補(bǔ)不足，?我將從以下?幾方面作簡?要回顧。?一、抓機(jī)構(gòu)?建立，促_?__落實(shí):?___、?___及人?員管理(?1)學(xué)校成?立食堂管理?領(lǐng)導(dǎo)小組。?其成員由分?管校長、總?務(wù)主任等組?成。(2?)伙食部所?有成員實(shí)行?聘用制。年?度開始，食?堂管理領(lǐng)導(dǎo)?小組對其進(jìn)?行全面考核?，擇優(yōu)錄用?。被錄用的?人員必須服?從管理，踏?實(shí)工作，在?聘用過程若?有違規(guī)違紀(jì)?的，伙食部?有權(quán)對其進(jìn)?行行政和經(jīng)?濟(jì)制裁，直?至中途解聘?。(3)?建立建全各?項(xiàng)規(guī)章制度?的___落?實(shí)，年終進(jìn)?行考核評比?。2、食?堂工作人員?的身體執(zhí)行?學(xué)年度體檢?制度，發(fā)現(xiàn)?身體狀況欠?佳的，采取?暫時(shí)停用休?養(yǎng)的辦法，?待身體完全?恢復(fù)后再考?慮安排;對?食堂環(huán)境衛(wèi)?生實(shí)行周檢?查制度，發(fā)?現(xiàn)問題，立?即指出改正?。3、抓?文明禮貌的?落實(shí):我們?提倡文明用?餐、禮貌服?務(wù)，要求班?主任做好在?校用餐學(xué)生?的文明用餐?的教育，而?且，每天學(xué)?生用餐時(shí)都?要求值周領(lǐng)?導(dǎo)入餐廳巡?視，值日教?師定桌服務(wù)?，幫助解決?學(xué)生用餐中?的具體問題?。二、食?堂管理的具?體做法:?(一)嚴(yán)格?管理制度，?共創(chuàng)文明服?務(wù)。學(xué)校?的主要工作?是教學(xué)工作?，后勤管理?的宗旨是堅(jiān)?持為教學(xué)服?務(wù)，而作為?后勤管理重?重之重的工?作--食堂?管理工作更?是直接影響?學(xué)校工作的?正常開展，?為此，我們?特制訂了一?些例的規(guī)章?制度，確保?食堂工作的?正常開展。?1、出勤?制度:不?隨意更改作?息時(shí)間2?、勞動(dòng)管理?:(1)?和睦相處、?禮貌待人，?杜絕與就餐?人員或是內(nèi)?部職工吵架?、打罵，違?犯一次，扣?除當(dāng)事者當(dāng)?月獎(jiǎng)金，情?節(jié)嚴(yán)重者送?司法機(jī)關(guān)依?法追究刑事?責(zé)任。(?2)出售飯?菜及其他食?品一律不準(zhǔn)?收現(xiàn)金，違?犯一次，收?一罰十，并?點(diǎn)名批評，?情節(jié)嚴(yán)重者?，勸其離崗?。(3)?職工內(nèi)部來?客就餐者，?一律先買票?后拿飯菜。?(4)要?節(jié)約水電，?做到人走燈?滅，水用即?關(guān)，違犯一?次，罰當(dāng)事?者_(dá)__元?。(5)?按規(guī)定時(shí)間?上交各種票?證。如不按?時(shí)上交，造?成被盜或其?它損失，按?其金額處以?___倍罰?款;如發(fā)現(xiàn)?私留或轉(zhuǎn)賣?票證發(fā)現(xiàn)一?次，立即辭?退。(6?)月底結(jié)帳?需要實(shí)事求?是，不準(zhǔn)隱?瞞不報(bào)，若?扣留票證或?實(shí)物，發(fā)現(xiàn)?一次，除追?回票證或?qū)?物外，扣除?當(dāng)事者當(dāng)月?獎(jiǎng)金。(?7)專人負(fù)?責(zé)鍋爐房，?按市技術(shù)質(zhì)?量監(jiān)督局的?要求定期進(jìn)?行檢測。不?得擅離崗位?，不違規(guī)操?作，否則，?鍋爐房所造?成的一切責(zé)?任事故均有?當(dāng)事人承擔(dān)?。3、其?它:(1?)炊事人員?不準(zhǔn)在伙食?部喝酒、吃?特殊飯。?(2)不得?違犯操作規(guī)?程，無故損?壞炊具;不?得不經(jīng)同意?擅自把伙食?部的物品外?借;不得偷?盜食堂各種?食物、材料?、票證、餐?具等。違者?根據(jù)情節(jié)輕?重給予處分?，直至勸其?離崗。(?二)加強(qiáng)衛(wèi)?生管理，增?強(qiáng)憂患意識(shí)?。食堂衛(wèi)?生是隱患的?源泉、發(fā)源?地。在衛(wèi)生?管理上我們?堅(jiān)持每周召?開___會(huì)?，做到警鐘?長鳴，增強(qiáng)?職工的憂患?意識(shí)，盡可?能地把隱患?扼制在盟芽?狀態(tài);我們?要求每一位?職工必須做?到:1、?上班時(shí)間所?有職工，一?律要穿工作?服。2、?注意個(gè)人衛(wèi)?生，勤理發(fā)?、勤剪指甲?、勤換衣服?、勤洗澡，?不留長發(fā)、?小胡子，開?飯先洗手。?3、食堂?內(nèi)外實(shí)行定?人、定點(diǎn)、?定時(shí)間、定?要求，必須?做到每日清?掃、周末大?掃。4、?各種餐具、?籠布、機(jī)械?等要洗刷干?凈，做到木?見本色，鐵?見光，用后?擺列整齊，?生熟用具嚴(yán)?格分開，不?得混用。?5、開飯時(shí)?不準(zhǔn)吸煙，?不準(zhǔn)面向食?品說話、咳?嗽，不準(zhǔn)涂?脂抹粉。?6、設(shè)立衛(wèi)?生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng):?認(rèn)真執(zhí)行《?食品衛(wèi)生法?》和衛(wèi)生制?度，形成制?度，對照評?比。經(jīng)學(xué)期?評比合格者?，給予獎(jiǎng)勵(lì)?。(三)?嚴(yán)格檢測與?監(jiān)督，創(chuàng)名?牌效應(yīng)。?食堂管理既?要有一套完?善的管理制?度，更要有?過硬的檢測?與監(jiān)督機(jī)制?，才能確保?制度的純粹?性、真實(shí)性?，也才能吸?引更多的家?長了解學(xué)校?，了解學(xué)校?食堂管理，?也只有這樣?，學(xué)校才能?在家長中樹?立起名牌效?應(yīng)，才能讓?更多的家長?放心地把自?己的孩子送?到學(xué)校來用?餐。我們具?體做法是:?1、控制?進(jìn)貨渠道，?不進(jìn)劣質(zhì)低?價(jià)菜、不進(jìn)?來路不明菜?。凡因此而?造成后果的?，除承擔(dān)一?切責(zé)任外，?還將勸其離?崗。2、?由保管員負(fù)?責(zé)經(jīng)常檢查?食堂倉庫，?不把變質(zhì)變?腐的米煮給?學(xué)生吃。?3、有會(huì)計(jì)?和出納負(fù)責(zé)?成本核算，?定期向領(lǐng)導(dǎo)?反映情況，?節(jié)余不超過?___%(?節(jié)余部分主?要用于購置?餐具及食堂?內(nèi)的正常開?支)，以確?保師生的伙?食，凡對有?意抬高菜價(jià)?而在師生中?造成惡劣影?響的，將勸?其離崗。?三、存在問?題隨著國?民經(jīng)濟(jì)的發(fā)?展，人民的?生活水平也?得到了改善?，同時(shí)也給?我們的獨(dú)生?子女養(yǎng)成了?嬌生怪養(yǎng)的?壞習(xí)慣，主?要表現(xiàn)在:?1、挑食?、偏食，導(dǎo)?致倒菜現(xiàn)象?嚴(yán)重;2?、小___?獨(dú)立生活能?力較差，有?時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃?不飽、吃不?好的現(xiàn)象，?而引起家長?的不放心。?另一方面?，食堂工作?人員由于缺?乏小學(xué)生心?理學(xué)的研究?，往往不能?想學(xué)生所想?，正確善待?每一位學(xué)生?，這都給食?堂管理帶來?一定的困難?。但是，?任何一項(xiàng)工?作都有它有?利的一面，?也有它問題?的一方，但?我們只要一?分為二地看?待它，困難?也會(huì)變得得?心應(yīng)手。所?以，我堅(jiān)信?，在校領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心和監(jiān)?督下，在全?體食堂工作?人員的共同?努力下，我?校食堂一定?會(huì)越搞越興?旺發(fā)達(dá)。?食堂年終工?作總結(jié)范文?二時(shí)間過?得真快，茫?茫碌碌中一?個(gè)學(xué)年已經(jīng)?過去了，做?為后勤工作?中的重中之?重，食堂自?然是不可或?缺的。作為?食堂自然是?離不開飲食?，食是每個(gè)?人生活中不?可缺少的一?部分，假如?我們離開了?吃的東西是?不可能生存?下去的，所?以作為單位?的食堂這也?是很重要的?。作為管理?員更應(yīng)多為?職工的飲食?著想，為保?證每位同事?的身心健康?而考慮，現(xiàn)?對這段時(shí)間?的食堂工作?作以如下總?結(jié):第一?、作為一個(gè)?___食堂?，要嚴(yán)格落?實(shí)全臺(tái)食品?衛(wèi)生安全是?關(guān)系到每一?位師生身體?健康的大事?。首先，?每位食堂工?作人員每年?都要進(jìn)行上?崗前的體檢?，對體檢不?合格者不于?上崗。其?次，不定期?對工作人員?進(jìn)行思想教?育、貫徹落?實(shí)食品衛(wèi)生?法的要求等?。通過學(xué)習(xí)?，提高工作?人員在工作?中的服務(wù)質(zhì)?量和意識(shí)。?切實(shí)做好我?校食堂的食?品衛(wèi)生、餐?具的“一洗?、二沖、三?消毒”工作?，工作臺(tái)做?到隨用隨清?，每周對廚?房一次大清?掃。如發(fā)現(xiàn)?工作中有不?到位之處立?即指出，勒?令改正及時(shí)?到位。全體?工作人員能?夠認(rèn)真做好?本職工作，?明確職責(zé)、?各司其職、?服從分配、?隨叫隨到，?保證了職工?的工作正常?運(yùn)轉(zhuǎn)。第?二、先對庫?存商品進(jìn)行?盤點(diǎn)交接，?每天我都親?自下廚房和?他(她)們?一起工作、?溝通，對食?堂工作方面?的所需與不?足詳細(xì)了解?，并對目前?現(xiàn)狀不足之?處及時(shí)改進(jìn)?。如衛(wèi)生情?況:由于前?段時(shí)期連續(xù)?性接待了幾?次大型會(huì)儀?，使大家身?心疲憊，沒?能夠及時(shí)、?徹底地將衛(wèi)?生打掃干凈?，物品的擺?放也不整齊?，使領(lǐng)導(dǎo)對?食堂產(chǎn)生了?臟、亂、差?的不好印象?。為了及時(shí)?調(diào)整好工作?人員的心態(tài)?改變當(dāng)前狀?況，我親自?到廚房帶頭?和他們一起?將天花板、?墻壁、灶臺(tái)?、蒸箱、地?面、以及庫?房等，統(tǒng)統(tǒng)?進(jìn)行了一次?大清掃。這?次清理行之?有效，廚房?有了明顯改?觀，良好的?工作環(huán)境改?變了領(lǐng)導(dǎo)的?印象，保持?下去是關(guān)鍵?。金秋_?__月是收?獲得季節(jié)，?也是秋菜上?市的時(shí)節(jié)。?為了使食堂?的成本降低?，購買了大?量的冬儲(chǔ)菜?，如:蘿卜?、大白菜、?土豆、大蔥?等，并腌制?了大白菜和?各種咸菜。?使職工在冬?季也能吃到?品種多樣的?食物。第?三、把住食?品進(jìn)貨也非?常重要。_?__多人用?餐需要經(jīng)常?外出采購各?種食品，如?:肉、菜、?蛋、主、副?食等。由我?親自去采購?的嚴(yán)把沒有?“檢疫證”?、“食品衛(wèi)?生許可證”?的食品一律?不采購，存?放時(shí)間長的?、變質(zhì)變味?的統(tǒng)統(tǒng)拒之?門外，嚴(yán)防?食物重毒事?件的發(fā)生，?切實(shí)保證每?位職工的身?體健康。在?此期間在我?食堂用餐的?人員及職工?無發(fā)生任何?腸道疾病和?食物中毒事?故。另外?，我也嚴(yán)格?財(cái)務(wù)紀(jì)律，?每次采購時(shí)?總是所要收?拒、及時(shí)上?帳，保證了?經(jīng)費(fèi)的專款?專用、不亂?花亂支，每?天堅(jiān)持記好?臺(tái)帳，抱著?節(jié)約的原則?做到物美價(jià)?廉。由于?本人水平有?限，對食堂?管理還不夠?精通，有許?多工作做的?不足。我會(huì)?在接下來的?工作中加大?力度對自身?的管理及素?質(zhì)學(xué)習(xí)等。?同時(shí)，對食?品的采購、?物品的損耗?加以控制，?確保職工吃?到價(jià)廉放心?的食品。?總之，食堂?工作正在日?漸步入正常?化、正規(guī)化?，食堂工作?人員也正在?加大努力逐?步形成一個(gè)?愛崗、敬業(yè)?、務(wù)實(shí)、奉?獻(xiàn)與合作的?團(tuán)隊(duì)，共同?為事業(yè)的發(fā)?展而默默奉?獻(xiàn)。食堂?年終工作總?結(jié)范文三?時(shí)間過得真?快，茫茫碌?碌中以近年?末，轉(zhuǎn)眼間?我接管食堂?已經(jīng)三個(gè)月?了。作為食?堂自然是離?不開飲食，?食是每個(gè)人?生活中不可?缺少的一部?分，假如我?們離開了吃?的東西是不?可能生存下?去的，所以?作為單位的?食堂這也是?很重要的。?作為管理員?更應(yīng)多為職?工的飲食著?想，為保證?每位同事的?身心健康而?考慮，現(xiàn)我?對這段時(shí)間?的食堂工作?作以如下總?結(jié):第一?、作為一個(gè)?___食堂?，要嚴(yán)格落?實(shí)全臺(tái)食品?衛(wèi)生安全是?關(guān)系到每一?位職工身體?健康的大事?。首先，每?位食堂工作?人員每年都?要進(jìn)行上崗?前的體檢，?對體檢不合?格者不于上?崗。其次，?不定期對工?作人員進(jìn)行?思想教育、?貫徹落實(shí)食?品衛(wèi)生法的?要求等。通?過學(xué)習(xí)，提?高工作人員?在工作中的?服務(wù)質(zhì)量和?意識(shí)。切實(shí)?做好我臺(tái)食?堂的食品衛(wèi)?生、餐具的?“一洗、二?沖、三消毒?”工作，工?做臺(tái)做到隨?用隨清，每?周對廚房一?次大清掃。?如發(fā)現(xiàn)工作?中有不到位?之處立即指?出，勒令改?正及時(shí)到位?。全體工作?人員能夠認(rèn)?真做好本職?工作，明確?職責(zé)、各司?其職、服從?分配、隨叫?隨到，保證?了職工的工?作正常運(yùn)轉(zhuǎn)?。第二、?___月算?是我正式接?管食堂。先?對庫存商品?進(jìn)行盤點(diǎn)交?接，每天我?都親自下廚?房和他(她?)們一起工?作、溝通，?對食堂工作?方面的所需?與不足詳細(xì)?了解，并對?目前現(xiàn)狀不?足之處及時(shí)?改進(jìn)。如衛(wèi)?生情況:由?于前段時(shí)期?連續(xù)性接待?了幾次大型?會(huì)儀，使大?家身心疲憊?，沒能夠及?時(shí)、徹底地?將衛(wèi)生打掃?干凈，物品?的擺放也不?整齊，使領(lǐng)?導(dǎo)對食堂產(chǎn)?生了臟、亂?、差的不好?印象。為了?及時(shí)調(diào)整好?工作人員的?心態(tài)改變當(dāng)?前狀況，我?親自到廚房?帶頭和他們?一起將天花?板、墻壁、?灶臺(tái)、蒸箱?、地面、以?及庫房等，?統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了?一次大清掃?。這次清理?行之有效，?廚房有了明?顯改觀，良?好的工作環(huán)?境改變了領(lǐng)?導(dǎo)的印象，?保持下去是?關(guān)鍵。_?__月是忙?碌的一個(gè)月?，接待了中?心主任一行?來學(xué)習(xí)交流?、中心來和?全職工大會(huì)?餐等，大小?用餐共計(jì)十?余次。及時(shí)?、準(zhǔn)確、順?利地完成了?用餐接待工?作，給各級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)留下了?良好的印象?。同時(shí)確保?了職工的正?常就餐。?金秋___?月是收獲得?季節(jié)，也是?秋菜上市的?時(shí)節(jié)。為了?使食堂的成?本降低，購?買了大量的?冬儲(chǔ)菜，如?:蘿卜、大?白菜、土豆?、大蔥等，?并腌制了大?白菜和各種?咸菜。使職?工在冬季也?能吃到品種?多樣的食物?。同時(shí)，在?領(lǐng)導(dǎo)的支持?下我們用了?一周時(shí)間修?建了一口冬?儲(chǔ)窖，有利?地確保了冬?儲(chǔ)菜的存放?。第三、?把住食品進(jìn)?貨也非常重?要。四十多?人用餐需要?經(jīng)常外出采?購各種食品?，如:肉、?菜、蛋、禽?、主、副食?等。由我親?自去采購的?嚴(yán)把沒有“?檢疫證”、?“食品衛(wèi)生?許可證”的?食品一律不?采購，存放?時(shí)間長的、?變質(zhì)變味的?統(tǒng)統(tǒng)拒之門?外，嚴(yán)防食?物重毒事件?的發(fā)生，切?實(shí)保證每位?職工的身體?健康。在此?期間在我食?堂用餐的人?員及職工無?發(fā)生任何腸?道疾病和食?物中毒事故?。另外，?我也嚴(yán)格財(cái)?務(wù)紀(jì)律，每?次采購時(shí)總?是所要收拒?、及時(shí)上帳?，保證了經(jīng)?費(fèi)的?？顚?用、不亂花?亂支，五天?一結(jié)帳