全球及中國(guó)稻谷發(fā)展現(xiàn)狀分析

全球及中國(guó)稻谷發(fā)展現(xiàn)狀分析一、中國(guó)稻谷現(xiàn)狀近幾年由于稻谷價(jià)格持續(xù)走低，種植成本提高，農(nóng)民種植積極性有所減弱，從2018年以來(lái)，我國(guó)稻谷種植面積開(kāi)始呈現(xiàn)下降的態(tài)勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年中國(guó)稻谷播種面積為29694千公頃，同比下降1.6%。2020年由于世界糧食危機(jī)逐漸顯現(xiàn)，中國(guó)政府提出要嚴(yán)守耕地紅線(xiàn)，使得中國(guó)稻谷播種面積上升至30080千公頃。隨著中國(guó)水稻種植技術(shù)不斷提高，使得我國(guó)稻谷單產(chǎn)水平不斷提高，稻谷總產(chǎn)量基本沒(méi)有太大幅度的下降。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年，我國(guó)稻谷產(chǎn)量21186萬(wàn)噸，同比上升1.1%；2019年我國(guó)稻谷單產(chǎn)7043公斤/公頃，同比下降0.2%。隨著未來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，我國(guó)大米消費(fèi)量將持續(xù)提高，稻谷產(chǎn)量將波動(dòng)變化，向供求平衡的方向發(fā)展。二、中國(guó)稻谷進(jìn)出口現(xiàn)狀根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)稻谷及大米進(jìn)口量為294萬(wàn)噸，同比上升15.3%；2021年1-3月中國(guó)稻谷及大米進(jìn)口數(shù)量為145萬(wàn)噸，相比2020年同期增長(zhǎng)了89萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)158.3%。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年中國(guó)稻谷及大米出口量逐漸上升，到2019年中國(guó)稻谷及大米出口量上升至275萬(wàn)噸。2020年由于新冠疫情的影響，中國(guó)稻谷及大米出口量下降至230萬(wàn)噸，同比下降16.4%。2021年1-2月中國(guó)稻谷及大米出口數(shù)量為41萬(wàn)噸，相比2020年同期增長(zhǎng)了23萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)126.1%。三、全球稻谷現(xiàn)狀稻谷是世界上分布最廣的作物之一。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。糙米再經(jīng)加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為食用的大米。從全球市場(chǎng)來(lái)看，2019-2020年度全球大米產(chǎn)量有所下降，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2019年度全球大米產(chǎn)量為4.98億噸。中國(guó)是全球第一大大米產(chǎn)國(guó)，2019年中國(guó)大米產(chǎn)量為14673萬(wàn)噸，占比29.8%；印度大米產(chǎn)量位居全球第二，2019年印度大米產(chǎn)量占比23.4%；此外，印度尼西亞、孟加拉、越南、泰國(guó)都是重要的大米產(chǎn)國(guó)。四、中國(guó)稻谷加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)1、企業(yè)規(guī)?；?、集群化、聯(lián)合化為增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力、降低生產(chǎn)成本、贏(yíng)得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、走聯(lián)合之目前,我國(guó)稻谷加工產(chǎn)品品種很少,為適應(yīng)社會(huì)路已經(jīng)是稻谷加工企業(yè)的發(fā)展方向。目前，中國(guó)的稻谷加工產(chǎn)業(yè)布局已向產(chǎn)地、沿海沿江以及銷(xiāo)售區(qū)大城市集中，但有追求大而全的趨勢(shì)。因此,需要應(yīng)用產(chǎn)業(yè)集群等理論指導(dǎo)稻谷加工業(yè)的發(fā)展。以市場(chǎng)為導(dǎo)向,在產(chǎn)業(yè)政策、金融政策、財(cái)稅政策等引導(dǎo)下，使稻谷加工企業(yè)走社會(huì)化分工之路。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)互補(bǔ)的企業(yè)以產(chǎn)業(yè)集群的方式聚集,形成上下游緊密相聯(lián)系的產(chǎn)品鏈企業(yè)集群。2、產(chǎn)品安全化、營(yíng)養(yǎng)化、方便化安全、營(yíng)養(yǎng)、方便已成為糧食食品的發(fā)展方向和主流，工業(yè)化主食的生產(chǎn)已是食品工業(yè)中重要的分支。隨著我國(guó)各地逐步進(jìn)入小康社會(huì)，人民對(duì)生活質(zhì)量的要求將日益提高，使得食品(包括主食品)的安全和營(yíng)養(yǎng)成為影響國(guó)計(jì)民生的、與保證糧食供應(yīng)同等重要的根本問(wèn)題。我國(guó)既要滿(mǎn)足14億左右人口豐衣足食的需求，同時(shí)還需要解決全社會(huì)的營(yíng)養(yǎng)、保健和醫(yī)療問(wèn)題。目前,我國(guó)稻谷加工產(chǎn)品品種很少,為適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展,稻谷加工產(chǎn)品應(yīng)由目前的同質(zhì)化向多樣化(家用、餐廳用和食品企業(yè)用等)、專(zhuān)用化(生產(chǎn)各種米制食品的專(zhuān)用米)、功能化(低血糖指數(shù)米飯等功能性米制食品)、營(yíng)養(yǎng)化(營(yíng)養(yǎng)素含量顯著高于普通大米的富營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品)等方向發(fā)展。重點(diǎn)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)米制主食品及其工業(yè)化生產(chǎn)用原料,同時(shí)改良餐廳用米和家庭用米。3、資源多元化、精深化、循環(huán)化稻谷加工的產(chǎn)品是糙米或大米,副產(chǎn)品有碎米、米胚、稻殼、米糠等。利用生物技術(shù)等手段,生產(chǎn)調(diào)理糙米、調(diào)理米胚、調(diào)理米糠，可提高糙米、米胚和米糠所含營(yíng)養(yǎng)的消化利用率,改善口感,用于食品企業(yè)生產(chǎn)米制營(yíng)養(yǎng)主食品、休閑食品。米糠保鮮處理后,是良好的健康食品配料,可提取、生產(chǎn)天然VE、IP6(米糠中提取的肌醇六磷酸衍生物,具有抗癌作用)等功能性產(chǎn)品。稻殼是