全球番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

全球番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀一、全球番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀番茄是三大世界性貿(mào)易蔬菜之一，在全球蔬菜貿(mào)易中占有重要地位。隨著番茄需求量的不斷上升，世界番茄生產(chǎn)總量及種植規(guī)模不斷擴大。1994年全球番茄種植面積為316萬公頃，到2020年全球番茄種植面積上升至505.5萬公頃。2000年世界番茄生產(chǎn)總量超過1億噸，2020年世界番茄的總產(chǎn)量為18205萬噸。世界番茄生產(chǎn)區(qū)域主要集中在亞洲、歐洲和北美洲，其中亞洲為主要產(chǎn)區(qū)。自1980年后，亞洲取代歐洲逐漸成為世界番茄的主要生產(chǎn)區(qū)，其番茄的生產(chǎn)能力不斷增強，到2000年亞洲的番茄產(chǎn)量已經(jīng)占世界總產(chǎn)量的一半以上。亞洲番茄生產(chǎn)以發(fā)展中國家為主，2000年亞洲發(fā)展中國家的番茄生產(chǎn)占全球番茄生產(chǎn)總量的46%以上。隨著世界科技技術(shù)的不斷發(fā)展，世界番茄的生產(chǎn)水平在不斷的提高，但世界番茄生產(chǎn)水平存在很大的差異。各大洲的單產(chǎn)水平相差很大，北美洲的生產(chǎn)水平最高，而非洲的生產(chǎn)水平最低，這種趨勢還在進一步擴大，相比較而言，發(fā)達國家的番茄生產(chǎn)水平較高，而發(fā)展中國家的發(fā)展水平較低，發(fā)達國家的單產(chǎn)水平大約是發(fā)展中國家的2倍左右。二、中國番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀世界番茄貿(mào)易格局已經(jīng)發(fā)生變化，上世紀發(fā)達國家在番茄產(chǎn)品貿(mào)易上一直占據(jù)主導(dǎo)地位，但本世紀以來以我國為首的發(fā)展我國家的番茄貿(mào)易比重不斷上升，成為世界番茄貿(mào)易發(fā)展的重要力量。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國番茄種植面積逐年上升，到2020年中國番茄種植面積為110.4萬公頃，同比上升1.56%。目前，我國是亞洲番茄產(chǎn)量最大的國家，也是世界番茄產(chǎn)量最大的國家，到2020年中國番茄產(chǎn)量為6515萬噸，接近全球番茄產(chǎn)量1/3。我國番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，番茄生產(chǎn)位居全球第一，番茄及制品貿(mào)易在世界番茄貿(mào)易的地位也越來越重要，對世界番茄貿(mào)易的影響力不斷提高。隨著經(jīng)濟全球化、貿(mào)易全球化的發(fā)展和生活水平的提高，全球番茄及制品需求的不斷增長，我國番茄貿(mào)易出口會面臨更大的機遇。在我國西紅柿行業(yè)專利申請人申請量排名中，浙江大學(xué)共申請專利150件，位居榜首；其次是南開大學(xué)，專利申請量為141件；中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)分列第三、四位，專利申請量分別為129件、120件。三、代表性番茄制品的加工現(xiàn)狀番茄制品可分為初加工和深加工產(chǎn)品，初加工產(chǎn)品主要包括番茄醬、去皮番茄、番茄汁、番茄沙司、番茄粉等，大多采用噴淋清洗、冷（熱）破碎、真空濃縮、高溫瞬時滅菌、冷卻、無菌灌裝等加工工藝。深加工產(chǎn)品主要包括番茄紅素、番茄膳食纖維、番茄SOD和發(fā)酵飲料等，用來彌補不同消費層次對番茄制品的需求并提高對加工番茄的整體利用率。在番茄產(chǎn)品中，最主要的產(chǎn)品為鮮番茄，在初加工的產(chǎn)品中，最主要的為番茄醬，兩者合計占整個番茄產(chǎn)品74.8%。四、番茄企業(yè)在市場競爭方面，目前我國較大的番茄相關(guān)企業(yè)主要有中糧糖業(yè)、冠農(nóng)果蔬、新疆天業(yè)3家，與番茄產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)除了以上三家，還有帝邦番茄、江蘇亞克西、新疆宏景。不過，2019年新疆天業(yè)退出番茄及其制品行業(yè)，所以行業(yè)市場集中度有所上升。五、中國番茄產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題番茄種業(yè)是構(gòu)成番茄產(chǎn)業(yè)的重要因素，然而與世界先進國家相比，我國番茄種業(yè)仍存在諸多方面的差距，最主要的問題是原始創(chuàng)新能力不足，原創(chuàng)性成果少?，F(xiàn)在國內(nèi)番茄育種利用的抗病基因、優(yōu)質(zhì)基因幾乎全部來自于國外品種的分離。雖然“十三五”期間，國家加大了對種質(zhì)資源的系統(tǒng)收集與鑒定，但仍處于剛起步階段，缺乏深入和系統(tǒng)研究。另外，目前科研工作還主要集中在大學(xué)、研究所等單位，科企脫節(jié)也是影響育種開展的主要因素，并且科研呈現(xiàn)碎片化，缺乏規(guī)?；?、系統(tǒng)化、高效化的育種技術(shù)體系。就生產(chǎn)而言，我國番茄生產(chǎn)整體還處于較低水平，特別是在精準化肥水調(diào)控方面，與國外集約化生產(chǎn)存在較大差距。同時，生產(chǎn)中還需要應(yīng)對極端氣候所帶來的挑戰(zhàn)。首先是低溫弱光。近年來日光溫室和大棚的發(fā)展，使得低溫冷害問題變得日益突出。為了使番茄在低溫下正常結(jié)果，不得不采用生長激素來?；ū９?，常引起激素為害，造成果實畸形和產(chǎn)品品質(zhì)下降，影響番茄的生產(chǎn)。其次是高溫干旱。全球氣候變暖引起的高溫脅迫對蔬菜生產(chǎn)的影響日趨嚴重。在過去的100年里，全球平均氣溫上升了0.5℃，20年后全球平均氣溫將上升0.4℃，至2100年預(yù)計全球平均氣溫將上升1.0～3.4℃。高溫和干旱脅迫嚴重限制了蔬菜的產(chǎn)量，給農(nóng)業(yè)經(jīng)濟帶來巨大的損失。再有是各種病蟲害。據(jù)調(diào)查，我國現(xiàn)有為害番茄的病害不少于30種，其中嚴重發(fā)生、流行地區(qū)日趨擴大，且造成明顯減產(chǎn)