面粉產(chǎn)業(yè)前景分析

面粉產(chǎn)業(yè)前景分析一、面粉產(chǎn)業(yè)概述我們常說的“面粉”指，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如、、餅干粉等)、通用面粉(如、)、營養(yǎng)強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強化面粉等)；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等；按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。二、面粉產(chǎn)銷狀況小麥?zhǔn)鞘澜缟献顬閺V泛種植的禾谷類作物，而中國為世界上最大的小麥生產(chǎn)國家。鑒于面粉主要由研磨的小麥制成，面粉產(chǎn)量隨中國小麥產(chǎn)量浮動。2018年因統(tǒng)計口徑的變化，我國面粉產(chǎn)量出現(xiàn)了明顯變化。此外國內(nèi)人口增速放緩、人口老齡化及消費結(jié)構(gòu)升級等從各個方面減緩了小麥制粉需求。根據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年中國規(guī)模以上企業(yè)面粉產(chǎn)量為8431.9萬噸，較2019年下降2%。中國專用面粉產(chǎn)量由2015年1180萬噸迅速增加至2019年2050萬噸，2015年至2019年的復(fù)合年增長率為14.9%，2019年占比整體面粉產(chǎn)量29.7%，為20.萬噸，同比2018增長10.2%。由于對專用面粉的需求不斷增加，專用面粉的產(chǎn)量預(yù)期將以高于整體行業(yè)的速度增長。三、面粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析國內(nèi)面粉加工行業(yè)生產(chǎn)面粉的產(chǎn)品種類呈現(xiàn)多樣化。速凍食品、方便食品、傳統(tǒng)主食品等專用粉以及營養(yǎng)強化面粉、綠色面粉、預(yù)配合粉等不斷涌現(xiàn)。到面粉下游市場來看，餐飲用面粉、品牌小包裝面粉的市場集中度水平較高，五得利在餐飲領(lǐng)域優(yōu)勢非常明顯。而方便面等食品領(lǐng)域市場規(guī)模雖然較大但是依然處于極度分散的狀態(tài)。大多數(shù)中小型面粉企業(yè)仍只生產(chǎn)等級粉和通用粉；對于體量龐大的集團性面粉企業(yè)，等級粉和通用粉仍占據(jù)其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的大部分比例。面粉的毛利率與下游市場發(fā)展情況以及面粉品質(zhì)密切相關(guān)，品牌小包裝的市場尚處于上升通道，一方面對面粉的品質(zhì)和性能指標(biāo)也要求較高，因此毛利率均處于行業(yè)平均水平以上，為15%。眼下有實力的面粉加工企業(yè)積極發(fā)展主食工業(yè)化，投資興建利潤率更高、技術(shù)瓶頸有限的掛面和饅頭等生產(chǎn)線；同時大力發(fā)展專用粉營養(yǎng)面粉和預(yù)拌粉等準(zhǔn)入門檻高、技術(shù)瓶頸明顯的產(chǎn)品，利用產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)勢提升附加值；更有些面粉企業(yè)向小品種、高利潤的雜糧加工業(yè)務(wù)靠攏。近年來國內(nèi)面粉加工行業(yè)正處在從擴大市場規(guī)模到打造行業(yè)品牌的關(guān)鍵時期，從數(shù)量到質(zhì)量，從質(zhì)量到渠道，從渠道到認知，都正在進行著巨大的轉(zhuǎn)變，2019年全國規(guī)模以上的面粉加工企業(yè)的面粉的總產(chǎn)量為6920萬噸，河南省面粉產(chǎn)量2402萬噸、山東1380萬噸、河北1176萬噸，3省總產(chǎn)量4958萬噸。2019年中小微面粉企業(yè)總數(shù)量為2600家，規(guī)模以上企業(yè)1600家，較上年分別減少7.25%和7.14%。年中面粉加工企業(yè)年末總產(chǎn)能為2.35億噸，其中規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)能2.15億噸，小企業(yè)產(chǎn)能1953萬噸。四、進出口形勢從面粉（小麥粉）進出口數(shù)量來看，我國面粉進出口量相對于產(chǎn)量規(guī)模較小。面粉出口量總體上略大于進口量。受疫情2020年我國面粉進出口數(shù)量大幅度下降，進口量僅為16.2萬噸，出口量為13.5萬噸。從面粉進出口價格來看，我國面粉出口價格高于進口價格。2014-2018年，面粉進出口均價呈下降趨勢。2020年面粉進出口均價有明顯提升。2020年面粉進口均價為430.79美元/噸,同比增長3.53%；面粉出口均價為420.65美元/噸,同比增長9.11%。五、面粉產(chǎn)業(yè)前景分析盡管面粉的需求及消耗相對穩(wěn)定，但多年來面粉消費結(jié)構(gòu)一直變化。隨著一線及二線城市的高中收入消