全球及中國(guó)牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

全球及中國(guó)牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、牛油果分類(lèi)牛油果也稱(chēng)鱷梨、油梨、酪梨。為樟科鱷梨屬常綠喬木。原產(chǎn)于拉丁美洲,目前分布于地球南北緯30°間的熱帶、亞熱帶地區(qū),在美洲、非洲、亞洲和大洋洲均有種植,是一種重要的熱帶、亞熱帶水果,也是木本油料樹(shù)種之一。根據(jù)原產(chǎn)地生態(tài)條件的不同，牛油果主要分為西印度系、墨西哥系和危地馬拉系3個(gè)種系。由于鱷梨的3個(gè)種系之間不存在雜交障礙，目前大多數(shù)商業(yè)牛油果品種是這3個(gè)種系間的雜交種：二、全球牛油果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析隨著世界各國(guó)的運(yùn)輸和流通，牛油果被越來(lái)越多的國(guó)家引進(jìn)栽培，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)全球牛油果種植面積逐年增長(zhǎng)，截至2020年全球牛油果種植面積達(dá)到77.2萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)6.19%。牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以用作與生果使用或者是菜肴，逐漸受到人們的喜愛(ài)成為水果界的熱銷(xiāo)產(chǎn)品，有著“森林奶油”的稱(chēng)號(hào)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年全球牛油果產(chǎn)量達(dá)到770.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.30%。從全球牛油果產(chǎn)量地區(qū)分布來(lái)看，墨西哥是全球牛油果產(chǎn)量最高的地區(qū)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年墨西哥牛油果產(chǎn)量為230.09萬(wàn)噸；產(chǎn)量排第二的地區(qū)是加勒比，2019年產(chǎn)量為90.4萬(wàn)噸；其次是多米尼加共和國(guó)，2019年產(chǎn)量為66.16萬(wàn)噸。三、中國(guó)牛油果行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析近年來(lái)，國(guó)內(nèi)牛油果種植面積和產(chǎn)量增幅較大，我國(guó)的牛油果為引種，以墨西哥系為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)牛油果種植面積為2.3萬(wàn)公頃，比2019年增加了0.1萬(wàn)公頃。由于油梨果肉含糖只有0．8%，所以吃起來(lái)香而不甜，這在以前屬美中不足之處，但隨著人們生活水平的日益提高，最求低糖健康的飲食日漸成為主流，故牛油果逐漸被大眾接受。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)牛油果產(chǎn)量為12.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.57%。雖然我國(guó)牛油果種植面積與產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求仍然主要依靠進(jìn)口，2014-2020年我國(guó)牛油果進(jìn)口量呈先增后減的趨勢(shì)，截至2021年第一季度，我國(guó)牛油果進(jìn)口量為6581噸，同比增長(zhǎng)13.35%，進(jìn)口金額為1822萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)11.92%。中國(guó)牛油果的出口量極低，出口市場(chǎng)幾乎為零，但隨著中國(guó)牛油果種植面積的擴(kuò)大，中國(guó)鱷牛油果的出口市場(chǎng)略有起色，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)牛油果出口數(shù)量為16.76噸，同比增長(zhǎng)132.78%，出口金額為8.36萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)179.60%。目前，中國(guó)牛油果的進(jìn)口主要來(lái)源于墨西哥、智利和秘魯3個(gè)國(guó)家。墨西哥是全球最大的牛油果出口國(guó)，但其在中國(guó)的市場(chǎng)份額已逐漸被后來(lái)的智利和秘魯2個(gè)國(guó)家所瓜分。2020年我國(guó)從秘魯進(jìn)口牛油果數(shù)量占比57.01%，從智利進(jìn)口牛油果數(shù)量占比25.66%，從墨西哥進(jìn)口牛油果數(shù)量占比15.77%。四、牛油果加工技術(shù)分析對(duì)牛油果的深加工以提取牛油果中的果油進(jìn)行化妝品的加工處理為主。除了食用與化妝品制作外，牛油果在醫(yī)藥、工業(yè)方面也進(jìn)行了應(yīng)用嘗試并取得了成果，如用牛油果油制作的護(hù)膚品對(duì)皮膚病進(jìn)行治療及制作人造黃油、肥皂等。五、中國(guó)牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議目前，全球牛油果市場(chǎng)缺口巨大，未來(lái)牛油果市場(chǎng)前景非常廣闊，多年的引種試驗(yàn)證明，我國(guó)廣大的南亞熱帶山地適合牛油果生長(zhǎng)，具備著發(fā)展牛油果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越自然條件。因此，我國(guó)應(yīng)抓住機(jī)遇，加快牛油果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1、因地制宜，加強(qiáng)牛油果產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃我國(guó)應(yīng)本著從實(shí)際出發(fā)，既不保守，也不冒進(jìn)的原則適度發(fā)展牛油果，將牛油果品種布局在適宜的生態(tài)區(qū)域。比如牛油果的生長(zhǎng)習(xí)性因品種不同而存在較大差異。西印度系牛油果原產(chǎn)于中美洲加勒比海一帶的安狄列斯群島，自然分布在海拔800m以下低地，對(duì)高溫高濕的熱帶低地條件很適應(yīng)，耐寒能力差，可視為熱帶果樹(shù)；危地馬拉系牛油果原產(chǎn)于危地馬拉和墨西哥南部海拔1800m以下的山地丘陵，耐寒能力較強(qiáng)，可視為亞熱帶果樹(shù)；墨西哥系牛油果原產(chǎn)于墨西哥山地，屬亞熱帶生態(tài)型品種，一般在海拔2400～2800m的高山分布，在牛油果各系中，抗寒能力最強(qiáng)。因此，在中國(guó)的不同地區(qū)發(fā)展種植牛油果，就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥?、溫度等生長(zhǎng)環(huán)境，因地制宜，選擇適合的品種種植。2、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，加強(qiáng)牛油果創(chuàng)新研究與對(duì)外合作交流，加強(qiáng)牛油果生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究。建立人才鏈和科技鏈支撐產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展體系，從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、品種選育、種苗生產(chǎn)、規(guī)范化生產(chǎn)及采后處理等重要環(huán)節(jié)，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外技術(shù)交流與技術(shù)創(chuàng)新，尋找一條適合我國(guó)牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路，集成一套完整的優(yōu)質(zhì)牛油果配套生產(chǎn)技術(shù)。3、加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，延伸牛油果產(chǎn)業(yè)鏈。目前我國(guó)牛油果種植配套基礎(chǔ)設(shè)施落后，包括交通不便、灌溉設(shè)施不完善、保鮮技術(shù)落后、冷鏈物流滯后等。同時(shí)，我國(guó)牛油果產(chǎn)業(yè)鏈不完善，未形成深加工產(chǎn)業(yè)鏈，附加值較低，這些問(wèn)題嚴(yán)重制約了我國(guó)牛油果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。未來(lái)應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)牛油果高端深加工、精加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，從種植到加工，全方位打通牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。4、加強(qiáng)銷(xiāo)售引導(dǎo)和推廣力度，打造中國(guó)牛油果品牌。近幾年，牛油果在國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售量不斷增加，但牛油果在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額依舊很小，這