牛的品種幻燈片

牛的品種

夏洛萊牛:原產(chǎn)于法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區(qū)，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國家，參與新型肉牛廂妁育成、雜交繁育，或在引人國進(jìn)行純種繁殖。夏洛萊牛海福特牛海福特牛：產(chǎn)于英國英格南的海福特縣，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品種?，F(xiàn)在分布在世界許多國家，我國從1964年開始引進(jìn)。

西門塔爾牛

西門塔爾牛：原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50％、奧地利占63％、前西德占39％，現(xiàn)已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。利木贊牛

利木贊牛：原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量僅次于夏洛來牛，育成后于20世紀(jì)70年代初，輸入歐美各國，現(xiàn)在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。安格斯牛（Angus）1.原產(chǎn)地：英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡。紅安格斯牛愛爾夏愛爾夏（Ayrshire)牛屬于中型乳用品種．原產(chǎn)于英國愛爾夏郡。愛爾夏牛的特點是早熟、耐粗飼．適應(yīng)性強(qiáng)。我國廣西、湖南等省區(qū)曾有引進(jìn)．如今已很少飼養(yǎng)。外貌特征和生產(chǎn)性能：角細(xì)長．形狀優(yōu)美．角根部向外方凸出．逐向卜彎．尖端稍向后彎．為蠟色．角尖呈黑色體格中等．結(jié)構(gòu)勻稱．被毛為紅白花．有些牛白色占優(yōu)勢．被毛有小塊的紅斑或紅白紗毛，鼻鏡、眼圈淺紅色．尾帚白色。乳房發(fā)達(dá)．發(fā)育勻稱呈方形．乳頭中等大小，乳靜脈明顯。成年公牛體重800kg．母牛體550kg．體高128cm。犢牛初生重30一40kg。美國愛爾夏牛登記年平均產(chǎn)奶量5448kg．乳脂率3.9%,美國最高個體305d每天2次擠奶產(chǎn)奶量16875kg．乳脂率為4.28%。英國白牛圖片

原產(chǎn)地英國體型中等；白色，在鼻子、鼻口、眼瞼、奶頭和腳上有黑色斑點，有些牛為紅色斑點。母牛體重為370-540千克，公牛為650-770千克；通常無角，偶見有角。性情溫順，乳房位置合理，乳頭緊湊、黑色；后背健壯較直并向尾部傾斜；陰囊發(fā)育良好，尺寸大，在一般情況下一歲公牛的陰囊直徑為38-42cm。

德國黃牛

原產(chǎn)地德國和奧地利這是與西門塔爾牛血緣非常接近的品種，育種中可能大量用過西門塔爾牛，體型外貌與西門塔爾?？崴?。唯毛色為棕色，從黃棕到紅棕色，眼圈的毛色較淺。皮埃蒙特牛原產(chǎn)于意大利北部皮埃蒙特地區(qū)辛地紅牛原產(chǎn)地巴基斯坦額寬突，耳大下垂，角小、向下彎曲。體軀深、肋骨開張、腰角較窄，臀部傾斜，十字部高。頸垂和腹垂發(fā)達(dá)。尾長。母牛乳房發(fā)育良好，公牛肩峰突起，瘤峰高可達(dá)20cm左右。毛色以褐紅色為主，眼圍、鼻鏡、尾稍和肢端多為黑色；此外，毛色尚有黃色、棕黑色和前額、腹部零星白斑個體。短角牛

原產(chǎn)地英國乳肉兼用，被毛卷曲，多呈紫紅色，紅白花其次，沙毛較少，個別全白。大部分都有角，角型外伸，稍向內(nèi)彎，大小不一，母牛較細(xì)，公牛頭短而寬，頸短粗厚。胸寬而深，垂皮發(fā)達(dá)。乳房發(fā)育適度，乳頭分布較均勻，偏向乳肉兼用型，性情溫馴。日本和牛原產(chǎn)地日本日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經(jīng)27月齡育肥，體重達(dá)700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨特，肉用價值極高，在日本被視為"國寶"，在西歐市場也極其昂貴。瑞士的褐牛原產(chǎn)于瑞士中部山區(qū)本地牛丹麥紅牛原產(chǎn)于丹麥，由安格勒牛、乳用短角牛與當(dāng)?shù)嘏ｋs交改良的基礎(chǔ)上育成。婆羅門牛婆羅門牛是美國引用印度瘤牛而育成的一個適應(yīng)熱帶、亞熱帶的肉用瘤牛品種西藏牛圖

原產(chǎn)地西藏具有適應(yīng)高海拔缺氧環(huán)境和粗放飼養(yǎng)管理的特點。但體格小和生產(chǎn)性能低。除本品種選育外，可適當(dāng)引進(jìn)外種進(jìn)行雜交改良，提高其提高其產(chǎn)乳和產(chǎn)肉性能。

西門塔爾牛

西門塔爾牛：原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50％、奧地利占63％、前西德占39％，現(xiàn)已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。荷斯坦牛（Holstein）中國黑白花奶牛毛色為黑白相間，花片分明，額部分有白斑，腹低部、四肢膝關(guān)節(jié)以下及尾端呈白色。有角、多數(shù)由兩側(cè)向前向內(nèi)彎曲，角體蠟黃，角尖黑色。中國荷斯坦牛1837年引入我國，與黃牛雜交，1985通過品種認(rèn)定,1992年更名娟姍牛原產(chǎn)于英吉利海峽南端的娟姍島。乳脂率較高的乳用型牛。更賽牛更賽牛屬于中型乳用品種，原產(chǎn)于英國的更賽島。更賽牛美國名牛奶牛三河牛毛色為紅白花，花片分明，頭白色或額部有白斑。四肢膝關(guān)節(jié)下，腹部下方及尾尖呈白色。有角，稍向上向前方彎曲，有少數(shù)牛角向上。個體之間差異大。胸窄、尻斜，乳房結(jié)構(gòu)差。草原紅牛原產(chǎn)于吉林白城市、內(nèi)蒙古赤峰市和河北的張家口市。大部分牛有角。角多伸向前外方，呈倒八字形，略向內(nèi)彎曲。角呈蠟黃、褐色。全身被毛紫紅色或紅色。部分牛的腹下或乳房有小片白斑。也有沙毛者。新疆褐牛原產(chǎn)于新疆的伊利市塔城等地區(qū)。個體大。角尖稍直，呈深褐色。角大小適中，向側(cè)前上方彎曲呈半橢圓形。毛色呈褐色，深淺不一，頂部、角基口、口輪周圍和背線為灰白色或黃白色，眼瞼、鼻鏡、尾尖、蹄呈深褐色。魯西黃牛魯西黃牛：主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū)，北自黃河，南至黃河故道，東至運河兩岸的三角地帶。分布于濟(jì)寧地區(qū)的嘉祥、金鄉(xiāng)、濟(jì)寧、汶上和菏澤地區(qū)的梁山、鄆城、鄄城、菏澤、巨野等縣、市。80年代初有40萬頭，現(xiàn)已發(fā)展到100余萬頭。

南陽牛原產(chǎn)于河南南陽地區(qū)。體格高大，肌肉發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)緊湊，體質(zhì)結(jié)實，皮薄毛細(xì)，行動迅速。鼻鏡寬，口大方正，角形較多，公牛角基較粗，以蘿卜角為主，母牛角較細(xì)。鬐甲較高，肩部寬厚，肋骨突出，背腰平直，薦尾略高。尾巴較細(xì)，四肢端正，筋腱明顯，蹄大堅實。公牛頭部雄壯方正，額微凹，頸短厚稍呈弓形，頸側(cè)多有皺襞。肩峰隆起8-9cm，肩胛骨斜長，前驅(qū)比較發(fā)達(dá)；母牛一般中、后軀發(fā)育良好。毛色分黃、紅、草白三種，以深淺不等的黃色為最多，一般牛的面部、腹下和四肢下部毛色較淺，蹄殼以黃蠟色，琥珀色帶血筋者較多。秦川牛原產(chǎn)于陜西關(guān)中地區(qū)的八百里秦川，體格高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質(zhì)強(qiáng)健。頭部方正，肩長而斜。胸部寬深，肋長而開張，背腰平直寬廣，長短適中，接合良好，薦骨部多稍隆起，后軀發(fā)育稍差。四肢粗壯結(jié)實。兩前肢相距較寬，有外弧現(xiàn)象，蹄叉緊。公牛頭較大，頸短粗，垂皮發(fā)達(dá)，鬐甲高而寬；母牛頭清秀，頸厚薄適中，鬐甲較低而薄，角短而鈍，多向外下或向后稍彎。角長：成年公14.8cm，成年母10cm。毛色有紫紅，紅，黃三種，以紫紅和紅色者居多，也有黑色，灰色和黑斑點的，蹄殼分紅，黑和紅黑相間三色。乳房發(fā)育尚好。晉南牛原產(chǎn)于山西晉南盆地。體軀高大結(jié)實，具有役用牛體型外貌特征。公牛頭中等長，額寬，順風(fēng)角，頸部粗而短，垂皮比較發(fā)達(dá)，前胸寬闊，肩峰不明顯，臀端較窄；蹄大而圓，質(zhì)地致密；母牛頭部清秀，乳房發(fā)育較差，乳頭較細(xì)小。毛色以棗紅為主，鼻鏡粉紅色，蹄趾亦多呈粉紅色。

渤海黑牛原產(chǎn)于山東的無棣、沾化、利津、墾利等縣。角短，質(zhì)地密致，呈黑色，身低，體軀廣而長。蹄呈木碗狀，蹄質(zhì)堅實。四肢病及蹄病極少。全身被毛，鼻鏡，角及蹄皆呈黑色，為渤海黑牛的主要外貌特征。郟縣紅牛原產(chǎn)于河南。體格中等，蹄質(zhì)結(jié)實，骨骼粗壯，體軀較大，從側(cè)面看呈長方形，具有役肉兼用體型，垂皮較發(fā)達(dá)，肩峰稍隆起，尻稍斜，四肢粗壯，蹄圓大結(jié)實。公牛鬐甲寬厚；母牛乳房發(fā)育較好，腹部充實。毛色有紅，淺紅及紫色三種。紅色和淺紅牛有暗紅色背線及色澤較深的尾帚，部分牛的尾帚中夾有白毛。角形不一，以向前上方彎曲和向兩側(cè)平伸著居多，角偏短，質(zhì)細(xì)密，色澤以紅色和蠟黃色，尖角呈紫紅色者居多。

延邊牛原產(chǎn)于吉林體質(zhì)結(jié)實。胸部深寬，骨胳堅實，被毛長而密，皮厚而有彈力。公牛頭方額寬，角基粗大，多向外后方伸展成一字形或倒八字角，頸厚而隆起，肌肉發(fā)達(dá)。母牛頭大小適中，角細(xì)而長，多為龍門角，乳房發(fā)育好。毛色多為呈深淺不同的黃色。鼻鏡一般呈淡褐色，帶有黑斑點。復(fù)州牛原產(chǎn)于遼寧瓦房店市。復(fù)州牛體質(zhì)健壯，結(jié)構(gòu)勻稱，骨胳粗壯。背腰平直，尻部稍傾斜。四肢健壯，蹄質(zhì)堅實。公牛角短粗，向前上方彎曲，有雄性。母牛角較細(xì)多呈龍門角。全身被毛為淺黃或淺紅，四肢內(nèi)側(cè)稍淡，鼻鏡多呈肉色。云南高峰牛

是一個珍貴的畜種資源。由于它具有耐熱、抗寄生蟲和某些疾病的特點。近代成為澳、美各國改良乳用和肉用的重要遺傳資源。

蒙古牛蒙古牛頭短寬而粗重、角長，向上前方彎曲、呈蠟黃或青紫色，角質(zhì)致密有光澤，平均角長，母：25cm,公：40cm，角間線短，角間中點向下的枕骨部凹陷有溝。肉垂不發(fā)達(dá)，鬐甲低下，胸扁而深，背腰平直，后軀短窄，尻部傾斜。乳房基部寬大，結(jié)締組織少，但乳頭小。四肢短，蹄質(zhì)堅實。前軀比后軀發(fā)育好。皮膚較厚。毛色分為黑色或黃（紅）色，次為貍色，煙熏色西藏牛圖

具有適應(yīng)高海拔缺氧環(huán)境和粗放飼養(yǎng)管理的特點。但體格小和生產(chǎn)性能低。除本品種選育外，可適當(dāng)引進(jìn)外種進(jìn)行雜交改良，提高其提高其產(chǎn)乳和產(chǎn)肉性能。

原產(chǎn)于安徽。

皖南牛體型不太一致?？傮w看，體型偏小，結(jié)構(gòu)較好，四肢較細(xì)。按外貌分為粗糙和細(xì)致兩型。前者頭較粗重，額寬平，頸稍短。垂皮發(fā)達(dá)，公牛肩峰較高，母牛稍具肩峰或有小突起。胸腰較深，背腰平直，雙脊背較多，后臀肌肉較豐滿。尾細(xì)而長。四肢較短，后肢肢勢類似水牛。被毛較粗糙。蹄多黑色。質(zhì)甚堅硬，能經(jīng)水泡。毛色以褐色、灰褐、黃褐、深褐、黑色等較多，且具背線。后者外型較細(xì)致清秀，頭較狹長而輕，頸較細(xì)而平，垂皮發(fā)達(dá)。公牛稍有肩峰，但較低，母牛肩峰不明顯。毛色以橘黃色、黃紅色多。皖南牛

摩拉水牛原產(chǎn)地印度公牛前額廣闊略實，耳小薄而下垂，母牛頭清秀；角短、向后上內(nèi)彎曲，呈螺旋形為其特征。公牛頸粗厚，母牛則薄長，無垂皮。無肩峰。乳房發(fā)育好，尾長過飛節(jié)，尾端4-4.1cm處無尾椎骨。毛色通常黝黑，尾帚白色。蹄黑。尼里—拉菲水牛原產(chǎn)地巴基斯坦臉較長，前額突出，玉石眼（虹膜缺乏色素），角短、基部寬廣，角基向后在朝上緊緊卷曲呈螺狀。體軀深厚，軀架較低，體格顯粗壯。腹垂較大。尾部著生較低，尾端達(dá)飛節(jié)以下，有的甚至接近地面。乳頭特別粗大且長。臉部、鼻端、四肢系部有白斑塊。鹽津水牛

福安水牛

滇東南水牛

獨龍牛

峨邊花牛的公牛峨邊花牛的母牛蒙古牛渤海黑牛溫嶺高峰牛九龍毛牛天祝白牦牛全身白毛，皮膚為粉紅色，多數(shù)有黑色素沉著斑點。公牦牛頭較大而額寬，額毛卷曲；角粗長，向外上方或后上方彎曲，伸出，角尖細(xì)。頸粗，垂皮不發(fā)達(dá)。qi甲顯著隆起。前軀寬闊，胸部發(fā)育良好，胸深、背腰較低而呈現(xiàn)凹陷，腹稍大不下垂，薦部高，尻多呈屋