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文檔簡介
太極為媒文武盛宴目錄宴會創(chuàng)意來源
宴會主題意義
宴會環(huán)境設(shè)計
宴會菜單設(shè)計
1234創(chuàng)意來源文能安邦,武能治國。此乃中國傳統(tǒng)文化中優(yōu)良傳統(tǒng)。天地之道,一陰一陽;文武之道,一張一弛;陰陽之變,太極之理。中華民族的傳統(tǒng)文化,雖包羅萬象,但從某種意義卻又是同出一源,其最高境界又是傳統(tǒng)哲學(xué),表現(xiàn)形式也是抽象的,清空的。而這種“境界”,歸根到底又是“道”,是人與天地萬物的和諧。中國宴會由于悠久歷史文明的哺育,從筵席構(gòu)成、就宴禮儀、宴會布置、餐具放置、食禮和食趣、環(huán)境氣氛的調(diào)運(yùn)等都具有極其豐富的文化內(nèi)涵,同時也經(jīng)歷了改革、創(chuàng)新、再改革、再創(chuàng)新的演變和發(fā)展歷程。
當(dāng)今社會中國傳統(tǒng)文化影響加深,文武之道也被越來越多的人所認(rèn)可,一席陰陽調(diào)和,文武相濟(jì)的盛宴必定會被越來越多的人所接受。主題意義以文武為主題,吸入中國太極文化,從而宣揚(yáng)一種別具生色的餐飲主題文化。同時在宴會設(shè)計中以一種創(chuàng)新的形式,打造傳統(tǒng)文化主題宴會,無論在裝飾、設(shè)計、還是布局、擺臺方面,都蘊(yùn)含著濃厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。這樣一種獨(dú)具中國特色的宴會主題,必然會贏得國內(nèi)外人士的青睞。此宴會以濃厚的文化為基底,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,從而樹立起屬于自己的品牌文化。
現(xiàn)代社會講究和諧,宴會業(yè)越來越講究國際化、快速化、食趣化、美境化、多樣化、特色化、精致化、節(jié)儉化、衛(wèi)生化、營養(yǎng)化。而中國傳承悠久的古老文化和神秘的中國太極功夫的結(jié)合,符合了現(xiàn)代餐飲發(fā)展的趨勢,必將成為未來餐飲業(yè)發(fā)展的新趨勢。宴會環(huán)境設(shè)計1.門的設(shè)計:以一道紅色的古門拉開宴廳的帷幕,既彰顯了隆重的中國文化氣息,也寓意了紅紅火火之意。2.宴會廳內(nèi)部設(shè)計(1)格調(diào):古樸
(2)色調(diào):宴會廳內(nèi)部以中國紅為基調(diào),椅子、桌子、桌布、餐巾都、采用紅色,并且椅套、桌布、餐巾的圖案以及餐巾折花都要緊密圍繞主題進(jìn)行制作。(3)燈飾:采取傳統(tǒng)的紙燈籠,突出主題特色。亦可以在上面提寫一些故事以添趣或打造氛圍。(4)窗戶設(shè)計:運(yùn)用中國獨(dú)特的剪紙藝術(shù),剪出太極的圖案,不僅呼應(yīng)了宴會主題,更能在視覺上給人以透空的感覺和藝術(shù)的享受。宴會菜單宴會主題:文武宴
宴會價格:1200/桌
宴會風(fēng)味:本土風(fēng)味菜品格局:冷菜(6)熱菜(9)湯菜(2)甜點(diǎn)(2)水果(1)葷素比例:1/4
冷菜:驚雪無常(鹽水鴨)碎冰成雪(干切牛肉)
臨風(fēng)傲雪(涼拌冷兔)
雪落無痕(什錦冷菜)
鋒霜影雪(蒜泥黃瓜)
二墨相連(夫妻肺片)
熱菜:炒菜3道
梅雪逢夏(白肉胡蘿卜)
拔云見日(抄象牙菜)
寒梅吐蕊(清炒豆芽)
大菜6道鮑魚之肆(紅燒鮑魚)激濁揚(yáng)清(清淡去火湯)
獅子搖頭(紅燒獅子頭)
五氣呈祥(什錦套腸)
日耀長天(辣子雞?。?/p>
陰陽交錯(鳳求凰—水煮白斬雞沾黃醬)
甜菜2道:干甜菜
墨點(diǎn)江山(南瓜點(diǎn)豆)
稀甜菜
杏花春雨(銀耳湯)
水果1道:遍地花開(西瓜)驚雪無常碎
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