高考生物復(fù)習(xí)-酶

酶生物的新陳代謝----初態(tài)終態(tài)過渡態(tài)C（有機物）

+O2→CO2點燃活化能（EA）酶的作用原理：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第三章細胞的代謝酶酶發(fā)現(xiàn)1本質(zhì)2概念3來源4作用及原理5特性6影響酶促反應(yīng)的因素7主要的酶及其作用8應(yīng)用9巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德（法）發(fā)酵與活細胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質(zhì)起作用畢希納（德）發(fā)酵在完整細胞內(nèi)或不完整細胞下都可進行,說明某些物質(zhì)可促使物質(zhì)進行發(fā)酵,它在細胞內(nèi)外作用相同引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用李比希（德）薩姆納爾（美）酶是蛋白質(zhì)切赫、奧特曼（美）

少數(shù)的酶是RNA，核酶二、酶的概念酶活細胞產(chǎn)生的（哪個細胞結(jié)構(gòu)？）具有催化作用的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA酶的基本單位是？酶參與的生化反應(yīng)特點：溫和（反應(yīng)條件不劇烈，一般常溫、常壓、中性pH條件）有序（大多發(fā)生在細胞內(nèi)）復(fù)雜高效C（有機物）

+O2→CO2酶生物體內(nèi)所有有序化學(xué)反應(yīng)都有酶參與酶的作用機理酶與底物（反應(yīng)物）特異性結(jié)合受酶催化而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的分子叫什么？P62例：若B代表一種二糖，則C代表（）A.多糖B.脂肪酸C.單糖D.氨基酸該反應(yīng)屬于（）A.脫水反應(yīng)B.縮聚反應(yīng)C.水解D.光合作用下列哪些是胞內(nèi)酶哪些是胞外酶？過氧化氫酶、需氧呼吸酶、限制酶、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、溶菌酶。。。。練一練：1、關(guān)于酶的性質(zhì)，下列敘述中錯誤的一項是（）

A化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量保持不變

B一旦離開活細胞，酶就失去催化能力

C酶是活細胞產(chǎn)生的一類特殊的有機物，大多數(shù)酶為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNAD酶的催化效率很高，但受溫度酸堿度的影響B(tài)探究1.過氧化氫的分解實驗試管1試管2加入底物過氧化氫3ml過氧化氫3ml加入催化劑少量MnO2少量鮮豬肝液現(xiàn)象：氣泡現(xiàn)象：衛(wèi)生香燃燒程度氣泡少而小氣泡大而多衛(wèi)生香燃燒程度加劇衛(wèi)生香重新燃燒結(jié)論：酶具有高效性探究2.淀粉酶和蔗糖酶分解淀粉和蔗糖的實驗反應(yīng)物淀粉蔗糖麥芽糖+葡萄糖淀粉酶果糖+葡萄糖蔗糖酶實驗原理：產(chǎn)物（葡萄糖）可用本尼迪特試劑檢測試管123456本尼迪特試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL1%淀粉溶液3mL—3mL—3mL—2%蔗糖溶液—3mL—3mL—3mL新鮮唾液——1mL1mL——蔗糖酶溶液————1mL1mL實驗結(jié)果探究酶的專一性實驗記錄表——紅黃——紅黃探究2.淀粉酶和蔗糖酶分解淀粉和蔗糖的實驗結(jié)論：酶具有專一性四、酶的催化特性高效：是無催化劑的106倍以上是無機催化劑100倍以上酶的專一性（含義）酶的高效性（含義）一種酶只能催化一個或一類反應(yīng)酶作用的強弱可用酶活性表示。例題：同一生物體內(nèi)的各類活細胞中所含酶的（）A.種類有差異，數(shù)量相同B.種類有差異，數(shù)量不同C.種類無差異，數(shù)量相同D.種類無差異，數(shù)量不同B血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過程，采集到的血液在體外下列哪種溫度條件下凝固最快（

）。A．０℃

B．１５℃

C．２５℃

D．３５℃D五、酶的作用受許多因素的影響1、PH對酶作用的影響最適PH酶的名稱最適pH值過氧化氫酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0—9.0胃蛋白酶1.5—2.2PH過高、過低都會使酶變性失活探究酶對最適PH值的濃度范圍思維訓(xùn)練設(shè)置PH梯度2、溫度對酶作用的影響酶促反應(yīng)都有一個最適溫度（溫度范圍）在一定范圍內(nèi)隨溫度升高，酶活性升高。溫度過高會使酶變性失活；溫度過低會使酶可逆性活性降低直至消失探究酶對最適溫度范圍思維訓(xùn)練設(shè)置溫度梯度AB（1）低溫雖然使酶活性明顯降低，但酶的活性在適宜的溫度下可恢復(fù)；（2）高溫破壞了酶的分子結(jié)構(gòu)，酶活性不可再恢復(fù)。反應(yīng)速度反應(yīng)速度例題：下圖為某種有機物中加入相應(yīng)哺乳動物水解酶后，置于800C至00C處理，根據(jù)該圖判斷其對應(yīng)關(guān)系應(yīng)為（）00C800C00C800C00C800C800C00C有機物含量ABCDB3、酶濃度的影響在有足夠底物又不受其他因素影響的情況下，反應(yīng)速度與酶濃度成正比。酶濃度反應(yīng)速度4、底物濃度的影響在酶量一定的條件下底物濃度反應(yīng)速度例題：下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是B5、酶的名稱分泌位置+作用對象+“酶”唾液淀粉酶（中性）胃蛋白酶（酸性）胰蛋白酶（堿性）胰脂肪酶（堿性）胰肽酶（偏堿性）腸肽酶（偏堿性）……等酶活性還受有機溶劑、重金屬離子等的影響。原因:有機溶劑和重金屬離子與酶蛋白上的某些化學(xué)基團結(jié)合，改變酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶的活性完全喪失。當(dāng)人誤食了含重金屬的食品或農(nóng)藥后,如何急救?可以大量飲用牛奶或豆?jié){練一練：2、將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整PH至2.0，保存于37oC的水浴鍋內(nèi)，過一段時間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（）

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A3、在測定胃蛋白酶的活性時，將溶液PH值由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將（）A、不斷上升B、沒有變化C、先升后降D、先降后升B練一練：過酸、過堿、高溫都會使酶失活，活性無法恢復(fù)，低溫后再升溫，酶活性可以恢復(fù)。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞（熱變性）（新課標卷）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如下圖所示。下列分析錯誤的是(

)A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.甲酶是不可能具有催化功能的RNAC.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)的改變①②③①②③胃蛋白酶(最適2)唾液淀粉酶(最適7)胰蛋白酶(最適9)若胰蛋白酶濃度及其他條件適宜的情況下，反應(yīng)液PH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速度將

，原因是

。不變PH為2時，胰蛋白酶酶已失去活性例題：研究“溫度對酶活性影響”的正確實驗步驟是 （）①在三支試管中各滴入一滴碘液，搖勻②在三支試管中各自注入1mL新鮮淀粉酶溶液，搖勻后，維持各自的溫度5min；③觀察并記錄顏色變化；④取三支潔凈的試管，編號，分別注入2mL可溶性淀粉溶液；⑤將三支試管分別放入60℃左右的熱水、沸水和冰塊中，維持各自的溫度5min。A.④⑤①②③B.②①④⑤③C.④①②⑤③D.④⑤②①③

D例題：下列表述正確的選項是：A．將酶濃度稀釋后，酶的高效性會受到影響B(tài)．酶的活性隨著溫度升高而不斷提高C．酶是活細胞產(chǎn)生的，只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用D．每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)

D例題：圖中的B、C圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速度和溫度、pH值的關(guān)系，請據(jù)圖回答問題：（1）圖B中，a點所對應(yīng)的溫度稱