標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13211-2008 糖水洋梨罐頭》標(biāo)準(zhǔn)相比于《GB/T 13211-1991》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍與分類：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)糖水洋梨罐頭的分類進(jìn)行了細(xì)化或調(diào)整，以更準(zhǔn)確地反映產(chǎn)品種類和市場(chǎng)需求。

  2. 技術(shù)要求：在產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)上，2008版標(biāo)準(zhǔn)很可能對(duì)洋梨的原料質(zhì)量、糖度、酸度、固形物含量、添加劑使用等方面提出了更為嚴(yán)格或具體的要求，以確保食品安全和提升產(chǎn)品品質(zhì)。例如，可能對(duì)重金屬殘留、農(nóng)藥殘留設(shè)定了更低的限量標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 檢驗(yàn)方法：更新了檢測(cè)技術(shù)和分析方法，引入了更現(xiàn)代、精確的檢測(cè)手段，如高效液相色譜法（HPLC）等，以提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容的規(guī)定可能更加詳盡，要求明確標(biāo)注成分、原產(chǎn)地、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息，增強(qiáng)消費(fèi)者知情權(quán)和產(chǎn)品的可追溯性。

  5. 包裝與儲(chǔ)存條件：可能對(duì)包裝材料的安全性、密封性能以及儲(chǔ)存條件給出了更具體的規(guī)定，以延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期并保證食品衛(wèi)生安全。

  6. 衛(wèi)生要求：根據(jù)食品安全法規(guī)的演進(jìn)，2008版標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了對(duì)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、工人操作規(guī)范等方面的管理要求，確保產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)全程的安全性。

  7. 附錄與參考資料：新增或更新了參考測(cè)試方法、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)列表等，為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)提供了更全面的技術(shù)支持。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2008-09-10 頒布
  • 2009-06-01 實(shí)施
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犐犆犛６７．０８０．１０

犡７４

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１３２１１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１３２１１—１９９１

糖水洋梨罐頭

犆犪狀狀犲犱犫犪狉狋犾犲狋狋狆犲犪狉狊犻狀狊狔狉狌狆

２００８０９１０發(fā)布２００９０６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

糖水洋梨罐頭

ＧＢ／Ｔ１３２１１—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２００８年１２月第一版２００８年１２月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３４９６７

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書

犌犅／犜１３２１１—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１３２１１—１９９１《糖水洋梨罐頭》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１３２１１—１９９１相比主要變化如下：

———修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍；

———產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)由“優(yōu)級(jí)品”、“一級(jí)品”和“合格品”修訂為“優(yōu)級(jí)品”和“一級(jí)品”；

———修訂了感官指標(biāo)、凈含量、固形物含量要求；

———修訂了糖水濃度指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)罐頭分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、浙江豐島食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：梁仲康、葛雙林、仇凱。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１３２１１—１９９１。

Ⅰ

書

犌犅／犜１３２１１—２００８

糖水洋梨罐頭

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糖水洋梨罐頭的產(chǎn)品分類及代號(hào)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽以及包裝、運(yùn)

輸和貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于糖水洋梨罐頭的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢查。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ３１７白砂糖（ＧＢ３１７—２００６，ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２１２—１９９９，ＮＥＱ）

ＧＢ１９８７食品添加劑檸檬酸

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

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