【課件】第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與糧食安全 課件-統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修二經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與糧食安全一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機(jī)械化傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)把一定量的勞動(dòng)力、生產(chǎn)資料分散投入較多的土地上，采用粗放簡(jiǎn)作的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)。粗放型:費(fèi)時(shí)費(fèi)力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)把一定數(shù)量的勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料，集中投入較少的土地上，采用集約經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)。集約型：省時(shí)省力產(chǎn)生條件：工業(yè)革命及資本主義大機(jī)器生產(chǎn)的推動(dòng)，科技的進(jìn)步等。發(fā)展歷程：1.工業(yè)革命后：設(shè)施農(nóng)業(yè)（大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)）2.20世紀(jì)中葉：石油農(nóng)業(yè)（汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)）3.20世紀(jì)下半葉：雜交技術(shù)（中國(guó)超級(jí)雜交水稻）鏵式犁柴油拖拉機(jī)一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化具體表現(xiàn)：1.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的變化大型農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化具體表現(xiàn)：2.農(nóng)業(yè)機(jī)械的發(fā)展、農(nóng)業(yè)機(jī)器的廣泛使用（人工智能）聯(lián)合收割機(jī)播種機(jī)機(jī)器人一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化具體表現(xiàn)：3.糧食品種改進(jìn)（育種）雜交水稻一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化具體表現(xiàn)：4.其他行業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)漁業(yè)畜牧業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特點(diǎn)：機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、商品化、科學(xué)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的影響人類在漁獵、采集農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地只能養(yǎng)活2人；進(jìn)入刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活50人；進(jìn)入連續(xù)種植的農(nóng)業(yè)文明階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活1000人；而在資本技術(shù)集約型經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人。

張新光:《20世紀(jì)以來(lái)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中幾個(gè)帶有規(guī)律性的問(wèn)題》進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)后，西方人不再?gòu)?qiáng)調(diào)飲食活動(dòng)中人與神的宗教關(guān)系，中國(guó)人也不再?gòu)?qiáng)調(diào)飲食活動(dòng)中人與人的宗法關(guān)系。工業(yè)化的發(fā)展、城市化的進(jìn)程改變了人們的生活節(jié)奏，使人們有必要改變自己的飲食方式以適應(yīng)新生活的需要?！愌?、李梅:《中西飲食文化的古代、現(xiàn)代、后現(xiàn)代特征》提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)作物產(chǎn)量飲食方式與飲食觀念的更新變化傳統(tǒng)社會(huì)現(xiàn)代社會(huì)陶器糧倉(cāng)谷物冷卻機(jī)現(xiàn)代糧倉(cāng)糧食儲(chǔ)備二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步傳統(tǒng)社會(huì)現(xiàn)代社會(huì)風(fēng)干腌制冷鏈物流冰箱二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步糧食保存思考：冷鏈物流對(duì)人們生活有哪些影響？能夠?yàn)槿藗兲峁└迈r、營(yíng)養(yǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，滿足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求可實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品跨區(qū)域、跨季節(jié)均衡銷(xiāo)售，豐富人們的日常生活的食品種類可減少農(nóng)產(chǎn)品損失，防止食品變質(zhì)，保障食品安全提升生活品質(zhì)；有利于生活水平的提高二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步糧食危機(jī)《禿鷲與非洲小女孩》《2020年糧食危機(jī)地圖》根據(jù)上述材料，思考工業(yè)文明時(shí)代糧食危機(jī)產(chǎn)生的原因？三、消除饑餓與食品安全糧食危機(jī)2000-2005年世界耕地面積變化耕地面積增長(zhǎng)減緩世界水資源分布比例圖淡水資源分布不均衡三、消除饑餓與食品安全糧食危機(jī)疾病、自然災(zāi)害的影響三、消除饑餓與食品安全我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)糧食安全問(wèn)題？①世界：1945年成立聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織，制定糧食安全行動(dòng)計(jì)劃；②中國(guó)：中國(guó)用不足世界7％的土地養(yǎng)活了世界22％的人口；1996年，中國(guó)發(fā)布了《中國(guó)的糧食問(wèn)題》白皮書(shū)，制定了保障糧食安全的法律法規(guī)。2019年，《中國(guó)的糧食安全》白皮書(shū)肯定了70年來(lái)中國(guó)保證糧食安全方面的成就。①化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用造成環(huán)境污染；②禽畜飼養(yǎng)過(guò)度使用抗生素，造成食物污染；③食品加工過(guò)度使用添加劑，導(dǎo)致食品安全頻發(fā)；為什么會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題？食品安全我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題？①世界：重視食品安全問(wèn)題，制定相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行治理。②中國(guó)：2009年全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，用法律手段確保食品安全，此后又對(duì)食品安全法進(jìn)行了修訂。中國(guó)政府還提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力?？偨Y(jié)我們必須增強(qiáng)憂患意識(shí),居安思危,構(gòu)建更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的糧食安全保障體系,把中國(guó)人的飯碗牢牢端在中國(guó)人自己手上,飯碗里裝滿“中國(guó)糧”。

—《糧食科技與經(jīng)濟(jì)》（2018年第10期）現(xiàn)代食物生產(chǎn)的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化食物儲(chǔ)備技術(shù)糧食安全與食品安全——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生1、條件（推動(dòng)因素）2、建立過(guò)程：3、表現(xiàn)：4、特點(diǎn)：5、影響：提高生產(chǎn)效率；農(nóng)作物產(chǎn)量和禽畜生產(chǎn)量