啤酒廢水的治理現(xiàn)狀和處理技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)

啤酒廢水的治理現(xiàn)狀和處理技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)啤酒工業(yè)廢水的排放現(xiàn)狀啤酒工業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模是比較大的，世界上有年產(chǎn)百萬噸的大廠都要集中的排出大量廢水，容易造成水源的污染。據(jù)國外統(tǒng)計(jì)，廢水不經(jīng)處理的啤酒廠，每生產(chǎn)100噸啤酒所排除廢水的生物需氧量（BOD）值相當(dāng)于14000人生活污水的BOD值，其懸浮物（SS）值相當(dāng)于8000人生活污水的SS值，污染程度是相當(dāng)嚴(yán)重的。啤酒廢水的水質(zhì)特征啤酒廢水產(chǎn)生于麥芽制作過程和釀造過程，麥芽房廢水來自大麥洗滌和浸泡過程麥粒浸泡時(shí)，水溶物擴(kuò)散入水中，其中包括多糖類、蔗糖、葡萄糖、果膠、礦物鹽與外皮的蛋白化合物，它們是干麥粒重量的0.5%到1.5%。其中約三分之二為有機(jī)物，主要為鉀、鈣和鎂的硅酸鹽、硫酸鹽與磷酸鹽如果浸泡過程是連續(xù)的，每加工100kg大麥要排除0.6到0.8m3廢水，如果不聯(lián)系浸泡，廢水會(huì)減少，但濃度則升高30%到45%除浸泡外釀造過程廢水是啤酒產(chǎn)量的20到30倍，其中冷卻水占65.5%啤酒廢水呈酸性，ss含量高于均值（650mg/L）BOD5也高（1200mg/L）啤酒廢水的危害因啤酒廠排放的廢水為高濃度的有機(jī)廢水，當(dāng)進(jìn)入水體后，廢水中有機(jī)化合物和生化分解過程可引起高的耗氧量。當(dāng)水中氧含量低于3到4mg/L，就會(huì)影響魚類生活，當(dāng)水中溶解氧耗盡時(shí)，有機(jī)物開始腐爛，發(fā)出臭氣，魚蝦絕跡，整個(gè)水體的水生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞。同時(shí)，它將直接或間接的危害人體健康和動(dòng)植物的生長。啤酒廢水處理方法生物膜法活性污泥性法厭氧生化法生物膜法生物膜法主要為生物轉(zhuǎn)盤法和生物接觸氧化法，在國內(nèi)使用較多主要降低廢水的BOD5值。生物轉(zhuǎn)盤法是較早用來處理啤酒廢水的方法，具有運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，運(yùn)行費(fèi)用及動(dòng)力消耗步等優(yōu)點(diǎn)。但基建投資較大，特別在北方冬季氣溫低時(shí)生物不宜生長限制了其推廣。生物接觸氧化法處理啤酒廢水在國內(nèi)應(yīng)用很普遍。該工藝處理效率較高，技術(shù)成熟。具有耐沖擊負(fù)荷，占地省，運(yùn)行管理方便，處理成本較低的優(yōu)點(diǎn)?；钚晕勰嘈苑ɑ钚晕勰喾ㄔ谥?、低濃度污染物有機(jī)廢水處理中，其技術(shù)分類較為廣泛，也是使用最多，運(yùn)行最為可靠的方法。具有投資省處理效果好等優(yōu)點(diǎn)。但是本法用空氣曝氣時(shí)宜產(chǎn)生泡沫，造成難以充氧，管理不好易產(chǎn)生污泥膨脹，此外動(dòng)力消耗高占地面積也大限制了其應(yīng)用。厭氧生化法(1)厭氧接觸法：它由普通捎化池發(fā)展而來。由于污泥的回流使消化池內(nèi)經(jīng)常保持一定的污泥濃度，從而在一定程度上提高了設(shè)備的有機(jī)負(fù)荷和處理效率。(2)UASB法UASB的工作原理

廢水由反應(yīng)器的底部進(jìn)入后,由于廢水以一定的流速自下而上流動(dòng)以及厭氧過程產(chǎn)生的大量沼氣的攪拌作用,廢水與污泥充分混合,有機(jī)物質(zhì)被吸附分解,所產(chǎn)沼氣經(jīng)由反應(yīng)器上部三相分離器的集氣室排出,含有懸浮污泥的廢水進(jìn)入三相分離器的沉降區(qū),由于沼氣已從廢水中分離,沉降區(qū)不再受沼氣攪拌作用的影響.廢水在平穩(wěn)上升過程中,其中沉淀性能良好的污泥經(jīng)沉降面返回反應(yīng)器主體部分,從而保證了反應(yīng)器內(nèi)高的污泥濃度.含有少量較輕污泥的廢水從反應(yīng)器上方排出.UASB反應(yīng)器中可以形成沉淀性能非常好的顆粒污泥,能夠允許較大的上流速度和很高的容積負(fù)荷.UASB反應(yīng)器運(yùn)行的3個(gè)重要的前提是:①反應(yīng)器內(nèi)形成沉降性能良好的顆粒污泥或絮狀污泥;②出產(chǎn)氣和進(jìn)水的均勻分布所形成良好的自然攪拌作用;③設(shè)計(jì)合理的三相分離器,能使沉淀性能良好的污泥保留在反應(yīng)器內(nèi).UASB反應(yīng)器是目前各種厭氧處理工藝中所能達(dá)到的處理負(fù)荷最高的高濃度有機(jī)廢水處理裝置.它之所以有如此高的處理能力,是因?yàn)樵诜磻?yīng)器內(nèi)以甲烷菌為主體的厭氧微生物形成了粒徑為1～5mm的顆粒污泥,即污泥的顆粒化是UASB的基本特征.顆粒污泥能夠長期保持其形態(tài)上的穩(wěn)定性及良好的沉降性能.UASB反應(yīng)器和其他厭氧處理裝置一樣,在實(shí)際運(yùn)行中必須對有關(guān)的操作和運(yùn)轉(zhuǎn)條件加以嚴(yán)格地控制.UASB反應(yīng)器的運(yùn)行過程中,影響污泥顆?；疤幚硇艿囊蛩睾芏?總的來講,UASB反應(yīng)器的工藝運(yùn)行主要受接種污泥的性質(zhì)及數(shù)量、進(jìn)水水質(zhì)(有機(jī)基質(zhì)濃度及種類、營養(yǎng)比、懸浮團(tuán)體含量、有毒有害物質(zhì))、反應(yīng)器的工藝條件(處理負(fù)荷,包括水力負(fù)荷、污泥負(fù)荷和有機(jī)負(fù)荷.反應(yīng)器溫度、pH值與堿度、揮發(fā)酸含量)等的影響.對啤酒廢水處理技術(shù)中的幾點(diǎn)看法堅(jiān)持綜合防治，化害為利”的方針廢水處理量統(tǒng)計(jì)要準(zhǔn)確治理原則依靠技術(shù)進(jìn)步逐步使廢水資源化堅(jiān)持“綜合防治，化害為利”的方針由于啤酒生產(chǎn)是以大麥、大米，酵母和酒花為原料，經(jīng)過發(fā)芽，糖化，發(fā)酵和罐裝等工序加工制造的。每道工序都有污水排出，同時(shí)也有一定的廢棄物排放。一般生產(chǎn)一噸啤酒約產(chǎn)生0．1t濕酒糟和3kg廢酵母，這些廢酒糟和酵母都是極好的飼料，含有豐富的蛋白質(zhì)凝固物和較高的營養(yǎng)成份。若這些廢棄物隨同廢水一起排出，不僅使污水中有機(jī)物含量大大增加，也會(huì)使廢水處理難度大，工程投資高，運(yùn)行成本成倍提高。因此在啤酒釀造副產(chǎn)品回收設(shè)掩未上馬的企業(yè)，首先必須回收廢酵母和廢酒糟，使其變廢為寶，綜合利用，從而降低廢水的有機(jī)物污染負(fù)荷，并使企業(yè)得到一定的經(jīng)濟(jì)效益，控制排污量到最低限度以后。再解決廢水處理就比較容易了。水處理量統(tǒng)計(jì)要準(zhǔn)確廢水處理設(shè)計(jì)應(yīng)嚴(yán)格掌握住各生產(chǎn)工序的排水量，不能把生產(chǎn)用水量粗略地估算為廢水處理的設(shè)計(jì)依據(jù)。目前有些廠無水平衡資料，采用“一網(wǎng)打凈把各工序廢水混合排至廢水池集中處理，這樣做往往造成處理工程投資大，占地多，且運(yùn)行費(fèi)用高。因此啤酒廠排水應(yīng)執(zhí)行清污分流排水體制，如設(shè)備冷卻水、洗瓶殺菌等清潔水等應(yīng)實(shí)行循環(huán)使用節(jié)約用水，最大限度地減少廢水處理量，降低工程造價(jià)。治理原則我國一些地方已實(shí)施“排污者有償使用排水工程及污水處理設(shè)施”的原則。對設(shè)有集中城市污水處理廠的城市，可在工廠內(nèi)部進(jìn)行一級處理后統(tǒng)一納入城市污水廠一并處理，這樣不僅節(jié)省投資，占地省，而且也降低處理成本。另外對于建于城鎮(zhèn)郊區(qū)的啤酒廠也可采用調(diào)節(jié)均化及沉淀等一一級物化處理后，去除大部分懸浮物并調(diào)節(jié)pH值，符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》后用于澆灌農(nóng)田，不僅可以增加土壤肥效，還可減少農(nóng)業(yè)開采水量，使啤酒廢水做到農(nóng)業(yè)資源化利用。但要處理好非農(nóng)灌時(shí)間廢水的存儲問題。依靠技術(shù)進(jìn)步逐步使廢水資源化國內(nèi)啤酒廢水處理技術(shù)方法多種多樣，應(yīng)進(jìn)一步開展廢水的深度處理和回用技術(shù)的研究，依靠技術(shù)進(jìn)步從污染物再資源化和處理水