標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 18810-2002《糙米》是中國(guó)關(guān)于糙米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了糙米的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等多方面內(nèi)容，旨在統(tǒng)一糙米的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，保障市場(chǎng)交易中的產(chǎn)品質(zhì)量。具體要點(diǎn)包括：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于收獲后未經(jīng)精碾，保留完整皮層和胚芽的大米，即糙米。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)。

  3. 術(shù)語和定義：對(duì)糙米及其相關(guān)特性的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了明確界定，確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)外溝通的一致性。

  4. 分類：根據(jù)糙米的品種、加工方式等不同特點(diǎn)進(jìn)行分類，便于管理和交易。

  5. 要求：

    • 感官指標(biāo)：規(guī)定了糙米的外觀應(yīng)清潔、無異色粒、無異味等要求。
    • 理化指標(biāo)：包括水分含量、雜質(zhì)最大限量、不完善粒（如病斑粒、蟲蝕粒、破碎粒等）的最大比例等。
    • 衛(wèi)生指標(biāo)：涉及重金屬、農(nóng)藥殘留等安全衛(wèi)生要求，確保食用安全。

  6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何檢測(cè)糙米的感官特性、水分、雜質(zhì)、不完善粒及衛(wèi)生指標(biāo)等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠、交易過程中糙米的抽樣、檢驗(yàn)程序及合格判定準(zhǔn)則。

  8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求糙米的外包裝上需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

  9. 運(yùn)輸和儲(chǔ)存：提供了糙米在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的環(huán)境條件建議，以防止受潮、變質(zhì)，保持品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2002-08-12 頒布
  • 2003-02-01 實(shí)施
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ICS.67.060B22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18810—2002糙米Huskedrice2002-08-12發(fā)布2003-02-01實(shí)施中華民共和發(fā)布國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

GB/T18810-2002本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的項(xiàng)目設(shè)置基本參照了日本標(biāo)準(zhǔn)《玄米》農(nóng)林省第三十二號(hào)昭和二十六年五月十九日）.其各項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)綜合我國(guó)國(guó)情進(jìn)行了確定.并以“糙米整精米率”代替“糙米整粒率”和容重-起作為定等指標(biāo)，以最終產(chǎn)品得率評(píng)價(jià)糙米的質(zhì)量，能更確切地反映糙米的使用價(jià)值本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B是標(biāo)準(zhǔn)的附錄本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海市糧食科學(xué)研究所、國(guó)家糧食局成都糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究所、湖南省糧油科學(xué)研究設(shè)計(jì)院、上海市糧食儲(chǔ)運(yùn)公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：唐瑞明、龍伶俐、謝華民、杜仲鋪、俞敏、王杏娟、張令夫

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)米GB/T18810—2002Huskedrice范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糙米的分類、定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及包裝、運(yùn)輸和購(gòu)存要求，本標(biāo)準(zhǔn)適用于購(gòu)銷、存、運(yùn)輸、加工和出口的商品糙米2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性GB1350—1999稻谷GB/T5490—1985糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則GB5491—1985糧食、油料檢驗(yàn)桿樣、分樣法GB/T5492—1985糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5493—1985糧食、油料檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)法GB/T5494—1985糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法GB/T5496—1985糧食、油料檢驗(yàn)：黃粒米及裂紋米檢驗(yàn)法GB/T5497—1985糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T5498-1985糧食、油料檢驗(yàn)容重測(cè)定法GB/T5502—1985糧食、油料檢驗(yàn)米米類加工精度檢驗(yàn)法GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義3.1糙米huskedricc稻谷經(jīng)加工脫殼后的產(chǎn)品。3.2早軸批米earlylong-grainnongluuinoushuskcdrice早粒稻谷加工的糙米3.3晚和糙米latelong-grainnonglutinoushuskedrice晚粒稻谷加工的糙米。3.4梗糙米mediumtoshort-grainnonglutinoushuskedriee梗型非精性稻谷加工的糙米。3.5粒精糙米long-grainglutinoushuskedr

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