GB/T 18963-2012濃縮蘋(píng)果汁

ICS6716020

X50..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18963—2012

代替

GB/T18963—2003

濃縮蘋(píng)果汁

Applejuiceconcentrate

2012-06-29發(fā)布2013-04-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T18963—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)將濃縮蘋(píng)果清汁和濃縮蘋(píng)果濁汁的主要技術(shù)內(nèi)容

GB/T18963—2003《》Q(chēng)B2657—2004《》

納入其中

。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T18963—2003:

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)改為濃縮蘋(píng)果汁

———“”;

修改完善了術(shù)語(yǔ)和定義

———;

增加了產(chǎn)品分類(lèi)即濃縮蘋(píng)果清汁和濃縮蘋(píng)果濁汁

———,;

增加了富馬酸乳酸羥甲基糠醛指標(biāo)修改了可溶性固形物可滴定酸濁度色值指標(biāo)

———、、,、、、;

增加了加工過(guò)程中可以使用的食品添加劑的要求

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC472)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)國(guó)投中魯果汁股份有限公司煙臺(tái)北方安德

:、、

利果汁股份有限公司陜西海升果業(yè)發(fā)展股份有限公司陜西恒興果汁飲料有限公司陜西師范大學(xué)食

、、、

品學(xué)院中華人民共和國(guó)陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局中華全國(guó)供銷(xiāo)合作社濟(jì)南果品研究院

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人冷傳祝曲昆生余清謀杜宏強(qiáng)仇農(nóng)學(xué)樂(lè)愛(ài)山朱風(fēng)濤李羽楠

:、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T18963—2003。

Ⅰ

GB/T18963—2012

濃縮蘋(píng)果汁

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃縮蘋(píng)果汁的術(shù)語(yǔ)和定義產(chǎn)品分類(lèi)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸和

、、、、、、、

貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于所定義的濃縮蘋(píng)果汁

3.1。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T601

食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

飲料通則

GB10789

飲料通用分析方法

GB/T12143

食品中總酸的測(cè)定

GB/T12456

食品工業(yè)用濃縮果蔬汁漿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB17325()

蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測(cè)定方法液相色譜紫外檢測(cè)法

GB/T18932.18—2003-

進(jìn)出口果汁中乳酸檸檬酸富馬酸含量檢測(cè)方法高效液相色譜法

SN/T2007—2007、、

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB10789。

31

.

濃縮蘋(píng)果汁applejuiceconcentrate

以蘋(píng)果為原料采用機(jī)械方式獲取的可以發(fā)酵但未發(fā)酵經(jīng)物理方法去除一定比例的水分獲得的濃

,,

縮液不得添加食糖果葡糖漿梨汁或其他果蔬汁等原料

,、、。

32

.

花萼片calyxes

在加工過(guò)程中蘋(píng)果花萼被機(jī)械性破碎后混入到最終產(chǎn)品的碎片

,。

33

.

焦片burntpieces

在加工過(guò)程中由于控制不當(dāng)造成產(chǎn)品焦糊而混入到最終產(chǎn)品的黑色片狀物

,