微生物基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)測(cè)試卷附答案

微生物基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)測(cè)試卷附答案一:選擇題1;冷凍飲品微生物檢驗(yàn)指示菌包括()A:大腸菌群(正確答案)B:腸桿菌科(正確答案)C:菌落總數(shù)(正確答案)D:金黃色葡萄球菌2:冷凍飲品微生物檢驗(yàn)致病菌包括()A:金黃色葡萄球菌(正確答案)B:沙門氏菌(正確答案)C:單核細(xì)胞增生李斯特菌(正確答案)3:微生物的特點(diǎn)()A個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單(正確答案)B繁殖快(正確答案)C代謝類型多，活性強(qiáng)(正確答案)D分布廣泛,數(shù)量多(正確答案)E易變異(正確答案)4:微生物是()A一群體型微小(正確答案)B結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單(正確答案)C肉眼看不見(正確答案)D借助特殊儀器放大后才能觀察到(正確答案)5:腸桿菌科包括()A乳糖發(fā)酵(正確答案)B非乳糖發(fā)酵(正確答案)6:微生物的來(lái)源包括()A人(正確答案)B水(正確答案)C空氣(正確答案)D設(shè)備、器具(正確答案)7:微生物的生長(zhǎng)繁殖條件包括()A營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(正確答案)B酸堿度(正確答案)C水分活度(正確答案)D滲透壓(正確答案)E溫度(正確答案)8:細(xì)菌包括()A好氧菌(正確答案)B厭氧菌(正確答案)C需氧及兼性厭氧菌(正確答案)9:細(xì)菌生長(zhǎng)周期()A遲緩期(正確答案)B對(duì)數(shù)期(正確答案)C穩(wěn)定期(正確答案)D衰亡期(正確答案)10:大腸菌群包括()A陰溝腸桿菌(正確答案)B大腸埃希氏菌(正確答案)C產(chǎn)氣克雷伯氏菌(正確答案)D檸檬酸桿菌等(正確答案)11:細(xì)菌按形態(tài)可分為()A球狀(正確答案)B桿狀(正確答案)C螺旋狀(正確答案)12:細(xì)菌按代謝類型可分為()A自養(yǎng)型(正確答案)B異樣型(正確答案)13:微生物的傳播途徑包括()A人(正確答案)B水(正確答案)C空氣(正確答案)D土壤(正確答案)二:判斷題1:大腸菌群指在一定培養(yǎng)條件下能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌。對(duì)(正確答案)錯(cuò)2:消毒劑消毒法中含氯消毒劑、季銨鹽類消毒劑、酒精類化學(xué)品，常用于設(shè)備表面、管路消毒、人員消毒。對(duì)(正確答案)錯(cuò)3:化學(xué)氣體滅菌法臭氧熏蒸、過(guò)氧乙酸噴霧、雙氧水、乳酸熏蒸、二氧化氯，常用于環(huán)境、空氣消毒。對(duì)(正確答案)錯(cuò)4:細(xì)菌生長(zhǎng)的pH范圍極廣，一般2~8（大多5~9），最適7。對(duì)(正確答案)錯(cuò)5:細(xì)菌通常在15-46℃可存活，最適37℃。但也有-5℃可以生長(zhǎng)的嗜冷菌和50℃生長(zhǎng)的高溫菌。對(duì)(正確答案)錯(cuò)6:微生物是生物分類學(xué)上的名詞，所有個(gè)體微小的低等