動(dòng)漫主題餐廳

動(dòng)漫主題餐廳SharetheWorld

本餐廳的宗旨

提供快樂(lè)的用餐體驗(yàn)，為動(dòng)漫愛(ài)好者提供交流的平臺(tái)，向更多的人宣傳動(dòng)漫文化。人們?cè)诜窒碇心荏w會(huì)到更多的快樂(lè)，我們希望能為大家提供交流的平臺(tái)，也讓更多的人學(xué)會(huì)分享，分享動(dòng)漫，分享快樂(lè)，分享世界以魔法師作為餐廳形象

魔法師代表奇跡，帶給人們驚喜與歡樂(lè)，而餐廳的整體設(shè)計(jì)也將帶有玄幻色彩，同時(shí)餐廳主題的動(dòng)漫人物不定期的更換也符合魔法師的性質(zhì)。

在空白的墻上進(jìn)行主題繪畫(huà)與貼海報(bào)、墻紙等。規(guī)劃一個(gè)對(duì)外櫥窗展示區(qū)，為了突顯動(dòng)漫主題餐廳進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修，營(yíng)造個(gè)與內(nèi)部就餐環(huán)境相一致的場(chǎng)景，讓大眾更直觀的了解主題餐廳。（在餐廳面積足夠的情況下）店面設(shè)計(jì)

——中西結(jié)合隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們對(duì)文化娛樂(lè)的要求也在不斷地提高，人民的娛樂(lè)生活需要有新的事物加入。所以將餐飲與文化相結(jié)合創(chuàng)建一個(gè)特色餐廳即可滿足顧客的需求，其中還有巨大的商機(jī)。近些年來(lái)，動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展由動(dòng)漫帶來(lái)了許多文化現(xiàn)象，如“宅男”、“萌”等。動(dòng)漫在青少年中有很大的基礎(chǔ)，而且在有較高收入的白領(lǐng)中也有“骨灰級(jí)”的動(dòng)漫愛(ài)好者。這為動(dòng)漫主題餐廳的開(kāi)設(shè)提供了顧客基礎(chǔ)。摘要餐廳區(qū)域

通過(guò)一條長(zhǎng)長(zhǎng)的走廊進(jìn)入大廳，走廊的墻面掛上相應(yīng)的裝飾物，增加氣氛的渲染，同時(shí)當(dāng)顧客光臨的時(shí)候，著動(dòng)漫服裝的服務(wù)員進(jìn)行帶領(lǐng)并介紹餐廳的主題和特色，幫助顧客了解餐廳的概括

優(yōu)勢(shì)—S1.與熱門(mén)動(dòng)漫搭配2.營(yíng)養(yǎng)搭配好3.食物種類(lèi)新穎，多有自主研究4.餐廳服務(wù)具有特色SWOT分析

SWOT分析

劣勢(shì)—W1.費(fèi)用支出較大2.對(duì)服務(wù)員沒(méi)有規(guī)范要求3.食物種類(lèi)新穎，多有自主研究顧客基礎(chǔ)不強(qiáng)SWOT分析

機(jī)會(huì)—O1.銀行利率下降2.傳統(tǒng)快餐店?duì)I養(yǎng)不均衡的問(wèn)題3.動(dòng)漫愛(ài)好者人數(shù)與日俱增SWOT分析

SO戰(zhàn)略1.有趣的服務(wù)員2.各種趣味活動(dòng)，折扣活動(dòng)3.cosplay表演，動(dòng)漫文化交流SWOT分析

ＷＯ戰(zhàn)略1.開(kāi)網(wǎng)絡(luò)食品店2.多舉辦動(dòng)漫主題活動(dòng)SWOT分析

威脅—T1.傳統(tǒng)餐廳先入為主2.新產(chǎn)品推廣困難3.特色餐廳增多SWOT分析

ST戰(zhàn)略1.增加廣告投入，網(wǎng)絡(luò)宣傳2.增強(qiáng)“格子小鋪”功能近幾年，國(guó)家意識(shí)到文化產(chǎn)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)建設(shè)的重要性。尤其是新興的動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)，各個(gè)動(dòng)畫(huà)公司都積極推出自己的動(dòng)畫(huà)形象，我們可以合作推出其動(dòng)畫(huà)的周邊產(chǎn)品來(lái)獲得更大利益。發(fā)展前景

餐廳為上下兩層有螺旋樓梯連接。一層有就餐區(qū)和活動(dòng)區(qū)，有小舞臺(tái)、展示柜和進(jìn)口食品柜臺(tái)。一層的桌椅均為可移動(dòng)的，方便為活動(dòng)騰出空間。二層均為就餐區(qū)，有固定的長(zhǎng)桌和小沙發(fā)可供四人用餐，還備有6～8人共餐的圓桌及環(huán)形沙發(fā)。餐廳裝修

亮點(diǎn)經(jīng)濟(jì)套餐特別訂餐食物的介紹經(jīng)濟(jì)套餐根據(jù)目前最熱門(mén)的動(dòng)畫(huà)而搭配出的套餐，食物其實(shí)就我們?nèi)粘５娘埐说覀円罁?jù)自己的創(chuàng)意和科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)制的，價(jià)格實(shí)惠大約20～30元，能被大多人接受?；鹩疤撞陀幸淮笸肴帐嚼婧途茐鬯炯耙煌胛对鰷s25元。銀魂假發(fā)特制咖喱飯加上橘子汽水約20元。健康美味的蕎麥面約25~30元水果籃子小透可愛(ài)特制飯團(tuán)10~25元特別訂餐是為動(dòng)漫發(fā)燒友以及有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的顧客而準(zhǔn)備的。主要為動(dòng)漫主題的便當(dāng)、特色的小吃、蛋糕等。有于以上食物為本餐廳自主研制，味道獨(dú)特、造型新穎、食材優(yōu)質(zhì)，價(jià)格偏高其定價(jià)視顧客點(diǎn)餐的情況而定。我們還會(huì)為顧客提供在熱門(mén)動(dòng)漫中出現(xiàn)的食物，如多啦A夢(mèng)的銅鑼燒、Luckystare的螺旋面包、夏娜最?lèi)?ài)的菠蘿包等，讓人體會(huì)到虛擬與現(xiàn)實(shí)可以結(jié)合的樂(lè)趣。

特色服務(wù)Cosplay服務(wù)員服務(wù)員均為cosplay，并且用該角色的語(yǔ)氣與客人交流，改變以往顧客坐下服務(wù)員問(wèn)菜單點(diǎn)后走人的機(jī)械化操作。我們每隔一段時(shí)間更換cos的角色，讓顧客體會(huì)到非凡難忘的服務(wù)。等餐的時(shí)間是枯燥乏味的，為了幫顧客打發(fā)時(shí)間我們提供免費(fèi)的漫畫(huà)和飲料。顧客可在笑聲中度過(guò)無(wú)聊的等餐是時(shí)間。優(yōu)惠活動(dòng)在本餐廳用餐一次就給客戶(hù)一個(gè)小冊(cè)子并蓋上特制印章，以后每用餐一次就蓋上新的印章，集齊所有的印后就可享受一次免費(fèi)特別訂餐或cosplay表演門(mén)票。登錄我們的網(wǎng)站可以下載電子優(yōu)惠券。動(dòng)漫主題活動(dòng)我們的餐廳是動(dòng)漫愛(ài)好者交流的平臺(tái)，所以我們可以為各個(gè)社團(tuán)提供場(chǎng)地。社團(tuán)可在本餐廳舉行中小型的party，小型的漫展、交流會(huì)等。我們也會(huì)前往各學(xué)校的動(dòng)漫社團(tuán)邀請(qǐng)他們?cè)诒静蛷d為顧客們獻(xiàn)上精彩的coslpay表演。表演期間就餐參觀的顧客可以享受折扣優(yōu)惠。我們的營(yíng)業(yè)收入不僅僅來(lái)自餐廳的運(yùn)營(yíng)，還其他的方式來(lái)創(chuàng)造收入。

特色服務(wù)格子小鋪

有一些人手中會(huì)有珍藏多年的玩具、人偶等小玩意兒，但由于年齡的增長(zhǎng)成人的他們也不得不將和童年的寶貝告別，可是扔掉實(shí)在是太可惜了。我們就幫這些人處理它，把這些小玩意兒放在展示柜中，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格向就餐的顧客或玩具收藏家出售，所得金額以一定比例扣除存儲(chǔ)費(fèi)后交給原主人。我們也可為手中寶貝過(guò)多的玩家提供存儲(chǔ)空間，存儲(chǔ)金額應(yīng)一次付清，若原主長(zhǎng)期不領(lǐng)寶貝回家，我們將視為原主人將此寶貝贈(zèng)與本餐廳。主題活動(dòng)的收費(fèi)

由于社團(tuán)開(kāi)party時(shí)占據(jù)了餐廳，我們將收取場(chǎng)地費(fèi)，但免費(fèi)提供影音設(shè)備和折扣后的食品?？偠灾?，我們會(huì)為動(dòng)漫社團(tuán)提供更多的便利。出售進(jìn)口食品隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民對(duì)物質(zhì)的要求越來(lái)越高。今年來(lái)，進(jìn)口食品以其獨(dú)特的口味，優(yōu)秀的品質(zhì)贏得群眾的青睞。現(xiàn)在進(jìn)口食品主要在超市或獨(dú)立店面銷(xiāo)售，超市的食品品種少而且不宜調(diào)整，獨(dú)立店面由于店面租金的壓力不得不在食品的價(jià)格上加價(jià)使本來(lái)就貴的食品更加不能讓人接受了。在餐廳出售進(jìn)口食品可減小店面租金的壓力降低價(jià)格，同時(shí)可與顧客進(jìn)行更多互動(dòng)、交流，明白顧客喜歡什么想要嘗試什么。如果發(fā)現(xiàn)該地區(qū)對(duì)進(jìn)口食品的需求大并效益好就開(kāi)設(shè)網(wǎng)店以更低價(jià)格銷(xiāo)售進(jìn)口食品。。

餐廳盈利主要來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)。美味的飯菜，熱情的服務(wù)員，輕松愉快的用餐環(huán)境是贏得顧客的重要法寶。以下為我們的組織結(jié)構(gòu)。

組織管理餐飲部經(jīng)理食品原料采員餐廳經(jīng)理餐廳領(lǐng)班服務(wù)員廚師長(zhǎng)廚房領(lǐng)班冷葷廚師面點(diǎn)廚師熱菜廚師各部負(fù)責(zé)人特色部經(jīng)理總財(cái)務(wù)商鋪選址租賃15000元/月18萬(wàn)每年工程裝潢10萬(wàn)交通工具費(fèi)2部電動(dòng)車(chē)*2500=5000公司開(kāi)辦費(fèi)用3000公司開(kāi)業(yè)費(fèi)用10000人員招募30萬(wàn)宣傳費(fèi)用傳單，卡片，報(bào)紙廣告2000元，其他2000元辦公用品20000設(shè)備100000其他5000總計(jì)729800前期投入項(xiàng)目金額廣告費(fèi)40000設(shè)備維護(hù)費(fèi)5000損失10000前期投入729800產(chǎn)品開(kāi)發(fā)20000信息費(fèi)3000合計(jì)807800綜合費(fèi)用項(xiàng)目金額銷(xiāo)售收入2332800直接成本1982880毛利349920綜合費(fèi)用340050利潤(rùn)9870利潤(rùn)表

前期

?一家餐廳的營(yíng)業(yè)，通過(guò)一家店面的營(yíng)業(yè)加外送，注意食品營(yíng)養(yǎng)、快捷度與服務(wù)的質(zhì)量，在消費(fèi)者心目中樹(shù)立良好的形象，這樣可以為中后期該店的連鎖創(chuàng)造良好的條件和基礎(chǔ)。

中后期

?以連鎖店的形式營(yíng)業(yè)，同樣市場(chǎng)也是跟著居然之家的擴(kuò)展規(guī)模形成，同時(shí)在這段時(shí)間內(nèi)不僅要有良好的服務(wù)質(zhì)量，還要培養(yǎng)良好的顧客忠誠(chéng)度。發(fā)展計(jì)劃目標(biāo)顧客群定位于大學(xué)城以及溫江二中的師生、附近居民及其他等。?重點(diǎn)：學(xué)生一族：我們的店址選在大學(xué)生附近，聚集了大量的學(xué)生，他們對(duì)動(dòng)漫有充足的喜愛(ài)。?附近居民及其他：在附近的居民有時(shí)會(huì)因?yàn)橐恍┰蜻x擇在外面用餐，新型季節(jié)快餐性養(yǎng)生可以滿足他們對(duì)口味的要求。

要求有良好的交流能力和市場(chǎng)洞察能力，能為本餐廳選擇出持久信任的供應(yīng)商。食品原料采員

a.前一天晚上將第二天所需要的材料大概計(jì)算出來(lái)，以便第二天采購(gòu)。

?b.將所需要的材料等準(zhǔn)備好，方便用?c.點(diǎn)餐后，一般在10分鐘左右將食品做好生產(chǎn)計(jì)劃

本餐廳的最大特色為cosplay的服務(wù)員，這就要求服務(wù)員有充分的熱情、一定的表演能力、對(duì)動(dòng)漫的理解和較強(qiáng)的應(yīng)變能力。我們?cè)谡衅笗r(shí)先讓員工們扮演不同的角色再依據(jù)其個(gè)人的性格決定他以后的固定角色。我們的服務(wù)員應(yīng)是本餐廳最重要的一員了，所以我們對(duì)重要的演員們給予較高的待遇。如有在這一領(lǐng)域很出色就將他提升為技術(shù)指導(dǎo)來(lái)提高其他員工的能力。我們每月都會(huì)根據(jù)顧客的反饋和經(jīng)理、領(lǐng)班的觀察評(píng)出優(yōu)秀員工并給予獎(jiǎng)勵(lì)。我們鼓勵(lì)員工指出餐廳運(yùn)營(yíng)的不足，提供可行的改進(jìn)意見(jiàn)。為我們的創(chuàng)意餐廳注進(jìn)新鮮的血液。經(jīng)理與領(lǐng)班應(yīng)時(shí)刻注意員工的表現(xiàn)與成長(zhǎng)，對(duì)于工作上有困難的員工要給予關(guān)心與理解，對(duì)于經(jīng)常犯錯(cuò)誤的員工應(yīng)提出嚴(yán)厲的批評(píng)。我們的服務(wù)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)是一個(gè)快樂(lè)的大家庭。只有在愉快的氣氛下才會(huì)有讓顧客滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。餐廳管理

廚房的管理不亞于服務(wù)員的管理，能做出吸引人的飯菜是一個(gè)餐廳能持久運(yùn)營(yíng)的重要部分。我們有經(jīng)濟(jì)套餐與特別訂餐兩種，要求品質(zhì)上沒(méi)有差別味道也不會(huì)因消費(fèi)不同而不同。經(jīng)濟(jì)套餐的食物是日常就有的，但我們要做的與眾不同，菜品的搭配要與其動(dòng)畫(huà)有共同點(diǎn)，菜一定要做的好吃營(yíng)養(yǎng)。這就要求我們的廚師即會(huì)做菜又會(huì)配菜。同樣準(zhǔn)備特別訂餐的廚師要有好的技術(shù)和一定創(chuàng)新，特色菜均為本餐廳自主開(kāi)發(fā)，做法獨(dú)一無(wú)二。凡是能做到有技術(shù)有創(chuàng)意的廚師我們一定給予優(yōu)厚的待遇。廚房的中心時(shí)廚師長(zhǎng)所以我們讓最有責(zé)任心、最有組織能力的人擔(dān)當(dāng)。首先，廚師長(zhǎng)監(jiān)管廚房的衛(wèi)生、原材料的安全。讓每一道菜都是干凈衛(wèi)生的。其次，他應(yīng)安排好廚房的秩序，保證每一道菜都能快速的完成，減少顧客的等待時(shí)間。再者，他應(yīng)時(shí)刻檢查食品的品質(zhì)、味道，保證我們的食物永遠(yuǎn)是美味誘人的。廚房管理

我們的特色服務(wù)項(xiàng)需要一個(gè)具有靈活頭腦、敏銳的市場(chǎng)洞察力的項(xiàng)目經(jīng)理。在經(jīng)理的協(xié)調(diào)下各部門(mén)的負(fù)責(zé)人可以有條不紊的工作，經(jīng)理應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)及時(shí)為各部提供有效的改變方案。各部門(mén)的負(fù)責(zé)人其工作重點(diǎn)較單一，但我們鼓勵(lì)員工跨部門(mén)工作。特色部門(mén)的負(fù)責(zé)人可在不影響其原有的工作的情況下轉(zhuǎn)換部門(mén)，可以豐富員工的經(jīng)驗(yàn)還可從員工反饋新的意見(jiàn)建議。特色服務(wù)管理快餐具有色香味刺激食欲，快餐易食的特點(diǎn)，主要以色香味形來(lái)吸引顧客，因此可以從健康養(yǎng)生飲食角度推出新品。?在現(xiàn)有產(chǎn)品線上，增加新品種。?根據(jù)產(chǎn)品的生命周期理論，特別是快餐行業(yè)，尤其應(yīng)該注意新產(chǎn)品的研發(fā)，不斷推出新菜品，新產(chǎn)品研發(fā)根據(jù)消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，只有這樣才能不斷吸引更多的顧客，并且是根據(jù)季節(jié)性來(lái)調(diào)節(jié)我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，當(dāng)然有一部分特別的產(chǎn)品我們可以長(zhǎng)期供應(yīng)。?在菜品方面我們可以選擇套餐搭配的方式，自定式等?在新品研發(fā)推出時(shí)可以贈(zèng)送該產(chǎn)品的優(yōu)惠卷營(yíng)銷(xiāo)策略----產(chǎn)品影響商品價(jià)格的重要因素，可歸納為下列各點(diǎn)：成本因素、競(jìng)爭(zhēng)者訂價(jià)水準(zhǔn)、顧客心理價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷(xiāo)目標(biāo)、公司的行銷(xiāo)利潤(rùn)與市場(chǎng)占有率衡量?？刹捎靡韵虏呗裕捍蟊娀钠占皟r(jià)格，讓更多消費(fèi)者享用商品為主要訂價(jià)目標(biāo)，如此有利于市場(chǎng)擴(kuò)大；先行決定售價(jià)，再根據(jù)這一價(jià)格來(lái)企劃商品組合。在周一至周五的上午九點(diǎn)半------到十一點(diǎn)，下午三點(diǎn)-----四點(diǎn)半來(lái)消費(fèi)的顧客贈(zèng)送時(shí)令果汁和相關(guān)的養(yǎng)生湯及豆?jié){等飲品。營(yíng)銷(xiāo)策略----定價(jià)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)：在報(bào)紙或公交車(chē)上投入廣告，讓消費(fèi)者了解我們企業(yè)的開(kāi)業(yè)信息（有免費(fèi)試吃會(huì)，T臺(tái)秀，還有產(chǎn)品展示與互動(dòng)環(huán)節(jié)的活動(dòng)等等，還有獎(jiǎng)品贈(zèng)送與餐劵）

在相關(guān)的節(jié)假日消費(fèi)一定金

額贈(zèng)送精美禮品（不同的節(jié)日贈(zèng)送的物品不同）。在店里張貼相關(guān)的新品的POP。贈(zèng)送新品的代金券，本券限于購(gòu)買(mǎi)新品營(yíng)銷(xiāo)策略-----促銷(xiāo)

最好的廣告是以低成本達(dá)到高效益而且人性化。以下為我們的宣傳方式戶(hù)外媒體：巨幅布幔、廣告牌、燈箱、橫幅、T型旗、彩旗等。利用宣傳車(chē)、公交車(chē)車(chē)身宣傳廣告，加強(qiáng)宣傳力度。

廣告禮品：設(shè)計(jì)精美的適于不同身份顧客的禮品。如：打火機(jī)、領(lǐng)帶、鑰匙扣、T恤衫等。與就餐優(yōu)惠相結(jié)合，向就餐次數(shù)多的顧客贈(zèng)送禮品。網(wǎng)絡(luò)廣告：網(wǎng)絡(luò)作為一種現(xiàn)代化的手段，創(chuàng)建一個(gè)網(wǎng)絡(luò)虛