2021年中國味精市場供需及主要企業(yè)經(jīng)營情況分析

2021年中國味精市場供需及主要企業(yè)經(jīng)營情況分析一、味精產(chǎn)量

味精是一種鮮味劑，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，主要成分是谷氨酸的鈉鹽。目前中國為味精的第一大生產(chǎn)國和消費國。2021年中國味精產(chǎn)量為238萬噸，同比下降3.1%。

二、味精進出口情況

味精化學成分為，是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。谷氨酸鈉在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進氧化過程，對腦神經(jīng)和肝臟有一定保健作用。

2021年中國谷氨酸鈉進口數(shù)量為196噸，同比增長49.9%；進口金額為35萬美元，同比增長1.3%；谷氨酸鈉出口數(shù)量為614609噸，同比下降5.4%；出口金額為71127萬美元，同比增長22.4%。

近三年，味精出口數(shù)量有所減少，其中2021年中國味精出口數(shù)量為22853.2噸，同比增長17.7%；出口金額為2886.2萬美元，同比增長47.2%；味精進口數(shù)量為1420.1噸，同比下降18.5%；進口金額為574.6萬美元，同比下降8.7%。

其中2021年中國味精進口數(shù)量最多地區(qū)為中國臺灣850791千克，其次是從中國香港進口數(shù)量531261千克；2021年中國味精出口數(shù)量最多為緬甸15294025千克；其次是出口至尼日利亞地區(qū)909846千克。

三、主要企業(yè)經(jīng)營情況

國內(nèi)味精需求領(lǐng)域主要為食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭消費，分別占比約為50%、30%和20%，與全球需求結(jié)構(gòu)基本相近。味精在雞精、醬油等多種調(diào)味品和食品加工中都是必用調(diào)味配料，這些領(lǐng)域均屬于持續(xù)增長的消費領(lǐng)域，需求相對剛性。

蓮花健康作為國內(nèi)在產(chǎn)味精生產(chǎn)商歷史最悠久的企業(yè)，主要定位于餐飲業(yè)與家庭消費終端市場。多年來，蓮花健康銷售渠道覆蓋全國，味精銷量始終長期占據(jù)國內(nèi)味精終端零售市場的主導(dǎo)地位。

“蓮花”品牌系國內(nèi)終端零售市場全國性知名味精品牌，品牌知名度早已廣為國內(nèi)外消費者所認知、熟悉和接受，其在國內(nèi)終端零售市場的品牌知名度和影響力一直位居行業(yè)前列。2020年蓮花健康-味精產(chǎn)品營業(yè)收入

其中2020年蓮花健康-味精產(chǎn)品營業(yè)成本為7.9億元，占比57.9%；味精利潤為2億元，利潤占比67.82%。

國內(nèi)味精終端零售消費市場銷量較少，其在餐飲業(yè)和家庭消費終端市場的知名度和影響力較小。多年來，這種產(chǎn)業(yè)營銷格局一直相對比較穩(wěn)定。其中2021年蓮花健康-味精產(chǎn)品毛利率為20.3%。

其中2020年蓮花健康-味精產(chǎn)量為116928噸