旅游經(jīng)濟效益與評價

第九章旅游經(jīng)濟效益與評價一、旅游經(jīng)濟效益的含義與范疇二、旅游微觀經(jīng)濟效益三、旅游宏觀經(jīng)濟效益四、旅游經(jīng)濟效益的評價第一節(jié)旅游經(jīng)濟效益的涵義與范疇一、旅游經(jīng)濟效益的概念1、經(jīng)濟效益：是指人們在社會經(jīng)濟活動中，生產(chǎn)要素的占用、投入、消耗與有效成果產(chǎn)出之間的數(shù)量比例關(guān)系。亦即投入與產(chǎn)出之間的比較，這種比較通常以價值形式表示，又可解釋為費用與收入的比較或所費與所得的比較。

所謂生產(chǎn)要素的占用和消耗，是指在旅游經(jīng)濟活動中，所占用和耗費的資本、勞動、技術(shù)和管理資源等，即旅游成本和費用。旅游經(jīng)濟效益與旅游經(jīng)濟活動的經(jīng)營成果成正比，與生產(chǎn)要素的占用、消耗成反比。如果能用較少的勞動占用和勞動耗費，生產(chǎn)出更多的勞動成果，則經(jīng)濟效益就高；反之，則經(jīng)濟效益就低。亦即：投入＜產(chǎn)出，則有經(jīng)濟效益，是盈利兩者差距越大，則經(jīng)濟效益越高；投入＞產(chǎn)出，則表明沒有經(jīng)濟效益，是虧損兩者差距越大，則虧損越大注：旅游經(jīng)濟效益是指在合理利用資源和保護環(huán)境的條件下，在旅游經(jīng)濟活動過程中勞動占用和勞動耗費同勞動所得的對比關(guān)系（旅游產(chǎn)品投入與產(chǎn)出的比較）。用價值形式表示，即對生產(chǎn)旅游產(chǎn)品的費用和經(jīng)營旅游產(chǎn)品所獲得的收入的比較（所費、所得的比較）2、旅游經(jīng)濟效益這里“旅游經(jīng)濟效益”概念，既強調(diào)投入與產(chǎn)出對比的“經(jīng)濟效益”，同時又強調(diào)旅游的“社會效益”（合理利用資源和保護環(huán)境）。旅游經(jīng)濟效益最終體現(xiàn)在以盡量少的勞動占用和勞動耗費（投入），獲取盡量多的勞動所得（產(chǎn)出）注：1、內(nèi)涵：（1）旅游經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益經(jīng)濟效益：（略）社會效益：表現(xiàn)為促進相關(guān)經(jīng)濟與非經(jīng)濟部門的發(fā)展，擴大就業(yè)，提高人們生活水平，改善人民的生活質(zhì)量，提高人們的文化水平和素質(zhì)（給社會帶來非用貨幣測量的物質(zhì)文明與精神文明）二、旅游經(jīng)濟效益的內(nèi)涵與研究范疇環(huán)境效益：指旅游活動對自然環(huán)境與生態(tài)平衡的貢獻與影響（合理開發(fā)，有效利用資源，減少環(huán)境污染，注意環(huán)保，保持生態(tài)平衡）從根本上說，旅游經(jīng)濟效益、旅游社會效益和旅游環(huán)境效益是一致的，但三者不一致的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。尤其是在一些地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展中，片面追求經(jīng)濟效益而忽略社會效益與環(huán)境效益，導致綜合效益下降（在旅游經(jīng)濟發(fā)展中，要深刻理解旅游經(jīng)濟效益的內(nèi)涵，樹立“綜合效益”觀念，采取有效措施，趨利避害，促進整個社會效益的提高）注：（2）旅游直接經(jīng)濟效益與間接經(jīng)濟效益旅游直接經(jīng)濟效益：（略）旅游間接經(jīng)濟效益：旅游業(yè)具有很強的帶動性，其發(fā)展對相關(guān)行業(yè)、部門和整個國民經(jīng)濟產(chǎn)生效益（3）正效益和負效益正效益：投入＜產(chǎn)出負效益：投入＞產(chǎn)出注：對于社會效益和環(huán)境效益來說，有利于社會、環(huán)境的就是正效益；不利于社會、環(huán)境的就是負效益（4）長遠效益和近期效益任何經(jīng)濟活動都要以經(jīng)濟效益為中心，旅游經(jīng)濟活動也不例外。不僅要追求近期效益（眼前效益），更要有戰(zhàn)略眼光，注重長遠效益。但在實際工作中，往往只注重追求眼前的既得利益，盲目開發(fā)，掠奪經(jīng)營，用眼前利益換取長遠的、持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。旅游經(jīng)濟長遠與眼前效益的統(tǒng)一才是旅游經(jīng)濟效益的內(nèi)涵所要求的☆旅游經(jīng)濟效益按照范圍不同，可分為企業(yè)經(jīng)濟效益和社會經(jīng)濟效益，它們分別從微觀和宏觀兩個方面反映旅游經(jīng)濟效益的大小。因此旅游經(jīng)濟效益的研究范疇主要包括旅游微觀經(jīng)濟效益和宏觀經(jīng)濟效益2、旅游經(jīng)濟效益的研究范疇☆旅游微觀經(jīng)濟效益（旅游企業(yè)經(jīng)濟效益）：在市場經(jīng)濟條件下，各個旅游企業(yè)作為相對獨立的經(jīng)濟實體，有自身獨特的物質(zhì)利益追求，它構(gòu)成了旅游企業(yè)微觀經(jīng)濟效益的主要內(nèi)容（追求利潤）☆旅游宏觀經(jīng)濟效益：是指包括旅游企業(yè)在內(nèi)的整個社會的經(jīng)濟效益（旅游業(yè)是個綜合性產(chǎn)業(yè)，它與國民經(jīng)濟其它許多部門和行業(yè)有著密切的聯(lián)系，旅游業(yè)的經(jīng)濟效益必然會從整個社會中表現(xiàn)出來，從而體現(xiàn)為旅游宏觀經(jīng)濟效益）☆宏觀經(jīng)濟效益與微觀經(jīng)濟效益兩者之間是相互制約、相互影響的辯證統(tǒng)一關(guān)系。微觀經(jīng)濟效益是宏觀經(jīng)濟效益的基礎，宏觀經(jīng)濟效益必須以微觀經(jīng)濟效益為前提和條件

三、旅游經(jīng)濟效益的特點(一)宏觀與微觀的統(tǒng)一性(二)質(zhì)和量的規(guī)定性(三)衡量指標的多樣性四、旅游經(jīng)濟效益的影響因素（一）旅游者數(shù)量（二）旅游者構(gòu)成（三）旅游基礎設施及其利用率（四）旅游活動的安排（五）旅游業(yè)的科學管理一方面旅游經(jīng)濟活動中旅游者數(shù)量的增加，必然相應增加旅游收入，從而提高旅游產(chǎn)品和旅游服務的利用效率；

另一方面，旅游經(jīng)濟活動中的勞動占用和耗費，特別是表現(xiàn)為固定費用部分，在一定范圍內(nèi)會隨著旅游者數(shù)量的增加而相對減少，于是在其他條件不變的情況下，旅游者數(shù)量越多，則對于每一個旅游者所花費的成本費用就相對減少，從而相應使旅游經(jīng)濟效益增加。旅游物質(zhì)技術(shù)基礎是指對各種旅游景觀、旅游接待設施、旅游交通和通訊、旅游輔助設施的總稱。在旅游活動的組織中能否有效地提供旅游產(chǎn)品和服務，能否高質(zhì)量地組織安排好旅游者的旅游活動，就直接影響著旅游經(jīng)濟效益。

旅游經(jīng)濟效益的提高，最根本的是勞動生產(chǎn)率的提高，而勞動生產(chǎn)率的提高離不開現(xiàn)代科學管理。

材料閱讀:我國旅游經(jīng)濟現(xiàn)狀(一)

我國旅游設施和基礎設施落后,國家投資少

由于財政困難,我國對旅游設施的物質(zhì)投入少,基本上是貫徹“以旅游養(yǎng)旅游”的方針,花錢多的項目上不去,只能因陋就簡。必須繼續(xù)在交通運輸、城市規(guī)劃建設、改善衛(wèi)生條件、信息服務設施等方面上一臺階才行,否則,縱使我國擁有豐富的旅游資源,江山如此多嬌,也是難以大量吸引客源的。(二)

旅游經(jīng)濟的服務意識差

中國旅游經(jīng)濟發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)之一就是缺乏服務意識,游客所到之處,常常被欺騙和挨宰,導致游客也不愛護當?shù)氐娘L景和設施,亂扔垃圾,亂割亂劃,破壞設施,形成惡性循環(huán)。優(yōu)良的服務意識和水平是保持和維護旅游市場健康發(fā)展的源泉。(三)

生態(tài)環(huán)境遭到嚴重破壞

生態(tài)旅游的發(fā)展大多還停留在初級階段,強調(diào)對旅游資源的開發(fā)而忽視了旅游本身對環(huán)境的影響和資源的破壞。

旅游資源的粗放式開發(fā)和盲目利用,造成許多不可再生的旅游資源的損害與浪費。不少野生動物遭到亂殺,各旅游城市及景區(qū)的垃圾處理尚未有一完善的處理方法和流程,人過之處每到旅游旺季人多之時,漫山遍野,垃圾成堆,有待制定措施采用法律形式加以規(guī)范。

風景區(qū)生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)失調(diào):景區(qū)的人工化、商業(yè)化、城市化使我國風景名勝區(qū),包括已列入“世界遺產(chǎn)名錄”的一些自然風景區(qū),越來越受到建設性的破壞,由于在景區(qū)內(nèi)開山炸石,砍樹毀林,水土流失嚴重。

一、旅游微觀經(jīng)濟效益的概念☆旅游微觀經(jīng)濟效益：是指旅游企業(yè)和部門在經(jīng)營旅游產(chǎn)品過程中投入與產(chǎn)出之間的比較，即旅游企業(yè)的產(chǎn)品成本與銷售收入的比較第二節(jié)旅游微觀經(jīng)濟效益☆注：當銷售收入＞產(chǎn)品成本，則有效益，兩者差距越大，效益就越大；當銷售收入＜產(chǎn)品成本，企業(yè)處于虧損狀態(tài)（負效益），兩者差距越大，負效益越大，虧損越嚴重☆旅游微觀經(jīng)濟效益要求企業(yè)以最少的勞動占用和勞動耗費（成本費用），獲取最大的勞動所得（銷售收入），從而使盈利最大化1、旅游企業(yè)成本☆旅游企業(yè)成本：是指旅游企業(yè)在一定時期內(nèi)為生產(chǎn)、經(jīng)營旅游產(chǎn)品而所占用和耗費的資金，即旅游企業(yè)的“成本費用”二、旅游企業(yè)的成本和利潤☆旅游企業(yè)成本的分類（1）按旅游企業(yè)費用的經(jīng)濟用途分類：第九章旅游經(jīng)濟效益營業(yè)成本營業(yè)費用管理費用財務費用

飯店(賓館)、旅店的營業(yè)成本包括餐飲原材料成本、商品進價成本、車隊的營業(yè)成本等；旅行社的營業(yè)成本，包括各項代收代付費用，如代收的房費、餐飲費、交通費、文娛費、行李托運費、票務費、門票費、專業(yè)活動費、簽證費、陪同費、勞務費、宣傳費、保險費、機場費等；酒樓、餐館的營業(yè)成本包括餐飲的原材料成本、商品的進價成本等。

營業(yè)成本：指企業(yè)各項經(jīng)營業(yè)務的營業(yè)成本，即企業(yè)直接支出的費用。包括運輸費、裝卸費、包裝費、保管費、保險費、燃料費、展覽費、廣告宣傳費、郵電費、水電費、差旅費、洗滌費、物料消耗費、折舊費、修復費、低值易耗品攤銷、營業(yè)部門人員的工資、福利費、工作餐費、服裝費和其他營業(yè)費用。

營業(yè)費用：指企業(yè)經(jīng)營中各營業(yè)部門在經(jīng)營中

發(fā)生的各項費用包括公司經(jīng)費(職工福利費、服裝費、辦公費、會議費、差旅費)、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費、勞動保險費、外事費、咨詢費、審計費、排污費、土地使用費等。管理費用：指企業(yè)為組織和管理經(jīng)營活動而發(fā)生的費用以及由企業(yè)統(tǒng)一負擔的費用。財務費用：指企業(yè)經(jīng)營中發(fā)生的一般財務費用包括利息凈支出、匯兌凈損失、金融機構(gòu)手續(xù)費，加息及籌資發(fā)生的其他費用等。

（2）按成本與業(yè)務量的關(guān)系（成本型態(tài)）劃分：☆固定成本：指在一定的業(yè)務范圍內(nèi)不隨業(yè)務量的增減而相應變動的成本或費用（不變成本或分攤成本）☆變動成本：指隨著業(yè)務量的增減而按比例增減的成本或費用（可變成本）旅游企業(yè)利潤是指旅游企業(yè)在提供勞務或銷售商品等取得的收入，扣除企業(yè)在經(jīng)營過程中發(fā)生的各項直接和間接開支☆營業(yè)利潤＝營業(yè)收入－（營業(yè)成本＋營業(yè)費用＋管理費用＋財務費用）2、旅游企業(yè)利潤（營業(yè)利潤）☆企業(yè)的總利潤＝營業(yè)利潤＋投資凈收益＋營業(yè)外收支凈額☆注：

投資凈收益＝投資收益－投資損失營業(yè)外收支凈額＝營業(yè)外收入－營業(yè)外支出

1、利潤率分析法資金利潤率＝利潤總額／（固定資金＋流動資金）×100％銷售利潤率＝利潤總額／銷售額×100％成本利潤率=利潤總額／總成本×100％三、旅游企業(yè)經(jīng)濟效益分析方法

（1）不考慮企業(yè)稅收由于總收入=總成本+利潤，保本時利潤=0，故☆總收入=總成本=固定成本總額+變動成本總額P*Q=FC+Vc*Q保本銷售量=QE=

保本銷售額=QE×P2、損益平衡分析（保本分析）

（2）引入營業(yè)稅后總收入=總成本+營業(yè)稅+利潤；保本時，利潤=0，故☆總收入=總成本+營業(yè)稅+0☆營業(yè)稅=銷售收入×營業(yè)稅稅率=P×Q×TS

(TS表示營業(yè)稅稅率)P*Q=FC+Vc*Q+P×Q×TS

保本銷售量=QE=

保本銷售額=QE×P例1

某飯店餐廳有餐座200個，每天應攤銷的固定費用為1500元，每餐平均價格為25元，原材料消耗占銷售價的40％，如不考慮營業(yè)稅，試計算：①餐廳保本時的銷售量②餐廳每天保本時的銷售額③餐廳保本時的上座率例2

假設有一個80間客房的酒店，每日應攤固定費用為2500元，變動費用每間20元，營業(yè)稅稅率為5%，每間房價120元。試計算：①酒店每天的保本銷售量；②酒店每天的保本銷售額；③酒店的保本出租率。3、最佳利潤分析法利潤=收入－成本，用公式表示為：Pf=R－C同在等式兩邊求導，得=-當=0時，利潤達到最大化。所以：

MR為邊際收入：每增加一個單位旅游產(chǎn)品的銷售量所得到總收入的增加量。MC為邊際成本：每增加一個單位旅游產(chǎn)品銷售量所付出總費用的增加量。（1）如果MR＞MC，表明每多生產(chǎn)一單位產(chǎn)品所增加的收入大于生產(chǎn)這一單位產(chǎn)品所消耗的成本，這時還有潛在利潤沒有得到，生產(chǎn)者增加生產(chǎn)是有利可圖的。所以，生產(chǎn)者必然增加生產(chǎn)，其結(jié)果：供給增加，價格下降，邊際收益減少，邊際成本增加，直至兩者相等，生產(chǎn)者不再增加生產(chǎn)

（2）如果MR＜MC，表明每多生產(chǎn)一單位產(chǎn)品所增加的收入小于生產(chǎn)這一單位產(chǎn)品所消耗的成本，這時有虧損，生產(chǎn)者進行生產(chǎn)是不利的。所以，生產(chǎn)者必然減少生產(chǎn)，其結(jié)果：供給減少，價格上升，邊際收益增加，邊際成本減少，直至兩者相等，生產(chǎn)者不再減少生產(chǎn)

☆綜上所述，只有當MR=MC時，表明銷售到這一單位產(chǎn)品時，企業(yè)的收入和費用相抵，總利潤不再增加，也無虧損出現(xiàn)，企業(yè)經(jīng)營應獲得的利潤都得到了，實現(xiàn)了利潤最大化。如家酒店數(shù)據(jù)分析盈虧平衡法邊際收益法如家酒店數(shù)據(jù)分析

經(jīng)濟酒店經(jīng)濟型酒店也稱快捷酒店，是上個世紀90年代中后期，隨著國內(nèi)旅游業(yè)的興起而產(chǎn)生的。商務活動不斷增加，國內(nèi)居民出游率逐步提高，國內(nèi)旅游和入境旅游蓬勃發(fā)展，以及北京奧運會、上海世博會等重大活動給經(jīng)濟型酒店帶來的新的發(fā)展契機，酒店行業(yè)由于基礎建設水平的需要，包括樓房、室內(nèi)裝修等在內(nèi)的固定成本會很高，若想要獲得高額穩(wěn)定的利潤，銷售收入必須遠遠高于總成本金額。

數(shù)據(jù)分析下面，將以位于二級城市一級地段的如家酒店為例，通過特許經(jīng)營方式下的成本對比，探討如家的盈利空間。酒店建筑面積4200平方米，120間客房，月平均出租率80％，平均房價164元。特許如家以8年為期。在下面的數(shù)據(jù)分析中，以酒店一個月為基礎。（數(shù)據(jù)來源為如家官網(wǎng)）銷量大約為120

*

80%

*30

=

2880間

變動成本酒店客房標準成本包括客用品（酒店客房中的客用的低值易耗品）8元，能源消耗13元，一次性牙刷等洗滌用品大約為7元。單位房間特許經(jīng)營費用為9.84元。在如家的預算中，單位房間清理維護費用為2.46元。每間客房的變動成本為40.3元固定成本改造成本：租用廠房或普通房屋,將其改造成為酒店，這是如家通常的做法。如家根據(jù)幾百家連鎖酒店投資改造的經(jīng)驗，工程改造費用約為50000元/間，因為有120間，故為600000元,將該固定成本平均分攤到經(jīng)營期每個月，最后結(jié)果為600000/12/8=62500元。租賃費或房產(chǎn)稅：按照行業(yè)平均標準，一天大概為0.09元/平方米，最后結(jié)果為4200平方米*0.09元/平方米*30=11340元。人工成本：如家比一般酒店少兩個管理層次，沒有部門經(jīng)理，也沒有領(lǐng)班，大小事基本由店長負責，客房員工比例達到了1:0.3～1:0.35。以每個員工平均月工資為1800元計算，0.3*120*1800=64800元。能源消耗：公共區(qū)域正常消耗，一般控制在10000元/月。148640元盈虧平衡分析指標保本公式：保本銷售量:保本銷售額：P*QE

=164*194=21816邊際收益分析法MR=P-MC=164-40.3=123.7元MC=40.3元由于MR>MC，所以每增加一個客房，所增加的收入大于成本，因而還能增加利潤，從而使旅游企業(yè)的總利潤擴大。因此，當MR>MC時，可以繼續(xù)擴大接待人數(shù)，以獲取更多經(jīng)濟收益。四、提高旅游企業(yè)經(jīng)濟效益的途徑從總體上說，提高企業(yè)經(jīng)濟效益有兩個方面的途徑：一是擴大銷售量，不斷吸引旅游客源，增加旅游企業(yè)收入；二是不斷降低生產(chǎn)成本，即節(jié)省費用。這兩個方面就是我們通常所說的開源節(jié)流、增收節(jié)支。因此，旅游企業(yè)應努力從收入與成本兩條途徑來提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。

1、加強旅游市場的宣傳促銷，擴大旅游客源2、提高旅游產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)量求效益3、優(yōu)化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高旅游產(chǎn)品吸引力（一）增加旅游企業(yè)的收入（二）降低旅游企業(yè)的成本1、改善經(jīng)營管理，完善各項成本控制措施2、結(jié)合企業(yè)成本結(jié)構(gòu)，尋求降低成本的最佳途徑3、實行全員、全過程成本管理

第三節(jié)

旅游宏觀經(jīng)濟效益一、概念在狹義上，旅游宏觀經(jīng)濟效益體現(xiàn)為旅游產(chǎn)業(yè)自身的直接經(jīng)濟效益；在廣義上，旅游宏觀經(jīng)濟效益體現(xiàn)為包括旅游產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的整個社會的經(jīng)濟效益，即除了旅游產(chǎn)業(yè)的直接經(jīng)濟效益，還包括在其帶動下而產(chǎn)生的國民經(jīng)濟中相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門的間接效益，以及社會經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)環(huán)境改善的間接效益等。二、旅游宏觀成本私人成本附加成本財政成本例如：一個游客去一個景點旅游，他支付的門票費是私人成本，游客直接向景點支付了費用，這筆成本是對景點的直接補償。例如：隨著武陵源游客總?cè)藬?shù)的快速增長，當?shù)鼐用駞⑴c旅游業(yè)的人數(shù)急劇增長，鑼鼓塔居委會由原來的54戶世居戶擴張到739戶1480人的住戶。這些新來居民對家庭生活設施和公共設施的需求增加，如增建醫(yī)療機構(gòu)、